干豆腐家常做法

干豆腐家常做法~

干豆腐做好吃的方法如下：1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。

干豆腐这样做比饭店做得还好吃

干豆腐做好吃的方法如下：
1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。
2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。
3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。
4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。

　　导语：干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品，它不但是各种美食的制作材料，本身也是一道精美的菜肴。对小儿、老人的骨骼生长极为有利。以下是我给大家整理的关于干豆腐的做法大全，欢迎阅读。

　　干豆腐家常做法大全

　　香辣千层豆腐皮

　　原料：

　　干豆腐适量、辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角

　　做法：

　　1、准备好干豆腐。

　　2、锅中烧开水，放干豆腐煮一下，水开后再煮3分钟。

　　3、准备好做辣椒油的材料。

　　4、辣椒粉加点油及盐拌匀。

　　5、桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。

　　6、锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。

　　7、二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。

　　8、焯好水的干豆腐叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。

　　豆皮猪皮冻

　　原料：

　　猪皮350克、 干豆腐300克

　　做法：

　　1、自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了。

　　2、猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟。

　　3、取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成小粒。

　　4、切好的猪皮。

　　5、葱、姜切片。

　　6、找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好。

　　7、锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出。

　　8、加入豆瓣酱煸香。

　　9、加入清水烧开煮一会，放入干豆腐煮15分钟左右，捞出豆皮分钟容器里面。

　　10、加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的'口味调整口味。

　　11、把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂，猪皮煮化要很久，煮烂后我把猪皮过滤了一下。过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的干豆腐上面。

　　12、2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏。好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了。

　　香卤豆腐丝

　　原料：

　　干豆腐500G、精盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生姜适量、莨姜适量、老抽适量、红辣椒几粒

　　做法：

　　1、干豆腐洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

　　2、用刀把卷起来的部分切成细条。

　　3、把切好的豆腐丝抖开。

　　4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

　　5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里(卤汁配料：精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽、几粒红辣椒事先煮开,想要更香的话可以放几片五花肉)，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

　　6、捞出卤好的豆腐丝，把豆腐丝切成喜好的长度。把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒，放入半汤匙白糖，拌匀，喜欢辣味的可再放入半汤匙红油，最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

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黟县15610389387： 干豆腐怎么做好吃,干豆腐的家常做法 - ？
阎类复安： 尖椒干豆腐 材料 干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量 做法1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;2.尖辣椒切片;3.炒勺内放油烧热,下入葱...

黟县15610389387： 干豆腐的吃法? - ？
阎类复安： 1、将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝;2、将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出;3、将烫过的干豆腐丝自然放凉;4、用少许色拉油将辣椒面拌匀;5、锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味;6、将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;7、干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可.

黟县15610389387： 干豆腐怎么做好吃 - ？
阎类复安： 白豆腐干500克,香油10克,酱油50克,盐2克,味精1.5克,大料6克,花椒5克,五香粉5克,葱段10克,姜块5克. 锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约 30分钟,击成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠时,下入味精搅匀,当汁已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用.

黟县15610389387： 干豆腐怎么做好吃,老汤干豆腐的家常做法 - ？
阎类复安： 老汤干豆腐的做法1.将干豆腐洗净切成小条.2.猪梅肉洗净切小片,用清水泡二十分钟,抓洗后挤去水.3.在肉片里加入酱油,料酒,1g淀粉,抓匀,腌五分钟.4.起锅热油,把肉片炒香,加入葱姜片干红椒煸香.5.下入干豆腐煸炒.6.加入老汤和少许清水炖五分钟.7.出锅前加盐勾水欠汁炒匀出锅.

黟县15610389387： 干豆腐怎么做好吃又简单 - ？
阎类复安： 自制豆腐干 主料毛豆腐500g 调料食盐适量 八角10g 调和油适量 元贞糖50g 自制豆腐干的做法1.要做豆腐干的豆腐要压一夜在拿起来,然后用毛巾在吸水,看起来的豆腐要是很干的那样的2.豆腐一个切成两个3.锅内放水加入八角4.八角煮沸,那后要打起来备用5.锅内放油6.倒入豆腐,加点酱油7.放入盐巴和适量的糖8.翻炒均匀9.加入刚打起来的八角和水,然后在锅里闷2分钟就好了,自己做的非常的香,而且好吃

黟县15610389387： 干豆腐怎么做好吃,红烧干豆腐的家常做法 - ？
阎类复安： 食材 主料 干豆腐500g 辅料 葱 姜 红辣椒 盐 味素 鸡精 淀粉 十三香 步骤1.第一步:用辣椒、葱、姜炝锅,加入少量酱油、料酒,兑半碗高汤(没有用开水也行)烧开;2.第二步:将切好的干豆腐放入,煮5分钟后,加适量的盐、糖(尝一下咸淡可口);3.第三步:用淀粉勾芡后,加点鸡精、十三香、香油关火,再撒一些碎香葱出锅即可.

黟县15610389387： 干豆腐的做法? - ？
阎类复安： 材料榆树干豆腐1张,肉末100克,老汤800毫升,青葱2根,姜3片,酱油3匙,盐1小匙,鸡精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙 做法1.干豆腐切成大方块;青葱切成细丝、姜切片2.锅中到油,放入肉末、姜、葱翻炒3.放入酱油、加入老汤;汤开锅后加入干豆腐4.加入少许盐、糖、味精,小火炖十五分钟(不要把汤靠干)

黟县15610389387： 求干豆腐做法?？
阎类复安： 我推荐了两款干豆腐的制作方法:(一冷一热)制作前先,先将干豆腐放入锅内用热水焯一下,去豆腥味,让豆腐柔软,切丝待用. 1、尖椒干豆腐: 用料:花生油、肉丝、干豆腐丝、尖椒丝、胡萝卜丝、葱、姜、味精、十三香、水淀粉、盐. 做法:先将锅里加油烧至80-90度,放入肉丝、十三香、葱、姜、胡萝卜、尖椒丝爆炒出香味,(顺序)放入干豆腐丝翻炒,加盐、味素,最后放入水淀粉即可.注意水淀粉要淡多一些.

黟县15610389387： 干豆腐怎么做好吃,炝拌干豆腐的家常做法 - ？
阎类复安： 用料 主料 干豆腐10张 黄瓜2根 辣椒半根 辅料 香菜3颗 蒜3瓣 辣椒油2大勺 麻油1小勺 炝拌干豆腐的做法1.干豆腐切丝,然后用开水焯水2.焯完水的干豆腐放入凉水中拔凉,然后泡几分钟,把水沥干3.两根黄瓜切丝,香菜切小段4.放入盐,味精,鸡精,白糖,辣椒油,麻油,不喜欢麻椒味的可以不放麻油,辣度可以根据自己口味调节,但是白糖一定要多放,这样才好吃,然后拌匀5.拌好的干豆腐就可以装盘啦 烹饪技巧 白糖一定要多放,有的亲可能嫌麻烦不焯水,但是那样拌出来的干豆腐会特别干不好吃

黟县15610389387： 干豆腐怎么做好吃？
阎类复安： 材料干豆腐丝:100克、干红辣椒:50克、蒜:50克、酱油:30克、盐:30克、糖:20克、熟芝麻20克做法1、将干豆腐丝用水泡开,洗净.整理成长短适中的段儿,蒜拍碎.2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻...