如何做出正宗的浆水面？
准备材料：首先需要准备面条，可以选择手擀面或者市售的拉面、刀削面等。然后是浆水汤的材料，包括豆腐乳、黄豆、面粉、辣椒粉、葱花、蒜末、香菜等。还需要一些调味品，如食盐、醋、酱油、花椒油等。
制作浆水汤：将豆腐乳、黄豆和面粉按照一定比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，放置一段时间让其自然发酵。发酵时间根据当地的气候和温度而定，一般需要几天到一周。发酵过程中，要定期搅拌，使其充分接触空气，促进发酵。
调味：发酵好的浆水汤会有一定的酸味，这时可以根据个人口味加入食盐、醋、酱油等调味品，调整酸辣度。同时，加入辣椒粉、葱花、蒜末等香料，增加风味。
烹饪面条：将面条放入沸水中煮至熟透，捞出后用冷水冲洗，去除表面的粘液，使面条更加劲道爽滑。
准备配菜：浆水面通常会搭配一些蔬菜，如黄瓜丝、豆芽、芹菜等，可以根据个人喜好准备。
组合：将煮好的面条放入碗中，倒入调好味的浆水汤，撒上葱花、香菜等配料，最后可以根据个人口味加入一些花椒油或者辣椒油增加香气和辣味。
享用：一碗热腾腾、酸辣适口的浆水面就做好了，可以立即享用。吃的时候要充分搅拌，让面条均匀裹上浆水汤。
注意事项：
发酵过程中要保持容器的清洁，避免杂菌污染。
发酵时间和温度会影响浆水汤的口感，需要根据实际情况调整。
浆水面的酸辣度可以根据个人口味调整，不同地区的口味也有所不同。
总之，制作浆水面需要一定的耐心和技巧，但只要掌握了基本的制作方法，就能在家尝试做出地道的浆水面，享受这道独特的风味小吃。
在西安开一家地道的兰州浆水面怎样
要在西安开一家地道的兰州浆水面，首先要选定好地点。西安交通便捷，消费水平不错，适合选择繁华流动人口集中的商圈或者百货楼下等位置。其次，要找到一位真正会做浆水面的老师傅，让他来掌厨，让顾客在品尝之后真正感受到兰州味道。还需要注意在配料等方面也要完全遵循正宗口味，不拘泥于地域特色，力求...
临洮县美食
临洮县美食有临洮浆水面、临洮凉面、臊子面、临洮洋芋搅团、临洮干甜醅等。1、临洮浆水面：浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于陕西、甘肃、宁夏、山西一带，其味酸、辣、清香。2、臊子面：臊子面历史悠久，其中含有配菜豆腐、鸡蛋等，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等...
兰州浆水面哪里好吃
第一家值得推荐的浆水面店是位于中山路的“小红盖兰州牛肉面”。这家店是兰州市区比较受欢迎的餐饮连锁品牌，其浆水面口感鲜嫩细腻，汤汁浓郁鲜美，深受广大食客的喜爱。此外，这里价格也很亲民，每碗浆水面只需要10元左右。第二家浆水面店是位于庆阳路的“正宗兰州牛肉面”。这家店的浆水面特别有特色，...
哈密浆水面哪家好?
乡味儿面馆。通过查询大众点评网显示，位于新疆维吾尔自治区哈密市伊州区的乡味儿面馆，浆水面口味正宗，家和核实，备受好评。浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带。
甘肃人民日常吃的面食,除了牛肉面,还有哪些?
1.浆水面 天水浆水面又叫酸菜饭，是一种传统面食，在天水地区，特别是农村一带的家常饭。它是用发酵的酸菜炒成卤而制成的面条。一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜腌制，味酸，浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味。吃起来酸爽无比，浆水又清热解暑的作用。夏天...
银川市哪里有好吃的浆水面?
中阿兰牛肉面有卖浆水面的 ，在新华街东方红南边的那条街，就是和新华街平行的那条街，有家兰州风味的饭馆，那家饭馆有浆水面，味道不错，还有兰州风味的灰豆子、甜胚子、麻酱凉皮。，不就是腌菜汤泡面吗 自己就会做啊，干嘛要买着吃，买的都不太正宗。。我家，想吃的来 回甘肃吃去！！
凤县有哪些特色宝鸡凤县的特产
为了让腊肉的口感更正宗，多年来它的制作方法一直没有变过。制作出来的腊肉外表亮丽。吃起来更是给人一种肥而不腻的感觉。凤县浆水面 凤县浆水面是当地的一道特色面食，用的面是用传统工艺制作而成的，汤汁中加入少许的芹菜和萝卜缨，让它的汤汁看起来更加浓郁一些。这道面食可以帮助老年人开胃，而且...
正宗的甘肃礼县小吃有哪些
第二个是礼县热面皮，甘肃陇南各县都有吃面皮的习惯，但礼县热面皮最佳，就是将面粉揉成面团，包入特制的纱布袋里，然后在盆里倒上水，把包有面团的纱布袋放入水中，不断揉洗，直到洗不出面浆为止，最后把洗好的面浆放到特制的容器中蒸。蒸熟后根据个人口感切成面条状，放上盐、油泼辣椒、醋、料汁...
浆水面 乌鲁木齐
在红十月这边 华都酒店后面 马路对面 有一家 陕西岐山哨子面 里面有 还不错
浆水菜对人体有任何危害
因为浆水菜的制作过程中会产生少量的亚硝酸盐，若是过多的食用，会对人体的健康不利，因此在食用的时候可以多清洗一会儿，这样就可以将危害降到最低。浆水菜中含有丰富的乳酸菌，有除湿利水、化瘀消肿、增加免疫力，补铁补血抗衰老的作用。李时珍《本草纲目》记述，浆水有“调中行气，宣和强力，通关开胃，...
谈郊三七： 原料:浆水,干辣椒,盐,较薄的宽面条或者面片(最好是手工擀制),韭菜(薹)或其他蔬菜 做法:1 炒锅中放油,油热后倒入辣椒(用量视个人能力而定),迅速炝炒辣椒(注意不要烧糊了),此时倒入浆水,炝熟,开滚后加盐备用.(浆水中不要加醋,否则口感会涩,影响浆水原味.)2 准备配菜:关中人一般是配以炒好的韭菜或韭薹,也可以选择别的,但韭菜(薹)因其特有的香味和浆水交相辉映,所以一直比较受关中人青睐.3 煮面条,手工制好的面条,宽的,或者面片,此处最好不要用细面条或者挂面代替,否则无法体味浆水面爽滑的口感.面另开锅煮熟后,捞入刚才的浆水汤中,分碗盛出即可享用.: )
富顺县15061971769： 谁知道正宗的浆水面咋做? - ？
谈郊三七： 浆水就是用包菜、芹菜、苦渠、萝卜、土豆、黄豆芽等为原料(还有其他原料,依口味习惯选择一样,也可以是几样搭配而作),在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品.在陕南一带有专门制作浆水的蔬菜---浆水菜,又称辣菜.浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,消暑解渴.如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面条,就成了一碗地道的浆水面.在甘肃一带的浆水做法基本和上面相同,但在原料上比陕南的丰富.降水里面的菜也叫做酸菜,但和东北的大不一样.
富顺县15061971769： 浆水面家常做法,正宗浆水面怎么做 - ？
谈郊三七： 1.做浆水需要用面汤.为了好分离面和汤,用了煮意大利面的锅子. 2.山东菜,水菜,小松菜,萝卜切片.这些不是强求的,看喜好吧?也有人用西芹或者芹菜,韭菜的.我喜欢青菜. 3.开锅后,把面条捞出来,刚才准备的青菜萝卜扔进烧开的锅里过一下水,然后捞出来.
富顺县15061971769： 浆水面怎么做? - ？
谈郊三七： 主料:水 适量 调料:白糖 少许 做法:所谓浆水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品.浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,很是消暑,是我们这代人儿时的娃哈哈.如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面条,就成了一碗地道的浆水面. 该答案来自饭菜网官方网站
富顺县15061971769： 怎样做浆水 - ？
谈郊三七： 所谓浆水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品.浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,很是消暑,是我们这代人儿时的娃哈哈. 如果把浆水用...
富顺县15061971769： 浆水面是什么?怎么做啊? - ？
谈郊三七： 选用新鲜莲花菜、白菜或芹菜,在沸水中稍煮,加入些许面糊,将水与菜倒入洁净镡中,放入浆水酵子,经二、三日发醇,即可食用.浆水面的作法是先擀面,和面时放碱少许,经反复揉搓,擀成厚薄均匀的面张,稍晾,用刀切成细长的面条.浆水烧开炝入葱花,放胡椒面、姜面、精盐.面条煮熟后捞入碗中,浇上晾凉的浆水,撒上香莱,且口可食用.
富顺县15061971769： 有人知道甘肃浆水的做法吗,最好是兰州或天水的,谢了! - ？
谈郊三七： 兰州浆水面的制作关键还是在于浆水沤制.其实浆水的制作,并不复杂.但一定要干净.其过程一定要避免其他细菌的感染.做浆水的盛具,最好是陶制品,也就是陶罐.如果没有,玻璃的也可以.浆水的主要原料是用蔬菜来沤制.一般用芹菜...
富顺县15061971769： 兰州浆水面怎么做 - ？
谈郊三七： 浆水面浆水,是否是陇上独有的夏季饮料和烹调面食的佐品,未作过考证.可是陇上人家,几乎都会发浆水,人人又都喜食浆水.制作方法制作浆水的方法很简单,用小缸或坛子,放在温度较高的锅台上.小缸内放入莲花菜或芹菜,之后,...
富顺县15061971769： 甘肃天水的浆水面怎么做 - ？
谈郊三七： 浆水就是把菜煮熟,一般是莲花菜(俗称包包菜),加点芹菜味道更好,放到罐子里(缸最好)发酵,放上有三四天左右就好了,然后再锅里倒点油熟了,放点葱花,把浆水倒进锅里煮开,再在开水里下点面条,捞出来把浆水倒上就可以了,浆水可凉吃也可热吃,吃起来就是舒服
富顺县15061971769： 有谁知道桨水面怎么个做法？
谈郊三七： 浆水面,就是用浆水为汤汁做的面条,制作过程大体如下: 1、制作浆水的方法很简单,用小缸或坛子,放在温度较高的锅台上.小缸内放入莲花菜或芹菜,之后,倒入不沾油渍的纯净面汤,需在三十度以上的高温中发酵三五日,其味变酸,口...
