炸豆腐丸子怎样做，香酥诱人做法简单，一家人都爱吃呢？

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炸豆腐丸子怎样做，香酥诱人做法简单，一家人都爱吃呢？

大家都知道，炸豆腐丸子的做法比较简单，大家只要知道如何调配馅料，基本上都可以单独解决，除此之外，适合是熟度，也是非常关键的，外酥里香的口感完全取决于这一环节，通常情况下，温度6-7人下锅，全程维持中小火浸炸就可以达到这个效果。

【食物调料】：水豆腐、小麦面粉、红萝卜、香莱、葱、植物油、火腿丁（或是炒过的肉沫）、生鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、生抽酱油。【制作流程】：

第一步

最先，准备充分1-2块新鲜水豆腐（你们可以根据个人家里总数而定），先把它放入盘里，再换你洁净的手把它充足揉碎，情况以上图所示就可以。

第二步

随后，在盘里里面放入适量的火腿丁（或是炒过的肉沫）和胡萝卜丁，及其少量葱段和芹菜段（不满意的能够没放），与此同时，打进2枚新鲜生鸡蛋，再放入少许的盐、味精、白胡椒粉调料。

第三步

随后，再放入少许的生抽酱油，和适量的面粉，拿筷子向着同一个方位拌匀，逐渐炸的情况下，再找把压肉的汤勺，将馅料揉成大小一致的肉丸子，这样操作下去不但既方便，又轻轻松松。

第四步

锅里倒进适量的油，待温度提升至6-7成热时，然后将挤好一点的肉丸子逐一放入滚油中，全程维持中小火，直至将它们炸至表面金黄酥脆才行捞起来，待环境温度再次回暖及时，再将它们放入锅中快速地再炸10几秒钟，沥干油份后，装进盘里，炸豆腐丸子制做进行。

第五步

豆腐丸子的特点是：做法简单，营养全面，脆香诱惑，除此之外，还能够把它当作火锅的配菜，越煮越进味，非常的美味，好点人过年过节时，都是会提早备着他们。

【温馨提醒】：用于的搭配豆腐的火锅配菜，除开上边的几种之外，大伙儿还可以选择孛荠、箩卜、连藕等其它食物，方式不规律，作法类似，都各有口味。

首先把老豆腐用手捏碎，然后再加入适量的淀粉鸡蛋葱末盐，鸡精，蚝油生抽搅拌起来，起锅烧油油热以后，用虎口挤出均匀大小的豆腐圆球，放入锅中，炸制表面定型以后捞出，把油温升高，放入复炸，这样炸出来的豆腐丸子就特别的好吃。

把豆腐弄碎，然后放上面粉，少许的淀粉，再放点葱花，香菜，胡萝卜碎加水搅拌在一起，锅里油热之后下锅炸即可

酥香四溢，老少皆宜的炸豆腐丸子
豆腐，作为餐桌上的常客，既美味又营养，是不可多得的健康食材。而将豆腐制成丸子，外酥里嫩，更是让人欲罢不能。今天就让我来教你一道简单易学的炸豆腐丸子美食，让你的家人也爱不释口。
食材准备：
豆腐：300克
肉末：100克（可选）
鸡蛋：1个
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
五香粉：适量
面包糠：适量
步骤详解：
细腻豆腐，口感UP
将豆腐切成小块，放入纱布中包裹，用重物压出多余的水分。压豆腐的过程可以有效去除豆腐中的水分，使丸子更加细腻紧实。
美味升级，肉香四溢
如果你喜欢，可以添加一些肉末来增加风味。将肉末加入豆腐中，加入葱花、姜末、盐、五香粉等调味料，搅拌均匀。这一步带来的惊喜在于，肉末的鲜香完美融合了豆腐的清爽，让丸子味道更加丰富有层次。
鸡蛋裹挟，锁住鲜味
在调好的豆腐肉末馅中加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。鸡蛋的作用是裹挟食材，锁住鲜味，让丸子在油炸后依然鲜嫩多汁。
面包糠包裹，酥脆诱人
将调好的丸子馅搓成丸子，再均匀地裹上一层面包糠。面包糠可以吸附油脂，形成酥脆的外壳，让丸子外酥里嫩，口感更加丰富。
下锅炸制，香气袭人
将油锅烧热，放入裹好面包糠的丸子，中火炸至表面金黄酥脆。这一步考验的是火候的掌控，小火炸容易不熟，大火炸容易糊。
捞出沥油，美味呈现
炸好的丸子捞出沥干油分，即可盛盘上桌。香喷喷的炸豆腐丸子，外酥里嫩，鲜香可口，让人垂涎欲滴。
小贴士：
豆腐选择老豆腐，质地较硬，炸出的丸子不易散。
肉末可以根据个人喜好选择猪肉末、牛肉末或鸡肉末。
面包糠可以使用超市里买到的现成面包糠，也可以自己用面包片烤干研磨。
炸丸子时油温不要过高，以免丸子外焦内生。
炸好的丸子趁热食用，口感最佳。
这道炸豆腐丸子，制作简单方便，口感酥脆鲜香，不管是大人还是小孩，都无法抗拒它的美味。下次不妨试一试，用这道美食来犒劳一下你的家人和自己吧！

豆腐不要太碎稍微有点颗粒感更好吃和上海青放在一起，入食盐2克、胡椒粉2克、再打入一个鸡蛋，放入适量的淀粉 少许面粉，再加入淋入一点香油， 油温五成热时转为小火， 全程小火炸制丸子定型，控过油丸子摆放在盘中即可食用。香酥诱人做法简单，一家人都爱吃

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迎江区19724826999： 最爱的炸豆腐丸子怎么做好吃又简单,做法 - ？
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雪秦悉君： 炸豆腐丸子的做法步骤1 豆腐一块(我买了2块钱的),一根胡萝卜 葱2 将豆腐用刀背压成泥3 葱姜切末4 做好的豆腐泥放到容器中5 胡萝卜切丁6 将葱姜末和胡萝卜丁放入豆腐泥中7 加入调料:加一点食盐、耗油、料酒、十三香、一个鸡蛋8 搅拌均匀9 再加入一点面粉,充分搅拌均匀10 做成小丸子(我是用手团的丸子,也可以用勺子挖)11 锅中放入适量的花生油,油五成热的时候分批加入丸子,小火慢炸,我放的油比较少,所以只有看颜色,丸子表面金黄即熟了,如果放的油多,熟的丸子会浮起来12 炸好的丸子沥干油

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雪秦悉君： 食材明细 豆腐300克 猪肉末120克 玉米油(炸丸子用)适量 料酒适量 姜末适量 葱末适量 白胡椒粉少许 生抽少许 调味盐适量 红薯淀粉适量 芝麻油适量 油炸豆腐丸子的做法步骤 1 准备好肉末和豆腐. 2 将豆腐挤去多余的水份后装入碗中

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雪秦悉君： 豆腐、肉、葱、姜、盐、味精、鸡蛋、花椒油各适量.首先把肉剁成肉泥,放入葱姜,豆腐拍碎,把肉泥和豆腐放在一起加入盐、味精、花椒油、鸡蛋一起顺时针搅拌,搅拌均匀后,用手团成大小适中的丸子,然后放入油锅中炸成金黄即可.

迎江区19724826999： 怎么炸豆腐丸子 - ？
雪秦悉君： 炸豆腐丸子材料 主料:泰安豆腐200克.鸡蛋20克,海米末50克.甜面浆25克,酱姜末10克,葱末10克,酱苤蓝末10克,香菜末10克,精盐5克.做法 1.豆腐入笼蒸15分钟取出,沥干水分,用刀面压成泥,放入大碗内,加鸡蛋、海米末、甜...

迎江区19724826999： 怎样做出来的豆腐丸子炸起来最好吃 - ？
雪秦悉君： 主料 豆腐 200g 肉末 100g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 淀粉 适量 蚝油 适量 糖 适量 步骤 1.所需原料,豆腐,肉末 2.肉末放入盆中,放入耗油,料酒,盐,糖,味精,搅打上劲备用 3.豆腐洗净,用刀压成末 4.放入搅好的肉馅中 5.打入一个鸡蛋 6.放入适量的淀粉 7.搅拌均匀备用 8.锅中放油,放入搓圆的豆腐丸子 9.炸成金黄色, 10.即可出锅装盘

迎江区19724826999： 炸豆腐丸子怎么做 - ？
雪秦悉君： 炸豆腐丸子怎么做 做这道菜,我们要准备一些材料第一步我们准备粉条和豆腐还有盐葱花味精.下面我们就来说一下它的做法第一步我们要把豆腐蒸一下完了以后呢我们把豆腐拿出来用手把豆腐大散,我们还要把粉条炸一下,所谓的炸就是煮然...

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雪秦悉君： 用料:嫩豆腐750克,水发海米50克,鸡蛋1个 转自:woocai.cn 调料:酱姜芽末 酱苤蓝末 葱末 香菜末各2.5克,干淀粉1千克(耗100克) 花生油1千克(约耗100克)精盐、甜面酱、花椒面各适量转自:woocai.cn 做法: 1、豆腐蒸一刻钟,取出沥干水,晾凉塌泥 2、盛大碗内加鸡蛋、海米末、甜酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、精盐、花椒面、香菜末搅馅 3、挤2厘米大丸子,放干淀粉中滚动,蘸满淀粉; 4、勺盛花生油旺火烧八成热,下丸炸一二分钟,捞出. 5、油温升至九成热,下丸复炸至金黄,捞出装盘.

迎江区19724826999： 怎么做好吃,干炸豆腐丸子的家常做法 - ？
雪秦悉君： 主料北豆腐350g豆渣100g辅料油 适量盐2g胡萝卜1根鲜香菇3朵鸡蛋1个芝麻15g糖7g姜末 适量步骤1.胡萝卜和香菇分别切碎2.北豆腐和豆渣混合3.加入胡萝卜碎和香菇碎、姜末、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、白芝麻、鸡蛋用手抓匀4.加入淀粉、面粉(淀粉和面粉的比例1:1)5.因为豆腐和豆渣的含水量不同,面粉和淀粉的量不太好说加多少,鲜的软硬只要可以挤成丸子即可(如果太稀,可以加点馒头碎,这样可以更加酥脆)6.锅内加油烧到4、5成热,挤入丸子炸制7.丸子只要定型就可捞出8.锅内的油提高温度至5、6成,再次下入丸子炸制9.炸至酥脆即可食用,可搭配椒盐、辣酱等食用10.外表酥脆,内心软糯