面粉是一种什么粉？
面粉是一种小麦粉。
面粉是将小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉，打磨出来的面粉比较细腻光滑，且面粉还分为高中低三种。高筋粉的颜色比较深，用手抓不会形成团，适合做面包还有点心之类。
中筋粉颜色呈现出乳白色，非常适合做包子馒头面条之类。低筋粉颜色就比较白，用手抓起来容易成团，蛋白质的含量也较低，比较适合做蛋糕，松糕，饼干之类。
选购方式
同一产品的分类或面粉纯度等级，以及矿物质和粗蛋白含量的表达。很多人在购买面粉时误以为“高筋面粉＝优质面粉”。其实，“优质面粉”的意思就是简单的高级精制。
它只是指小麦的加工工艺，而不是面粉的面筋。因此，“优质精制”可以是高筋面粉、低筋面粉、特种面粉或二等面粉。从这个角度看，“高精度”的说法是不科学的，至少不是行业标准术语。因此，建议在购买面粉时，注意其蛋白质含量，即面筋，而不是“高级精制”。
小麦粉和面粉一样吗?
一样。小麦粉就是用小麦磨成的面粉，两者是同一种东西。小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%--20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。
各种粉的区别和用途
2、 丝薄透气粉饼:这个产品还是不错的,粉质细腻,用后感觉皮肤很光滑,且是透明妆的好帮手,因为是日系,现在好也不用了。 3、眼影:很容易着色,太抗用了,一个单盒的眼影可以用好久。 七、其他品牌 1、东洋之花护手霜:老牌子了,也是用得最多的一种,家里人都用,挺好用的。 2、屈臣氏玫瑰护手精华:清爽滋润,...
苕粉是什么粉?
苕粉即红薯粉。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。营养价值如下：1、饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。2、红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和...
淀粉、生粉、鹰粟粉、豆粉,这些是一样的吗?有什么区别?
生粉、鹰粟粉、豆粉其实都是淀粉，只是因为原料和地域的不同而产生的不同叫法。生粉通常指绿豆粉、木薯粉或土豆淀粉，特点是粘性足、质地细腻、色泽洁白， 而且有光泽，但透明度不如小麦淀粉。小麦淀粉，也叫澄粉或澄面，特点是色白、透明度和可塑性比较强，但勾芡后易沉淀，在透明点心中应用比较多，一般...
糯米粉是什么粉?
糯米粉是糯米制成的粉。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品...
什么是粉末?
黑色粉末（5种）：1、木炭粉 木炭粉主要成分是碳元素，灰分很低，热值约27.21~33.49兆焦\/千克，此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与树种的关系不大，主要取决于炭化的最终温度。2、氧化铜 氧化铜（cupric oxide），化学式CuO。是一种铜的黑色氧化物，略显两性，稍有吸湿性。相对分子...
生粉、淀粉、红薯粉三者之间有区别吗?区别是什么?
生粉粉质又细又白，淀粉粉质虽然细但是粉质不比生粉白，红薯粉是颗粒状，粉的颜色比较深（有点灰）。不怎么做饭的人估计分不清这粉那粉，估计在做菜时都用的同一种粉，实际上做不同的菜，会用到不同的粉，每一种粉都有它的用处，每一种粉做出来的菜口感都不一样，而做菜时，如果用对了粉...
食粉指的是什么粉?
食粉指的是小苏打粉。食粉即小苏打粉，其分子式NaHCO3，是一种碱式盐。因其式中含有碳酸根，如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳，二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。学名碳酸氢钠，是一种无机化合物，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠，呈弱碱性。碳酸氢钠是强碱与弱酸...
什么是特一粉,特二粉,标准粉和普通粉啊?
面粉也有等级，据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类，分为特一粉，特二粉，标准粉和普通。而且面粉的等级还与麦粒外皮和胚芽中的矿物质（灰分）的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低；反之亦然。具体分类的用途 特制一等粉（富强粉、精粉）：是指一种比较精细、面筋含量高、杂质...
小麦粉和淀粉有什么区别
一、性质不同：小麦粉：是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末。淀粉：则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于冷水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。二、成分不同：小麦粉：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉。由小麦研磨而成。淀粉：...
刘逃依托： 面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.
巨野县18518906232： 面粉是什么东西做的? - ？
刘逃依托： 面粉是由小麦磨成的粉状物.我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉. 拓展资料 面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉. 高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心. 中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等. 低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.
巨野县18518906232： 面条配方,配料中的面粉,指的是什么面粉 - ？
刘逃依托： 面粉是一种由小麦磨成的粉末,为最常见的食品原料之一. 按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.面粉按性能和用途分类 专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉) 营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等).食品配料中的小麦粉是专用粉,平常看到的包装上面的面粉是通用面粉 面条一般是低筋面粉,也有高筋面粉做的,还有洗掉淀粉的面粉做的面筋
巨野县18518906232： 面粉的性质,种类与标准是什么? - ？
刘逃依托： 面粉(指小麦粉)按性能和具体用途可分为专用面粉、通用面粉和营养强化面粉.专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等;通用面粉如富强粉、标准粉等;营养强化面粉如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等;按加工精度可分为特制一等、特制二等、标准粉、普通粉等不同等级;接面筋度含量可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉.
巨野县18518906232： 面粉是淀粉吗 - ？
刘逃依托： 简而言之: 淀粉:一般是从玉米或者是红薯提取的; 面粉就是小麦经过加工的; 生粉:严格讲是各种淀粉的总称呼,主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,其实和淀粉没什么区别的. 具体区别: 淀粉: 是葡萄糖分子聚合而成的,它是...
巨野县18518906232： 面粉和小麦粉有什么不同? - ？
刘逃依托： 面粉和小麦粉的不同:1. 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉. 2. 小麦粉是小麦直接磨成的粉,带有小麦的外皮和中间部分.1. 小麦粉 (1)小麦经磨制加工后,即成为小麦面粉,也称小麦粉或者面粉. (2)营养物质:主要是...
巨野县18518906232： 面粉有什么用处 - ？
刘逃依托： 面粉在生活中随处可见,除了烹饪饮食之外,很多人对面粉有什么用处很感兴趣,不少网友在网上提出面粉有什么用处的问题,希望得到解答和帮助,如果你也不清楚面粉有什么用处,就不能错过本文关于面粉有什么用处的介绍:1.能洗净葡萄...
巨野县18518906232： 小麦粉和面粉一样吗 - ？
刘逃依托： 小麦粉就是面粉. 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉.小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强...
巨野县18518906232： 低筋面粉是什麽面粉呢 - ？
刘逃依托： 1.低筋面粉 (cake flour) 蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋性亦弱,多用来做蛋糕的松软糕点. (如果找不到低筋面粉,可选那些颜色较为白的普通面粉, 因为漂白过的面粉筋性会相对较低.)2.面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食.以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 .
巨野县18518906232： 面粉的主要成分是什么 - ？
刘逃依托： 蛋白质,糖类.面粉是一种由小麦磨成的粉状物.按面粉中蛋白质含量的多少,可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物...
