麻辣鸭头卤料配方
辣鸭头做法。
1.鸭头处理好细毛，嘴里，都洗干净 点击查看大图 2.锅里放清水鸭头放入焯水，去血沫 点击查看大图 3.焯好水的鸭头用清水冲洗干净，备用
干锅辣鸭头的具体做法及香料的具体配比
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特色鸭头的做法
重庆辣鸭脖辣鸭头的做法 原料：袋装冰鲜鸭脖子5000g 干辣椒400g 姜块100g 葱节120g 八角20g 三柰10g 桂皮8g 小茴香10g 草果10g 花椒10g 丁香5g 砂仁8g 豆蔻12g 排草5g 香叶5g 精盐200g 味精15g 硝盐1g 红曲米50g 料酒100g 鲜汤5000g 精炼油2000g 制法：1. 鸭脖子初加工 解冻，冲洗干净后，...
绝味鸭头是怎么做的怎么做绝味鸭头
1、准备卤料包：香毛草0.5g，香菜籽1g，八角2.5g、陈皮3g，良姜2g、胡椒粒2g，党参4g，香叶2g、小茴香1.5g，红干花椒4g、红干辣椒段3.5g，丁香0.5g、甘草0.5g，三奈、桂皮、白芷、砂仁、毕拨、桂枝各2.5克。2、腌鸭头：将鸭头2500g解冻，冲洗干净后，切成两片，加入五香粉95g，花椒面12g...
武汉干锅鸭头秘方是什么?
本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭,提前秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久,是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。 干锅鸭头同类菜品: 目前市面上有东方干锅鸭头、渝新干锅辣鸭头、渝香干锅辣鸭头、渝干锅鸭头、一品渝新干锅鸭头、渝新辣鸭头、渝湘干锅辣鸭头、渝乡干锅辣鸭头、渝...
卤菜怎么做才好吃
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武汉干锅鸭头秘方是什么?
一、干锅鸭头的做法：卤料包配料：- 香料：香毛草、香菜籽、八角、陈皮、良姜、胡椒、金银花、党参、香叶、小茴香、红干花椒；- 辅料：姜片、大葱节、洋葱片、小香葱节、香芹、新鲜青尖椒。二、香辣酱配料：- 香料：香毛草、小茴香、孜然、千里香、党参、丁香、白扣、草果、三奈、八角、香叶、沙仁、...
麻辣卤鸭头的家常做法有哪些?
【麻辣卤鸭头的家常做法】材料准备：鸭头：5-10个（根据人数而定）生姜：一块 大蒜：几瓣 青葱：2-3根 干辣椒：适量 花椒：适量 八角：2-3个 香叶：2-3片 桂皮：1小段 草果：1个 丁香：几粒 茴香：少许 酱油：适量 料酒：适量 食盐：适量 白糖：适量 鸡精或味精：少许 高汤或清水：适量 食...
卤鸭脖鸭头做法及配料
步骤一：将鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖清洗干净，用清水浸泡半小时，去除多余血水。步骤二：准备辅料，生姜去皮切片，大葱洗净切段，大蒜去除外皮无需切碎。步骤三：调制卤料用的调料汁，将5勺生抽、6勺老抽、3个小冰糖、1勺蚝油、5勺油泼辣子和适量盐倒入碗内，搅拌均匀。步骤四：将浸泡好的鸭货冷水下锅...
卤鸭头的做法窍门
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白银市甲紫回答： 原料:鸭头1000克、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、姜片、蒜片、高汤做法:1、锅内下油中火烧到热2、加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味3、再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水就煮好了4、将煮好的卤水倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时即可 1、要先煮好卤汁,再下入鸭头,如果在卤水里煮太久又容易烂,所以卤水需先行2、麻辣味不是太重,若是喜欢麻辣味重的,可多加辣椒和麻椒
车洋14757127034问： 辣卤鸭头的做法及配方 - ？
白银市甲紫回答： 辣卤鸭头的用料:干辣椒 1把 花椒 1把 麻椒 1把 洋葱 1个葱姜 1个 各种香料 火锅底料 半包 郫县豆瓣 2勺 冰糖 6粒 料酒 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 朝天椒鲜 7个鸭头 2斤 辣卤鸭头的具体做法: 1.油大火,下姜、葱、洋葱炸香至变黑捞出.2.加入...
车洋14757127034问： 麻辣鸭头的配方 - ？
白银市甲紫回答： 一、原料:鲜鸭头5 000 g,干辣椒400 g,姜块100 g,葱结120 g,八角20 g,三奈10 g,桂皮8 g,小茴香10 g,草果10 g,花椒50 g,丁香5 g,砂仁8 g,豆蔻12 g,排萆5 g,香叶3 g,精盐200 g,味精50 g,硝盐1 g,红曲米50 g,料酒100 ...
车洋14757127034问： 求助辣鸭头配方?成功重谢! - ？
白银市甲紫回答： 麻辣鸭头 原料 鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、郫县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽(取色)、生抽(取味)、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高...
车洋14757127034问： 麻辣鸭头的做法 - ？
白银市甲紫回答： 食材用料:鸭头1000克 郫县豆瓣酱50克 香叶3片 五香粉30克 花椒20克 麻椒20克 干红辣椒10个 辣椒粉50克 精盐15克 味精15克 白糖30克 生抽30克 老抽30克 水1500克 植物油10克 菜谱做法:1.鸭头处理好细毛,嘴里,都洗干净2.锅里放清水鸭头放入焯水,去血沫3.焯好水的鸭头用清水冲洗干净,备用4.准备好熬卤料的花椒麻椒等5.准备好调味料6.炒锅放植物油,放入郫县豆瓣酱炒香7.放入花椒麻椒,继续炒8.放入辣椒粉,炸香9.可以添水了,加入红辣椒,香叶和所有调料10.慢火熬制一小时11.洗干净的鸭头放入高压锅12.倒入熬好的卤料13.按煮饭键即可开始卤制14.等到高压锅自己停止工作,气阀下落开锅即可
车洋14757127034问： 麻辣鸭头配方 - ？
白银市甲紫回答： 做法一:原料:鸭头3只,蒜仁3粒,辣椒1个,青葱1根,姜3片,色拉油2匙,清水5碗,酱油1碗,米酒1匙,冰糖2匙,五香卤包1包 制法:1、将鸭头去毛,除去气管,洗净备用.2、把蒜仁拍碎,辣椒切段,青葱去头尾切段,姜切片备用.3、...
车洋14757127034问： 有家川菜的麻辣鸭头是怎么做的? - ？
白银市甲紫回答： 麻辣鸭头的配方及其做法如下: 鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、郫县豆瓣酱50g、八角10g、草果10g、甘草10g、丁香10g、桂皮10g、小茴香10g、香叶10g、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽50g(取色)、生抽50g(取味)、蚝油50g、盐60g、糖50g、玉米油50g、姜片、蒜片50g、高汤2000ml. 1、锅内下油中火烧到热; 2、加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味; 3、再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定.
车洋14757127034问： 香辣鸭头的做法及配料 - ？
白银市甲紫回答： 1就是这种食光社劲爆鸭头,里面的料包都是分别单独包装,很干净卫生方便哦2鸭头包剪开真空包装,解冻备用3姜片切丝4大蒜切片5热锅放入鸭头中火慢慢煸炒6煸炒至带皮那面焦黄后,加入姜丝蒜片翻炒7加入里面的火锅料包8翻炒均匀9加入辣椒丝芝麻料包10翻炒均匀11起锅前加入1少勺白糖翻炒均匀即可出锅12摆盘开吃啦,香辣飘香好吃
车洋14757127034问： 谁有最新的麻辣鸭头配方,大量的那种,制作过程越详细越好,想做了跟朋友一起吃 - ？
白银市甲紫回答： 主料:鸭头750克 调料:八角2个、花椒20粒、桂皮1段、干辣椒20个、老抽2汤匙、辣椒粉4汤匙、花椒粉4汤匙、麻椒20粒、郫县豆瓣酱4汤匙、草果1个、甘草5片、罗汉果1小块、丁香3个、茴香1把、香叶4片、陈皮1片、肉蔻1粒、豆蔻4粒. ...
车洋14757127034问： 谁有麻辣香鸭头的配方 - ？
白银市甲紫回答： 原料: 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50...
