蔬菜的种类
根菜类:主要有白萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝、芜菁、豆薯、甘薯等。茎菜类:主要有莴笋、茎用芥菜、球茎甘蓝、竹笋、土豆、莲藕、洋葱、大蒜等。叶菜类:主要有白菜、菠菜、苋菜、莴苣、韭菜、芹菜等。花菜类:主要有金针菜、花椰菜、紫菜薹等。果菜类:主要有南瓜、冬瓜、丝瓜、番茄、辣椒、茄子等。
一、根菜类
1、白萝卜
属根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。其色白,属金,入肺,性甘平辛,其生育期为50天左右,一般地区每年可种植二季,茎直立,粗壮,圆柱形,中空,自基部分枝,根肉质,长圆形、球形或圆锥形,根皮绿色、白色、粉红色或紫色。
2、胡萝卜
是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种,根粗壮,长圆锥形,呈橙红色或黄色,叶片具长柄,羽状复叶,裂片线形或披针形,先端尖锐,茎直立,高可达90厘米,多分枝,叶柄基部扩大,形成叶鞘。复伞形花序,一年生或二年生的草本植物,花通常白色,有时带淡红色。
3、芜菁甘蓝
是十字花科、芸薹属二年生草本,灰蓝色,被粉霜,高50-100厘米,一半在地上为青紫色,一半在地下,块根卵球形或纺锤形,肥厚,无辣味,上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形,两面无毛,总状花序顶生或腋生,花后延长达45厘米,种子卵形,黑棕色,花果期5-6月。
4、豆薯
是豆科,豆薯属草质缠绕藤本植物,根块状,纺锤形或扁球形,肉质。花冠浅紫色或淡红色,旗瓣近圆形,种子近方形,扁平,翼瓣镰刀形,花柱弯曲,荚果带形,扁平,托叶线状披针形,小叶菱形或卵形,裂片小,急尖,8月开花,11月结果。
二、茎菜类
1、莴笋
别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色,莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
2、竹笋
禾本科竹亚科多年生常绿植物,原产中国。作为蔬菜型竹笋,必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味,或虽稍带苦味,经加工除苦后可以食用的条件。喜温暖湿润的气候,在土层深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河滩以及在海拔500米以下的丘陵山脚均可生长。
3、土豆
又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋等,属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用。产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
4、莲藕
属木兰亚纲,山龙眼目。微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,喜温,不耐阴,不宜缺水,大风,主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕。莲藕为喜光植物,不耐阴,生育期内要求光照充足,对日照长短的要求不严。
三、叶菜类
1、白菜
是十字花科,芸苔属二年生草本,全株无毛,基生叶多数,大形,高可达60厘米,倒卵状长圆形至宽倒卵形,顶端圆钝,边缘皱缩,波状,花鲜黄色,萼片长圆形或卵状披针形,直立,淡绿色至黄色,叶柄白色,扁平,花瓣倒卵形,果梗开展或上升,种子球形,棕色。5月开花,6月结果。
2、菠菜
又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,一年生草本植物,根圆锥状,带红色,较少为白色,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜属耐寒蔬菜,种子在4℃时即可萌发,最适为15-20℃,营养生长适宜的温度15-20℃,在高温长日照条件下植株易抽苔开花,对日照强度要求不严。
3、韭菜
别名丰本、起阳草、草钟乳、长生韭、懒人菜、壮阳草、扁菜等,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生,属百合科多年生草本植物,叶、花葶和花均作蔬菜食用,韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
4、芹菜
属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形,叶着生在短缩茎的基部,边缘锯齿状,为二年生蔬菜,第二年开花。
四、花菜类
1、金针菜
别名南菜、金菜、萱草花、黄花菜、川草花、忘忧草、鹿葱花、宜男花、萱萼,因其色泽金黄,花瓣肥厚,食之清香、香味浓郁,鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视作“席上珍品”。我国南北各地均有栽培,多分布于中国秦岭以南各地,以浙江、湖北、四川、湖南、江苏、甘肃、陕西所产较多。
2、花椰菜
又称花菜、菜花或椰菜花,是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。长2-3.5厘米,灰绿色,顶端圆形,开展,不卷心,全缘或具细牙齿,基生叶及下部叶长圆形至椭圆形,叶柄长2-3厘米;茎中上部叶较小且无柄,长圆形至披针形,抱茎。
3、紫菜薹
别名红菜薹、红菜、红油菜薹,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种,主要分布在长江流域一带,以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名,一二年生草本植物,是原产中国的特产蔬菜,花薹上着生的叶片称为薹生叶,薹生叶也为食用部分,薹生叶呈卵圆形或呈披针形,一般细小无裂片,薹生叶柄短以至退化。
五、果菜类
1、南瓜
葫芦科南瓜属的一个种,一年生蔓生草本植物,叶片宽卵形或卵圆形,质稍柔软,雌雄同株,果梗粗壮,有棱和槽,叶脉隆起,卷须稍粗壮,茎常节部生根,叶柄粗壮,因品种而异,外面常有数条纵沟或无,种子多数,长卵形或长圆形。
2、冬瓜
葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,有硬毛和白霜,种子卵形,主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区,中国各地地区均有栽培。
3、丝瓜
是葫芦科一年生攀援藤本,卷须稍粗壮,被短柔毛,通常2-4歧,茎、枝粗糙,有棱沟,被微柔毛,果实圆柱状,直或稍弯,表面平滑,通常有深色纵条纹,未熟时肉质,成熟后干燥,里面呈网状纤维。中国南、北各地普遍栽培,也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生,但果较短小。
4、番茄
即西红柿,是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
蔬菜种类丰富,涵盖叶菜、根茎、瓜果、豆类与菌菇,色彩斑斓,营养各异。每一口都是自然的馈赠,为健康饮食添彩!
菜的种类菜的种类有哪些
1. 叶菜类:白菜、菠菜、油麦银菜、卷心菜、苋菜、韭菜、茴香、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、春菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱等。2. 根茎类:萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、莴苣、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。3. 瓜类与茄...
蔬菜的种类有哪些
蔬菜种类名字具体如下:1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜。2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药。3、瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子。4、鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆。
蔬菜的八大种类
菜的八大分类通常是根茎类、菌菇类、叶菜类、花菜类、瓜果类、豆类、茎菜类和葱姜蒜类。其中,根茎类包括胡萝卜、土豆等;菌菇类包括香菇、金针菇等;叶菜类包括菠菜、油菜等;花菜类包括花菜、西兰花等;瓜果类包括西红柿、黄瓜等;豆类包括黄豆、绿豆等;茎菜类包括芹菜、竹笋等;葱姜蒜类包括葱...
蔬菜种类有哪些
3、香辛蔬菜就是经常实用的提味蔬菜,大蒜、香葱、紫苏、薄荷等。4、蔓生草本植物瓜类,如黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、甜瓜等等。5、豆类以鲜嫩的豆荚或种子为食用器官的豆科植物,如豌豆、豇豆、四季豆等。6、花菜类以花、花茎或花球为食用或者观赏的蔬菜种类,如黄花菜、西兰花、莲藕、百合等。7、提供...
蔬菜常见的分类标准
按食用器官分类法,可将蔬菜分以下类:1、根菜类 肉质根萝卜类:胡萝卜、白萝卜、芜菁、根甜菜等 块根薯类:红薯、山薯、怀山、牛蒡、粉葛等 2、茎菜类 地下茎类:马铃薯、生姜、莲藕、芋头、百合等 地上茎类:莴笋、竹笋、介兰头、洋葱、榨菜等 3、叶菜类 结球叶菜:包心百、天津青、京包菜、...
常见的蔬菜有哪些
可以合成较高浓度的芥子油,菜粉蝶对芥子油具有趋化性,因此会将卵产于十字花科植物叶片上,于是菜青虫也就集中在了十字花科植物叶片上。常见的十字花科蔬菜有:萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种) 、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。2、伞形科 ...
蔬菜种类有哪些
1、叶菜类,包括小白菜、大白菜、芥菜、芹菜等。2、根菜类,其食用部分主要生长在土壤中。3、豆荚类,包括架豆王、毛豆 、四季豆、大豆等蔬菜。4、茄果类,多为茄科类的蔬菜,产量高、采收期长。5、食用菌类,通常指体型硕大的蕈菌。蔬菜有哪些种类 1、叶菜类 叶菜类主要包括小白菜、大白菜、芥菜...
蔬菜名称大全
常见的蔬菜种类及名称:1、叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱 2、根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄...
常见的蔬菜种类100种
常见的蔬菜种类100种,最好的蔬菜如下:1、大葱、芹菜、蒜苗、小葱、菠菜,上海青,韭菜,油麦菜,生姜,香菜,红薯,生姜,鸭蛋,大白菜,西芹,南瓜,冬瓜。2、葫子,紫包菜,小夹豆,玉米粒,猪血,海带结,水笋,黄菜,去皮山药,玉米棒,黄瓜,辣椒,豆条,千张,花菜,糯粑。3、凉皮,湿米粉,...
菜的种类
按产品器官分类分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类。1、根菜类:这类菜的产品食用器官为肉质根或块根。2、茎菜类:这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。3、叶菜类:这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。4、花菜类:这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为器官。按产品器官...
褚享西沙: 蔬菜水果种类大全 叶菜类:结球白菜,不结球白菜,紫背天葵,抱子甘蓝,羽衣甘蓝,大白菜,小白菜,青菜, 小青菜,包菜,紫甘蓝,生菜,菠菜,韭菜,韭黄,韭菜花,蒜苗,芹菜,水芹,龙须菜,苦菊,菊花脑,油麦菜,人参菜,黄...
灌阳县13323244670: 蔬菜的种类有哪些? - ?
褚享西沙: 主要有农业生物学分类法、植物学分类法、食用器官分类法等.按照农业生物学分类法,蔬菜一般可分为十三类: (1)白菜类:包括大白菜、小白菜、芥菜等. (2)甘蓝类:包括甘蓝、花椰菜、青花菜等. (3)根菜类:包括萝卜、胡萝卜等. (4)...
灌阳县13323244670: 蔬菜的种类有哪几种? - ?
褚享西沙: 蔬菜有五大种类分别是叶菜类:包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱等.根茎类:包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等.瓜类与茄果类:包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜等.鲜豆类:包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆等.菌类:香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑等.
灌阳县13323244670: 蔬菜的种类 - ?
褚享西沙: 1、蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种. (1)根菜类.这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根. ①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等. ②块根类...
灌阳县13323244670: 蔬菜的种类?
褚享西沙: 番茄,苦瓜,水萝卜,青椒,菜豆,白萝卜,丝瓜,黄瓜,茄子,辣椒,南瓜,土豆,豆角,冬瓜,花椰菜,芹菜,韭菜,大蒜,木耳,还有就想不出来了... 哎~
灌阳县13323244670: 蔬菜的种类与特性有哪些? - ?
褚享西沙: 1.什么是蔬菜 蔬菜是农业生产中不可缺少的组成部分.在所食的蔬菜中,有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等);茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜);叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝);花(如花椰菜、金针菜);果即种子(如黄瓜、茄子...
灌阳县13323244670: 蔬菜的种类分别是什么? - ?
褚享西沙:[答案] 蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类,因此按产品器官分类也分成5种. (1)根菜类.这类莱的产品(食用)器官为肉质根或块根. ①肉质根类菜:萝卜、胡萝卜、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等. ②...
灌阳县13323244670: 蔬菜种类大全, 蔬菜有哪些种类 - ?
褚享西沙: 下面具体的给大家总结一下关于蔬菜种类的一些内容,希望大家能够喜欢. 蔬菜种类 类别主要品种别名 根菜类萝卜葖、芦菔、莱菔胡萝卜红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜、药性萝卜、番萝卜、 芜菁蔓菁、圆根、盘菜 芜菁甘蓝洋蔓菁、洋疙瘩、洋大...
灌阳县13323244670: 动物和蔬菜的种类有 ?
褚享西沙: 动物的种类有:爬行类动物、飞禽类动物、哺乳类动物、昆虫类动物、 家禽类动物、鱼类动物、食肉类动物.蔬菜的种类按产品器官分类分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类.1、根菜类:这类菜的产品食用器官为肉质根或块根.2、茎菜类:这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态.3、叶菜类:这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官.4、花菜类:这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为器官.
灌阳县13323244670: 现在世界有几种蔬菜种类 - ?
褚享西沙: 蔬菜种类繁多.主要种类有芹、藕、芥、韭、莴苣、茼蒿、芜荽、菌类、豆荚、瓜类、茄、萝卜、白菜、山药、葱、蒜、辣椒、小茴等.