高汤是什么意思
高汤的解释
(1) [thin soup;soup-stock]∶用肉或鸡鸭等煮出的营养 价值 较高的清汤 高汤可补营养不足 (2) [thin soup]∶一般清汤 每顿饭后宜喝高汤 详细解释 煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。 萧红 《马 伯乐 》 第二章：“而 赵 太太 那人又 非常 和蔼 ，给他亲手冲了一大碗的高汤。” 《文 汇报 》 1992.10.13：“馅饼是用上好牛肉作馅，加高汤和调料搅成。”
词语分解
高的解释 高 ā 由下到上距离大的，与“低” 相对 ：高峰。高空。高踞。 高原 。高耸。 高山流水 （喻知己、 知音 或乐曲高妙）。高屋建瓴（ 形容 居高临下 的 形势 ）。高瞻远瞩。 高度：他身高一米八。 等级在上的：高级。高考。 在 汤的解释 汤 （汤） ā 热水：汤雪。赴汤蹈火。扬汤止沸。 煮 东西 的汁液：米汤。参（卬 ）汤。 烹调后汁 特别 多的食物：鸡汤。菜汤。清汤。 专指温泉（现多 用于 地名）：汤泉（温泉）。汤山（在 中国 北京市）。 中药的剂
汤在古代是指什么
宋时有秋浦（今安徽贵池）人殷崇义因避宋太祖赵匡胤之父赵弘殷得名讳，改姓名为汤悦。明代，汤氏有迁入今广东、广西者。从清康熙时开始，广东汤氏陆续有人移居台湾，以后再尤台湾迁巴西、日本、毛里求斯、印尼、新加坡、泰国、帝汶、澳洲等地。编辑本段汤（tang平声）意思是河水浩浩荡荡的意思。见卓...
文言文中的汤和今天我们说的汤意思一不一样?
文言文中的汤和今天我们说的汤意思一不一样，<名>热水；开水。《送东阳马生序》：“媵人持汤沃灌，以衾拥覆。”②<名>食物加水煮后的液汁。王建《新嫁娘》：“三日入厨下，洗手作羹汤。”③<名>汤剂；用水煎服的中药。《史记?偏鹊仓公列传》：“治病不以汤液。”④<名>人名。商朝的创建人...
为什么北方人会把烹调后剩下的水都称为“汤”?这样不是对真正汤的一种...
这个就是南北生活差异的不同，北方人就是把做菜之后的剩下的东西叫做汤，而南方人的汤是熬出来的，煮出来的
汤水是什么意思?
汤就是热水.如果是食物,肉汤通常叫做羹或是糁,也有的汤叫浆.
及其日中如探汤的汤是什么意思
汤：热水，开水。探汤：把手伸向热水里，在文中的意思是天气很热。出自：先秦列子的《两小儿辩日》。原句：一儿曰：“日初出沧沧凉凉，及其日中如探汤，此不为近者热而远者凉乎？”翻译：另一个小孩说：“太阳刚升起的时候清凉而略带寒意，等到中午的时候像手伸进热水里一样热，这不是近的...
固若金汤的汤是什么意思?
固若金汤,赴汤蹈火,清汤寡水,扬汤止沸,四个词语中汤的意思不同的是（固若金汤）。固若金汤中的“汤”意思是汤池，指防守严密的护城河。而其他三个成语中的“汤”是指滚开的水。
...赴汤蹈火,清汤寡水,扬汤止沸,四个词语中汤的意思不同的是哪个?_百...
固若金汤,赴汤蹈火,清汤寡水,扬汤止沸,四个词语中汤的意思不同的是（固若金汤）。固若金汤中的“汤”意思是汤池，指防守严密的护城河。而其他三个成语中的“汤”是指滚开的水。
探汤的汤是什么意思?
问题一：探汤的意思 5分 探汤：把手伸到热水里。汤，热水。这是《两小儿辩日》里面的，今天刚好讲过。问题二：探汤是什么意思？ 探汤_【拼音】：tàn tāng 【解释】：1.探试沸水。喻炙热。2.探试沸水。形容戒惧。3.探试沸水。比喻艰难痛苦之境。问题三：及其日中如探汤之中的汤是什么意思...
在文言文伯牙古琴中汤是什么意思?
锺子期曰:“善哉乎鼓琴，巍巍乎若太山。”少选之间而志在流水，锺子期又曰：“善哉乎鼓琴，汤汤乎若流水。”“汤”字在这里的读音是[ shāng ]。〔汤汤〕形容水流大而急。
赴汤蹈火中的汤是什么意思
赴：走往；汤：热水；蹈：踩。沸水敢蹚，烈火敢踏。 比喻 不避艰险，奋勇向前。 成语出处： 《荀子·议兵》：“以桀诈尧，譬之若以卵投石，以指挠沸，若赴水火，入焉焦没耳。”晋·稽康《与山巨源绝交书》：“长而见羁，则狂顾顿缨， 赴汤蹈火 。” 成语例句： 有三个人，义胆包身...
贾毛阿莫： 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料. 高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类. 毛汤大量用于普通烹调,一般餐馆中常有,都是连续滚煮,连续取用补水.原料一般是鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等.冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火慢...
达县13917329117： 高汤是什么意思 - ？
贾毛阿莫： 高汤 [gāo tāng] 基本释义 1.用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤 2.一般清汤
达县13917329117： 什么是高汤? - ？
贾毛阿莫： 请您仔细阅读:高汤即鲜汤,一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类.【毛汤】毛汤大量用于普通烹调,餐厨中常常连续滚煮,连续取用补水.原料:鸡骨,鸭骨,猪骨,碎肉,猪皮等,无特别要求.火侯:冷水煮滚,去沫,放入葱姜酒,小火...
达县13917329117： 高汤是什么? - ？
贾毛阿莫： 说到这高汤,可是大有讲究,「高汤,就是冻起来会成膏的汤.」高汤是烹调必不可少的东西,大抵是可以用水的地方,若用高汤代替,这菜做出来,就会鲜美许多.比如那烤麸,要用到水煮,若是用高汤去煮,这鲜味就会渗透到烤麸里去;...
达县13917329117： 高汤是什么东西? - ？
贾毛阿莫： 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料,做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香.高汤是制作菜肴中不可或缺的.高汤有荤素几种,荤菜常用的高汤是以肉骨,鸡身等熬煮而成,说到这高汤,可是大有讲究,高汤,就是冻起来会...
达县13917329117： 做菜时,常听到高汤一词,什么是高汤?？
贾毛阿莫： 高汤是一种汤的意思,这种汤是有猪大骨熬制而成的,这只是一般的高汤,在烹饪里汤它有清汤,高汤,高级清汤,还有浓汤 清汤是 用鸡,猪大骨,金华火腿还有鸡爪用文火慢熬而成的! 高汤是 有猪大骨熬制而成的! 高级清汤是 用鸡,金华火腿还有姜,大葱和黄瓜用文火慢熬而成的! 浓汤是 用鸡,老鸭,猪大骨,金华火腿还有鸡爪和鸭掌用文火慢熬到鸡,老鸭,金华火腿还有鸡爪和鸭掌化渣即刻.
达县13917329117： 高汤是什么! - ？
贾毛阿莫： 高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料,做菜时凡需加水的地方换作加高汤,菜肴必定更美味鲜香. 记得烹饪课上老师教过一句关于制作高汤的话:“无鸡不香,无鸭不鲜,无皮不稠,无肚不白.” 高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类. 毛汤...
达县13917329117： 到底什么叫高汤? - ？
贾毛阿莫： 衍生由来:高汤,就是冻起来会成膏的汤.精确的说是烹饪中常用到的一种辅助原料.以往通常是指鸡汤,经过长时间熬煮,其汤水留下,用于烹制其他菜肴时,在烹调过程中代替水,使味道更浓郁
达县13917329117： 什么叫高汤? - ？
贾毛阿莫： 一般是指的大骨汤,鸡汤.
