爆炒黄鳝段的做法有哪些？
准备材料：黄鳝2条、葱、姜、蒜5克、盐、白糖、香油10克、生抽10克、料酒10克
1、黄鳝处理干净切成4-5CM左右长度的鳝段。
2、锅中水烧开放入黄鳝段氽烫一下。
3、捞出洗冲洗干净表面黏液。
4、锅中倒入底油，下入蒜片，葱段爆香后倒入鳝段。
5、加入料酒，快速翻炒30秒左右。
6、加入适量清水，再调入生抽、盐，白糖转小火炖十分钟左右。
7、加入少许薄芡，最后再大火收汁。
8、最后出锅装盘即可食用了。
黄鳝怎么做好吃法大全
反复翻炒直到水汽炒干，黄鳝入味，加入适量水，然后将盐菜倒入锅中，盐菜可以最大限度地增加黄鳝的鲜度和美味。最后装盘即可。2、做法二 黄鳝宰杀后剪成一段段，冲洗干净后用盐揉搓去除鳝鱼身上的黏液，冲净沥干备用。大蒜剥皮，喜欢吃的话可以多放点，葱切细末，姜切丝放一边备用 起油锅放入大蒜头...
黄鳝的做法有哪些 家常炒黄鳝怎么做好吃
4、炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。5、放入黄鳝段翻炒熟。6、放入料酒翻炒翻炒。7、放入酱油翻炒翻炒。8、放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。特别说明：通过以上关于黄鳝的做法有哪些 家常炒黄鳝怎么做好吃内容介绍后，相信大家会对黄鳝的做法有哪些 ...
爆炒黄鳝段的家常做法大全怎么做好
用料 主料 黄鳝一斤 辅料 大红椒 2个 芹菜 2根 洋葱 半个 大蒜子 5瓣 生姜 小块 花椒 10-20颗 白酒 一勺 爆炒黄鳝段的做法 1.将辅料 洋葱、红椒、芹菜、大蒜子、生姜切好备用 2.将黄鳝切段洗好用水浸着 3.倒油烧热 4.倒入黄鳝后立即倒入白酒炝。（PS：白酒去腥，让黄鳝肉变嫩不会炒...
爆炒黄鳝怎么做好吃
爆炒黄鳝是一道色香味俱佳的佳肴。为让您品尝到最佳风味的爆炒黄鳝，以下是简单易行的做法。做法解释：材料准备：新鲜的黄鳝、青红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、食用油等。步骤解析：1. 处理黄鳝：先将黄鳝处理干净，去除内脏，洗净后切成适当大小的段。2. 腌制入味：将黄鳝段放入碗中...
红烧鳝鱼段
做法:1，将鳝鱼洗净后，切成段，咸肉切成薄片 2，青椒洗净后用手撕成片，蒜剥去外皮 3，锅中油热后，放入咸肉炒一会儿取出 4，锅中留底油，放入葱末，姜末，蒜瓣爆香 5，倒入鳝鱼段，炒片刻后 6，倒入咸肉片 7，加入料酒，老抽，白糖和适量的水煮20分钟，放入青椒片即可。小诀窍 飞雪有话说 1，...
怎样炒黄鳝
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怎么炒黄鳝好吃
黄鳝段怎么炒 主料：鳝鱼750克辅料：洋葱(白皮)50克 调料：猪油(炼制)40克,酱油50克,大蒜(白皮)5克,料酒25克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(蚕豆)25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克 步骤：1、将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来，然后将鳝鱼切成小段。2、...
爆炒鳝鱼的做法
6、鳝鱼斜刀切片，大蒜斜刀切断切几片生姜 请点击输入图片描述 锅中放油，油热放入姜片，加入切好的膳片翻炒，炒来炒去个十来下之后，喷入料酒去腥，继续炒来炒去十来下之后放入大蒜段请点击输入图片描述 加入大蒜翻。7、炒黄鳝的做法 1 黄鳝洗净，剪成段 2 准备两颗辣子，10瓣蒜头拍开，去皮...
炒鳝鱼的家常做法
鳝鱼的步骤：主料：黄鳝350克、香菇（干）20克、枸杞5克。辅料：花雕酒80克、姜5片、大葱3段、糖5克、盐5克、植物油10克。1、首先，黄鳝宰杀，剪成小段洗净沥干。2、然后， 让它背部相连保持完整的形态。3、然后，准备好其他食材。4、然后，锅内倒少量油，放2片生姜，待油热后小心放入沥干的...
香葱炒鳝段的做法是怎样的?有哪些技巧?
鳝鱼的营养价值很高，肉嫩味鲜，是一种高蛋白，低脂肪的食物，吃太多也不用怕胖哦！ 黄鳝对我们每个人说并不陌生，爆炒鳝段是一美味的菜肴，主要材料是鳝段，蒜末、葱花、姜末、淀粉、料酒、白糖、酱油、味精、醋、植物油、水淀粉等，做法简单，营养丰富。这道菜主要是爆炒。爆炒鳝段 食物原料 。
司钟泽奇： 1、原料:新鲜黄鳝、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、黄酒、葱姜蒜.2、首先先将黄鳝处理好,然后清洗干净,切成长度均匀地段,将黄鳝段放到碗中,加入适量料酒、淀粉和盐腌制一会.3、葱姜蒜切好,干辣椒切段,青红椒切片.4、锅中倒入适量食用油,油温六成热时,放入干红辣椒、葱姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油,接着倒入腌制好的黄鳝段.5、加入适量黄酒、生抽和老抽后大火爆炒,将黄鳝不停翻炒至熟后加入青红椒炒至断生,然后放少量食盐和鸡精调味,翻炒均匀就可以出锅啦.
定南县19832886707： 爆炒鳝鱼怎么炒才 ？
司钟泽奇： 1、主料:鳝鱼,大蒜、豆瓣、姜片、葱段、酱油、盐、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒.2、提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒.3、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细.4、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成.
定南县19832886707： 鳝鱼怎么炒好吃 ？
司钟泽奇： 1、原料:鳝鱼、青辣椒、大蒜头、大蒜梗、姜、水煮鱼佐料、料酒、红辣椒、洋葱、油、盐、鸡精、蚝油、老抽、胡椒粉、米酒.2、准备好鳝鱼.去头、内脏和骨头,切成小段.3、清洗干净血水,加盐和料酒抓匀腌一会儿.4、辣椒和大蒜头切成大块.5、洋葱切成大片、大蒜梗切成小段,姜切成小块起锅烧油.6、油七成热时,下入鳝鱼段快速翻炒变色,煸出香味,盛出待用.7、锅中留油,下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生.8、加入鳝鱼段,翻炒均匀,加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、水煮鱼佐料调味,翻炒均匀,最后加入米酒去腥,翻炒均匀.9、起锅装盘,加入葱段.
定南县19832886707： 怎么做爆炒黄鳝! - ？
司钟泽奇： 准备食材:黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺. 注: 1、黄鳝表面有一层黏黏的东西,最好是去除,这样能把口感发挥到很好. 2、炒黄鳝是放黄酒去腥最好. 爆炒黄鳝的做法—— 1、菜市场买的黄鳝,直接让卖家宰杀. 2、黄鳝用盐和料酒,或者黄酒清洗干净.切成鳝丝,或者条块儿. 3、炒锅放油,爆香蒜蓉,姜. 4、倒入黄鳝煸炒.可以加入一点料酒(有黄酒最好)去腥. 5、把黄鳝盛出,另起油锅,加入青椒洋葱,炒至快熟,再把黄鳝回锅翻炒,最后加入酱油糖耗油调成的酱汁,出锅.
定南县19832886707： 重庆火爆鳝鱼的做法 ？
司钟泽奇： 1、食材:大黄鳝400g,麻油20g,花椒15g,辣椒20,生姜15g.2、先把黄鳝杀死去内脏,洗净,切段备用.3、将麻油倒入锅内烧开.4、油开锅,放入生姜,大蒜,葱白炒香.5、然后放入黄鳝稍煸.6、最后放入酒,花椒,辣椒,盐,水等稍煮片刻,上桌前放上麻油即可.
定南县19832886707： 鳝鱼丝的做法家常做法 ？
司钟泽奇： 1、用料:鳝鱼2条、洋葱1个、青椒2个、葱姜1小碟、酱油1勺、料酒1勺.2、做法:(1)准备好原材料:(2)热锅凉油,放入葱姜丝进去煸炒.(3)煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒.(4)煸炒变色后烹入适量的料酒.(5)再放入酱油.(6)烹煮到八成熟,盛出来备用.(7)热锅凉油,放入洋葱丝进去煸炒.(8)爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒.(9)加入适量的盐调味即可盛入盘中.
定南县19832886707： 青椒炒鳝鱼怎么做 ？
司钟泽奇： 1、主料:青椒150克、黄鳝400克.2、辅料:茶籽油40克、盐1克、生抽15克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒.3、黄鳝处理干净焯水.4、切段,沥干水份.5、青辣椒洗净切滚刀块;姜蒜去皮洗净切好.6、热锅倒油,放姜蒜煸香.7、放青辣椒翻炒几下.8、放黄鳝炒匀.9、撒盐炒匀.10、淋入生抽炒匀.11、淋入料酒炒匀.12、放剁椒炒匀即可.
定南县19832886707： 爆炒鳝段的最佳做法 - ？
司钟泽奇： 二、 蒜子烧鳝段 去骨鳝鱼片400克,大蒜1头,酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量,葱姜共40克. 1、鳝鱼切成3公分左右的段;大蒜剥皮后切成粗粒;葱姜切片. 2、锅中放油烧热,下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒,待其水分将干,发出“啪啪”的响声时,烹入料酒、酱油,加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开. 3、用小火慢烧,待鳝鱼烧软,把汁收稠,即可出锅. Dawnrain: 鳝鱼一定要用新鲜的,一定要等到发出“啪啪”声时才加水,这样鳝鱼才会酥嫩.
定南县19832886707： 红烧鳝鱼段的做法 ？
司钟泽奇： 1、材料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克.2、鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段.独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用.豆瓣剁细.3、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成.
定南县19832886707： 油爆鳝段的做法,油爆鳝段怎么做好吃,油爆鳝段 - ？
司钟泽奇： 黄鳝是一种让很多人都望而却步的食材,但是当黄鳝被做成油爆鳝段时就不一样了,这道菜简直就是人间美味.今天小编就来教你,肉肉质鲜美,富有嚼劲,味道浓郁,让人欲罢不能,深受人们喜爱.大家千万不能错过这道美味的好吃...
