水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?
水炒蛋确实现在不太多见了,饭店也很少能见到这道菜的身影,但是这道菜这却是我公公的一道招牌菜,每次聚会的时候都会做,跟大虾仁配在一起,特别鲜美好吃,今天跟大家分享一下它的做法,非常简单。
水炒蛋,看字面意思,就是用水炒鸡蛋,不用放油,但是最后要放香油来调味,不但鲜美而且更加健康,鸡蛋的口感柔软又嫩滑,虽然不像水蒸鸡蛋一般,但是入口也有着嫩滑感,让人念念不忘。下面把做法分享给大家。
【食材】有
鲜虾、鸡蛋、小葱、八角、盐、香油
—— 【开始制作】 ——
1、将鲜虾去头去壳,剥出虾仁,去掉虾线,倒入一点料酒抓匀,放在一旁备用。
2、将鸡蛋打散备用。(通常我会放3个鸡蛋,不过大家根据自家的需求放即可,不做硬性要求。)
3、在汤锅中倒入清水,放入一颗八角,水烧开后捞出八角,放入虾仁,放入虾仁煮熟,然后将煮熟的虾仁捞出,放置在汤碗中备用。
4、将火转成最小,让锅中的水不再沸腾后,将打散的鸡蛋液倒入锅中,让蛋液全部沉在锅底,然后用勺子慢慢推动,一直到鸡蛋凝固成不规则的块状。(在鸡蛋完全凝固之前都不要开大火,一直用小火,这样鸡蛋的口感才会越嫩)。
5、将炒好的鸡蛋舀出,同虾仁一起放在汤碗中。将锅中的汤倒入汤碗中,放入一点盐,搅拌一下,撒上些葱花,淋上一点香油就可以了。
这样一道非常鲜美的水炒鸡蛋就做好了,喜欢胡椒味道的也可以放入一点调味,葱花也可以用韭菜末来替代,这道传统的水炒蛋,你学会了吗?是不是很简单。可以尝试做下。
首先,碗内打入五个鸡蛋,根据个人口味撒入一点点盐。再放入一些海米,因为海米是这道菜灵魂所在。蛋液分开放入,使其受热均匀全部定型以后开小火。
水炒蛋,看字面意思,就是用水炒鸡蛋,不用放油,但是最后要放香油来调味,不但鲜美而且更加健康,鸡蛋的口感柔软又嫩滑,虽然不像水蒸鸡蛋一般,但是入口也有着嫩滑感,让人念念不忘。下面把做法分享给大家。
【食材】有
鲜虾、鸡蛋、小葱、八角、盐、香油
—— 【开始制作】 ——
1、将鲜虾去头去壳,剥出虾仁,去掉虾线,倒入一点料酒抓匀,放在一旁备用。
2、将鸡蛋打散备用。(通常我会放3个鸡蛋,不过大家根据自家的需求放即可,不做硬性要求。)
3、在汤锅中倒入清水,放入一颗八角,水烧开后捞出八角,放入虾仁,放入虾仁煮熟,然后将煮熟的虾仁捞出,放置在汤碗中备用。
4、将火转成最小,让锅中的水不再沸腾后,将打散的鸡蛋液倒入锅中,让蛋液全部沉在锅底,然后用勺子慢慢推动,一直到鸡蛋凝固成不规则的块状。(在鸡蛋完全凝固之前都不要开大火,一直用小火,这样鸡蛋的口感才会越嫩)。
5、将炒好的鸡蛋舀出,同虾仁一起放在汤碗中。将锅中的汤倒入汤碗中,放入一点盐,搅拌一下,撒上些葱花,淋上一点香油就可以了。
锅中倒入热油,打入两个鸡蛋,将它们翻炒,加入一点水就能吃了。
水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?
6、当大多数蛋液凝固之后,就可以用锅中缓缓的去推动,然后将全部凝固的蛋液滑散,软嫩清香的水炒蛋就做好了,之后盛出,接下来您可以搭配青椒或者其他食材,给家人做一盘 健康 美味的水炒蛋;水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃? 写到最后,还想啰嗦几句,水炒蛋看似很难,因为那是超出我们习以为常的炒菜习惯...
即将失传的传统老菜“水炒蛋”怎么做?
水炒鸡蛋 食材:青菜、鸡蛋 调味:食盐 1、水爆适量的青菜,越鲜嫩越好,也可以是葱花、菜心之类的,清洗干净,控干多余的水分。2、准备两个鸡蛋,加1克食盐入底味,用筷子搅拌均匀。3、另外准备一个碗,加入和蛋液同等量的清水,用大火将水烧开,然后转中小火。4、轻轻倒入蛋液,这个时候,鸡蛋遇...
水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?
先打好几个鸡蛋旋转,然后用大火把水煮开后调制中火,轻轻地将蛋液倒入进去,水的量要和鸡蛋的量成1比1比例,然后翻炒至水干掉就可以了。
水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?
1、将鲜虾去头去壳,剥出虾仁,去掉虾线,倒入一点料酒抓匀,放在一旁备用。2、将鸡蛋打散备用。(通常我会放3个鸡蛋,不过大家根据自家的需求放即可,不做硬性要求。)3、在汤锅中倒入清水,放入一颗八角,水烧开后捞出八角,放入虾仁,放入虾仁煮熟,然后将煮熟的虾仁捞出,放置在汤碗中备用。4、将...
水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?
水炒蛋顾名思义用水炒的蛋,不用放油,成品鲜嫩无比,鸡蛋凝而不固,入口即化,带着淡淡海米香味,葱花的清香。海米适量,用热水浸泡三分钟,沥干水分剁碎。香菇同样泡发,切成碎丁。火腿切碎,小葱切碎,把全部辅料切好备用。准备鸡蛋4个,磕入碗中,倒入海米、香菇、火腿。放少许盐,充分搅拌均匀。
怎么做不放油的菜谱
制作水炒蛋的步骤如下:1. 选择鲜嫩的青菜,如葱花、菜心等,清洗干净并控干水分。2. 鸡蛋两个,加入1克食盐,搅拌均匀增加底味。3. 准备一个碗,加入与蛋液等量的清水,大火烧开后转中小火。4. 慢慢倒入蛋液,待底部凝固并起泡时,不要急于翻动。5. 中小火煮至蛋液凝固,再用锅铲轻轻翻动,煮...
传统水炒鸡蛋的做法
口味 鲜香 副作用 无 功效 润燥、增强免疫力、护眼明目 快速 导航 营养价值 制作材料 菜品特色 具体做法 制作要诀 食物相克 做法 水炒鸡蛋的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,水炒鸡蛋是长武菜系中很有特色的菜式之一,水炒鸡蛋以鸡蛋 为主要材料,烹饪以煎炒为主。
民间不传的90个秘术,民间秘术绝招大全
通过特殊的药物,使脸面可以随时随意变形。4. 竹篮打水:利用特殊的物质,让竹篮看似能打出水来。5. 空中炒蛋法:利用特殊的物质,使鸡蛋在锅中炒熟而无需火烤。6. 方形鸡蛋:将鸡蛋浸泡在醋中,然后放入方形模具中,使鸡蛋变成方形。以上就是关于秘术绝招大全的内容,希望对大家有所帮助。
...他在的那个社会,没人会炒鸡蛋,已经失传已久
讲述通过游戏卡令得到生命的食物(食怪)进行对战的历险故事。美食卡军团妄图利用游戏卡操纵食物从而操纵世界,正义少年美食斗士诚与他的朋友一起与之展开搏斗。是这么?
古代有什么名气很大的美食,但现在却已经失传了的?
太史田鸡”,有冬瓜、田鸡腿、干毛尾笋、干蘑菇、金华火腿、姜汁酒、上汤、姜、葱等。冬瓜切块非常讲究,去皮后要裁成一只只直径3厘米、厚2厘米的小圆块,像一只只象棋的模样,很考刀功。蘑菇水发洗净,与冬瓜分别用沸水烫过,为了去除冬瓜的青味,烫的时候放一小块陈皮,烫完过一下冷河。笋尖要用...
蔚荷新达: 概述 所谓的荷包蛋就是我们常见的鸡蛋.荷包蛋是我们早餐经常吃到的食物,好处是方便快速,做法也非常简单的.预备上一个小锅,把个蛋打在小碗里,小心不要让蛋黄破掉.倒一些油到锅子里,加热后,把碗里的鸡蛋小心放进去,这时可以...
普陀区15599142315: 怎样把鸡蛋做的又香又滑,比餐厅的还好吃 - ?
蔚荷新达: 1、这是最传统的蛋炒饭的做法.但大部分人不知道.将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出,记住,一下下就可以了.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且哦,米...
普陀区15599142315: 鸡蛋的做法,三月三地菜煮鸡蛋怎么做好吃 - ?
蔚荷新达: 食材用料地菜1把相克食物土鸡蛋6个白糖适量相克食物红枣适量相克食物地菜煮鸡蛋的做法1.准备所需食材(怕少了,又加了两个蛋没拍)2.红枣用温水清洗干净备用3.将新鲜地菜洗干净后捆成一束放入锅中,鸡蛋外壳清洗干净放入锅中4.加入适量清水,按煮饭键5.十五分钟后捞出鸡蛋去壳再放入锅中,加入红枣继续煮6.十分钟左右即可7.盛上一碗,加点白糖喝吧!小贴士 1、做地菜煮蛋时,切记不要加食盐,因为加食盐后它的药用效果大打折扣了. 2、食用地菜前最好在清水里浸泡两个小时以上,以减少有害成分 3、不喜欢吃甜的可以不加糖
普陀区15599142315: 西红柿炒鸡蛋有几种做法? - ?
蔚荷新达: [方法一]主料:鸡蛋4个,西红柿150克 调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙. 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅置于中火上,放猪...
普陀区15599142315: 重阳节 儿歌 - ?
蔚荷新达: 重阳到,重阳到,爷爷奶奶节日好,我们非常感谢您,向你们节日问个好.红叶飘,黄叶飘,蓝天高高白云绕.九月九,重阳节,我跟爷爷来登高.我们俩,手拉手,登上山顶四下瞧.九月里,九月九,爬山登高饮...
普陀区15599142315: 跪求.西红柿炒鸡蛋做法.?
蔚荷新达: 炒蛋散了是没有注意油温,油温要高,一半是9成油温下锅,还有油要大点,炒到鸡蛋大部分都变固体后再翻炒,这样就好了.直接放入葱花炒一下,再倒入切好的西红柿,(切时注意要根据西红柿的含水量,把西红柿的水和汁在切的时候挤到碗里备用),快速翻炒,根据自己的口味,加盐,味精出锅.出锅时倒入挤出的西红柿烫,味道非常鲜美,可以试一下.(西红柿的生熟也要根据自己的喜好)
普陀区15599142315: 脚经常会很凉 是怎么回事? - ?
蔚荷新达: 脚冰冷的主要原因是因为自律神经的功能调节不顺畅,血管变细引起.加上脚趾、膝盖、肩膀、手指等都是运动较多的关节部位,脂肪少,热度容易散失,血管也较少,更容易感到发冷.手脚冰凉,怎么捂都捂不暖.尤其是一些瘦小女性、衣物...
普陀区15599142315: 荷包蛋应该怎样做???
蔚荷新达: 油锅起轻烟时,打蛋下去(这样就不易粘锅),最外边的蛋白泛金黄时翻边,火收小,八成熟时放水煮,汤呈乳白色,香! 面条煮熟后放入蛋汤里,荷包蛋盖在面上,撒入葱花,哗....
普陀区15599142315: 鸡蛋有多少种做法? 营养? - ?
蔚荷新达: 最营养的烹饪方法:鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%.由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸...
普陀区15599142315: 荷包蛋应该怎样做?? - ?
蔚荷新达: [编辑本段]概述荷包蛋:Poached Egg荷包蛋是鸡蛋的一种吃法.荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物,好处是方便快速,做法也非常简单的.准备上一个小锅,把个蛋打在小碗里,小心不要让蛋黄破掉.倒一些油到锅子里,加热后,把碗里的...