卤鸭头正宗做法和配方 麻辣鸭货的做法 麻辣鸭头做法视频
卤绝味鸭脖怎么卤
卤鸭头 做法一：原料：鸭头3只，蒜仁3粒，辣椒1个，青葱1根，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，酱油1碗，米酒1匙，冰糖2匙，五香卤包1包 制法：1、将鸭头去毛，除去气管，洗净备用。2、把蒜仁拍碎，辣椒切段，青葱去头尾切段，姜切片备用。3、加入2匙色拉油热锅后，放入蒜仁、辣椒、青葱和姜片...
麻辣鸭头怎么做
【美食名称】：麻辣鸭头。【准备原料】：新鲜洗干净的鸭头8-10个，红油豆瓣酱两勺，葱姜蒜、干辣椒少许，现成的卤料包一个。【辅料准备】：蚝油，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精即可。第一步：首先我们准备一锅300毫升的清水，把准备好的鸭头放入其中，加入少许的姜片和一勺料酒，稍微搅拌几下，盖上盖焖...
麻辣鸭头的配方及配料是什么?
麻辣鸭头的配方及配料如下：一、原料：鲜鸭头5 000 g，干辣椒400 g，姜块100 g，葱结120 g，八角20 g，三奈10 g，桂皮8 g，小茴香10 g，草果10 g，花椒50 g，丁香5 g，砂仁8 g，豆蔻12 g，排萆5 g，香叶3 g，精盐200 g，味精50 g，硝盐1 g，红曲米50 g，料酒100 g，鲜汤5 000...
家常卤鸭头的做法及配方
辅料 盐 2勺 老抽 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 辣椒 5克 生姜 1块 大蒜 1个 卤味包 1袋 卤鸭头的做法 1.准备好所有的材料，做卤味，调料就是特别的多；请点击输入图片描述 2.这可是卤的调味包，里面都已经备齐了；请点击输入图片描述 3.鸭头，一般都是速冻的，在做之前解冻，还要在水中煮过，...
卤鸭头的做法及配方(应该怎样卤鸭头)
如何卤鸭头 一、调配辣卤汁原材料：老生姜片500克小葱节500克圆葱丝500克大青尖椒250克青小米椒200克红小米椒750克辣椒粉300克辣椒干节250克干麻椒150克八角10克山柰8克白芍40克八角茴香20克酸菜鱼火锅6升川式老卤汁2.5升食用油2升盐、鸡精、味精、胡椒面、生抽酱油、白砂糖、芝麻油各适当 制作方...
卤水鸭头的制作方法和配方卤水鸭头做法及配料
卤水鸭头的制作方法和配方，卤水鸭头做法及配料很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！1、材料：鸭头6只。2、配料：香菜。3、调料：花生油、料酒、酱油、蚝油、豆豉(临时代理黄豆酱油)、盐，八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒，姜、蒜。4、鸭头拨尽细毛，洗干净。香菜洗好备用。姜、蒜拍爆。5、放...
卤鸭头的配方制作方法
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怎么做精武鸭头..说下配方
主料:鸭头1000g 辅料:老卤适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、、干辣椒适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量 步骤一:准备鸭头。 步骤二:老卤取出解冻,另外准备,八角,花椒,干辣椒,小茴香和生姜片。 步骤三:把鸭头对着鸭嘴切开后用手把粘性全部洗净。 步骤四:冷水下锅焯水后捞起洗净。 步骤五:老卤水解冻后倒入鸭...
鸭头鸭脖怎么做好吃又简单
食材清单 鸭脖 5根 、 鸭头 4个 、 料酒 50g 、 干辣椒 45g 、 花椒 15g 、 李锦记精选生抽 125g 、 李锦记精选老抽 15g 、 盐 根据调味加 、 八角 5g 、 桂皮 3g 、 冰糖 30-40g 、 罗汉果 1个 、 哈尔滨小麦啤酒 4听 330ml 、 香叶 2g 、 姜 1块 烹饪步骤 步骤1\/5 配料合集干...
有哪些做香辣卤鸭头的秘制配方分享?
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸭头，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鸭头熟烂入味。收汁：待鸭头炖煮至熟烂入味后，开大火收汁，使汤汁浓稠，鸭头更加入味。出锅：将炖好的鸭头捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。以上就是一份香辣卤鸭头的秘制配方。您可以根据自己的口味...
甄媚加味： 1、材料:鸭头10个,葱姜片适量.2、锅里放冷水,放鸭头进去,水开后焯水.去除血沫,然后取出清洗干净.3、锅里放油,放入葱、姜、八角、花椒.4、加入适量干辣椒、桂皮、香叶,翻炒出香味.5、加入鸭头继续翻炒.然后加入适量的水,料酒,生抽和老抽.6、加入适量的盐和鸡精.7、大火煮开,小火炖30分钟.
如皋市13636727766： 辣卤鸭头的做法及配方 - ？
甄媚加味： 辣卤鸭头的用料:干辣椒 1把 花椒 1把 麻椒 1把 洋葱 1个葱姜 1个 各种香料 火锅底料 半包 郫县豆瓣 2勺 冰糖 6粒 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 朝天椒鲜 7个鸭头 2斤 辣卤鸭头的具体做法: 1.油大火,下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出.2.加入...
如皋市13636727766： 麻辣鸭头怎么做? - ？
甄媚加味： 原料:鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽(取色)、生抽(取味)、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤. 做...
如皋市13636727766： 麻辣鸭头配方 - ？
甄媚加味： 做法一:原料:鸭头3只,蒜仁3粒,辣椒1个,青葱1根,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒1匙,冰糖2匙,五香卤包1包 制法:1、将鸭头去毛,除去气管,洗净备用.2、把蒜仁拍碎,辣椒切段,青葱去头尾切段,姜切片备用.3、...
如皋市13636727766： 我要麻辣鸭头配方,谁知道? - ？
甄媚加味： 一、原料:鲜鸭头5 000 g,干辣椒400 g,姜块100 g,葱结120 g,八角20 g,三奈10 g,桂皮8 g,小茴香10 g,草果10 g,花椒50 g,丁香5 g,砂仁8 g,豆蔻12 g,排萆5 g,香叶3 g,精盐200 g,味精50 g,硝盐1 g,红曲米50 g,料酒100 ...
如皋市13636727766： 卤水鸭头的做法,卤水鸭头怎么做好吃,卤水鸭头的家常 - ？
甄媚加味： 卤鸭头的做法 少许热油,放入豆瓣酱炒红炒出油.将1-6香料扎进纱布中,入锅,加适量冷水,生抽,老抽,以能淹没鸭头为准.煮开后,改小火慢炖30分钟,煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油.煮卤水的同时,另开油锅,中火将鸭头同生姜炸一下.捞出待用 卤水煮30分钟以上,出味了以后,放入鸭头,继续小火慢炖30分钟.期间尝味,卤水有微苦微涩,加入冰糖调到适口.关火后,盖着锅盖,浸上1-2小时候再吃,更加入味!小贴士1)喜欢麻辣的需要另外多放点辣椒花椒.我这个配方是小麻小辣. 2)鸭头一定要洗干净,最好对半剖开更入味.
如皋市13636727766： 谁知道正中的卤鸭头做法,越详细越好 - ？
甄媚加味： 原料: 袋装冰鲜鸭脖子5000g 干辣椒400g 姜块100g 葱节120g 八角20g 三柰10g 桂皮8g 小茴香10g 草果10g 花椒10g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g 排草5g 香叶5g 精盐200g 味精15g 硝盐1g 红曲米50g 料酒100g 鲜汤5000g 精炼油2000g 制法: 1. 鸭...
如皋市13636727766： 辣鸭头的做法 - ？
甄媚加味： 教你鸭头简单又香辣美味的做法
如皋市13636727766： 如何做麻辣鸭头?? - ？
甄媚加味： 麻辣鸭头是湖南,4川,湖北,江西等地传统的汉族名吃.听说麻辣鸭头最早起源流传于清代洞庭湖区的常德,经湖南流传至4川和湖北,最近几年来风行全国.“麻辣鸭头”属于酱汁类食品,是通过量种香料浸泡,然后经过风干或烤制等工序精...
如皋市13636727766： 麻辣鸭头怎么做?？
甄媚加味： 原料: 鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽(取色)、生抽(取味)、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤. 做法: 1、锅内下油中火烧到热; 2、加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味; 3、再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定; 先煮好卤水素有说道D,因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,所以卤水需先行.
