白醋，米醋，陈醋，香醋的区别原来这么大？学会了，别再乱吃了
醋是我们日常生活中常见的调味品，具有去腥，解腻，开胃的作用。最常见的酸辣土豆丝，糖醋排骨、糖醋理解都离不开它的身影。但是最近不少粉丝朋友和我反应说，超市里醋的种类太多了：有陈醋，米醋，香醋，白醋，那么这些醋到底有什么区别呢？购买的时候该如何挑选呢，做菜的时候该怎么用呢？别着急，下面四季就来为大家一一解答。
白醋与普通醋有什么区别？
1.颜色区别 ：白醋的颜色是透明的，而其它醋的颜色是深褐色的。二者在颜色上有很大的区别。
2.使用区别 ：白醋适合用来做酸辣土豆丝，凉菜等颜色较浅的菜。而其它醋则适合用来做糖醋排骨，红烧肉等颜色较深的菜肴。二者在使用方式上有很大区别。
3.口感区别： 白醋的口味单薄，醋味较浅，吃起来有一丝回甜。而其他醋口味较浓，醋味重，吃起来有明显的酸味。二者在口感上有很大的区别。
4.发酵方式的区别 ：白醋的发酵方式为液态发酵，发酵时间短，出品率高，一到两天就可以发酵完成。而其它醋的发酵方式为固态发酵，发酵时间长，出名率低，但微量元素多，而这在发酵方式上有很大区别。
醋该怎么选择
1.看执行标准号 ：醋按照制作工艺可分为酿造醋和勾兑醋，酿造醋的执行标准号为GB/T18187，勾兑醋的执行标准号为SB/T开头，这样的醋再便宜也不要买。
2.看醋的总酸程度： 我们在超市买醋的时候要看下醋的总酸含量，一般来说醋的总酸含量越高，醋的质量就越好。所以我们一定要选择醋的总酸含量在4.0以上的醋，如果醋的总酸含量超过了6.0那就是质量上乘的山西老陈醋啦。
3.摇晃看泡沫： 我们在买醋的时，可以拿起醋瓶子摇晃一下，如果醋里面的泡沫较多，那就是好醋，如果泡沫较少或者没有那就要谨慎购买了。
4.看品牌： 醋是我国发明的调味品之一，有着悠久的 历史 。在我国有着3000多年的 历史 了，而山西老陈醋，镇江香醋，阆中保宁醋，福建永春老醋，被称为中国的四大名醋，大家在购买的时候尽量选择大牌子
山西老陈醋和其他陈醋的区别？
说到山西就就不得不提它的老陈醋，虽说市面上的陈醋种类繁多，但是山西老陈醋绝对是独树一帜，所以山西老陈醋有着特殊的执行标准号GB/T19777，所以大家在购买的时候要注意一下。
吃醋的讲究
中国的饮食传统历来就很讲究，记得姜文的店里《邪不压正》里有这样一句台词：今天我们家吃饺子，我必须要去我们胡同口东边这家的粮油铺去打这个醋，今天就是因为我想吃东边这家的醋，所以我才包的这顿饺子，这就叫做讲究。虽说有些夸张，但是只有好的调味品，好的食材，合适的地点，合适的热，合适的心情才能吃到最正宗的美味，你觉得呢？
陈醋、米醋、白醋、香醋,这些醋之间有哪些区别?
陈醋酸味强，适合突出酸味并且颜色较深的菜肴，比如老醋花生米就要选择食用陈醋。米醋 米醋是以糯米为主要原材料制作而成，颜色多呈现玫红色，或者米黄色，酸味比较醇和，还略带甜味。米醋适用的范围比较广，无论您是炒菜还是做凉拌菜，米醋都能与菜肴很好地搭配在一起。与其他食醋相比，米醋的味道更易被...
陈醋、米醋、白醋、香醋,这些醋之间有哪些区别?
陈醋酸味强，适合突出酸味并且颜色较深的菜肴，比如老醋花生米就要选择食用陈醋。米醋 米醋是以糯米为主要原材料制作而成，颜色多呈现玫红色，或者米黄色，酸味比较醇和，还略带甜味。米醋适用的范围比较广，无论您是炒菜还是做凉拌菜，米醋都能与菜肴很好地搭配在一起。与其他食醋相比，米醋的味道更易被...
香醋、陈醋和米醋到底有什么区别?分别是在何时使用呢?
香醋由檽米发醇成的，酸而不苦、色浓味鲜、香而甜甜的，香醋的香味比陈醋略微温和一些，可是香醋受热会挥发，因此并不大合适用于铁锅炖菜，即便铁锅炖菜只能在出锅前加上进来。因此香醋一般适宜用于拌凉菜，或是蘸饺子。大家常吃的老醋花生就可以使用香醋做。白米醋色调清澈透亮，味儿较为纯，是通过稻...
米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别?
（2）陈醋：以高梁为主要原料，大曲为发酵剂，采用固态醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。工艺也同一般食醋，只是经过了陈酿工艺，如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。其醋含水分少，色浓，味香绵，品质为其他醋所不及，并能长期贮存，故名陈醋，如山西陈醋 （3）老醋：其实老醋就是老陈醋，酿造时间比陈...
一样是醋,香醋、陈醋、米醋、白醋有什么不同?
平常需要醋味，但又不想改变食材颜色的时候，多用白醋。综上所述，香醋、陈醋、米醋、白醋的原材料不同，香醋多用糯米；陈醋多用高粱、米醋多用大米、糯米或糙米；白醋多用食用酒精。香醋和陈醋的颜色比较深，会让食材失去原色，不过味道非常不错，只要不太介意颜色的时候，做菜可以多用香醋或者陈醋；...
陈醋、白醋、香醋、米醋的区别太大,记住这四句话,千万别买错了_百度...
另外说说香醋的酸度，香醋的总酸度是5.5左右，对于其他的醋来说，他的酸味比较低，而且这个还是香醋区别于其他种类的醋的最大特征；香醋适合制作凉拌菜，夏天吃凉拌菜或者凉拌面的时候加上一点香醋，口感是棒棒的，相比较陈醋、米醋、白醋来说，大家可以记住香醋的使用场景，制作凉拌菜时会用到香醋。陈...
陈醋 香醋 米醋的区别是什么?
香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。
白醋、陈醋、香醋、米醋的区别是什么,各有什么用处?
米醋：有一些甜味适用于酸甜味的菜肴，如糖醋排骨，醋溜白菜 白醋：适合凉拌，或者是做西餐，加起来不会影响色泽，还可以用于清洁 ③味道和最有名的出产地不同 陈醋：棕红或者是褐色的液体，浓稠度比较高，有很浓郁的醋香味；最有名的是山西老陈醋 香醋：有一种酸而不涩香而微甜的特点；以镇江香醋...
白醋,陈醋,香醋,米醋的区别是什么,各有什么用处
对人体益血补气，强筋壮骨、增加食欲、解除疲劳，促进新陈代谢，常期食用是理想的养身健体和调味佳品。米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。因此，米醋具有醇厚、浓郁的甜香味，在烹调时，不仅可大大提高食物的味道，而且...
白醋,米醋,陈醋,香醋有什么区别?
香醋由糯米发酵而成，酸而不涩、色浓味鲜、香而微甜，香醋的味道比陈醋稍微柔和一些，但是香醋遇热会蒸发，所以不大适合用来炖菜，即使炖菜也只能在起锅前添加进去。所以香醋一般适合用来做凉拌菜，或者蘸饺子。我们常吃的老醋花生就可以用香醋来做。白醋 白醋颜色清澈透明，味道比较纯，是由大米、糯米...
简柴六味： 香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点,浓褐色,液态清亮,醋味醇厚,具有少沉淀,贮放时间长,不易变质等特点.香醋是香味浓郁,酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等.陈醋是存放较久的醋.
嘉黎县15222942968： 在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋,的区别在哪? - ？
简柴六味： 在烹饪上,陈醋、米醋、香醋、白醋,的区别如下: 食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法.若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋. 酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖...
嘉黎县15222942968： 浙醋,陈醋,香醋,米醋,有什么区别 - ？
简柴六味： 1、原料不同 浙醋是选用质量上乘的上好大米; 陈醋是以高粱为主料.先加入多量酒曲,采用低温酒精进行发酵,然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵; 镇江香醋以糯米为主要原料; 米醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、...
嘉黎县15222942968： 陈醋、米醋、白食醋都有什么不同吗? - ？
简柴六味： 食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法.若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋.酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成).米醋根据加工方法的不同,可再分为...
嘉黎县15222942968： 请问老醋、陈醋、香醋、米醋有什么区别 - ？
简柴六味： 米醋适合佐料 陈醋比米醋味道要厚重,看个人喜好了食醋由于酿制原料和工艺条件不同,风味各异,没有统一的分类方法.若按制醋工艺流程来分,可分为酿造醋和人工合成醋.酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成).米醋根据加工方法的不同,可再分为熏醋、香醋、麸醋等.人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精).醋以酿造醋为佳,其中又以米醋为佳. 酿造醋品种虽因选料和制法不同,性质和特点略多于有差异,但总的来说,以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳.在使用时应注意清洁.存放在阴凉低温处,防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味.
嘉黎县15222942968： 老陈醋、香醋、白醋、米醋烹饪时在使用上有甚么区别? - ？
简柴六味： 老陈醋一般用于面条. 香醋一般用于凉菜. 白醋一般用于凉拌菜、煎鱼. 米醋一般用于制作醋蛋.
嘉黎县15222942968： 米醋和陈醋有什么区别? - ？
简柴六味： 在原料方面,白醋采用糯米,陈醋采用高梁,在工艺方面,白醋加工时间较短,陈醋需要一年以上.在食用方面,白醋多数用来凉拌等,而陈醋多数用来制作调味. 1、原料区别白醋和陈醋在原料上有明显区别,白醋的主要原料是糯米,而前...
嘉黎县15222942968： 米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋都有啥区别?？
简柴六味： 你好, 建议你平时多关注下厨房,实在不行去超市看看也行呀.接下来,我将从用料制作、常见用途和外观等方面跟你介绍下米醋、陈醋、老醋、香醋、白醋、果汁醋之间的区别.一、用料制作有区别.1.米醋:是以大米(糯米、粳米、籼米,...
嘉黎县15222942968： 红醋.白醋.香醋.有什么区别? - ？
简柴六味： 1、原料不同 红醋指的是大红浙醋,主要原料是水,食用酒精,大米,食用盐,香辛料,萝卜红. 白醋的主要原料是水、大米、食用酒精、食用盐. 香醋是以糯米为主要原料,小曲为发酵剂,采用固态分层醋酸发酵,经陈酿而成的粮谷醋. 2、...
嘉黎县15222942968： 陈醋、白醋、米醋、香醋之间有什么区别? ？
简柴六味： 白醋,白米醋很多是经过勾兑的,刺激性较强,治疗作用也不好.把醋倒在水里用即可.最好用米醋,这个醋是经过发酵的,刺激性小.
