绿叶蔬菜，和根茎类蔬菜怎么吃法，才能使其中的蔬菜中的微量元素不能流失，谁能给我个满意的答复？
改善土壤
配置营养液
叶面喷施肥
蔬菜中的很多营养都会在加热的过程中流失，我们需要好的方法来避免营养的流失。
1先洗净后切：正确的方法是先洗净水，然后再切净如果不将蔬菜长时间浸泡在水中，则会损失太多蔬菜中的水溶性维生素和无机盐。圆形切割表面可防止蔬菜切割氧化过度接触空气，从而使某些养分被氧化。 2烹饪时，请勿等待油烟冒出来，将其放在锅中，然后立即用火烹饪，并减少加热时间，以最大程度减少蔬菜的损失。烹饪时，最好少用油，少选择蒸，煮，冷，煮等方法，少用油炸方法。鸡蛋来了，许多朋友告诉我他们不会煮绿叶蔬菜。实际上，油腻的绿叶蔬菜非常好吃。肉汤营养学家最常使用两种方法。不足为奇和意外。
炒好即食：已经烹调好的蔬菜需要赶紧吃了，全都需要现吃，避免反复加热，这不仅是因为营养素会随时间延长而丢失，还可能因为细菌的硝酸盐还原作用增加亚硝酸盐含量。
日常生活中我们做菜的方法是非常非常多的，其中有一些可能会导致营养的大量流失，所以我们在做菜的时候一定要注意哦！
先洗后切：正确的方法是流水冲洗、先洗后切，不要将蔬菜在水中浸泡时间过久，否则会使蔬菜中的水溶性维生素和无机盐流失过多。
急火快炒：胡萝卜素含量较高的绿叶蔬菜用油急火快炒，不仅可以减少维生素的损失。还可促进胡萝卜素的吸收。
开汤下菜：维生素C含量高、适合生吃的蔬菜应尽可能凉拌生吃，或在沸水中焯1-2分钟后再拌，也可用带油的热汤烫菜。用沸水煮根类蔬菜，可以软化膳食纤维，改善蔬菜的口感。
炒好即食：已经烹调好的蔬菜应尽快食用，连汤带菜吃；现做现吃，避免反复加热，这不仅是因为营养素会随储存时间延长而丢失，还可能因细菌的硝酸盐还原作用增加亚硝酸盐含量。
蔬菜是现代饮食观念的宠儿，它含有丰富的维生素，纤维素和多种无机盐。是人类健康不可缺少的食物。蔬菜的种类繁多。按食用部分，蔬菜可分为根茎类、茎液类、花蕊果实类、瓜菜类等几种。类别不同，所含的营养成分也略有不同。
根茎类蔬菜含糖类（主要是淀粉）较多，钙、磷、铁等无机盐含量比较丰富，有的还含有丰富的胡萝卜素。
茎叶类蔬菜一般含有丰富的多种维生素和无机盐，特别是胡萝卜素和维生素B2、维生素C等的含量。在这几类蔬菜中名列榜首。
花蕊果实类蔬菜，如西兰花、西红柿等。多数带有鲜艳的颜色，含有较多的胡萝卜素和维生素，无机盐含量也较多；扁豆、豌豆等大多含有较高的蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸的含量高于一般蔬菜。
菌类食物具有独特的 营养，是一种高蛋白、低脂肪，富含天然维生素和矿物质，并富含抗炎、防癌的有效成分的健康食品。大多数食用菌类都含有维生素D、维生素B12和一些微量元素。
研究发现，蔬菜的颜色与营养含量有密切关系。蔬菜的颜色丰富多彩。不同的颜色会带给人们不同的感觉。并显示出特有的生理功效。经测试证明，蔬菜中几中重要的营养素，除维生素C含量与颜色关系不大外，大部分营养的含量都与蔬菜颜色的深浅有着密切的关系。一般来说，绿色蔬菜含量较多，颜色越是深绿，综合营养价值越高；其次是紫红、橙黄、黄色蔬菜。而白色蔬菜一般含量较低。
绿叶蔬菜是没日菜肴的首选。叶子是植物的合成器官，它要进行各种各样的合成反应，就需要酶的参与，而酶是优质的蛋白质。此外，还需要维生素、微量元素之类的物质在酶的反应中起辅助作用。根吸收的营养物，也需要集中在叶子中，用来进行合成反应。因此，叶子中纤维素和无机盐等营养素的含量是各种植物器官中最多的。根茎类、果实类蔬菜也有丰富的营养，但在整体水平上与绿叶蔬菜相差甚远。
食用蔬菜要讲究科学、均衡。除了绿叶蔬菜外，红、黄、百各色蔬菜要搭配食用，这样就可以使蔬菜中的营养素起到互补作用。
烧汤，飞水，或者炒都可以，但是要注意时间不能长
蔬菜的种类
蔬菜种类丰富，涵盖叶菜、根茎、瓜果、豆类与菌菇，色彩斑斓，营养各异。每一口都是自然的馈赠，为健康饮食添彩！
常见的蔬菜种类有哪些
常见的蔬菜种类及名称:1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱 2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄...
蔬菜中的根,茎,花,果四大类各有哪些常见的?
1. 果类蔬菜 - 黄瓜 - 丝瓜 - 冬瓜 - 苦瓜 - 南瓜 - 栉瓜 - 菜瓜 2. 叶类蔬菜 - 菠菜 - 香菜 - 芹菜 - 生菜 - 苋菜 - 莴苣 - 空心菜 3. 根茎类蔬菜 - 蕃薯 - 马铃薯 (土豆)- 山药 - 芋头 - 豆薯(凉薯)- 姜 4. 菌类蔬菜 - 蘑菇 - 伞菌(草菇、口蘑)- 多孔菌(松蘑)- 牛...
蔬菜品种
蔬菜品种有叶菜类、根茎类、瓜类和茄果类、鲜豆和菌类等。1、叶菜类，常见的有白菜、油麦菜、生菜、韭菜、空心菜、香菜、葱、卷心菜、葱、上海青、芹菜等。2、根茎类，主要是吃茎叶以下的部分，通常这类蔬菜都是长在土壤中，常见的有萝卜、土豆、洋芋、洋葱、生姜、山药、藕、蒜、茭白、大葱等。蔬...
哪些蔬菜是叶茎类蔬菜
- 地瓜叶 - 龙须菜 豆类蔬菜：- 青豆 - 毛豆 - 扁豆 - 豌豆 - 蚕豆 - 四季豆 - 绿豆芽 - 豆苗 - 黄豆芽 菇类蔬菜：- 香菇 - 草菇 - 平菇 - 金针菇 - 杏鲍菇 - 小平菇 瓜类蔬菜：- 冬瓜 - 南瓜 - 黄瓜 - 丝瓜 - 苦瓜 - 菜瓜 根茎类蔬菜：- 大葱 - 蒜 - 生姜 - 小葱 - 洋葱...
我们平常吃的水果和蔬菜中有哪些是植物的花,根,茎,叶?
1. 花类：常见的食用花卉包括黄花菜、菜花和各种观赏花卉如玫瑰、菊花等。这些花朵不仅可以观赏，还可以作为食材食用。2. 根类：根茎类蔬菜有土豆、红薯、萝卜、姜、蒜、葱头和胡萝卜等。它们是植物的地下储藏器官，富含淀粉和其他营养成分。3. 茎类：茎菜包括芹菜、葱、青蒜、蒜苗、莴苣和韭菜等。
蔬菜的种类有什么
蔬菜的种类有：根茎类、叶菜类、菌类、瓜果类、豆类等。根茎类的蔬菜有：山药、芋头、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等；叶菜类的蔬菜有：白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜等；菌类的蔬菜有：香菇、平菇、金针菇、木耳等；瓜果类的蔬菜有：黄瓜、茄子、西红柿...
简述蔬菜的分类
简述蔬菜分类:蔬菜的种类根据外形可分为叶菜类、根茎类、芽苗菜、果菜类、菌类，如叶菜类包括白菜、小白菜、生菜、青菜、包菜等提供叶用部位作为食用的蔬菜。叶菜类：结球白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花...
新鲜蔬菜可分哪几类?如何初加工?
可以分为：叶类蔬菜、果类蔬菜、花类蔬菜、根茎类蔬菜等。叶类蔬菜的初加工：摘剔加工、浸泡、清洗等程序。果类蔬菜的初加工：瓠果类蔬菜初步整理后一般都要进行去皮处理，然后去籽瓤，再进行清洗即可；茄果类蔬菜初加工步骤与瓠果类蔬菜基本相同，个别茄果类蔬菜去皮豆荚类蔬菜初加工时一般撕掉筋蒂，...
蔬菜名称大全
菇类蔬菜：香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、小平菇。瓜类的蔬菜：冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜。根茎类的蔬菜：大葱，蒜，生姜，小葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜。银耳、玉米、甜椒、小米椒，芦笋、竹笋，茭白、贡菜、茴香、百合，茄子、番茄、菱角...
独孤卷川贝： 菠菜:炒前先焯水,去除其中的草酸,以避免其对人体正常钙质的吸收; 西兰花:因维生素等对人体有价值的营养成份较多,所以可以先在沸水中烫过后切块后凉拌. 像你所列的这些蔬菜则尽量能生吃就生吃,或吃前都用沸水焯过后拌着食用,才可以最大限度地保存其营养. 西红杭及胡萝卜除外,这两样中含VA等脂溶性维生素,需要入油炒过后食用较好.
鹤山市15051594006： 怎样煮蔬菜能保持更多营养 - ？
独孤卷川贝： 蔬菜的科学吃法:先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食,此外还要着重强调的是:能生吃尽量生吃.比如黄瓜、萝卜、西红柿这类蔬菜,只要肠胃没有问题,完全可以生吃.这是因为,生鲜蔬菜里有很多我们未知的物质,它们对热很敏感...
鹤山市15051594006： 一天三餐怎么吃,吃什么,才是科学营养的 - ？
独孤卷川贝： 科学搭配一日三餐的饮食原则 一天要吃三餐饭人吃饭不只是为了填饱肚子或是解馋,主要是为了保证身体的正常发育和健康.实验证明:每日三餐,食物中的蛋白质消化吸收率为85%;如改为每日两餐,每餐各吃全天食物量的一半,则蛋白质消...
鹤山市15051594006： 蔬菜怎么炒好吃 - ？
独孤卷川贝： 蔬菜怎么做好吃又好看 蔬菜是大家餐桌上的主力军,也是人类必不可少的食物来源,蔬菜富含入体需要的矿物质、维生素、及粗纤维等等营养物质.那么蔬菜怎么做好吃又好看呢?要知道蔬菜品种繁多,形态各异,色彩丰富,口味也各具特色....
鹤山市15051594006： 蔬菜怎么吃好? - ？
独孤卷川贝： 1、经常在餐前吃西红柿西红柿不该饭前吃,西红柿应该在餐后再吃.这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,产生腹痛、胃部不适等症状.2、胡萝卜与萝卜混合做成泥酱 不要把胡萝卜与萝卜一起磨成...
鹤山市15051594006： 关于蔬菜的吃法,这样能保持它的营养吗? - ？
独孤卷川贝： 【营养的保全】●摘洗 ①流水冲洗,不要在水中浸泡,以免损失蔬菜中的维生素C及维生素B; ②菜洗净后再切片、切段,可减少蔬菜中无机盐和维生素的损失; ③不要切得过碎,否则易被氧化而导致维生素的损失;能用手撕、用手掰的,就不...
鹤山市15051594006： 蔬菜怎样吃才好？
独孤卷川贝： 上班族由于时间紧张,习惯到市场上一次购买能吃好几天的蔬菜,往往放到冰箱或橱柜里下顿加温再吃.其实这种看似节约的饮食习惯并不“节约”,原因是新鲜蔬菜放久了或是做熟的绿叶蔬菜放的时间长了都会使原来含有的硝酸盐转化为亚硝...
鹤山市15051594006： 一日三餐怎么吃最正确 ? - ？
独孤卷川贝： 化器官与一日三餐: 固体食物从食道到胃约需30~60 秒,在胃中停留4 小时才到达小肠.因此,一日三餐间隔4~5 小时,从消化上看也是合理的. 三餐中食物的选择: 一日三餐究竟选择什么食物,怎么进行调配,采用什么方法来烹调,都是...
鹤山市15051594006： 根茎类蔬菜和水果如何食用能维护孩子健康呢? ？
独孤卷川贝： 根茎类蔬菜和水果,一律要削皮后再烹调或直接食用之,以维护孩子的身体健康
鹤山市15051594006： 生吃蔬菜的五句营养口诀 ?？
独孤卷川贝： (1)多吃绿叶类少吃根茎类,因为阳光充分照射的蔬菜对身体好处大. (2)多吃“生”少吃“蒸煮”.生吃蔬菜可以保留营养成分,保健价值高. (3)多吃纯淡少加盐,不能生吃的蔬菜,在烹调的时候不要做得过火 (4)多吃“原菜”少“榨汁”,榨汁对水果和蔬菜的营养成分破坏很大. (5)多吃“杂”少吃＂单＂,进食蔬菜不能太单一,每天最好吃五种以上的蔬菜.
