干茶树菇最简单做法
茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品。
茶树菇很有营养哦,先教你一些简单的: 茶树菇
咸蛋黄茶树菇 辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉 烹制方法: 1.将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀; 2.坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。 首先,将茶树菇放入温水中浸泡,大约30分钟. 然后,将茶树菇洗干净(有些沙土) 三,切小丁,放到干净的锅里背干水. 四,放油(适量),放葱头,爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇,爆炒. 五,炒熟后,加盐,蚝油,生抽适量. 最后,加葱花适量. 一道素爆茶树菇就出锅了.OK! 此菜可炒肉,炒鸡,随阁下喜欢! 水发好的茶树菇,也可做汤,做火锅锅底.味道可以. 首先:选用细长之茶树菇,味道好,粗大味道稍差,霉变的坚决舍弃;其次:茶树菇用水稍微泡一 茶树菇
下,洗干净,去除异味;再次:煲汤食材,柴鸡(广东叫走地鸡)、排骨,其他味道不好;临了:只放姜(拍烂)、盐(勿咸)即可,其他调料勿放,否则走味 茶树菇鸡汤 功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。 材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。鸡400克,剁成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。 做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。 茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇 准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多) 先把将小鸡洗净,剁成小块. 在将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用. 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
干香茶树菇煲牛柳的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:烧干香茶树菇煲牛柳的制作材料: 主料:茶树菇150克,牛柳150克,蒜头适量。
调料:高汤,色拉油,盐,味精,淀粉,葱,姜,蚝油,糖,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。教您干香茶树菇煲牛柳怎么做,如何做干香茶树菇煲牛柳才好吃 1.茶树菇泡发,用高汤煨透。蒜头入油锅炸成金黄色。2.牛柳切成长条,加盐、味精、淀粉上浆,入油锅制熟。3.锅中放入葱、姜、蚝油、高汤,倒入原料烧开,调味,勾芡即可。 茶树菇山鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤
工艺:炖茶树菇山鸡汤的制作材料: 主料:茶树菇50克,山鸡1只。
调料:高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您茶树菇山鸡汤怎么做,如何做茶树菇山鸡汤才好吃 1.茶树菇泡发,用高汤煲入味。2.山鸡焯水,切块待用。3.锅中放入原料,加其余调料调味,上炉炖1.5小时左右即可。 茶树菇炒牛柳的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:炒茶树菇炒牛柳的制作材料: 主料:牛柳200克,茶树菇100克,青椒条,红椒条各适量。
调料:叉烧酱,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。教您茶树菇炒牛柳怎么做,如何做茶树菇炒牛柳才好吃 1.茶树菇洗净改刀,焯水;牛柳加盐、鸡精、淀粉上浆,滑油备用。2.锅入油烧热,加入原料及叉烧酱、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒,炒匀即成。茶树菇炒牛柳的制作要诀: 炒制时间不宜过长。

一、干茶树菇炒牛柳

材料

里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。
做法
1、牛柳洗净,切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.
2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时,放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。
3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。
二、孜然茶树菇
材料
茶树菇,姜,蒜,干辣椒,食用油,盐,鸡精,孜然粉
做法
1、将茶树菇洗净,沥干备用;姜、蒜、干辣椒切小。
2、锅烧热,倒入适量食用油,待油热后倒入姜、蒜和干辣椒,翻炒爆香。
3、倒入茶树菇翻炒,熟后加入盐、鸡精和孜然粉继续翻炒至锅内无油水即可起锅。
三、烧茶树菇
材料
新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。
做法
1、新鲜茶树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份;
2、蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀;
3、锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸);
4、下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香;
5、倒入沥干水分的茶树菇,调入盐,白糖,酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候,撒上葱花,淋少许麻油起锅即可。
茶树菇营养丰富,在民间有“神菇”之称,且风味独特,清香浓郁,是大众喜爱的山珍之一。茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌 。茶树菇盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,可烹制成各种美味佳肴,其营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。
在日常生活中,很多人特别喜欢吃茶树菇。茶树菇是非常好的菌类食物。不过茶树菇是干货,干货的菌类一般都是炖汤吃,如果是烫着吃或炒着吃,需提前进行泡发,如果没有进行泡发直接烫着吃肯定难以嚼动。但经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬,下面小编就带大家看看茶树菇怎么泡才不硬。
第一步,先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉,因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙,泡发以后也不容易洗净,而且无论泡多久都是硬硬的,口感不好并且不容易消化。
第二步,剪好的干茶树放在容器里,用清水把表面的浮尘冲洗干净。洗茶树菇,如果能在水下朝一个方向打转,能将它洗得更干净。
第三步,往容器中倒入60度左右的温水,注意是温水,冷水浸泡,需要的时间太长,有的人为了省事,直接用开水甚至是水煮的方式泡发,这样快是快了,茶树菇的香味也损失了一大半。水量以能淹没茶树菇为宜。
第四步,往容器中加入一勺白糖,搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀,它能加快茶树菇的软化速度,缩短泡发时间,同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。大约浸泡15到20分钟的时间,干茶树菇就被泡软了。
只要掌握了正确的泡发技巧,不需要提前泡发,开始做菜前泡上就好,可以算是现泡现吃。泡好之后把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。
1、干锅茶树菇
干锅茶树菇口味浓郁鲜香,香辣适口,是许多人的心头好。干茶树菇经过泡发后,质感更好,咀嚼起来很令人回味。茶树菇经过事先煸炒,再用辣椒调味,香气更加浓郁。茶树菇里如果能配上一些五花肉片,让它吸收里面的油脂,不知不觉中,就增添了不少醇厚的色彩。茶树菇的鲜味和五花肉的香味结合,好吃又下饭。
用料:茶树菇适量、干辣椒适量、五花肉半斤、青红椒各半根、大蒜4瓣、姜2片、香葱4根、蒸鱼豉油一大勺、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖1茶匙
做法:
1、干茶树菇用温水泡发,剪去蒂,剪成4厘米长的段,下入沸水锅中汆一水捞出。
2、五花肉切薄片;干辣椒切段;青红椒切丝;大蒜、生姜切片,葱切段。
3、锅置旺火上,放入植物油,六成热时,放入五花肉,小火将煸至吐油,肥肉部分成透明色,将五花肉拔至锅的一边,放入干辣椒段,葱段,姜片,蒜片,烹入2汤匙料酒。
4、等锅内飘出香料的味道时,改中火,放入1汤匙老抽,100毫升高汤或清水,加入1汤匙蒸鱼豉油,1茶匙白糖,烧开以后,加入茶树菇,继续炒约3分,加入青红椒略炒即可起锅。
2、茶树菇炖鸡
茶树菇吃起来很香,很有嚼头,尤其与鸡肉搭配,味道鲜美,香味扑鼻。茶树菇富含植物纤维,饱吸鸡油,因此此汤口感清爽,并没有一般鸡汤的肥腻。做茶树菇炖鸡的时候,一般不放大料之类的提味品,鸡和茶树菇本身的鲜香就很浓郁了,加了大料之类的调味品,反而感觉不鲜美了。
原料: 小鸡一只、干茶树菇一碗、红枣、姜片、盐、白胡椒粉和葱花适量
做法:
1、将干茶树菇去蒂,以清水洗净,再用温水浸泡20分钟泡软后切成段。 在做干茶树菇炖鸡时,一定要在泡发清洗干茶树菇时细心多漂洗几遍,以免茶树菇中带沙影响口感。
2、将草鸡一只洗净切成块,汆水至无血水即可捞起,汆烫好的鸡肉用流动的水洗去浮沫,这个步骤很重要,关系到能否煲出清爽鸡汤。
3、红枣洗净,葱切段,姜切片;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
3、茶树菇排骨汤
大家都说女人是水做的,平日里不管是什么季节都应该多喝水,多喝汤,这道茶树菇排骨汤,呈现出清澈的棕褐色,且不油腻,汤汁牢牢锁住了两者融合的味道,浓郁鲜美,滋润着味蕾,令人齿颊留香。
材料:
排骨500克,茶树菇(干)50克,生姜一块
做法:
1、排骨飞水后,冲洗干净浮沫;生姜切片;
2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗干净;
3、全部材料放进汤锅,加入10碗清水;
4、大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。
3435阅读
搜索
干茶树菇要不要焯水
茶树菇的害处
六种人不能吃茶树菇
干茶树菇为什么要焯水
茶树菇的十大禁忌
四种人不宜吃茶树菇
茶树菇最好吃的5种做法,每一种都简单美味,好吃极了
具体做法如下:茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好,鸡收拾干净,具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒,放茶树菇,连同浸泡茹的少量干净水一起倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味!NO.3 干煸茶树菇...
怎样烹饪出来的茶树菇可口美味,上桌就被抢着吃?
做法:1、牛柳洗净,切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时,放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。再加盐、醋、少许老抽和味精即可。(5)烧茶树菇 食材:新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖...
茶树菇有哪些家常做法推荐?
清炒茶树菇 这是最简单的一种做法,保留了茶树菇的原汁原味。将茶树菇洗净,去掉根部,切成适口的大小。热锅凉油,先爆香蒜末或者葱花,然后加入茶树菇快速翻炒,加入适量的盐和酱油调味,炒至茶树菇变软即可出锅。茶树菇炖鸡 茶树菇与鸡肉搭配炖煮,是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉切块,茶树菇洗净备用。...
茶树菇怎么吃,做法丰富多彩
一、爆炒茶树菇所需材料:蒜末、葱、青椒、茶树菇、盐、酱油和鸡精。步骤如下:1. 将茶树菇泡发洗净,切段。2. 葱切段,青椒切片。3. 先将茶树菇焯水,炒锅加油烧热,加入蒜末、葱、青椒翻炒。4. 加入茶树菇,调入盐、淡酱油,最后加鸡精出锅。二、茶树菇煲排骨所需材料:鲜茶树菇、姬松茸、胡萝...
茶树菇有哪些做法
茶树菇的做法 一、清炒茶树菇 材料:茶树菇、蒜末、盐、生抽、油 步骤:1. 茶树菇洗净切段。2. 热锅加油,放入蒜末爆香。3. 加入茶树菇翻炒。4. 炒至茶树菇变软,加入盐、生抽调味。5. 翻炒均匀,出锅即可。二、茶树菇炖排骨汤 材料:茶树菇、排骨、姜片、盐、清水 步骤:1. 排骨焯水后洗净,...
茶树菇怎么做好吃又简单?
清炒是最简单的烹饪方法之一,能够保留茶树菇的原汁原味。首先,将茶树菇洗净,去掉根部,切成适口的大小。热锅凉油,下入蒜末爆香,然后加入茶树菇快速翻炒。加入适量的盐和鸡精调味,炒至茶树菇变软即可出锅。这种做法简单快捷,保留了茶树菇的清香。茶树菇炖鸡 茶树菇炖鸡是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉...
茶树菇有哪些家常做法推荐?
清炒茶树菇 清炒是最简单的烹饪方法,能够保持茶树菇的原汁原味。将茶树菇洗净,去掉根部,切成适口大小。热锅凉油,下入蒜末爆香,再加入茶树菇快速翻炒,加入适量的盐和鸡精调味,炒至茶树菇变软即可出锅。这种做法简单快捷,适合忙碌的日子里快速准备一道菜。茶树菇炖鸡 茶树菇炖鸡是一道营养丰富的家常菜...
茶树菇的做法大全!
1. 干锅茶树菇所需材料:茶树菇、猪小排、黑木耳,配料包括辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草叶和洋葱。做法包括:洗净茶树菇和黑木耳,猪小排放入油锅炒至微黄,加入调料如料酒、盐、鸡精、酱油和糖,再加入水炖煮,最后加入茶树菇和木耳翻炒至汤汁收干即可。2. 茶树菇煲鸡汤选用茶树菇、鸡肉和姜片,先...
茶树菇怎么做方便又好吃?
这是最简单的烹饪方法之一。首先,将茶树菇洗净,去掉根部,切成适口的大小。热锅凉油,下入蒜末爆香,然后加入茶树菇快速翻炒。加入适量的盐和酱油调味,炒至茶树菇变软即可出锅。这种方法简单快捷,保留了茶树菇的原味。茶树菇炖鸡 将茶树菇与鸡肉一起炖煮,是一道营养丰富的家常菜。将鸡肉切块,茶树菇...
清炒茶树菇怎么做才好吃
清炒茶树菇的美味做法茶树菇,因其丰富的营养价值和独特的口感,深受人们喜爱。下面分享几种简单易学的清炒茶树菇做法,让你轻松在家享受美食。做法一材料:茶树菇200g,青椒、红椒各15g,精制油30g,盐4g,味精3g,姜、蒜片少许,葱段10g。步骤:洗净茶树菇,切段;青椒、红椒焯水后沥干,炒锅热油,加入...
弓浅威视: 材料 茶树菇,姜,蒜,干辣椒,食用油,盐,鸡精,孜然粉 做法 1、将茶树菇洗净,沥干备用;姜、蒜、干辣椒切小. 2、锅烧热,倒入适量食用油,待油热后倒入姜、蒜和干辣椒,翻炒爆香. 3、倒入茶树菇翻炒,熟后加入盐、鸡精和孜然粉继续翻炒至锅内无油水即可起锅.
平昌县13351541273: 干茶树菇怎么炒好吃,详细做法? - ?
弓浅威视: 1、干茶树菇煲鸡是最好不过滴啦! 2、炒肉肉:如辣、五花肉、干茶树菇一起炒! 3、茶树菇烧排骨: 材料: 排骨/温水泡发的茶树菇适量,蒜,姜适量,不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒 粒,不加干辣椒. 制法: 1、锅内放油烧热将蒜...
平昌县13351541273: 干的茶树菇要怎么做.???有简单的做法吗? - ?
弓浅威视: 干香茶树菇煲牛柳的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 工艺:烧干香茶树菇煲牛柳的制作材料: 主料:茶树菇150克,牛柳150克,蒜头适量. 调料:高汤,色拉油,盐,味精,淀粉,葱,姜,蚝油,糖,胡椒粉,香油,水淀粉各适量.教...
平昌县13351541273: 干茶树菇怎么吃 - ?
弓浅威视: 原 料: 蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤150克,植物油500克(实耗约50克).生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量. 制法: (1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分. (2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄...
平昌县13351541273: 干煸茶树菇怎么做? - ?
弓浅威视: 原料:茶树菇若干.调料:葱、蒜、姜、油、酱油、鸡精.做法:1、茶树菇洗净后切段;2、热锅下油,放姜蒜和鸡的某些内脏(这个是晚上弄蒸鸡时剩下的,可以忽略)略炒;3、放入茶树菇后不断的翻炒,把水份煸干;4、翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味;5、最后放入葱段;6、翻炒匀后即可.]
平昌县13351541273: 干茶树菇的怎么炒好吃 - ?
弓浅威视: 干炒茶树菇食材明细 茶树菇适量 五花肉适量 洋葱适量 生抽适量 鸡精适量 盐适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 干炒茶树菇的做法步骤 1 准备好的用料. 2 茶树菇去根洗净. 3 切成两段. 4 洋葱,猪肉切成丝. 5 热锅冷油,把肉丝煸出油. 6 把洋葱丝倒进. 7 煸炒出香味. 8 加入茶树菇翻炒. 9 加点生抽,盐,鸡精,白糖炒匀,烧两三分钟左右就可以.
平昌县13351541273: 茶树菇可以做什么家常菜 - ?
弓浅威视: 1)茶树菇炖肉 做法:1、干茶树菇泡发,五花肉切片. 2、将两者一起倒入高压锅炖半小时,撒盐和葱花就OK了!(饿了要吃,没等电紫砂煲了~) PS:泡茶树菇的水留着一起炖,另外不要放鸡精了,本身就很鲜美~(嘿嘿~蛮节约滴~) 2)...
平昌县13351541273: 干的茶树菇怎样做好吃 - ?
弓浅威视: 主料:猪大排300克、茶树菇30克 辅料:枣(干)10颗、食盐1茶匙、姜2片、醋1/2茶匙、水适量 1.茶树菇去除菌根,洗净后用清水泡1小时 2.泡好后切长段 3.红枣用剪刀两边各开个口子 4.排骨洗干净控水 5.水烧开,下排骨氽去血水 6.排骨冲洗后加入锅中 7.加入茶树菇 8.加入红枣 9.把泡茶树菇的水加入锅中,再适量的加些清水,放入2片生姜,滴入几滴白醋,开火煲,水开后转小火煲2小时,最后调入适量盐即可
平昌县13351541273: 干香茶树菇怎么做?
弓浅威视: 原料:水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许 制法: 1.水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切成菱形块. 2.净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀,最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成.
平昌县13351541273: 干茶树菇的做法 - ?
弓浅威视: 材料:茶树菇50克(茶树菇干),切成小段,略冲洗即可(不要泡).鸡400克,剁成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片. 做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可.茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇 准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)先把将小鸡洗净,剁成小块.在将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成.