五花肉干茶树菇做法

干茶树菇的做法？~

主料：茶树菇280克，腊肠一段
辅料：葱适量，小米椒2个，生姜少许，大蒜两瓣，油适量，酱油一汤，匙料酒一汤匙，辣椒粉一汤匙
步骤：
1、茶树菇买的是新鲜的，口感更好

2、茶树菇洗净切段，腊肠切斜刀，洋葱切片，辣椒切斜刀，葱切段，生姜切丝，大蒜切片

3、热锅，入油，放腊肠爆炒，等腊肠卷边

4、放入生姜丝，和大蒜，煸出香味

5、倒入洋葱爆炒

6、放茶树菇，加适量的盐巴，翻边均匀

7、加半勺辣椒粉

8、加葱段

9、到入适量的料酒，生抽，鸡精，翻炒均匀

10、出锅了

主料

茶树菇

50g

五花肉

300g

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒

适量

白糖

1勺

料酒

适量

八角

2个

酱油

适量

步骤

1.取干茶树菇50g，用水泡发

2.去其根蒂尾部，洗净，用刀切成2段

3.五花肉切小块

4.红辣椒洗净后斜切成段

5.五花肉放进冷水锅，加2个八角同煮，水烧开后捞出肉，用冷水冲洗沥干

6.热油锅放入1小勺白糖，炒糖色

7.放入五花肉煸炒

8.加少许料酒

9.放适量酱油

10.翻炒片刻，加水大火烧开，加盖，转小火焖20分钟

11.放入茶树菇，加盖再焖10分钟

12.加红辣椒

13.放少许食盐

14.翻炒至收汁即可

小贴士

1.干茶树菇必须要提前用清水泡发1个小时或以上。
2.先烧肉，茶树菇后放入锅，加盖焖10分钟更易入味。

食材：五花肉200克，干茶树菇100克，生抽1勺，姜1块，蒜2瓣，花椒2克，干辣椒3个，豆瓣酱1勺，青椒1个



　　做法：

　　1、茶树菇放入清水中浸泡1小时，五花肉切片，青椒去蒂切小块，姜1块切片，蒜2瓣切片，干辣椒3个剪成段；



　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入五花肉翻炒至微焦，放入豆瓣酱1勺，炒出红油。放入生抽1勺、姜蒜片、花椒、干辣椒炒香。放入茶树菇翻炒2分钟；



　　3、茶树菇中的水分炒干。加入五花肉、青椒翻炒均匀，调入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。
方法二
茶树菇炒五花肉

　　主料：五花肉200克，干茶树菇50克，青红尖椒各一个;

　　配料：郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量;

　　做法：

　　1。茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉，待用);

　　2。五花肉洗净后切成小块，青红尖椒洗净去籽后切成丝，姜切丝，大蒜拍松后去皮切成粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花;

　　3。热锅放油，下入五花肉，将其煸炒至出油;

　　4。下入姜蒜与郫县豆瓣酱，炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;

　　5。将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内，盖上锅盖煮约5分钟;

　　6。揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟;

　　7。加入适量的盐炒匀，再放入葱花与生抽炒匀即可。

主料

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  五花肉500克

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  茶树菇20克

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  冰糖20克

辅料

• 小葱

  1棵

• 八角

  1颗

• 姜

  2片

• 干辣椒

  2个

• 盐

  适量

• 生抽

  2勺

• 醋

  1勺

干茶树菇烧五花肉的做法

1.

茶树菇泡发，包装上写的是滑子菇，不知道是不是一种

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2.

五花肉切成块，没买到带皮的，不带皮的也可以

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3.

冷水入锅，加干辣椒，姜片和八角

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4.

烧开后，再煮5分钟

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5.

泡发的茶树菇洗净，五花肉也洗净

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6.

炒锅不放油，放入绰水后的五花肉煸炒，煸干水分，煸出一部分油

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7.

肉移出，锅内留底油，加入冰糖，融化后，炒到微微发黄的状态

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8.

加入刚才煎好的五花肉，使没一块肉都裹上冰糖

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9.

加入一勺生抽一勺醋和适量水，烧开后继续炖30分钟，醋在炖的过程中挥发，吃不出醋味的

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10.

加入茶树菇，继续炖30分钟，出锅前加盐调味

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11.

装盘，撒少许小葱碎，又好看又好吃

五花肉干茶树菇做法
食材
五花肉 500克
茶树菇 20克
冰糖 20克
小葱 1棵
八角 1颗
姜 2片
干辣椒 2个
盐 适量
生抽 2勺
醋 1勺
步骤/方法
茶树菇泡发，五花肉切成块，没买到带皮的，不带皮的也可以。冷水入锅，加干辣椒，姜片和八角。
烧开后，再煮5分钟 泡发的茶树菇洗净，五花肉也洗净。炒锅不放油，放入绰水后的五花肉煸炒，煸干水分，煸出一部分油。
肉移出，锅内留底油，加入冰糖，融化后，炒到微微发黄的状态。加入刚才煎好的五花肉，使没一块肉都裹上冰糖。加入一勺生抽一勺醋和适量水，烧开后继续炖30分钟，醋在炖的过程中挥发，吃不出醋味的。加入茶树菇，继续炖30分钟，出锅前加盐调。
装盘，撒少许小葱碎，又好看又好吃。

茶树菇泡软备用。猪皮用火烧焦糊，然后用水洗，用刀刮去焦黑，（去腥味），冷水下锅飞水，放大葱，姜片，料酒，煮到筷子能插透捞出，切成大块。起锅烧油，放适量冰糖炒出糖色，放五花肉下去煸炒上色，加水没过猪肉，加香叶两片，草果两颗，八角两颗，桂皮一小块，一点花椒，一点耗油，两圈生抽，水开倒入高压锅，上汽压15分钟，放气加入泡好的茶树菇，放适量盐，再炖五分钟出锅。就OK了

疫情期间，建议大家少去公众场合吃饭，也正是因为疫情，我也很久没吃饭店里美味的干锅茶树菇了，今天刚好发现公司发的年终礼包有两大袋干的茶树菇，哈哈，天公作美啊，垂怜我这个馋鬼，我们就自己在家里做吧。

茶树菇呢，是我们平时不怎么经常吃的一种蔬菜，但是它爽脆可口，味道清香，而且营养也是十分丰富的，它长着长长的杆子，小小的帽子，小小的身躯中具有人体所需的18种氨基酸，是我们国家美味珍惜的食用菌之一哦，鲜香的五花肉配上可口的茶树菇，用上郫县豆瓣酱那么一炒，香辣美味，好吃下饭又解馋，我们一起来试试吧！

五花肉茶树菇

准备食材：干茶树菇，五花肉，葱花，蒜瓣，姜片，干辣椒段

准备调料：生抽，盐，白糖，料酒，郫县豆瓣酱，白芝麻

步骤解析:

1. 干茶树菇洗净后倒入热水浸泡一个小时，捞出沥干水分备用，五花肉切薄片，香葱切成葱花，蒜切片，生姜切片，干辣椒切段备用。

2. 起锅烧水，水开后下入茶树菇，水再次烧开后捞出，沥干水分，切去根部备用。

3. 起锅烧油，油热后下入较肥的五花肉煸出油后，加入22粒花椒爆香，随后下入五花肉翻炒，炒至肉稍微变色后，沿着锅边烹入少许料酒翻炒均匀，加一大勺郫县豆瓣酱炒香，倒入葱花，姜片，蒜瓣，干辣椒段翻炒。

4. 改成中火，加少许盐，白糖，生抽煸炒五分钟，淋上香油，撒上白芝麻翻炒均匀，我们美味营养的五花肉茶树菇就完成啦！

注意点：

1.干的茶树菇一定要用60度以上的温水浸泡一个小时以上，不然吃的时候会很难嚼，影响口感，。

2.五花肉在炒至变色后要立马烹入料酒去除猪腥味，同时也保证猪肉的口感不会变老

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