好吃的家常菜可以不要停你的嘴绝对问候你~

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摘要：干锅千叶豆腐


材料：千叶豆腐1包、青蒜芽1把、葱半根、红辣椒适量、葱姜蒜适量。


1.千叶豆腐切片，青蒜芽切段，葱切丝，红辣椒切段，葱、姜、蒜磨成粉备用。


2.干锅底部抹一点油，然后把洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候需要加热，所以洋葱不不需要油炸。如果你不不要用干锅，你可以省去这一步。)


3.将适量的水倒入锅中。水烧开后，将千叶豆腐放入锅中焯水10秒左右取出。(也可以把千叶豆腐用油炸至两面金黄。为了避免吃太多的油，我把它放在水里焯一下。)


4.锅中倒入适量的油。油热后加入豆瓣酱1勺，辣椒粉1勺，炒出红油。然后将红辣椒、葱、姜、蒜末放入锅中炒香。(唐不要火太大，太多会容易搅红辣椒粉)


5.将焯水的千叶豆腐放入锅中翻炒均匀。然后加入半茶匙盐、1茶匙白糖、2茶匙生抽、2茶匙蚝油调味。


6.将青蒜苗放入锅中翻炒均匀。


7.出锅前倒一点香油，翻炒均匀后关火装盘。


干锅千叶豆腐


材料：千叶豆腐1包、青蒜芽1把、葱半根、红辣椒适量、葱姜蒜适量。


1.千叶豆腐切片，青蒜芽切段，葱切丝，红辣椒切段，葱、姜、蒜磨成粉备用。


2.干锅底部抹一点油，然后把洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候需要加热，所以洋葱不不需要油炸。如果你不不要用干锅，你可以省去这一步。)


3.将适量的水倒入锅中。水烧开后，将千叶豆腐放入锅中焯水10秒左右取出。(也可以把千叶豆腐用油炸至两面金黄。为了避免吃太多的油，我把它放在水里焯一下。)


4.锅中倒入适量的油。油热后加入豆瓣酱1勺，辣椒粉1勺，炒出红油。然后将红辣椒、葱、姜、蒜末放入锅中炒香。(唐不要火太大，太多会容易搅红辣椒粉)


5.将焯水的千叶豆腐放入锅中翻炒均匀。然后加入半茶匙盐、1茶匙白糖、2茶匙生抽、2茶匙蚝油调味。


6.将青蒜苗放入锅中翻炒均匀。


7.出锅前倒一点香油，翻炒均匀后关火装盘。


酸辣白菜梗


配料：白菜梗、红辣椒、蒜瓣。


1.剁碎胡椒和蒜瓣。


2.将大白菜梗切成条状。


3.锅烧热，倒入适量的油，继续烧至热，倒入花椒和大蒜炒香。


4.快倒白菜梗。


5.翻炒片刻，加入适量盐和鸡粉翻炒均匀。


6.倒入适量的醋。


7.快速搅拌均匀出锅。


小贴士：


注意这道菜，要一直保持高火煎，而且不要煎太久，这样才又脆又好吃。


酸辣白菜梗


配料：白菜梗、红辣椒、蒜瓣。


1.剁碎胡椒和蒜瓣。


2.将大白菜梗切成条状。


3.锅烧热，倒入适量的油，继续烧至热，倒入花椒和大蒜炒香。


4.快倒白菜梗。


5.翻炒片刻，加入适量盐和鸡粉翻炒均匀。


6.倒入适量的醋。


7.快速搅拌均匀出锅。


小贴士：


注意这道菜，要一直保持高火煎，而且不要煎太久，这样才又脆又好吃。


鱼香豆腐


配料：嫩豆腐、豆瓣酱、小葱、大葱、酱油、白糖、陈醋、水淀粉、大蒜。


1.准备食材。


2.把豆腐切成小方块。


3.锅中倒油七八分钟，放入葱蒜爆香。


4.加入豆瓣酱，搅拌均匀。


5.加入豆腐，然后倒入高汤。


6, 1


3.鱼露加水，煨豆腐调味。注意时间和温度。


鱼香豆腐


配料：嫩豆腐、豆瓣酱、小葱、大葱、酱油、白糖、陈醋、水淀粉、大蒜。


1.准备食材。


2.把豆腐切成小方块。


3.锅中倒油七八分钟，放入葱蒜爆香。


4.加入豆瓣酱，搅拌均匀。


5.加入豆腐，然后倒入高汤。


6、酱油1勺，醋2勺，白糖1勺拌成鱼露，汤汁慢慢炖成风味豆腐。


7.勾芡入锅。


8、放点鸡精，撒上葱花出锅。


小贴纸：


1.二是按比例准备鱼露、酱油、醋、糖(1:2:1)。


2、豆瓣酱本身是咸的，盐要少放或者不放。


3.鱼露加水，煨豆腐调味。注意时间和温度。


杏鲍菇拌白菜心


材料：杏鲍菇100克、菜心60克、红辣椒8克、花椒油、白醋2汤匙、糖3克、盐2克、酱油。


1.准备材料。


2.杏鲍菇清洗干净，用手撕成条状。


3.白菜切丝。


4.将白菜丝放入碗中，加入少许盐腌制。


5.将杏鲍菇放入锅中用水焯一下。


6.榨出酸菜心备用。


7.将焯水的杏鲍菇捞出，放凉，挤出水分。


8.取一个空碗，加入2汤匙白醋、盐、糖和少许酱油。将红辣椒切成小块，搅拌均匀。


9.将准备好的碗汁倒入菜心和杏鲍菇中，加入花椒油搅拌均匀。


小贴士：


1.先腌制白菜心更入味。


2、焯水的杏鲍菇一定要把水分挤出来，才能更好的吸收汤味。


3.杏鲍菇一定要用手撕，不能用刀切开。


4.花椒油一定不能少，可以根据个人喜好添加。


杏鲍菇拌白菜心


材料：杏鲍菇100克、菜心60克、红辣椒8克、花椒油、白醋2汤匙、糖3克、盐2克、酱油。


1.准备材料。


2.杏鲍菇清洗干净，用手撕成条状。


3.白菜切丝。


4.将白菜丝放入碗中，加入少许盐腌制。


5.将杏鲍菇放入锅中用水焯一下。


6.榨出酸菜心备用。


7.将焯水的杏鲍菇捞出，放凉，挤出水分。


8.取一个空碗，加入2汤匙白醋、盐、糖和少许酱油。将红辣椒切成小块，搅拌均匀。


9.将准备好的碗汁倒入菜心和杏鲍菇中，加入花椒油搅拌均匀。


小贴士：


1.先腌制白菜心更入味。


2、焯水的杏鲍菇一定要把水分挤出来，才能更好的吸收汤味。


3.杏鲍菇一定要用手撕，不能用刀切开。


4.花椒油一定不能少，可以根据个人喜好添加。


麻辣豆腐片


食材：豆腐500克。


配料：青、红辣椒、大蒜、香菜、


调料：辣椒油、酱油、盐、糖、香油、鱼露


1.将青椒、红椒、大蒜、香菜切碎备用；


2.将豆腐切成三角形块；


3.锅里加少许油加热，豆腐片入锅小火煎熟；


4.两面煎至金黄色，装盘待用；


5.将青、红辣椒、蒜、香菜粉放入小碗中；


6.然后分别加入辣椒油、酱油、盐、糖、香油和鱼露，搅拌均匀，浇在炸好的豆腐片上。


小贴士：


1.辅料和调味料根据个人口味随意添加，喜欢重口味的多加；


2.汁液浇在豆腐片上后，它it’最好放进去一会儿，这样味道会更好。


麻辣豆腐片


食材：豆腐500克。


配料：青、红辣椒、大蒜、香菜、


调料：辣椒油、酱油、盐、糖、香油、鱼露


1.将青椒、红椒、大蒜、香菜切碎备用；


2.将豆腐切成三角形块；


3.锅里加少许油加热，豆腐片入锅小火煎熟；


4.两面煎至金黄色，装盘待用；


5.将青、红辣椒、蒜、香菜粉放入小碗中；


6.然后分别加入辣椒油、酱油、盐、糖、香油和鱼露，搅拌均匀，浇在炸好的豆腐片上。


小贴士：


1.辅料和调味料根据个人口味随意添加，喜欢重口味的多加；


2.汁液浇在豆腐片上后，它it’最好放进去一会儿，这样味道会更好。


甜豇豆


成分：豇豆


配料：大蒜，去皮白芝麻


调料：食用油、盐、青椒、红椒、干红椒、素蚝油、鸡精。


1.准备适量豇豆备用。


2.准备好所需的食材和调料备用。


3.豇豆洗净，切成长段备用。


4.炒锅加入宽油，烧至八成热。


5.油炸豇豆。


6.当豇豆开始变成油绿色时，停止油炸。


7.将豇豆部分沥干，捞出备用。


8.锅里留底油，放入青红椒炒熟。


9.炒大蒜和干辣椒。


10.将炒好的豇豆倒入锅中翻炒。


1.加入蚝油和盐，翻炒均匀，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，然后关火。


12.装在盘子里。


小贴士：


1.这道菜可以当凉菜，也可以当酒。


2.大蒜不不一定要剁碎，只要用刀把它拍松就行了。大蒜放在里面，可以当菜吃，不能当调料吃。


甜豇豆


成分：豇豆


配料：大蒜，去皮白芝麻


调料：食用油、盐、青椒、红椒、干红椒、素蚝油、鸡精。


1.准备适量豇豆备用。


2.准备好所需的食材和调料备用。


3.豇豆洗净，切成长段备用。


4.炒锅加入宽油，烧至八成热。


5.油炸豇豆。


6.当豇豆开始变成油绿色时，停止油炸。


7.将豇豆部分沥干，捞出备用。


8.锅里留底油，放入青红椒炒熟。


9.炒大蒜和干辣椒。


10.将炒好的豇豆倒入锅中翻炒。


1.加入蚝油和盐，翻炒均匀，加入白芝麻，最后加入鸡精调味，然后关火。


12.装在盘子里。


小贴士：


1.这道菜可以当凉菜，也可以当酒。


2.大蒜不不一定要剁碎，只要用刀把它拍松就行了。大蒜放在里面，可以当菜吃，不能当调料吃。

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