简单做酱豆的方法
2、发酵。把黄豆煮好以后可以直接进行发酵，最好是在木板等透气性好的材料上铺上报纸，再把黄豆摊在上面，摆放在温度高的环境中，保持闷热潮湿的环境，在黄豆上面可以盖上一层毛巾被或者一块厚毛巾，这样有利于黄豆发酵，等夏天以后，黄豆就会长出白毛，再过一两天白毛就能变绿，这时黄豆就已发酵完成。
3、调制。调制是制作西瓜酱豆的重要步骤，在调制的时候要按一斤黄豆配三四两盐和五斤西瓜瓤的比例去调，调好以后还要加入适量的花椒大料以及食用盐，调匀以后要再将豆盆的口上蒙一层棉纱布，然后放在阳光下暴晒，每天早晨要搅拌一次，晚上翻回屋内，晾晒，半个月以后就能闻到酱豆的香味儿。
4、炒豆。在闻到西瓜酱豆的香味儿以后，还要对他进行炒制，在炒锅中放油加热以后放入适量的花椒大料，炒出香味，然后把它取出不要，再倒入做好的西瓜酱豆加少量水炒匀，然后放入适量的剁椒和葱花以及姜末，等里面的水分收干以后，直接关火取出就可以。
黄豆可以做什么美食
黄豆可以做椒盐黄豆、黄豆粉、油炸黄豆、豆腐浆、酱豆、黄豆酥、笋干豆脯、做纳豆、做豆豉、做豆腐等，还可以做菜肴，比如黄豆焖猪脚、黄豆煲猪蹄、排骨黄豆海带汤、番茄煮黄豆、黄豆焖猪皮等。黄豆可以做什么美食 大豆可以做豆制品，比如加工豆腐、豆浆、腐竹等。发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油...
黄豆可以做什么简单的食物黄豆能做什么食物
1、黄豆可以做椒盐黄豆、黄豆粉、油炸黄豆、豆腐浆、酱豆、黄豆酥、笋干豆脯、做纳豆、做豆豉、做豆腐等,还可以做菜肴,比如黄豆焖猪脚、黄豆煲猪蹄、排骨黄豆海带汤、番茄煮黄豆、黄豆焖猪皮等。2、黄豆炖猪蹄简单做法：将黄豆提前浸泡半天，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净备用。锅内放油，待油热时下...
晒的酱豆上面一层水咋去掉
晒的酱豆上面一层水去掉的方法有：1、将受潮的豆酱放置在通风的地方，让水分挥发。可以倒置豆酱罐，将沉淀的水分排出，然后搅拌一段时间，2、去除水分：用干净的纱布或厨房纸巾轻轻擦拭豆酱表面的水分，3、调整口感：如果豆酱因潮湿而变得稀薄，可以尝试添加一些新的豆酱来增加浓稠度，4、加热处理：将豆酱...
经济条件不好时,吃过的什么食物令你难忘?
馒头配自制豆酱 小时候，最喜欢吃妈妈做的酱豆。腌好的酱豆，配上青辣椒炒一下，配馒头特别好吃。一小碟酱，往往可以一口气吃下两个白馒头，没有其它菜也吃得很欢快。而后来家庭条件好一点，搬到城里之后，妈妈再也没有做过酱豆。而我特别想念酱豆的味道，有的时候在菜市场见到有人卖酱豆，还会买上...
哪些食物不用晒,做完就能吃,简单又快手,比肉香呢?
…谈起萝卜的吃法，我们家最喜爱的或是泡酸萝卜，做一次能放好长时间，每一次喝的时候，挑出来一小碗，下饭又下饭菜。腌萝卜的方式我能好几种，有些只去加盐腌，还有的只去加生抽腌，各有不同特性，今儿我要分享的这一道泡酸萝卜但是我跟大厨师好朋友刚学到的，美味可口，甚是美味，爱吃腌酸菜的...
最下饭,不炒也不炖,做上一次可以吃半年,超简单的食物有哪些?
【泡酸萝卜】提前准备食物：箩卜，食用盐，白砂糖，生抽酱油，陈醋，青红辣椒，纯粮酒具体方法过程如下所示：1.萝卜里边具备利尿通淋，美容养颜的作用，有点辛辣味。还能够直接生吃，吃着清脆可口，还止渴，我老家那里家家户户田里都栽的有箩卜，在地里干农活的常常扒来再吃，吃完止渴。下面我们用箩卜...
美味蒜香豆瓣酱怎么做好吃又简单,做法图
到时熬出来会口感太咸颜色发黑。最好的颜色是浅黄色。 2、一定要酱豆酱水过滤掉，不要担心浪费，否则熬出来的酱会太咸，水分太多。 3、熬酱的时候，请做好防护措施，因为锅中有油，酱会喷溅出来。酱的温度很高，所以要小心操作。 4、整个熬酱过程不需要加任何的盐、味精、鸡精！！！
怎么腌制瓜皮 简单好吃的。
读到一篇叫做《无籽西瓜》的博文，颇有趣味。里面说道：“有时也收集一些西瓜皮，腌制起来当菜吃也是很爽口的。”是啊，很爽口的，小时候的情景忽然涌上了心头，不由得满口生津，我还依稀记得小时候母亲腌制西瓜皮的方法，现在大约没有人做了吧。先是挑选西瓜皮。大致上要选择一下，不是什么皮都能...
麻辣烫这样做太好吃了,做法超简单,味美爽口,比买的吃着放心
备菜准备好了就开始起锅热油，油热后就开始放一些大料，我们通常都是是放一些葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香，把它爆香，炸干炸黄捞出不要，这时就放入一块火锅底料和一些酱豆进去，把它炒出黄油。炒出黄油后就可以放一些开水或者高汤进去，在里面还要加一些牛奶，开始把难煮的食材先放在...
什么菜算是家常菜?
家常菜的定义和特点 “家常菜”一词在烹饪界广为流传，它传递了一种温馨舒适、朴实无华的饮食体验。家常菜的真正定义是什么呢？它如何与其他菜肴类型区分开来？家常菜最根本的特征就是它的“家”属性。它是在家庭环境中烹制的，通常由家庭成员分享，反映了家庭成员的口味和烹饪方式。家常菜往往使用新鲜...
潭邰渡洛： 酱豆制作方法: 1、黄豆2斤,放在锅内炒熟(用盐掺入可避免黄豆上有糊点) 2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟(时间短黄豆泡不透,太长也不好) 3、将黄豆晾干(晒干)至用手一抓不出水 4、用少许面粉掺匀(伴面粉是为吸收黄豆中水份) 5、...
金阳县17896771536： 酱豆家庭制作方法有哪些 - ？
潭邰渡洛： 配料:一斤黄豆半斤面粉,一斤凉开水4两盐.你想做多少酱按此配方配制. 做法:1、在有持续晴朗的日子,取一斤黄豆,提前一天放在清水里洗净浸泡. 2、次日,煮熟,煮烂.煮的时间尽量长一些.捞起滤干水,凉透. 3、凉后,拌入半斤...
金阳县17896771536： 查一下做酱豆的方法? - ？
潭邰渡洛： 酱豆的做法第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深.然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面.豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透.黄豆凉好后开始拌面,在黄豆外均匀裹...
金阳县17896771536： 酱豆的做法 - ？
潭邰渡洛： 1概述 酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜2材料 黄豆(大豆 英语名字: Soybean) 食盐 味精等调料 3做法 将黄豆洗净放锅里煮熟(暗红色),然后放在盆或罐里密封三天到一周(根据室温).等豆子发酵出一层白色毛毛时,原料就成了....
金阳县17896771536： 酱豆怎么做,具体点的方法谁知道 - ？
潭邰渡洛： 把黄豆洗净放锅里水煮,要反复煮,熬干水,将豆子煮成暗红色,却不能焦煳,焦煳了就不可用了,然后,将豆子趁热装入盆内,蒙上干净的布或者毛巾,再盖上棉被.大约五六天时间,揭开覆盖物,见那豆子生出一层白毛,嗅之有臭气,原材料就成了.以豆子外表裹一层白膜,用竹筷一挑,有许多长长的粘丝者为佳.这时,把白菜切成窄条、萝卜擦成细丝,与丝豆搅匀,再切些碎姜丝、葱末,有条件的话再添入适量花椒面儿,那就更好了,这时,掺入食盐,装坛密封,两日后,豆子上的长丝和白毛白膜全部被菜条吸收,呈晶莹的暗红色时即可食用.
金阳县17896771536： 怎样腌制酱豆、配方是什么 - ？
潭邰渡洛： 首先是要挑选很饱满的大豆作原材料,把选好的豆子用水泡过之后,放在锅里煮熟,空去汤水,盛在干净的陶盆里,用细纱布遮住,放在热热的炕头上用被子或棉衣捂起来,十几天之后,黄豆的外表长出了一层像浸过牛奶似的白茫茫的粘膜(就是你说的长毛),配上盐、辣椒、姜丝、花椒、茴香等佐料,加入适量的白酒和西瓜能更好的出味,再装进容器里蒙上纱布进行后期发酵(太阳暴晒几天).几天之后“发”过来就可以吃了.吃之前最好再熟一下.
金阳县17896771536： 酱豆怎么做? - ？
潭邰渡洛： 做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜.以上各样分别放搅拌机搅成糊状.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋...
金阳县17896771536： 快速做酱豆 - ？
潭邰渡洛： 1.煮豆2.放凉拌面粉3.搽了粉的小豆豆4.好可怕,用布蒙着放阴凉的地方霉成这样,更可怕的是,要再一次用手搓豆豆,把表面的干面粉搓掉,想想就麻烦,手都疼. 5.就是这些东东6.外加这个新鲜的花椒叶东东7.熬啊,盐稍多稍多,不是稍许,生抽,老抽,味精,白糖,自己把握,做东西凭的是感觉,不要问我比例,没有比例过.8.真是麻烦,浸泡,完全跑进去9.你猜,豆豆呢,在阳台上被盖起来晒啊晒太阳.中间记得用干净的筷子给他们翻身,把水晒没了,把水晒没了,尼玛没拍照吃完了10.就是这个东西,漫长的一个月他才能吃,放油炒,要在夏色,仲夏是做这个东西,想想好忧伤,还有好久才能吃到!你们不要学,时间太长了,磨人!
金阳县17896771536： 如何做黄豆酱? - ？
潭邰渡洛： 酱黄豆做法很简单:有两种: 1、咸酱黄豆:先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮,煮时放入酱油,花椒和少许大料(八角).直至软硬度适中,如你喜辣就放入少许辣椒.大火收一下即可. 2、甜酱黄豆:方法同上面的差不多,只是软硬度适中后,放入白糖,此时大火收干.因为有了白糖,所以很容易收干.但切记此时也很容易烧胡,要多看着.收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可.味道更美.
金阳县17896771536： 冬季如何制作酱豆 - ？
潭邰渡洛： 原料: 毛豆500克、花生100克、猪肉1小块、虾米50克、五香豆干4块、盐2小匙、黄酒1匙、白糖20克、生姜2片、甜面酱4大匙.做法: 1、毛豆剥去皮取豆子,洗净;2、五香豆干洗净,用水煮一下去盐分,切成0.7公分的小丁;3、猪肉切...
