在外面买的白皮鸡蛋黄好黄怎么回事?
蛋壳的颜色主要与产蛋鸡的品种有关，由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定的。
白皮鸡蛋:如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉
黄皮鸡蛋：产蛋鸡能产生卵壳卟啉
蛋壳颜色与营养价值无关
蛋壳的颜色有白色、红色、青色、褐色等。我们平时在市场上见到的鸡蛋，以白色和褐色为多，也就是我们经常说的白皮鸡蛋/白壳蛋和红皮鸡蛋/红壳蛋。
蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些。
蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门，有蔬菜、虫子、杂粮、野草等，再加上气候、水源和土壤的差异，蛋黄的颜色也就有很大区别。
因此，蛋黄颜色越深并不代表鸡蛋营养越高。浅黄色蛋黄和深橙色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别，但是蛋黄颜色越深可能意味着其维生素含量更高，胆固醇含量更低。
扩展资料
鸡蛋的蛋壳颜色
鸡蛋壳的颜色实际上是受基因控制的，这是自然界的物种长期进化过程中，所产生的个体遗传结构的差异。鸡蛋壳的颜色是受到母鸡子宫内腺体分泌的棕色素影响，当色素沉积在蛋壳外面的釉质层，鸡蛋壳就颜色偏深，呈现出红色。
其实无论是白色羽毛的母鸡和别的颜色的母鸡，产出的鸡蛋在营养成分上是没有区别的，红色的鸡蛋并不会比白色鸡蛋的营养价值高。
参考资料来源：人民网—蛋黄颜色越深越好？吃鸡蛋别入误区
参考资料来源：人民网—蛋黄颜色为啥深浅不一 揭秘蛋黄颜色背后的秘密
正常现象
在外面买的白皮鸡蛋黄好黄怎么回事?
鸡蛋黄黄，大。说明鸡蛋营养价值高。
白皮鸡蛋蛋黄很黄
1. 白皮鸡蛋与红皮鸡蛋之间的区别主要在于鸡的品种，它们的健康价值和营养价值基本相同。2. 蛋黄的大小主要取决于鸡的年龄，年龄越大的鸡所产的蛋通常蛋黄越大。3. 在正常情况下，蛋的大小会有所变化，但如果是异常情况，如激素刺激下的产物，那么蛋的大小和质量可能就会受到影响。
白皮鸡蛋为什么黄特别红
白皮鸡蛋蛋黄特别红的现象可能与以下几个因素有关：1. 饲料成分：蛋鸡的饲料配方中含有的营养成分，尤其是维生素A和维生素D等，可能会加深蛋黄的颜色。同时，饲料中如果有违禁药品的不当添加，也可能导致蛋黄颜色异常。2. 鸡种差异：不同品种的鸡其蛋黄颜色存在自然差异。例如，土鸡蛋由于营养丰富，其蛋黄...
鸡蛋黄发红,鸡蛋皮是白色的,在市场上买的,能吃吗,
生出这种鸡蛋的鸡是喂了人工色素的，控制鸡蛋的颜色，它们可以提高鸡体内红色素或黄色素的沉积，从而让蛋黄变得更红或更黄，甚至能改变鸡皮的颜色。这些色素对鸡蛋和鸡肉的营养没有任何提升作用，惟一的作用就是增加畜禽产品的色度，卖相好。希望能帮到你！
为什么白皮鸡蛋的蛋黄比红皮鸡蛋更黄而且蛋液也更粘稠呢?
无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质，脂肪，维生素和胆固醇。食品专家表明，虽然在一些微量元素上，不同鸡蛋品种会有差别，但这种差别极小，在买鸡蛋的过程中，没必要强调颜色的差别营养价值 02 之所以大家会误认为白皮鸡蛋比红皮鸡蛋好，是因为绝大多数朋友潜意识中认为，土鸡蛋比普通饲养...
在市场里买鸡蛋,如何区分散养笨鸡蛋和养殖场的普通鸡蛋
2、家鸡蛋：普通家里养的是草鸡,而市面上卖的鸡蛋一般是三黄鸡生的蛋. 草鸡蛋比三黄鸡蛋要小的多.打在汤里,草鸡蛋是黄色的.三黄鸡蛋呈白色的. 鸡蛋的大小也许跟鸡的大小有关系,三黄鸡要比草鸡大一点.3、白皮鸡蛋：即蛋壳为白色的鸡蛋哈哈。鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多家长都认为白壳...
白皮鸡蛋是假的吗
白皮鸡蛋不是假的，只是饲养的不同而造成不同颜色的外壳。大型鸡饲养场中所用的饲料含色素较少，且拌有白色鱼粉，故蛋壳多呈白色；而红壳蛋一般是由散户养的鸡所生，喂养饲料品种复杂，且饲料中含有叶黄素较多，所以，蛋壳呈红色。而叶黄素并无营养价值，从蛋壳色泽论红壳蛋比白壳蛋“有营养”只是个...
现在超市的鸡蛋都是人工鸡蛋吗?蛋黄特别黄.吃起来味道也怪怪的.谁...
不过超市里的鸡蛋假的很少，（假的就是前一阵电视上说的那种人工自己做的，有毒），超市的验收很健全，如发现假货对供货商的处罚很严厉，吃鸡蛋现在可吃山上圈养的，在超市里也卖，就是所谓的山鸡蛋，选个小的，白皮的，记住买散的，别买成盒礼品装的，总的来说在超市卖鸡蛋相对比较放心 ...
鸡蛋黄的颜色深浅和它的营养价值有关系么?
有一定的关系，黄一点的是笨鸡蛋，没有像人工饲养的鸡一样，蛋里含的成分没有添加剂之类的东西
为什么不能吃白壳鸡蛋
不能吃白壳鸡蛋的原因是白皮鸡蛋皮薄，易碎，容易被细菌污染。在老一辈的概念之中，白皮鸡蛋皮薄，易碎，一般都含钙量低点。而红皮鸡蛋皮厚，容易运输，更适合食用。所以才有了“不能吃白壳鸡蛋”这种说法。此外，白皮鸡蛋的蛋壳确实没有一般红皮鸡蛋的厚，不利于阻碍细菌的进入，保证饮食的安全，也不...
乘顷治君： 如果是在刚煮后有一黄的斑块,那是靠锅边受高温,蛋白质变性造成,如果时间放长发黄,则是被细菌污染变质了.
安乡县17721888923： 鸡蛋黄的颜色深浅和它的营养价值有关系么? - ？
乘顷治君： 无论是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋,其营养价值都是一样的,测验结果表明:白皮鸡蛋蛋白质含量为13.20%,脂肪为9.87%红皮鸡蛋蛋白质含量为12.43%,脂肪为11.20%.均其营养价值,所差无几
安乡县17721888923： 鸡蛋的蛋黄颜色越黄,营养越高吗? - ？
乘顷治君： 其实,从营养成分来说,都是一样的,无论是柴鸡蛋,还是菜鸡蛋; 真正要说不一样的话,颜色越深,口感越好 不知道有没有注意到一点,柴鸡蛋打开后,在蛋黄边可以看见一小点白色的凝固物,而菜鸡蛋就没有~ 还有就是,菜鸡蛋比柴鸡蛋要新鲜,因为柴鸡蛋比较少,一般都是攒足数量以后才会贩卖 至于营养,建议鸡蛋当天煮当天吃,不要囤积;一般白水煮蛋后,8分钟内使用营养最佳,放置时间越长,营养成分流失越多
安乡县17721888923： 为什么现在鸡蛋都是黄皮的?黄皮的好还是白皮的好? - ？
乘顷治君： 鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种.许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差.然而,国内外有关专家对此做了研究之后,已经否定了这种看法.现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下: ①蛋白质:白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右. ②维生素:白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋. ③脂肪:红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右. ④胆固醇:红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右. 除此以外,二者其它营养成分几乎相等.根据以上比较可以看出,红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同,但差距不大.所以,给孩子吃鸡蛋时,不过分强调蛋壳的颜色.
安乡县17721888923： 我买的皮蛋蛋黄和蛋白都是黄色的能吃吗 - ？
乘顷治君： 蛋黄是黄色的皮蛋可以吃.从制作工艺上来说,黄心皮蛋和黑心皮蛋的区别在于食用纯碱和外敷石灰的含量,前者的含量较低而后者的含量较高一些,所以制作出来就出现两种结果.一种黄心或红心,一种黑心的(也会因时间的关系,出现溏心或硬心),但这两种都没有任何问题,都可以放心食用.1. 松花蛋,又称皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等,是一种中国传统风味蛋制品.主要原材料是鸭蛋,口感鲜滑爽口,微咸,色香味均有独到之处.松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名.经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来,是人民群众喜欢的美食之一.
安乡县17721888923： 鸡蛋外壳有些是淡黄色,有些接近白色,有些是深黄色?是什么原因?营养成分有区别吗? - ？
乘顷治君： 是鸡的品种不同而已,有白皮鸡蛋,有红皮鸡蛋.有人认为“红皮”鸡蛋比“白皮”鸡蛋的营养价值高,而愿意付更多的钱购买“红皮”鸡蛋.其实蛋壳的颜色只是与鸡的品种有关,而对鸡蛋的营养成分没有影响.过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下...
安乡县17721888923： 怎样区分鸡蛋的好坏 - ？
乘顷治君： 1、看外壳.好蛋的外壳新鲜,有一层白霜,如果是头照白蛋(孵过两三天没有受精的蛋)外壳发亮,气孔大.霉蛋(由于雨淋或受潮而霉变的蛋)的外壳有灰黑色斑点.臭蛋的外壳发乌.2、摸手感.新鲜蛋拿在手里发沉,有压手的感觉,白蛋...
安乡县17721888923： 今天去买了皮蛋发现蛋黄不是以前吃的黑色的,而是淡黄色的有点偏白 - ？
乘顷治君： 选购松花蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝. 一掂:是将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的松花蛋颤动大,无颤动松花蛋的品质较差; 二摇:是用手取松花蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的松花蛋无响声,质量差的则...
安乡县17721888923： 今天家里煮了个鸡蛋,我把外面的蛋壳剥开,整个鸡蛋白都是鹅黄色的.请问这是怎么回事呢?还第一次看到.？
乘顷治君： 前阵子家里亲戚从农村拿来的草鸡蛋就是这样的,蛋白偏黄,但是吃起来没坏,怪怕的,后来也往上查了很多,又问了亲戚,说可能是鸡吃的饲料才这样的,是饲料就添加剂,这样的鸡蛋还是少吃的好!现在还真的没有真正的草鸡蛋了~~
安乡县17721888923： 为什么鸡蛋黄是黄色的,煮熟后黄的表面 - ？
乘顷治君： 煮的时间太长了,蛋白里的氨基酸分解出硫化物与蛋黄里的铁相互作用形成硫化铁和硫化亚铁就形成了蛋黄外面那层灰绿的膜,这样的鸡蛋口感和营养都不太好了,建议开锅煮8分钟左右就好
