卤牛肉什么时候放盐好呢？
所用食材：牛腱肉5斤，姜2块，大葱2根，花椒2勺，生抽半碗。
第一步：浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉”，注入清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时，注意每个小时换一次水，尽量把血水冲洗掉。
第二步：备料。这种家常的卤牛肉需要的调味料非常少，准备一碟子的姜丝、葱丝，两勺花椒，把牛肉控干水分放入盆中。
第三步：腌制。牛肉放入盆中后，放入姜丝、葱丝、花椒抓匀，倒入大约半碗的生抽，盆盖上一个适合的工具将牛肉完全压在料汁中，放入冰箱的冷藏室中腌制4个小时。
第四步：煮牛肉：牛肉腌制好以后放入煮锅中，将腌制牛肉的料汁里面的调料捞干净，只保留汤汁，全部倒入锅中，再注入合适的清水，根据个人口味再适量的添加生抽。
第五步：大火煮开以后，小火开始卤煮，煮的时间大约是40分钟就可以全部熟透了。关火再浸泡半个小时，捞出切片食用就可以了。简单好吃的卤牛肉就做好了。
炖牛肉什么时候放盐
炖牛肉如果想入味儿可以早放盐，我一般都是用原汤炖肉，开始就有盐，没觉得发柴，一般认为出锅前15分钟放盐。这种办法第一顿吃着正合适，第二顿没盐味儿。
卤牛肉先放盐还是最后放
先放。根据查询美食网信息显示，卤牛肉制作时，在煮牛肉之前放盐，能够使牛肉更好地吸收盐分，增加牛肉的鲜美度和口感。卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉。
煮牛肉什么时候放盐合适
在牛肉快煮烂时候放入，可以更加入味。制作方法：将牛肉洗干净 切成块。块的大小随个人爱好而定。切好的肉放水里浸泡。拔出血水 准备配料；洋葱、野生菇、葱姜等 将拔净血水的牛肉入锅，放入除盐以外的所有配料，加水。（水量与牛肉持平即可。）将锅放在煤气灶上加热至开锅 将已经烧开的牛肉倒入电煮锅...
炖牛肉时,应该早放盐还是晚放盐?顺序错误会影响口感吗?
而今天我们说的炖牛肉，很多人都不了解放盐的顺序，放完盐后又觉得炖好了一定要在放，其实这是错误的，按照这种方法做出来的牛肉味道不大，都特别费时间，而且牛肉不够软烂，所以是最适合放盐的时间牛肉入锅后就开始熬盐，在炖的过程中，盐水不断与肉里面的水分交换，使其快速熟透，这样才更有味道...
卤牛肉什么时候放盐?
卤牛肉时在牛肉快熟的时候放盐，然后再炖制20分钟即可。下面看一道卤牛肉的做法。所用食材：牛腱肉5斤，姜2块，大葱2根，花椒2勺，生抽半碗。第一步：浸泡。牛肉一定要选择牛腱子肉，最好能买到“花腱子肉”，注入清水开始浸泡，夏天做卤牛肉需要浸泡3-4个小时，注意每个小时换一次水，尽量把血水...
炖牛肉先放盐会不会硬
炖牛肉先放盐，煮出来的牛肉会稍硬一些，因为盐有着一定的脱水作用，食用口感也会有所降低，嚼劲十足。我们在炖牛肉时，尽量在炖煮好之后再加盐，因为这时候牛肉才会软烂，食用口感更好一些。牛肉是生活中常见的一种肉类，特点是有着较长的纹理，要想牛肉煮的烂，切牛肉就显得尤为重要。我们把买回来...
炖肉什么时候放盐好?顺序不对,难怪牛肉不烂不入味
第三步：加入刚好没过牛肉的清水，加入2勺盐，2勺黄豆酱，盖上锅盖，高压锅上汽以后焖煮20分钟。第四步：牛肉炖煮好以后，最后放入1勺胡椒粉，适量的鸡精来调味即可，这样一份牛肉软烂又入味的佳肴就做好了。放盐的技巧其实很多，分为烹饪前放盐，入锅的时候放盐，烹饪过程中放盐，出锅前放盐，...
红烧牛肉先放盐还是后放盐
3.干辣椒、香叶、大料、花椒放入油锅翻炒出香味 4.肉下锅时同时放入葱、姜、蒜，略微翻炒后加入老抽关火搅拌再倒入铸铁锅 5.水要没过肉，最小火开炖，半个小时根据自己口味放适量的盐 6.继续炖一个半小时，收汤放少许味精，尽量将汤汁多收一些，这样味道更浓郁 7.红烧牛肉做好啦 ...
红烧牛肉什么时候放盐好
红烧牛肉一般在做的时候放一些盐，做好以后再放一些。原因：在做肉菜时，包括鱼、肉、虾等，可以在炒菜的同时加入少量的盐，不过这时主要是起到调味的作用，是用来增鲜的。因为盐可以与氨基酸类成分形成氨基酸钠盐，即味精的成分，能使滋味鲜美。但是一定要记住，这时放人的量一定要少，起到画龙点睛的...
煮牛肉时要不要放盐?
一定要将血水泡出来。煮牛肉的时候千万不要早放盐，因为放盐之后会发现牛肉特别不容易被煮熟，正确的做法是等到牛肉临出锅之前再放入盐等调味料。如果想要牛肉中的调味料味道更加浓厚的朋友可以在放调味料之后再多煮一段时间，大约三十分钟就能让调味料完全进入到牛肉当中了，这样吃起来味道会更好的。
习仲佳福： 卤牛肉一开始放盐蛋白质不会流失,但会失去应有的质感.依据:卤牛肉时如果先放盐,会使牛肉的纤维组织收缩,蛋白质凝固了.这样,牛肉中的营养素不能析出,而放的佐料又不能进入纤维组织,最后导致牛肉既不烂, 又不入味.卤牛肉的...
友谊县18384407206： 囟牛肉什么时候放盐 - ？
习仲佳福： 主料 牛肉 (2斤) 辅料 八角 (适量) 桂皮 (适量) 干辣椒 (适量) 生姜 (适量) 厨具 高压锅 分类 微辣 卤 半小时 简单难度牛肉放碗里,二面洒盐,压上石块,放冰箱,冷藏二小时腌好的牛肉取出,用水冲洗干净沥干水生姜切片,八角,桂皮,干辣椒洗干净高压锅放适量水,烧开开水中加入八角,桂皮,干辣椒及姜片加黄酒,老抽盐,糖最后加入牛肉高压锅上气后,中火二十分钟,就好了. 小窍门: 1.要买牛的腿健子肉做囟牛肉; 2.牛肉买回家不要洗,直接洒盐腌二小时; 3.要把水烧开,才能放进牛肉.
友谊县18384407206： 于仁文做卤牛肉啥时候放盐 - ？
习仲佳福： 卤制品都是做卤汤的时候就调好盐,卤制食材时才能入味.
友谊县18384407206： 怎样卤牛肉又香又好吃,家庭自制卤牛肉的做法 - ？
习仲佳福： 食材用料: 牛腱肉 卤肉料 红曲粉 姜相克食物 老卤 干红辣椒 花椒 老抽 生抽 盐 菜谱做法: 1.准备需要的材料. 2.卤肉料和花椒辣椒用水冲洗一下然后用纱布包起来. 3.姜洗净切片. 4.牛腱肉切大块,用流水冲洗干净,清水浸泡一小时,中途换...
友谊县18384407206： 卤牛肉之前怎么腌生肉,腌几天为好? - ？
习仲佳福： 首先,牛肉的营养价值非常高,蛋白质含量丰富.富含b族维生素和矿物质. 一般牛肉如果需要腌制.是用来翻炒或者水煮. 炒和水煮切法要略有不同.一般切丝水煮一般切片.如果是切斯可以顺着纹路切,这样切搓的形状更漂亮.如果是切...
友谊县18384407206： 卤牛肉的方法 - ？
习仲佳福： 原料:肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克,料酒、蒜、茴香、花椒适量制作:1、整块牛肉去杂洗净,切成锅能放下的大块.2、烧开一锅水,将牛肉...
友谊县18384407206： 怎么做卤牛肉口感鲜嫩不柴 - ？
习仲佳福： 材料 虾,鸡蛋,番茄酱,白糖 做法 1.鸡蛋打散;虾去壳去泥线,切成小丁 2.蛋和虾仁混合在一起 3.炒熟后装盘 4.锅中放入开水,加入番茄酱、白糖搅拌均匀后,生粉水勾茨;淋入已炒好的虾仁蛋中~就完成啦!
友谊县18384407206： 怎样做卤牛肉最好吃 - ？
习仲佳福： 卤牛肉的做法 1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤,顺刀切成长条块),用水煮开,撇去浮沫; 2. 生姜、葱、花椒、大料、桂皮、香叶,少量树椒,牛肉连汤放入砂锅,煮开后焖; 3. 1个小时后,用筷子看是否戳得动牛肉...
友谊县18384407206： 卤牛肉的自制方法 - ？
习仲佳福： 1.成品特色:色泽红润,醇香浓郁. 2.配料比例:黄牛肉5公斤,红卤水5公斤,精盐o.3公斤,姜o.25公斤,装有大小茴香、甘草、桂皮、山楂、丁香、沙姜、花椒等佐料的香料袋1个,花椒粉o.5克,酱油、料酒、姜、味精、香油、辣椒各适量....
友谊县18384407206： 做卤牛肉要加哪些佐料 - ？
习仲佳福： 【主料】牛腱肉三斤【香料】桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片【配料】葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒【调料】绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐...
