在市场里买鸡蛋，如何区分散养笨鸡蛋和养殖场的普通鸡蛋
天津市张家窝镇茂发柴鸡蛋养殖场 13114988321 13114985225
1：要想买到真的只有去山坡上养殖的地方,需要15元以上的价格，市场上的流通货低于10元的100%是笼养，不要梦想买到散养的，因为散养的不用出去卖,就有人去收购了。
2：到超市还有市场一定打开箱验货，好多商家放的是石头子，或少个数。
3：回家后要打开看看颜色区分： 我上回买的蓟县鸡蛋是在市场卖的，就是小点，蛋黄是浅黄色，后来上网一查结果可能是假的，晕8元一斤。 好的柴鸡蛋蛋黄为橙黄色，蛋黄个头饱满呈圆形打到碗里是球型的，假的打到碗里就呈扁圆的了。
看蛋清：真的柴鸡蛋打到碗里是蛋清包住蛋黄，十分稠即使打到碗里还是成立体的团状，水分少。假的则蛋清和蛋黄脱离，蛋清程水状。
4：品味道：真的柴鸡蛋炒出来整体为鲜艳的亮黄色，看起来就有食欲。煮着吃蛋黄有一种香甜味，很浓很香，这个香味很重要不是假的柴鸡蛋能比的。
取全价饲料笼养鸡和农村散养鸡所产蛋各30个,分别测定了全鲜蛋和风干后全蛋中的水分、干物质、蛋白质、脂肪、灰分和蛋白、蛋黄、蛋壳占全鲜蛋重及蛋白(清)、蛋黄、蛋壳中的水分、蛋白质、脂肪(蛋黄)、灰分、钙(蛋壳)、磷(蛋壳).结果表明:全鲜蛋中蛋白质的含量、蛋黄中蛋白质在风干后全蛋中的含量、蛋壳中钙在全鲜蛋和风干后全蛋中的含量,两组差异不显著(p>0.05).散养鸡鸡蛋全鲜蛋中的干物质、脂肪、蛋黄占全鲜蛋重、蛋黄中的水分、蛋白质、脂肪,蛋壳中的水分、蛋白质在全鲜蛋中和在风干后全蛋中(除蛋黄中蛋白质)的含量高于笼养鸡鸡蛋(p<0.01).其它各理化成分含量笼养鸡鸡蛋均高于散养鸡鸡蛋(p<0.01).
生态蛋的显著特点是低胆固醇、高蛋白、低脂肪、高卵磷脂、无激素、无药残的绿色健康蛋品。生态蛋的蛋黄比普通蛋黄红润，且蛋白粘稠，用三个手指即可夹住蛋黄与蛋清。
、笨鸡蛋（或放养鸡蛋）：笨鸡蛋是笨鸡、土鸡、自家放养的鸡下的蛋，是绿色食品，营养价值较高！
2、家鸡蛋：普通家里养的是草鸡,而市面上卖的鸡蛋一般是三黄鸡生的蛋. 草鸡蛋比三黄鸡蛋要小的多.打在汤里,草鸡蛋是黄色的.三黄鸡蛋呈白色的. 鸡蛋的大小也许跟鸡的大小有关系,三黄鸡要比草鸡大一点.
3、白皮鸡蛋：即蛋壳为白色的鸡蛋哈哈。鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：
①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75％左右。
②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。
③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1．4％左右。
④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它营养成分几乎相等。根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色 .
最简单的答案：笨鸡蛋比较小，洋鸡蛋大
鸡蛋的保质期是多久?如何辨别市场上所卖的鸡蛋的好坏和是否新鲜?_百度...
您好！很高兴为您解答！在市场上买鸡蛋时，不要直接买，拿起来摇一下，如果感觉里面有东西在晃动，那么鸡蛋的蛋黄就是已经散了，就不要买了，再换一个，以同样的方法，这样会好很多。一般鸡蛋不会不新鲜，买来放冰箱里即可。
市场中买回来的生鸡蛋如何存放比较好呢?
这个季节放在冰箱和放在外面都可以，不过存放的时候把要把鸡蛋包起来，要使它透气，否则捂的时间长了会变质。估计生鸡蛋放一个月左右不会有问题。煮茶叶蛋也好啊，先用茶叶和酱油还有水煮鸡蛋，然后在把煮好的鸡蛋放在茶叶和酱油的汤里阉制几天，很美味啊 ...
储存鸡蛋的小窍门,你知道吗?
鸡蛋除了以上的储存方法，有些注意事项还是要留意的：大头朝上，小头朝下 买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存,放的时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。购买回来的鸡蛋不要清洗 从市场或者超市购买回来的鸡蛋很多朋友感觉鸡蛋上有...
怎样识别好鸡蛋?近期市场鸡蛋多少钱一斤?
鸡蛋作为日常饮食中重要的蛋白质来源，深受人们喜爱。其烹饪方式多样，如水煮、煎炒等。消费者对于鸡蛋的价格十分关心，以下将为您提供最新的市场鸡蛋价格信息及如何挑选新鲜鸡蛋的方法。近期市场鸡蛋价格如下：- 普通鸡蛋 - 河北保定市蠡县：7元\/斤 - 内蒙古呼和浩特市玉泉区：4.8元\/斤 - 浙江嘉兴市桐乡...
大家买鸡蛋前总是喜欢摇一摇,这个是否靠谱?
有买菜经验的主妇会告诉你，鸡蛋是越新鲜越好，多半我们便宜买回来的鸡蛋，打开以后蛋黄会发散，这就是为什么要教你买鸡蛋前要摇一摇？摇一摇就是看一看鸡蛋黄是不是会散，如果鸡蛋液已经晃动了，那么这个鸡蛋就已经不新鲜了，通常在市场里商贩固定摊位卖的鸡蛋都是一些质量不错，比较新鲜的，价钱可能比...
市场上家的草鸡蛋太多了,怎么鉴别真假呢 ?
1、看鸡蛋是否有光泽。新鲜鸡蛋蛋壳颜色鲜明，表面有光泽。2、听鸡蛋是否晃动。把鸡蛋放到耳朵边轻轻摇动，如果鸡蛋在蛋壳里晃动，就说明时间长了，可能已经变质。3、掂掂鸡蛋的分量。时间长的鸡蛋比较轻。4、观察鸡蛋表面，笼养鸡蛋一般有铁丝印。散养鸡由于采食了一些昆虫等原料，土鸡蛋蛋白弹性比较好...
教你如何在市场上怎样鉴别新鲜鸡蛋?
用灯照，空头很小，蛋内完全透亮，无黑点，无红影，呈桔红色，则是新鲜的鸡蛋。或是，将蛋浸在冷水里，平躺于水里，则说明新鲜，如果倾斜在水中，则可能存放了3-5天了，如果是直立在水中，可能放了10天，若是蛋浮在水面上，那么该蛋有可能已经变质了。
如何选择新鲜的鸡蛋?
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怎样识别真假土鸡蛋
问题二:市场上如何辨别真假鸡蛋? 真鸡蛋的蛋壳不是很光滑,有纹路和点点,还有造型不是很匀称。 假的都是一个模子里造出来的。 问题三:如何辨别鸡蛋真假?买鸡蛋 现在来教您如何辨别真假鸡蛋: 1、真鸡蛋有气室,即鸡蛋大的那头有个小泡泡,而且很自然,而问题蛋则根本没有气室。 2、外观上看,假鸡蛋的蛋壳...
超市里有的鸡蛋是红壳的有的却是白壳的,哪种更好呢?
说到鸡蛋，细心的人可能会发现，我们去超市或市场买鸡蛋时，有“红壳蛋”和“白壳蛋”之分，那么到底哪种鸡蛋更营养？我想大多数人会和我一样，犹豫不决，最后看心情或者随机吧，买鸡蛋时，应该选红壳还是白壳？究竟哪种营养大，早知道早受益。通常情况下，我们会觉得红色蛋壳看着更健康，而且也吉利...
余歪金泽： 、笨鸡蛋(或放养鸡蛋):笨鸡蛋是笨鸡、土鸡、自家放养的鸡下的蛋,是绿色食品,营养价值较高! 2、家鸡蛋:普通家里养的是草鸡,而市面上卖的鸡蛋一般是三黄鸡生的蛋. 草鸡蛋比三黄鸡蛋要小的多.打在汤里,草鸡蛋是黄色的.三黄鸡蛋...
新兴县15910582651： 土鸡蛋怎么辨别?怎么判断真正的土鸡蛋? - ？
余歪金泽： 怎样辨别土鸡蛋与洋鸡蛋 人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋,或称为柴鸡蛋;笨鸡蛋.在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为: 农民家散养,吃五谷杂粮且白天自由觅食,鸡不受外力因素自然成长,鸡放养过程中...
新兴县15910582651： 超市里卖的笨鸡蛋是真的吗?如何鉴别 - ？
余歪金泽： 专家:从科学的角度来讲,散养的鸡和笼养的鸡下的蛋从蛋白质含量、氨基酸的含量、卵磷脂这些成分没有太大差别,如果是一个规范的严格按要求生产的,不是滥加滥用(添加剂)集约化鸡场生产的鸡蛋,那应该说没有太大差别. 因为草鸡也...
新兴县15910582651： 如何区分笨鸡蛋、土鸡蛋、柴鸡蛋、草鸡蛋呢? - ？
余歪金泽： 笨鸡土鸡柴鸡草鸡应该是各地的习惯叫法,而不是指鸡的品种.各地的地方鸡种也不完全一致因此没有必要区分.泛指传统鸡种即可.笨鸡蛋土鸡蛋柴鸡蛋和草鸡蛋也是指传统鸡所下的蛋.但与鸡略有不同的是:蛋的质量与鸡的品种有关系外还有饲养...
新兴县15910582651： 如何识别从外表看是不是笨鸡蛋 - ？
余歪金泽： 如果想从市场里鉴别我可以负责任的告诉你 根本没有,我就知道有一个办法能鉴别鸡蛋磕破蛋黄是发红色,饲养的鸡蛋黄发黄.
新兴县15910582651： 柴鸡蛋与笨鸡蛋有什么区别? - ？
余歪金泽： 鸡倒提过来,看鸡的爪子.中间有块硬茧的肯定是土鸡.因为土鸡是放养的,满山遍野地跑,又没穿鞋,爪子上一定是有茧子的 无公害笨鸡蛋土鸡蛋,采用农村传统散养方式,自然取食,适当补喂玉米粒,绝不喂任何抗生素、激素、添加剂等配合...
新兴县15910582651： 如何区分正宗散养草鸡蛋 - ？
余歪金泽： 现在市场上的草鸡蛋鱼目混珠的,谁卖草鸡蛋谁都会说自己的草鸡蛋是正宗的.日常流行最广的鉴别正宗散养草鸡蛋方法多为看鸡蛋大小,鸡蛋形状,蛋壳颜色,蛋黄颜色等特征来辨别.事实证明这些传统的经验方法,在不良商家处心极虑疯狂造...
新兴县15910582651： 10多年土鸡养殖经验,告诉你如何鉴别真假土鸡蛋 - ？
余歪金泽： 这个题目和解说网络上不少.主要依据是因为农家散养鸡的杂食量大,它们生的蛋的确蛋黄浓稠,筷子能把它夹起来腾空,网络上都把这视为唯一区分的方法.但事实上:真能达到这样品质的很少.那牙签站立不住的就不少土鸡蛋了 ? 养鸡分...
新兴县15910582651： 在超市买的笨鸡蛋,大多数都是双簧的? - ？
余歪金泽： 双黄蛋一般比较少,超市卖的也不会太多的,而且笨鸡蛋双黄的就更少了,笨鸡蛋是无公害的,不会吃很多饲料,只有洋鸡蛋才会有较多双黄蛋.
新兴县15910582651： 如何区别鸡蛋的好坏?现在市场上很多鸡蛋,绿色鸡蛋、山鸡蛋、笨鸡蛋、土鸡蛋等但是如何区分呢, - ？
余歪金泽： 土鸡蛋的蛋黄比较鲜黄,搅拌时,不一搅匀.味道有一点腥,外壳褐色的较多;个头不大!@
