哪些方法能让把子肉做的肥而不腻，软烂好吃？
把子肉应该怎样做?有哪些技巧?
要控制好火候，使汤汁浓稠包裹在肉块上。调味品比例：老抽和生抽的比例要适当，以保证颜色和味道的平衡。把子肉的制作虽然看似简单，但每一个细节都会影响到最终的口感。通过以上步骤和技巧的掌握，你可以在家尝试制作美味的把子肉。记得在烹饪过程中耐心细致，享受烹饪的乐趣。
简单做把子肉的方法有哪些?
把子肉，又称扎肉、捆肉，是一种传统的中式烹饪方法，通常指的是将肉类（如猪肉、牛肉或羊肉）切成块状，用绳子捆绑起来，然后进行炖煮或烧制的菜肴。这种烹饪方法能使肉质更加紧实，口感鲜美，而且肉质不易散开，便于食用。以下是一个简单的把子肉制作方法：材料准备：猪五花肉：500克 青葱：2根 姜...
济南把子肉怎样做味道正宗?
根据个人喜好，可以在肉块上撒上葱花或香菜点缀，增加色泽和香气。六、注意事项：把子肉的关键在于火候的掌握和调味料的比例，需要耐心慢炖，使肉质酥烂而不散。收汁时要迅速，防止肉块煮散，影响口感和外观。调味品的使用要适量，以免过咸或过甜，影响把子肉的正宗风味。总结来说，制作济南把子肉需要...
济南把子肉怎样做味道极为丰富?
以确保肉质酥烂但不散架。济南把子肉的味道极为丰富，不仅在于肉的鲜美，还在于调料的香浓和糖色的甘甜。通过慢火炖煮，肉块吸收了调料的精华，使得每一口都充满了层次感。正确的做法能够让把子肉的颜色、香味和口感达到完美的结合，成为一道令人回味无穷的佳肴。
把子肉的做法教程有哪些?
肉块的大小不宜过大，以免中间部分不易熟透。腌制肉块时，调味料的比例可以根据个人口味进行调整。炖煮过程中要注意火候，避免水干锅焦。收汁时要不断翻动肉块，以免糊底。把子肉的特点是肉质酥烂、味道浓郁，通过捆绑的方式，使得肉块在烹饪过程中不易散开，保持了肉的完整性和口感。这种做法适合家庭...
如何做出好吃的把子肉?
把子肉是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的口感和独特的制作方法而闻名。要做出好吃的把子肉，不仅需要精心选择食材，还需要掌握正确的烹饪技巧。以下是制作把子肉的详细步骤：准备食材：首先，你需要准备新鲜的猪肉，最好是五花肉，因为肥瘦相间的肉质更加适合把子肉的口感。将猪肉切成大块，每块大约150-200...
济南菜的把子肉怎么做?
有的人说它是魂牵梦绕的美食，吃一口能下一碗饭。有的人觉得吃一口就感受到了绝望，再也不会吃第二次，这就是我们今天要做的菜，济南名菜把子肉！之所以把子肉有着两极分化的评价，主要是因为有些人吃起来很咸，就是单纯的咸，为了让把子肉更适应我们的家庭，今天我们要做的口味更家常一点，接...
把子肉怎么做正宗又好吃?
把子肉是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的口感和独特的制作方法而闻名。要做出正宗又好吃的把子肉，需要遵循一定的步骤和技巧。以下是一份详细的把子肉制作指南：材料准备：猪后腿肉（五花肉）：500克 大葱：1根 姜：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：少许 白糖：适量 八角：2-3颗 香叶：2-3片 花...
“把子肉”怎样做,肥而不腻肉香十足,济南人从小吃到大都吃不腻呢...
“把子肉”怎样做，肥而不腻肉香十足，济南人从小吃到大都吃不腻呢？把子肉在山东的各种美食中，历年来占据着一席之地，过年过节时，它也是本地人务必提前准备的一样贡品，这个从特色小吃极大地美味可口，当地人从不考虑到肥胖的难题，哪怕是身材修长的小姑娘都能吃上2,3块，山东壮汉更轻轻松松...
山东把子肉的做法 最正宗的做法
山东把子肉最正宗的做法 山东把子肉，也被称为“把子肉”，是山东省的一道特色美食，以其醇厚的口感和独特的烹饪方法而著称。以下是制作山东把子肉的最正宗做法：1. 准备食材与工具 主要食材有五花肉、生抽、老抽、甜面酱、冰糖、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮等。所需工具包括一个大的砂锅...
轩彩和安： 1、 做把子肉,要选80斤左右的白条猪,不肥不瘦.一斤切八块,蒲草捆好.冒两遍,二遍血水清汤.放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖,炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴.入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一样摔的稀碎...
秀城区13437781752： 真心求教把子肉不油腻的做法 - ？
轩彩和安： 我推荐一个自己的方法,你可以试试,将五花肉切成四方块,洗净,淖水两次.用盐、生抽、老抽腌制半小时以上,热锅,少油,将肉下锅煸炒一会,加入黄酒或者花雕酒,漫过肉.开后转小火焖烧,加入葱、姜、八角等喜欢的香料.待到汤收干肉酥烂出锅,装入砂锅或者瓷器容器中,上蒸锅,大火蒸半小时以上.关火.可在盘子或碗底垫上生菜,将肉盛在上面,肉香甜,酥烂,入口即化,特别是肥肉油而不腻,想想我都流口水,我老婆最爱吃.
秀城区13437781752： 济南把子肉怎么做肥而不腻,回味无穷 - ？
轩彩和安： 把子肉 食材准备:五花肉 500克 鸡精 少许 姜、八角 适量 花椒、桂皮 适量 生抽 50克 老抽 10克 甜面酱 30克 葱白、香叶 适量 茴香、草果 适量 白糖 少许 做法步骤:(1)五花肉切片,大小、厚薄根据个人喜好,但厚度最好不要超过2.5厘米;...
秀城区13437781752： 把子肉腻不腻,怎么做好吃 - ？
轩彩和安： 食材明细带皮五花肉500克葱姜调料包(没有可放:桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果)、1个甜面酱30克老抽10克生抽50克糖鸡精把子肉的做法详细步骤 1、五花肉切片,大小、厚薄根据个人喜好,但厚度最好不要超过2.5厘米 2、用甜...
秀城区13437781752： 把子肉的做法 - ？
轩彩和安： 用料 五花肉 500克老抽 3汤匙生抽 4汤匙黄冰糖 一小块葱 四根姜 1块八角 2粒 做法步骤1、选一块带皮的大方块五花肉洗净2、锅内水开后放入煮三分钟3、煮后皮收缩后有些细小的毛会显现出来,把细毛都拔干净4、葱洗净打成葱结5、用这样的罐子来炖6、姜切片,把三个葱结和几片姜铺在罐底,以防长时间炖肉时粘底7、肉切大厚片,这么厚8、放入肉片,再放入余下的一个葱结和姜片,放入两个八角9、放入四勺生抽10、放入三勺老抽11、倒入两饭碗水12、黄冰糖这么大一块就可以了13、放入冰糖,水量基本上是刚好过了肉片14、盖上盖,中火煮开15、转小火,炖一个半小时就做好了,是不是很容易
秀城区13437781752： 把子肉怎么做? - ？
轩彩和安：猪肉冷水入锅,大火烧开再煮5分钟,捞出切成薄片,加入二勺生抽、一勺老抽,二勺料酒一勺耗油腌制片刻 热锅少油,放入适量冰糖,小火炒至冰糖溶化成浅姜糖色 放入肉翻炒上色,再加入葱姜、茴香、八角、桂皮、香叶放入锅中翻炒出香味, 放入适量的热水没过猪肉,大火烧开3分钟撇去浮沫,加盖转小火煮90分钟, 最后根据口味再适当的放些盐,转大火把锅内的汤汁收浓即可.
秀城区13437781752： 怎么才能把肥肉做的非常好吃,肥而不腻呢?请高手指点.谢谢!! - ？
轩彩和安： 真凑巧,前天我一个东北的同事才露了一手,做了个红焖肉,那才真叫好吃又不油腻,做起来也很简单. 材料:半肥瘦的五花肉(多少由自己定)、八角、桂皮等香料、葱三根、姜一块切丝备用. 方法:先将五花肉切块(或粗条),在开水里氽两三分钟再捞起,煮过肉的水除掉浮沫,盛起备用.然后将锅烧热、倒油.油热后加入两勺白糖一起炒(多少按自己的口味定)将糖炒浓稠后,放下氽过的五花肉、香料、葱姜丝一起翻炒,加入酱油,然后把煮过肉的水倒进锅里,开大火焖煮(水尽量多一点,因为要煮一两个小时),直至把肉炖粑,水收干,那时油都全出来了,肉又糯又香,而且不油腻,真的很好吃.也可以在肉炖了一个小时 后加入土豆块,同样好吃. 快试试吧.
秀城区13437781752： 扣肉,怎么做才能肥而不腻 - ？
轩彩和安： 1.五花肉洗净,梅干菜提前泡5小时再洗净控干水,姜、大葱、香叶、八角、冰糖备好.2.梅干菜切小段,姜切片,大葱切片.3.锅里注入清水,放入五花肉、姜片、大葱片、香叶、八角、料酒、生抽、冰糖.4.大火煮开后,煮至3分钟.5.捞出肉...
秀城区13437781752： 把子肉的做法?谁有啊 .... - ？
轩彩和安： 把子肉是济南美食,嘿嘿.制作过程如下:1、 先选1斤左右的白条猪即可,不肥不瘦.一斤切八块,蒲草捆好.冒两遍,二遍血水清汤.放入坛子,不放盐全靠酱油调味,猛火开锅文火炖.入口有醇厚的余香.2、济南的把子肉强调酱油的重要作用,不放盐.是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖.(记得要加水)3、最好说一下,把子肉的精彩是因为肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感.把子肉虽由浓油赤酱熬制,却并不咸,刚好用来下饭.而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来.
秀城区13437781752： 怎样处理可以让肥肉不油腻? - ？
轩彩和安： 1. 巧用豆腐去肥肉油腻 要想使肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里.再按500克猪肉1块豆腐的比例,将豆腐放在碗里,加适量温水,搅成糊状.待开锅后倒入锅里,再炖3-5分钟即可.用这种方法做的肥肉,吃来不腻,味道...
