水炒蛋是即将失传的传统老菜，怎么做才好吃？
这道菜烹饪时间并不常，说起来也简单，不过对于火候和比例的讲究还是很需要锻炼的。首先两颗鸡蛋在碗中打成鸡蛋液加入一点点盐备用，小香葱切葱花备用，小虾米适量冲洗干净之后沥干水分备用。炒锅烧热，然后加入鸡蛋液一半左右的清水，大火烧开水冒气泡之后，把虾米下进去，稍微的给点盐调味；闻到虾米飘出香味之后，改小火，把鸡蛋液倒进锅中的汤水中，鸡蛋液会很快就受热成型，然后慢慢推搅，小火炒；保持小火推搅，慢慢的用热量“烘熟”鸡蛋，汤汁收到什么程度就看自己喜欢吧，我觉得带点汤水也是一个新的炒蛋风，最后就是盛出装盘，撒点葱花之类的上桌就好了。
一道水炒鸡蛋食材简单，成菜软嫩无油，蛋香味里透出丝丝的海米味，点一滴香油，小勺子挖一勺，蛋团嫩抖不停，入口细嫩如脑鲜滑如丝般的顺滑感，半汤拌菜，汤汁奶黄色，有淡淡的蛋香和海鲜味，着实诱人食欲。首先将海米清洗，然后泡在温水中，待海米回软后，捞出冲水，控干备用。鸡蛋打碗中，打散搅均匀备用。锅上火加清水一手勺烧开，下海米，盐味精调味，海米味道出来后，倒一半在汤盘中，另一半留锅中，下入搅好的鸡蛋液，用手勺轻轻推动，直到蛋液成不规则坨状时，用手勺将蛋坨盛入汤盘中，堆在中间，将锅内剩余的汤汁倒在盘中，点一滴香油，撒香葱粒即可。
以水代油，但是水不能多，鸡蛋打碎后，一蛋一壳左右的水量足矣。盐少许，个人口味酌量加入，不宜过咸。可加菜丁，亦可不加。如加菜丁优选菠菜、生菜或白菜嫩心，不宜过多（带绿色为宜），取其绿色和易熟。切碎与盐水鸡蛋液一同搅匀。待锅烧热，一同倒入。持续加温，待煎至水蛋液成型后，轻轻翻动，炒至略有糊色，即可出锅。
鸡蛋打散，加上200毫升清水和盐、味精搅匀；锅烧热，倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动，待形成脑状，迅速加进各种配料，炒至汤汁干时，浇上香油即成。 锅用油涮一下，上火烧干擦净，炒时不易巴锅；所用配料可根据季节、货源、食用者的爱好临时酌定。
水炒蛋顾名思义用水炒的蛋，不用放油，成品鲜嫩无比，鸡蛋凝而不固，入口即化，带着淡淡海米香味，葱花的清香。海米适量，用热水浸泡三分钟，沥干水分剁碎。香菇同样泡发，切成碎丁。火腿切碎，小葱切碎，把全部辅料切好备用。准备鸡蛋4个，磕入碗中，倒入海米、香菇、火腿。放少许盐，充分搅拌均匀。最关键的一步到了，架锅起火倒入清水，注意不用放食用油。记住鸡蛋跟水的比例是2：1。接着要等水充分烧开了，一定要水冒大泡才行，这时才能倒入鸡蛋液。之后用锅铲轻轻的转圈推动，你会发现鸡蛋液慢慢的凝固了，不像刚开始倒入那样水水的。继续顺时推动，随着水分的挥发，鸡蛋液渐渐成型，形似豆腐脑状。关火，盛出装盘，撒上葱花，滴入几点芝麻油，大功告成。
水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?
6、当大多数蛋液凝固之后,就可以用锅中缓缓的去推动,然后将全部凝固的蛋液滑散,软嫩清香的水炒蛋就做好了,之后盛出,接下来您可以搭配青椒或者其他食材,给家人做一盘 健康 美味的水炒蛋;水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃? 写到最后,还想啰嗦几句,水炒蛋看似很难,因为那是超出我们习以为常的炒菜习惯...
即将失传的传统老菜“水炒蛋”怎么做?
水炒鸡蛋 食材：青菜、鸡蛋 调味：食盐 1、水爆适量的青菜，越鲜嫩越好，也可以是葱花、菜心之类的，清洗干净，控干多余的水分。2、准备两个鸡蛋，加1克食盐入底味，用筷子搅拌均匀。3、另外准备一个碗，加入和蛋液同等量的清水，用大火将水烧开，然后转中小火。4、轻轻倒入蛋液，这个时候，鸡蛋遇...
水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?
先打好几个鸡蛋旋转，然后用大火把水煮开后调制中火，轻轻地将蛋液倒入进去，水的量要和鸡蛋的量成1比1比例，然后翻炒至水干掉就可以了。
水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?
1、将鲜虾去头去壳，剥出虾仁，去掉虾线，倒入一点料酒抓匀，放在一旁备用。2、将鸡蛋打散备用。(通常我会放3个鸡蛋，不过大家根据自家的需求放即可，不做硬性要求。)3、在汤锅中倒入清水，放入一颗八角，水烧开后捞出八角，放入虾仁，放入虾仁煮熟，然后将煮熟的虾仁捞出，放置在汤碗中备用。4、将...
水炒蛋是即将失传的传统老菜,怎么做才好吃?
水炒蛋顾名思义用水炒的蛋，不用放油，成品鲜嫩无比，鸡蛋凝而不固，入口即化，带着淡淡海米香味，葱花的清香。海米适量，用热水浸泡三分钟，沥干水分剁碎。香菇同样泡发，切成碎丁。火腿切碎，小葱切碎，把全部辅料切好备用。准备鸡蛋4个，磕入碗中，倒入海米、香菇、火腿。放少许盐，充分搅拌均匀。
怎么做不放油的菜谱
制作水炒蛋的步骤如下：1. 选择鲜嫩的青菜，如葱花、菜心等，清洗干净并控干水分。2. 鸡蛋两个，加入1克食盐，搅拌均匀增加底味。3. 准备一个碗，加入与蛋液等量的清水，大火烧开后转中小火。4. 慢慢倒入蛋液，待底部凝固并起泡时，不要急于翻动。5. 中小火煮至蛋液凝固，再用锅铲轻轻翻动，煮...
传统水炒鸡蛋的做法
口味 鲜香 副作用 无 功效 润燥、增强免疫力、护眼明目 快速 导航 营养价值 制作材料 菜品特色 具体做法 制作要诀 食物相克 做法 水炒鸡蛋的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，水炒鸡蛋是长武菜系中很有特色的菜式之一,水炒鸡蛋以鸡蛋 为主要材料,烹饪以煎炒为主。
民间不传的90个秘术,民间秘术绝招大全
通过特殊的药物，使脸面可以随时随意变形。4. 竹篮打水：利用特殊的物质，让竹篮看似能打出水来。5. 空中炒蛋法：利用特殊的物质，使鸡蛋在锅中炒熟而无需火烤。6. 方形鸡蛋：将鸡蛋浸泡在醋中，然后放入方形模具中，使鸡蛋变成方形。以上就是关于秘术绝招大全的内容，希望对大家有所帮助。
...他在的那个社会,没人会炒鸡蛋,已经失传已久
讲述通过游戏卡令得到生命的食物（食怪）进行对战的历险故事。美食卡军团妄图利用游戏卡操纵食物从而操纵世界，正义少年美食斗士诚与他的朋友一起与之展开搏斗。是这么？
古代有什么名气很大的美食,但现在却已经失传了的?
太史田鸡”，有冬瓜、田鸡腿、干毛尾笋、干蘑菇、金华火腿、姜汁酒、上汤、姜、葱等。冬瓜切块非常讲究，去皮后要裁成一只只直径3厘米、厚2厘米的小圆块，像一只只象棋的模样，很考刀功。蘑菇水发洗净，与冬瓜分别用沸水烫过，为了去除冬瓜的青味，烫的时候放一小块陈皮，烫完过一下冷河。笋尖要用...
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崇左市18752522549： 西红柿炒鸡蛋有几种做法? - ？
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岑秋福欣： 重阳到,重阳到,爷爷奶奶节日好,我们非常感谢您,向你们节日问个好.红叶飘,黄叶飘,蓝天高高白云绕.九月九,重阳节,我跟爷爷来登高.我们俩,手拉手,登上山顶四下瞧.九月里,九月九,爬山登高饮...
崇左市18752522549： 跪求.西红柿炒鸡蛋做法.？
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