怎样炒米饭最好吃

怎样炒米饭最好吃 详细�0�3~

家中经常会有些剩饭让我头痛，估计姐妹们也和我一样为处理这些剩饭发过愁。一般情况，我会选择做一次炒米饭来处理剩饭。做的次数多了，也就掌握了一些把米饭炒得好吃的黄金法则：·实现要把冷米饭打散，不要放在锅里打散。办法是，倒入一点酒，然后轻轻搅拌，就很容易使米饭粒一颗是一颗地独立。·炒米饭的油，最好先把葱叶煎得发黑后捞出，做成葱油；或者是爆香花椒、八角、姜片，做成五香油，这样每一粒泛着油光的饭粒都香喷喷的。·可以把平时不喜欢的蔬菜，当然也可以是任何你觉得可以炒入米饭的蔬菜，比如西兰花梗、芹菜、芥兰、白菜梆，等等，都可以切得碎碎地放在米饭里，而且越多越好，这样可以顺便吃掉很多蔬菜，非常健康，而且因为有蔬菜，米饭也不会很干。·一定要放香味浓郁的肉，比如金华火腿、腊肉，我甚至这次还放了一种意大利烟熏火腿，一点点肉香会让一饭米饭都香得让人感动。·炒饭的最后，倒入一两勺酱油，或者蚝油，或者豉汁鸡油（胖星儿强烈推荐），那简直是完美呀！嘿嘿。米饭，西兰花梗，白菜梆，火腿，熟玉米粒，葱，豉汁鸡油，盐各适量。剩米饭中倒入少许酒（白葡萄和二锅头都不错），搅拌均匀。西兰花梗，白菜梆，火腿都切成小片；葱切段，锅里倒适量油加热，油温后下葱段用小火把葱段煎得发黑后捞出。将切成小片的火腿倒入炒香。然后放入西兰花梗，白菜梆略微翻炒；下米饭炒开后，放入玉米粒，然后放适量调一下味，口味要稍微淡一点。最后倒入两勺豉汁鸡油出锅。

普通蛋炒饭太清淡了，要加这些料才更好吃。

炒米饭怎么做？准备蛋黄和米饭搅均匀，加入盐，油锅炒反，加入生抽蚝油老干妈适量，小火煎蛋清，铺在蛋饭上，味道非常好吃试一试吧。

炒米饭教学

生活中不被关注的米饭也可以有多种做法，单停留在传统的蛋炒饭上你就out了哦。今天小编就给大家分享炒米饭的8种做法。

1.豉香炒饭

食材：熟米饭、甜椒、青椒、鸡蛋、豆豉

做法：

1.米饭饭打散，备用；

2.甜椒、青椒去蒂去籽，洗净后，切丁；

3.鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；

4.炒锅烧热后，倒入适量油烧热，油锅烧热后，关火倒入蛋液，炒成蛋块备用，另起油锅，炒香豆豉；

5.豆豉炒香后，放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀；

6.放入剩米饭，迅速翻炒，别用铲子压米饭；

7.放入蛋块翻炒，调入黑胡椒；

8.翻炒均匀后，关火，装盘。

2.牛肉炒饭

食材：熟米饭、牛肉、青椒、洋葱、胡萝卜、蒜台

做法：

1.牛肉切小粒后略剁成碎粒；

2.牛肉粒中加入料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟，洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒；

3.起锅坐油，六成熟时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀；

4.倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

3.扬州炒饭

食材：熟米饭、鸡蛋、火腿、玉米粒、豌豆

做法：

1.将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用；

2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出；

3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒；

4.再倒入火腿丁翻炒，翻炒后倒入米饭，将米饭打散后翻炒；

5.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒；

6.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅。

4.咖喱羊肉炒饭

食材：熟米饭、羊肉、胡萝卜、洋葱、咖喱油

做法：

1.羊肉切小块，加盐抓匀，腌10分钟，胡萝卜洋葱切块，咖喱油备好；

2.米饭打散，锅里放入咖喱油；

3.放入洋葱和胡萝卜炒香，下羊肉；

4.翻炒至变色，倒入米饭继续翻炒均匀，再加入适量盐即可。

5.虾仁炒饭

食材：熟米饭，鲜虾，鸡蛋，葱，盐，耗油

做法：

1、鲜虾去皮，葱切碎，鸡蛋打碎。

2、热锅烧油，放入葱花，爆炒虾仁，倒入几滴耗油。

3、放入米饭翻炒，最后放入鸡蛋翻炒，加入适量盐翻炒均匀即可

6.番茄炒饭

食材：西红柿，熟米饭，葱花，盐

做法：

1、西红柿洗净切碎，葱切碎。

2、热锅烧油，先放入西红柿爆炒，炒出汁，放入熟米饭翻炒。

3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅

7.香菇肉丁炒饭

食材：干香菇3朵、五花肉一小块、米饭一碗、虾皮一撮、葱2根、姜两片、料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙

做法：

1. 准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片。

2. 五花肉切成小肉丁、干香菇用温水泡发开，香菇水留用。

3. 泡好的干香菇切成小丁、取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁。

4. 锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉。

5. 倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油、倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟。

6. 倒入步骤5调好的调味汁、中火煮至锅中剩少许汤汁、倒入一小碗米饭。

7. 转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅

8.香肠炒饭

食材：腊肠1根，小葱适量，香菇，米饭一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油

做法：

1、香菇洗净用温水泡发、泡好的香菇切丝，泡香菇的水留着备用。

2、小葱，生姜切好备用、腊肠切块、黄酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺调成酱汁备用。

3、锅里放油，油热后放入小葱，生姜煸香后捞出、放入腊肠煸炒。

8、放入香菇煸炒一分钟、放入调好的酱汁，大火烧3分钟左右。

4、放入米饭炒匀、撒上葱花即可出锅。

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晋城市19684689446： 米饭怎么炒才好吃? - ？
愚钧安宫： 一.米饭最好选用隔夜的,因为水分较少,饭质较干.易于炒. 二.切记不要加水,饭团较硬,可以先加盐,盖上锅盖,待饭团松散后再炒. 三.炒鸡蛋时油不要放太多,油温不要太高,两到三匙即可. 四.炒饭前一定把锅洗净,把水擦干,防止沾锅. 五.炒饭需要放的原料因根据易熟程度依次放入. 什锦蛋炒饭的做法: 原料:黄瓜1个 火腿少许 鸡蛋2个 胡萝卜1个 米饭适量 配料:盐 鸡精 葱姜末 做法:将胡萝卜,黄瓜,火腿切丁备有,鸡蛋放盐打散,锅中放3匙油,待油热后放人葱姜炸锅放入鸡蛋翻炒,盛出.放少许油,把胡萝卜丁放入翻炒,炒熟后放入米饭,火腿丁翻炒,放入炒好鸡蛋,最后放入黄瓜丁翻炒,放盐,鸡精即可.

晋城市19684689446： 炒米饭怎么做好吃？
愚钧安宫： 炒米饭有2种方式:首先,炒米饭1定要用冷透的米饭,不能用还热的.第1种,锅热,放油、放饭,炒至米饭成1粒1粒都分散,然后,打蛋再炒、最后,放盐、味精、…….第2种,锅热,放油、打蛋,把蛋搅散,放饭继续炒.然后,放盐、味精、…….配料可以根据个人喜好加减.

晋城市19684689446： 怎么炒米饭好吃 - ？
愚钧安宫： 炒米饭有很多做法,但是做法却是大同小异,都是把油放在锅里面大火烧开,放辅料(如胡萝卜丁、黄瓜丁、鸡蛋、白菜丝等),辅料炒至六七成熟的时候放米饭,米饭热后放盐巴,根据个人喜好放酱油、醋、葱花等翻炒起锅既可.个人最喜欢的是猪油炒饭,做法是将猪油(也可以用猪肉熬成油)放在锅里大火化开后烧热,放适量米饭(根据食量定,相应米饭多就多放些油),在锅里爆炒,待米饭变得亮晶晶后放适量的盐、葱花即可.

晋城市19684689446： 炒饭怎样炒最好吃？
愚钧安宫： 1:选用隔夜饭,抓散; 2:锅中加入少许油,用葱花暴锅; 3:加入米饭翻炒,待炒出香味后加入适量的盐翻炒; 4:均匀的到入打好的蛋桨,翻炒均匀,使蛋液均匀的包裹住饭粒,再加入适量味精,快速翻炒后即可出锅. (注:可根据个人喜好加入少许酱油和番茄酱,也可加入黄瓜丁,牛肉粒等材料)

晋城市19684689446： 怎样做好炒米饭？
愚钧安宫： 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦米是...

晋城市19684689446： 炒米饭要怎么炒才好吃 - ？
愚钧安宫： 炒米饭的话,最好选用新鲜出锅的米饭,自己喜欢的青菜选几样切丝,像玉米鸡蛋火腿之类的都可以加几片.锅烧热放油加热至6成热,根据个人喜好,入辣椒面盐以及青菜丝类,翻炒几下后倒入米饭,期间可以加少量水以防糊锅,同时保证米饭的松软程度.炒至米饭变成金黄色即可盛盘.如果你想加入鸡蛋的话,那就在米饭如果后,再打一个鸡蛋翻炒.因为一开始就打入鸡蛋的话,到最后米饭炒好,鸡蛋在这么长时间的翻炒中已经变老,而且鸡蛋是和米饭分开的.

晋城市19684689446： 怎样炒米饭最好吃窍门 - ？
愚钧安宫： 1、饭要用隔夜饭,因为水分少,热饭炒出来会粘糊糊的.如果没有隔夜饭,可以把饭放到冰箱里面冻一下.2、鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀.3、用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油...

晋城市19684689446： 炒米饭怎么做最好吃? - ？
愚钧安宫： 鸡蛋炒米饭,通常是先炒鸡蛋,再放人米饭,然后将鸡蛋与米饭一起翻炒,但是用此种方法烹制出的蛋炒饭极易糊锅.而用另一种全新的方法,则使烹制的蛋炒饭的米粒上都均匀地沾着鸡蛋液,呈现出黄澄澄的颜色,吃起来松嫩可口,香味十足...

晋城市19684689446： 怎么炒饭好吃 - ？
愚钧安宫： 蛋炒饭 我教给你 我做的这个 学名是金包银 1.鸡蛋一个 ,打散备用 2.锅里放油,不怕多 ,就怕少,也不用太多啊,浪费 ;饶热了,火候 就是,用筷子,有气泡了 就行 3. 放入米饭,蒸好的米饭啊,不会正就用隔夜饭,炒饭隔夜饭最好了,放锅里抄,把饭团都抄散了,一粒一粒的 4.把打好的蛋液,浇在米饭上,是那种转圈的浇,均匀了,然后翻炒,使饭粒都沾上蛋液,炒一会 看鸡蛋熟了就可以了. 我不喜欢加其他的,你喜欢吃葱,就放些葱,切好的葱花在第四步加上就行,没有其他菜一起吃,要在蛋液里放盐 .这可是我的秘方啊,我还会各种炒米饭,自创的,欢迎交流,希望采纳我的答案

晋城市19684689446： 如何炒饭能好吃 - ？
愚钧安宫： 普通蛋炒饭太清淡了,要加这些料才更好吃.