干茶树菇最简单做法

干茶树菇怎么做汤谱大全~

茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆，家庭宴席高级保健食品。
茶树菇很有营养哦，先教你一些简单的: 茶树菇
咸蛋黄茶树菇 辅料:咸蛋黄、鸡蛋 调料:盐、白糖、淀粉 烹制方法: 1.将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀; 2.坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 特点:膨松鲜嫩，咸香酥糯。 首先，将茶树菇放入温水中浸泡，大约30分钟. 然后，将茶树菇洗干净(有些沙土) 三，切小丁，放到干净的锅里背干水. 四，放油(适量)，放葱头，爆炒至出香味.放入背干水的茶树菇，爆炒. 五，炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量. 最后，加葱花适量. 一道素爆茶树菇就出锅了.OK! 此菜可炒肉，炒鸡，随阁下喜欢! 水发好的茶树菇，也可做汤，做火锅锅底.味道可以. 首先:选用细长之茶树菇，味道好，粗大味道稍差，霉变的坚决舍弃;其次:茶树菇用水稍微泡一 茶树菇
下，洗干净，去除异味;再次:煲汤食材，柴鸡(广东叫走地鸡)、排骨，其他味道不好;临了:只放姜(拍烂)、盐(勿咸)即可，其他调料勿放，否则走味 茶树菇鸡汤 功用:消脂，清肠胃，有瘦身作用。 材料:茶树菇50克(茶树菇干，南货店，大型超市均有售)，切成小段，略冲洗即可(不要泡)。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。 做法:与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。 茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇 准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多) 先把将小鸡洗净，剁成小块. 在将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用. 坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

干香茶树菇煲牛柳的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧干香茶树菇煲牛柳的制作材料： 主料：茶树菇150克,牛柳150克,蒜头适量。
调料：高汤,色拉油,盐,味精,淀粉,葱,姜,蚝油,糖,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。教您干香茶树菇煲牛柳怎么做，如何做干香茶树菇煲牛柳才好吃 1.茶树菇泡发，用高汤煨透。蒜头入油锅炸成金黄色。2.牛柳切成长条，加盐、味精、淀粉上浆，入油锅制熟。3.锅中放入葱、姜、蚝油、高汤，倒入原料烧开，调味，勾芡即可。 茶树菇山鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖茶树菇山鸡汤的制作材料： 主料：茶树菇50克,山鸡1只。
调料：高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您茶树菇山鸡汤怎么做，如何做茶树菇山鸡汤才好吃 1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。2.山鸡焯水，切块待用。3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖1.5小时左右即可。 茶树菇炒牛柳的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒茶树菇炒牛柳的制作材料： 主料：牛柳200克,茶树菇100克,青椒条,红椒条各适量。
调料：叉烧酱,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。教您茶树菇炒牛柳怎么做，如何做茶树菇炒牛柳才好吃 1.茶树菇洗净改刀，焯水；牛柳加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油备用。2.锅入油烧热，加入原料及叉烧酱、盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒，炒匀即成。茶树菇炒牛柳的制作要诀： 炒制时间不宜过长。

茶树菇是非常好的食材，不仅吃起来味道非常好，最关键是营养价值很高，比如蛋白质的含量就非常高，另外含有很多种人体所需要的氨基酸，还含有丰富的b族维生素以及丰富的矿物质元素，吃茶树菇可以平肝明目，能够健脾等等，那么茶树菇该怎么做来吃呢？


一、干茶树菇炒牛柳


材料


里脊牛柳250克、干茶树菇2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋。

做法

1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、干茶树菇用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.

2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入茶树菇、洋葱、辣椒、炒熟。

3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。

二、孜然茶树菇

材料

茶树菇，姜，蒜，干辣椒，食用油，盐，鸡精，孜然粉

做法

1、将茶树菇洗净，沥干备用；姜、蒜、干辣椒切小。

2、锅烧热，倒入适量食用油，待油热后倒入姜、蒜和干辣椒，翻炒爆香。

3、倒入茶树菇翻炒，熟后加入盐、鸡精和孜然粉继续翻炒至锅内无油水即可起锅。

三、烧茶树菇

材料

新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。

做法

1、新鲜茶树菇去根折段洗净后，放开水锅里焯水后捞出沥干水份；

2、蒸过的腊肉切薄片，小米椒切斜刀；

3、锅里放油，放入腊肉炒香炒到透明，肥肉部份成窝状（炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸）；

4、下姜蒜末，加2大勺豆豉酱炒香，再放入辣椒，少许花椒炒香；

5、倒入沥干水分的茶树菇，调入盐，白糖，酱油煸炒至茶树菇水份要干不干的时候，撒上葱花，淋少许麻油起锅即可。

茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌 。茶树菇盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

在日常生活中，很多人特别喜欢吃茶树菇。茶树菇是非常好的菌类食物。不过茶树菇是干货，干货的菌类一般都是炖汤吃，如果是烫着吃或炒着吃，需提前进行泡发，如果没有进行泡发直接烫着吃肯定难以嚼动。但经常会有人发现茶树菇泡过之后做出来的还是很硬，下面小编就带大家看看茶树菇怎么泡才不硬。

第一步，先用剪刀把干茶树菇菌柄末端的硬蒂剪掉，因为这个硬蒂部分带有较多的泥沙，泡发以后也不容易洗净，而且无论泡多久都是硬硬的，口感不好并且不容易消化。

第二步，剪好的干茶树放在容器里，用清水把表面的浮尘冲洗干净。洗茶树菇，如果能在水下朝一个方向打转，能将它洗得更干净。

第三步，往容器中倒入60度左右的温水，注意是温水，冷水浸泡，需要的时间太长，有的人为了省事，直接用开水甚至是水煮的方式泡发，这样快是快了，茶树菇的香味也损失了一大半。水量以能淹没茶树菇为宜。

第四步，往容器中加入一勺白糖，搅至白糖融化。泡发茶树菇的时候加白糖是个秘诀，它能加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，同时还能让茶树菇的味道更为鲜美。大约浸泡15到20分钟的时间，干茶树菇就被泡软了。

只要掌握了正确的泡发技巧，不需要提前泡发，开始做菜前泡上就好，可以算是现泡现吃。泡好之后把它冲洗干净就可以用来制作各种菜肴了。

1、干锅茶树菇

干锅茶树菇口味浓郁鲜香，香辣适口，是许多人的心头好。干茶树菇经过泡发后，质感更好，咀嚼起来很令人回味。茶树菇经过事先煸炒，再用辣椒调味，香气更加浓郁。茶树菇里如果能配上一些五花肉片，让它吸收里面的油脂，不知不觉中，就增添了不少醇厚的色彩。茶树菇的鲜味和五花肉的香味结合，好吃又下饭。

用料：茶树菇适量、干辣椒适量、五花肉半斤、青红椒各半根、大蒜4瓣、姜2片、香葱4根、蒸鱼豉油一大勺、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖1茶匙

做法：

1、干茶树菇用温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，下入沸水锅中汆一水捞出。

2、五花肉切薄片；干辣椒切段；青红椒切丝；大蒜、生姜切片，葱切段。

3、锅置旺火上，放入植物油，六成热时，放入五花肉，小火将煸至吐油，肥肉部分成透明色，将五花肉拔至锅的一边，放入干辣椒段，葱段，姜片，蒜片，烹入2汤匙料酒。

4、等锅内飘出香料的味道时，改中火，放入1汤匙老抽，100毫升高汤或清水，加入1汤匙蒸鱼豉油，1茶匙白糖，烧开以后，加入茶树菇，继续炒约3分，加入青红椒略炒即可起锅。

2、茶树菇炖鸡

茶树菇吃起来很香，很有嚼头，尤其与鸡肉搭配，味道鲜美，香味扑鼻。茶树菇富含植物纤维，饱吸鸡油，因此此汤口感清爽，并没有一般鸡汤的肥腻。做茶树菇炖鸡的时候，一般不放大料之类的提味品，鸡和茶树菇本身的鲜香就很浓郁了，加了大料之类的调味品，反而感觉不鲜美了。

原料： 小鸡一只、干茶树菇一碗、红枣、姜片、盐、白胡椒粉和葱花适量

做法：

1、将干茶树菇去蒂，以清水洗净，再用温水浸泡20分钟泡软后切成段。 在做干茶树菇炖鸡时，一定要在泡发清洗干茶树菇时细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。

2、将草鸡一只洗净切成块，汆水至无血水即可捞起，汆烫好的鸡肉用流动的水洗去浮沫，这个步骤很重要，关系到能否煲出清爽鸡汤。

3、红枣洗净，葱切段，姜切片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。

3、茶树菇排骨汤

大家都说女人是水做的，平日里不管是什么季节都应该多喝水，多喝汤，这道茶树菇排骨汤，呈现出清澈的棕褐色，且不油腻，汤汁牢牢锁住了两者融合的味道，浓郁鲜美，滋润着味蕾，令人齿颊留香。

材料：

排骨500克，茶树菇（干）50克，生姜一块

做法：

1、排骨飞水后，冲洗干净浮沫；生姜切片；

2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净；

3、全部材料放进汤锅，加入10碗清水；

4、大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

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弓浅威视： 原料:茶树菇若干.调料:葱、蒜、姜、油、酱油、鸡精.做法:1、茶树菇洗净后切段;2、热锅下油,放姜蒜和鸡的某些内脏(这个是晚上弄蒸鸡时剩下的,可以忽略)略炒;3、放入茶树菇后不断的翻炒,把水份煸干;4、翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味;5、最后放入葱段;6、翻炒匀后即可.]

平昌县13351541273： 干茶树菇的怎么炒好吃 - ？
弓浅威视： 干炒茶树菇食材明细 茶树菇适量 五花肉适量 洋葱适量 生抽适量 鸡精适量 盐适量 咸鲜口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 干炒茶树菇的做法步骤 1 准备好的用料. 2 茶树菇去根洗净. 3 切成两段. 4 洋葱,猪肉切成丝. 5 热锅冷油,把肉丝煸出油. 6 把洋葱丝倒进. 7 煸炒出香味. 8 加入茶树菇翻炒. 9 加点生抽,盐,鸡精,白糖炒匀,烧两三分钟左右就可以.

平昌县13351541273： 茶树菇可以做什么家常菜 - ？
弓浅威视： 1)茶树菇炖肉 做法:1、干茶树菇泡发,五花肉切片. 2、将两者一起倒入高压锅炖半小时,撒盐和葱花就OK了!(饿了要吃,没等电紫砂煲了~) PS:泡茶树菇的水留着一起炖,另外不要放鸡精了,本身就很鲜美~(嘿嘿~蛮节约滴~) 2)...

平昌县13351541273： 干的茶树菇怎样做好吃 - ？
弓浅威视： 主料:猪大排300克、茶树菇30克 辅料:枣(干)10颗、食盐1茶匙、姜2片、醋1/2茶匙、水适量 1.茶树菇去除菌根,洗净后用清水泡1小时 2.泡好后切长段 3.红枣用剪刀两边各开个口子 4.排骨洗干净控水 5.水烧开,下排骨氽去血水 6.排骨冲洗后加入锅中 7.加入茶树菇 8.加入红枣 9.把泡茶树菇的水加入锅中,再适量的加些清水,放入2片生姜,滴入几滴白醋,开火煲,水开后转小火煲2小时,最后调入适量盐即可

平昌县13351541273： 干香茶树菇怎么做？
弓浅威视： 原料:水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许 制法: 1.水发茶树菇洗净,切成段,下入沸水锅中氽一水捞出;腊肉煮熟后切成条;红椒切成菱形块. 2.净锅上火,放入红油烧热,先下入辣椒酱、蚝油炒香,再倒入茶树菇煸炒,掺少许清水,调入精盐、白糖、老抽、味精,稍煮,接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀,最后淋入香油,起锅盛入锅仔内,点缀上香菜,随配酒精炉上桌即成.

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弓浅威视： 材料:茶树菇50克(茶树菇干),切成小段,略冲洗即可(不要泡).鸡400克,剁成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片. 做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可.茶树菇有很多中做法说一种最普通的吧,就是小鸡炖蘑菇 准备小鸡和茶树菇(比例是5:2茶树菇可多)先把将小鸡洗净,剁成小块.在将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成.