请问一下肉丝炒豆芽菜怎样做才好吃？

豆芽炒肉丝的家常做法？~

家常小炒之豆芽炒肉丝

1.首先我们准备猪肉一小块，先切成厚片再切成肉丝，大葱切成葱花，生姜切成丝，小米椒切成圈，再准备绿豆芽200克，放入清水中抓洗干净。


2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，炒肉丝的时候，我们要先滑锅以免粘锅，滑好锅之后，热锅凉油放入肉丝，煸炒一分钟左右炒出里面的水分，肉丝炒白炒香以后，放入葱姜和小米椒，开小火炒出香味，加入一点老抽提色，蚝油5克增鲜，把颜色炒均匀。


3.然后放入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，翻炒给肉丝入味，再倒入绿豆芽，加入生抽10克，转大火翻炒30秒钟，豆芽断生以后再补一次味，加入食盐1克、鸡粉1克、五香粉1克，勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在豆芽表面，快速颠锅翻匀后即可装盘。


技术要点：

绿豆芽水分比较大，一定要断生以后再放食盐，而且大火快炒、迅速出锅，以免大量出水，影响口感和卖相。

绿豆芽炒肉丝

材料：

绿豆芽

肉丝

青椒少许

小葱少许

小红尖辣椒少许

盐适量

料酒适量

老抽适量

五香粉少许

姜适量

蒜适量

做法：

第一步：首先将准备好的青椒清洗干净后，切丝； 瘦肉也清洗干净后再切丝，放入碗中，再放入少量盐、老抽和料酒腌制15分钟左右。

第二部：将准备好的葱姜蒜和辣椒分别切片。

第三步：绿豆芽摘干净后再清洗一下。

第四步：锅里倒入食用油烧热，把放入处理好的葱姜蒜和辣椒倒进锅内炒香，再放入肉丝，快速翻炒均匀。

第五步：然后就可以放入洗干净的绿豆芽翻炒均匀。

第六步：炒至豆芽稍软时，放入盐、五香粉和老抽，翻炒均匀。

第七步：炒至豆芽九成熟时，再加入适量的青椒翻炒，炒至豆芽完全熟透即可。

第八步：最后就可以盛出装盘了。

这道家常小菜绿豆芽炒肉丝就做好了，闻起来香气扑鼻，美味好吃。喜欢的朋友赶紧动手试试吧。

温馨提示:

1、绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适 宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

2、绿豆芽不宜与猪肝同食。

3、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

4、牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

做肉丝炒豆芽菜，先准备五花肉，豆芽，粉丝，老抽，鸡精和盐。1,将五花肉焯一下，然后煮一下，将身上的浮沫清洗掉。把五花肉切成丝儿。2,把豆芽清洗干净，一定要买长一些的豆芽，这样比较成熟。3，锅里倒入食用油，将肉丝炒热翻炒一下，把五花肉炒到油脂出来变色。4,粉丝提前用热水泡软，然后切的短一点沥干水分。5,将沥干水分的粉丝下到锅里进行翻炒，加入水老抽开始炖煮。6,粉丝蹲久了就可以下豆芽，加入适量的盐焖一会儿焖干就可以，然后加上鸡精调味儿。

你好，要想做肉丝炒豆芽的话，火一定要大，爆炒，先把肉丝下锅炒至八分熟，然后下豆芽，大火爆炒一会出锅即可，当然别忘了放调料，谢谢。

首先一定要用新鲜的肉切好丝，然后用各种香料腌制一下，再撒上一些淀粉，吃起来更顺滑。先把腌好的肉下锅炒熟，好好捞出，然后再下豆芽菜，豆芽菜炒了之后再把肉下锅一起炒。

肉丝炒豆芽菜，这个好学，去把豆芽菜焯水，奇航肉丝以后枪锅呃肉炒的变色以后，然后再把那个豆芽放进去一炒。放盐调味出锅。

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宣汉县17561054071： 绿豆芽炒肉丝怎么做? - ？
夔叔异舒： 绿豆芽炒肉丝材料:绿豆芽.瘦肉.葱.食用油.料酒.白砂糖.盐.鸡精.酱油. 绿豆芽炒肉丝做法: 1、将绿豆芽摘去根,洗净,控去水分备用.把猪肉切成丝备用. 2、锅内放油烧热,下入肉丝煸炒,放入酱油、料酒、白砂糖翻炒均匀....

宣汉县17561054071： 肉丝炒豆芽怎么做好吃 - ？
夔叔异舒： 1. 买回的豆芽摘掉两头的豆瓣和根须,冷水冲干净控干水分备用;2. 瘦肉切丝,用料酒、淡酱油和芡粉提前拌腌十五分钟至半小时;3. 炒锅置炉子上,开大火,油温热下肉丝拌炒变色,加葱花、姜末,一点点儿花椒面(不喜欢可不放)炒几下就放入控干水的绿豆芽,加小半茶勺盐,拌炒几下就可出锅了.

宣汉县17561054071： 豆芽炒肉丝的做法？
夔叔异舒： 豆芽炒肉丝的做法;材料;豆芽、猪肉适量、姜、酱油、料酒、盐等. 1.将黄豆芽摘去根,洗干净,控去水分.肉丝用酱油,料酒,盐腌制15分钟; 2.锅内放油烧热,下入姜丝爆香一下,倒入肉丝煸炒,待肉丝微卷,即可盛出待用; 3.炒锅重新洗下,放油烧热,随即把黄豆芽倒入,加适量的盐大火翻炒几下; 4.待豆芽炒至半熟时,将肉丝倒入炒到豆芽熟了,可加点葱花,即可出锅.

宣汉县17561054071： 绿豆芽炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
夔叔异舒： 绿豆芽炒肉丝的做法 1.绿豆芽用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水备用 2.大蒜切片,杭椒切丝备用3.猪瘦肉解冻后切丝 4.切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用5.平底锅内放适量的花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫 6.下腌制好的肉丝,转大火快速的将肉丝滑散、炒至上色,然后将肉丝盛出备用7.用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒不用 8.下蒜瓣和杭椒丝炒出香味9.下绿豆芽,大火翻炒 10.待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝,翻炒均匀11.加盐1.5勺、醋2大勺调味 12.大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅

宣汉县17561054071： 豆芽菜炒肉的家常做法 豆芽菜炒肉怎么做好吃 - ？
夔叔异舒： 绿豆芽炒肉的做法 1.购买新鲜的绿豆芽2.将豆芽洗净3.将猪肉切丝 葱花切好4.锅内放油 放入葱花和猪肉爆炒5.放入绿豆芽翻炒6.加入适量的盐7.快出锅时加入适量鸡精调味8.翻炒两分钟即可出锅

宣汉县17561054071： 肉丝炒豆芽怎么做? - ？
夔叔异舒： 肉丝炒豆芽 用料:绿豆芽、猪瘦肉、红辣椒、葱花、盐、花椒粉、白醋、鸡精.肉丝炒豆芽做法1、锅中热油,瘦肉丝煸炒变色后放入葱花、红辣椒.2、然后把绿豆芽淋干水后下入锅中大火煸炒.3、根据口味放入盐、花椒粉,待豆芽变软后淋上少许白醋,调入鸡精即可盛盘.猪肉的营养价值 猪肉别名豕、稀、豚、彘,为猪科动物猪的肉.猪是哺乳类家畜,头大,鼻、吻都长,眼小,耳大,脚短,身肥,大约在8000年前由野猪驯化而成.猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少

宣汉县17561054071： 肉丝炒豆芽要怎么做好吃?肉丝炒豆芽要哪些材料?如何做肉丝炒豆芽？
夔叔异舒： 用料

宣汉县17561054071： 豆芽炒肉丝要怎么做好吃?豆芽炒肉丝要哪些材料?如何做豆芽炒肉丝？
夔叔异舒： 豆芽炒肉丝详细制作步骤 1. 绿豆芽择洗干净,沥干;2. 瘦猪肉洗净,切细丝,加适量水淀粉、盐拌匀,用热锅温油滑散,炒熟后捞出;3. 锅内倒油烧热,爆香葱丝、姜丝,投入绿豆芽煸炒至断生;4. 加入肉丝翻均匀,加入盐、醋,翻炒几下即可.

宣汉县17561054071： 猪肉炒豆芽怎么做好吃 - ？
夔叔异舒： 主料: 猪肉250克 豆芽200克 配料:酱油15克 湿淀粉20克 花生油80克精盐3克料酒10 炒制过程1、猪肉洗净、切成细丝,用精盐、湿淀粉5克拌匀上浆.2、豆芽切成3厘米长的小段,放入沸水锅内焯一下,捞起.3、炒锅放到旺火上.放入色拉油,烧热,放入肉丝滑油至熟,倒入漏勺沥油.4、锅放到火上,倒花生油35克烧热,放人豆芽炒几下,加入料酒、酱油、味精、猪肉丝迅速炒匀,用水淀粉勾芡,盛入盘内即成.

宣汉县17561054071： 豆芽炒肉怎么做才好吃,？
夔叔异舒： 绿豆芽炒肉丝 基本材料 绿豆芽250克,瘦肉100克,豆油40克,料酒、白糖、精盐各适量. 做法:1.将绿豆芽摘去根,洗干净,控去水分. 2.把猪肉切成丝. 3.锅内放油,烧热,下入肉丝煸炒,再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀.待肉丝微卷,...