清炒苦瓜的家常做法
清炒苦瓜的家常做法如下：
准备材料：苦瓜500克、大蒜10克、生姜10克、盐10克、食用油30克、小米椒10克、生抽10克、朝天椒20克。
1、苦瓜洗干净切丝，烧开热水焯水去苦味，捞起沥干水份加入适量盐腌制10分钟备用。
2、大蒜、小米椒生姜切粒备用。
3、热锅下油，加入小米椒、葱姜蒜炒香。
4、加入苦瓜丝翻炒。
5、加入生抽翻炒入味，苦瓜翻炒变软。
6、加入适量清水翻炒片刻，大火焖至收汁。
7、装盘完成就可以开吃啦。
清炒苦瓜，道道地地的家常菜，却蕴藏着夏日里的清爽与舒心。作为炎炎夏日里的祛暑佳品，苦瓜那特有的清苦微甘，总能驱散夏日的烦闷，抚慰味蕾的疲惫。
准备一份新鲜的苦瓜，洗净后剖开，去除内瓤和籽，切成薄片。切好的苦瓜片码放在漏盆中，撒上少许盐，稍稍腌制片刻。这一步的腌制，可以让苦瓜脱水，口感更清脆。
等待苦瓜片腌制的时候，准备配料。大蒜拍扁切末，生姜切丝备用。起锅烧油，油温五成热时，倒入蒜末和姜丝爆香。待香味扑鼻，倒入苦瓜片翻炒。
翻炒时，动作要轻柔，不要用力过猛，以免苦瓜出水过多，丧失清脆的口感。保持中火，不停翻炒至苦瓜片变得微微透明，加入适量生抽、蚝油调味，再倒入少许清水，焖煮片刻。
焖煮过程中，水量不要太多，以免苦瓜口感软烂。待汤汁收得差不多，撒入少许白胡椒粉提香，翻炒均匀后即可出锅。
清炒苦瓜，简单易做，但要掌握好几个关键点：腌制苦瓜片时，盐不要放太多，以免苦瓜脱水过多，口感变硬。翻炒时要轻柔快速，保持中火，才能让苦瓜片快速断生，保持清脆的口感。调味时不要放太多酱油，清炒苦瓜讲究清爽，过多的酱油会掩盖苦瓜本身的滋味。
一份清炒苦瓜，色泽翠绿，苦中带甘，清脆爽口。无论是搭配米饭，还是当作小菜，都能为夏日增添一抹清爽的滋味。苦瓜中的苦瓜素还有清热解毒、消暑降火之效，是夏日必不可少的健康美食。
苦瓜怎么炒好吃?
1. 将苦瓜洗净，切成两半，去掉瓢和籽，切成薄片，加两勺盐抓匀腌制。苦瓜变软出水后，将其盐水洗净，挤干水分待用。2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐划散，青椒切圈。3. 锅里下食用油烧热，倒入鸡蛋液迅速划散，鸡蛋液凝固后铲出。4. 锅里下青椒，煸炒出味后铲出待用。5. 锅里再下食用油烧热...
苦瓜炒到什么时候算熟了?
第一步：苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。第二步：苦瓜洗净后，切薄片；青椒洗净后，切细丝。第三步：姜、蒜洗净后，切碎备用。第四步：炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香。第五步：放入苦瓜，大火翻炒。第六步：调入适量生抽，翻炒均匀。第七步：苦瓜八分熟时，...
清炒苦瓜怎么做?
详情请查看视频回答
炒苦瓜的正确方法
1、苦瓜去蒂去瓤，切片。2、大蒜切片，辣椒切末。3、清水煮沸，倒入苦瓜，焯水30秒，控水捞出。4、鸡蛋打散。5、倒入食用油，倒入蛋液，搅散。6、倒入蒜片，大火爆香，倒入苦瓜，大火翻炒2分钟。7、加生抽、料酒、盐，翻炒均匀。8、倒入鸡蛋，翻炒均匀。9、倒入辣椒，翻炒出锅。10、最后装盘上...
苦瓜怎么炒
做法：1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋；2、鸡蛋炒一下，加苦瓜，炒3分钟；3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯。三、清炒苦瓜 材料：苦瓜3根，小葱2根 调味料：盐1\/2匙，味精1\/2匙，糖3匙，麻油1\/3匙 做法：1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形...
苦瓜怎么炒好吃又简单的做法
第一步，备好苦瓜、彩椒、瘦肉、盐、糖、大蒜和干豆豉。第二步，将苦瓜直接洗好后切片加盐腌制，将彩椒直接切丝，瘦肉切片加生粉和生抽腌制。第三步，备好锅加油烧热，将肉片下锅翻炒，炒熟后捞出，将彩椒和豆豉下锅翻炒，加盐和糖搅拌了。第四步，将苦瓜直接下锅翻炒，加肉片翻炒，最后加大蒜...
有谁知道苦瓜怎么做才好吃,下火?
【做法】1.腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。2.食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。【贴士】市场上卖的腊肉，...
清炒苦瓜怎么做好吃
清炒苦瓜好吃的做法如下：工具／原料：苦瓜1根、胡萝卜1根、食用油5毫升、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉3克。1、准备好食材。2、苦瓜去瓤切条。3、胡萝卜去皮切条。4、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。5、锅中油烧热加蒜末。6、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀。
怎样炒苦瓜才能保持原来的翠绿?
步骤一、苦瓜用清水洗净后备用。步骤二、洗净的苦瓜剖开，去掉里面的瓤，切成薄片。步骤三、锅内加入适量的清水和食用盐，煮沸后下苦瓜焯水30秒后捞出备用。步骤四、鸡蛋两个，加入适量的食用盐和料酒搅拌均匀。步骤五、锅内加入适量的食用油，下鸡蛋液炒熟后捞出备用。步骤六、锅内重新放油，烧热后...
炒苦瓜,不要切了就下锅,炒前“多做两步”,脆爽可口,苦味淡
快速炒变色盛出。倒入蒜末辣椒段翻炒，再倒入苦瓜，翻炒均匀后加少许盐。再次翻炒之后倒入肉片，加生抽、蚝油、白糖翻炒，这样一份苦瓜炒肉就做好了，吃起来只有淡淡的苦味，变得很好接受，如果你从不敢吃的话，不妨试试这么做。家里没有肉或者不吃肉的话，可以换成鸡蛋一起炒也很好吃。炒苦瓜，...
本俩晴世： 1.青炒蔬菜,油要多一些,火要旺,炒出来的菜才好吃.2.苦瓜斜着切,将其肉露出,糖味才能充分渗透进苦瓜肉中,中和苦味.3.炒这道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好.4.清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟,苦瓜生一点才好吃,一般七分熟的碧绿色最好.如果闷得太酥,就没有清脆的感觉了,味道也较之苦了一点儿.
古冶区17764643317： 清炒苦瓜的做法?？
本俩晴世： 清炒苦瓜 材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料: 盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形. 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越...
古冶区17764643317： 清炒苦瓜怎么做 - ？
本俩晴世： 苦瓜炒蛋做法:1、苦瓜一个,洗净,去瓤,切薄片,小锅里烧开水,加点儿盐,把苦瓜片放进去烫一下,冲凉水,拧干水分.2、鸡蛋2-3个,加盐打散.若希望滑嫩的口感,可以加点水淀粉进去,一起打散.3、锅热油,加蒜片炒香,倒入苦瓜,翻炒几下,加盐,加一把炒熟的白芝麻,翻炒均匀,倒入蛋液,摊匀,等鸡蛋熟了就好了.我喜欢吃炒的老一点的鸡蛋,就多在锅里炒了一会儿即可.
古冶区17764643317： 清炒苦瓜怎么做 清炒苦瓜的材料和做法步骤 - ？
本俩晴世： 清炒苦瓜 主料苦瓜1条 盐少许 蒜1瓣 清炒苦瓜的做法 1.准备好苦瓜一条 2.切开后用盐搓一搓.这样不会那么苦. 3.用清水冲掉盐 4.下油放蒜头.炒香 5.放入苦瓜炒 6.炒到差不多就放盐.按自己咸淡来放 7.放盐后炒一下就可以了 烹饪技巧苦瓜不用炒太久.久的话不脆
古冶区17764643317： 急!!清炒苦瓜怎么做?？
本俩晴世： 做法: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形. 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上. 3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦...
古冶区17764643317： 苦瓜怎么炒又简单又好吃 - ？
本俩晴世： 做法: 1、将苦瓜洗净,从瓜缔(瓜和粳相连的地方)向下掊成两半,挖去瓜瓤,切成约五毫米厚片2、放入开水中烫一下(最多两分钟),待色变成翠绿色就捞起来,(最好摊开,以免下面或中间的变成黄色) 3、鸡蛋加一点醋和水(一点点)打均 4、坐锅放油(稍多一点油),开始冒烟时倒入蛋液,(边上的蛋会很快就好,所以这时要将锅边上的蛋向中间移动,而中间的蛋液会流到外层),待蛋液全成蛋花时,起锅 5、放一点点油,油温七层热时放入苦瓜,煸炒三分钟,再将炒好的鸡蛋倒入,放盐,一点点糖(不要多),拌均起锅 呵呵,绝对好吃
古冶区17764643317： 素炒苦瓜的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
本俩晴世： 素炒苦瓜的做法步骤1 苦瓜清洗干净,对半切开,去籽去瓤后切成薄片.2 苦瓜清洗干净,对半切开,去籽去瓤后切成薄片.3 红椒去籽切成粗丝,蒜剁碎,辣椒切段备用.4 红椒去籽切成粗丝,蒜剁碎,辣椒切段备用.5 炒锅上火,放入食用油烧热,放入辣椒蒜粒炒香.6 炒锅上火,放入食用油烧热,放入辣椒蒜粒炒香.7 放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒.8 放入苦瓜片和红椒翻炒翻炒.9 调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可.10 调入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可.
古冶区17764643317： 苦瓜怎么清炒 - ？
本俩晴世： 主料:苦瓜500g 辅料:大蒜、小红椒、色拉油、白糖、盐、鸡精 做法 1、大蒜去外衣洗净剁成蓉. 2、苦瓜洗净对半剖开去瓤切斜片. 3、红椒洗净去籽切丝. 4、坐锅热油,下蒜蓉煸香. 5、倒入苦瓜片翻炒. 6、苦瓜断生时倒入红椒丝翻炒...
古冶区17764643317： 清炒苦瓜怎么做才能好吃不苦 - ？
本俩晴世： 1/6 分步阅读 苦瓜径直劈开,用汤勺掏掉里面的瓤.然后,将苦瓜切条.2/6 烧开水,放入苦瓜.水开后5分钟左右关火.3/6 捞出苦瓜,凉水浸凉后.用手将苦瓜中的水分捏掉,反复捏2-3次.此时,你会发现,苦瓜比之前少了很多.其实就是把里面的苦水去掉了.盛出待用.4/6 开火,热锅,倒油(稍多).八分热时,放入大蒜、大葱、干辣椒.查看剩余1张图5/6 佐料出味后,肉入锅,酱油少量.搅动数下,上色均匀后.加入少量的水,温炖1分钟.苦瓜入锅.6/6 苦瓜如果后,马上翻炒,你会发现,原来的油水都被苦瓜吸干了.继续翻炒2-3分钟,加入少量鸡精后出锅.
古冶区17764643317： 清炒苦瓜 - 粤怎么做? - ？
本俩晴世： 菜系及功效:粤菜家常菜谱 口味:豆豉味 工艺:清炒 清炒苦瓜(粤)的制作材料:主料:苦瓜丝250克.辅料:熟草菇片10克,鲜红尖椒丝5克.调料:粤式豆豉15克,鲜蒜茸5克,小葱白段10克,精盐22克,味精5克,白糖2克,绍酒5克,上...
