炒辣大虾方法

辣炒大虾怎么做?~

辣炒大虾的做法家常如下：第1步、锅中油预热，放入虾翻炒（虾提前用一勺料酒一勺盐葱姜蒜腌制15分钟）。第2步、放入一勺料酒。第3步、放入一勺老抽。第4步、放入红辣椒翻炒。第5步、放入小葱翻炒即可出锅。

辣炒大虾的做法家常如下：第1步、锅中油预热，放入虾翻炒（虾提前用一勺料酒一勺盐葱姜蒜腌制15分钟）。第2步、放入一勺料酒。第3步、放入一勺老抽。第4步、放入红辣椒翻炒。第5步、放入小葱翻炒即可出锅。

大虾仁，辅料有胡椒粉、葱花、姜米、糟辣椒、郫县豆瓣酱、醪糟浮子等。干烧虾仁金红色，辣鲜嫩。

烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，原锅盛入生菜油，放入姜米葱花，糟辣椒，郫县豆瓣酱，醪糟浮子，煸炒，下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐，味精，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内，即成。

大虾仁500克，蛋清半只，黄酒10克，精盐8.5克，味精4克，番茄酱50克，醪糟浮子50克，白糖2.5克，胡椒粉1克，葱花5克，姜米2.5克，糟辣椒10克，郫县豆瓣酱10克，辣油25克，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克)。

做法

1、虾仁盛入碗内，用盐抓一抓，然后用清水洗净，沥干水分，加入蛋清，盐，味精，胡椒粉，拌匀上劲，再点入生菜油10克；

2、烧热锅放入生菜油，待油温达四成热时，将虾仁下锅划散至熟，倒入漏勺，沥干油分，原锅盛入生菜油(50克)，放入姜米葱花，糟辣椒，郫县豆瓣酱，醪糟浮子，煸炒，下番茄酱再炒几下，加入虾仁，盐，味精，糖，酒，湿菱粉勾芡翻勺，淋上辣油，不断颠锅，盛大入盆内，即成。 

原料：大虾仁300g、西兰花1个、葱30g

洗虾用材料：淀粉10g、料酒5g、盐5g

泡虾用材料：淀粉3g、蛋白1个、料酒5g、盐3g、色拉油5g

材料A：姜15g、大蒜15g、豆豉2g

调料A：高汤100cc、豆瓣酱15g、番茄酱45g、绍兴酒10g、酱油3g、糖3g

调料B：淀粉3g、水20cc

做法

1.虾仁背部的黑线去掉后，用洗虾的材料轻轻揉3分钟左右，用水洗净。

2.把泡虾用的材料加入，揉匀后浸泡20分钟。

3.用热水烫一遍虾仁，滤掉水分，用纸巾擦干。另外把西兰花也焯一遍，我抠门把西兰花的根茎部分也切小块另外焯好。

4.西兰花摆到盘子里待用。

5.材料A和葱切碎待用。

6.锅里放一勺油煸炒材料A，香味儿出来后加入调料A，中火慢慢的熬到汤汁浓稠香味儿出来。

7.放入虾仁和西兰花的根茎部分一起翻炒。

8.撒入葱花翻炒一下后，倒入调好的调料B，翻炒一下马上关火。

9.倒入西兰花的盘子里就完成了。如果喜欢更辛辣的可以加入白胡椒调味。

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庆阳市18635755800： 辣炒大虾怎么做? - ？
江庄长源： 主料:虾500克 配料:泡红辣椒25克 调料:姜10克,蒜5克,干辣椒50克,花椒5克,料酒30克,味精3克,鲜酱油10克,精盐1克,葱10克,油500克耗50克,鲜汤适量.制作过程:1、虾剪去脚、须,用刀剖后背抽去沙线.泡红辣椒分别剁细,干辣椒切成节,姜、蒜切成米,葱切马耳形. 2、炒锅置旺火上,倒入混合油烧至五成热,放入干辣椒、花椒炸香,泡辣椒、姜蒜米翻炒出香味,掺入鲜汤烧沸,下大虾炒转,加入料酒、精盐、酱油继续炒,待收汁亮油下葱节、味精起锅.

庆阳市18635755800： 辣炒大虾的做法步骤图,辣炒大虾怎么做好吃 - ？
江庄长源： 辣炒大虾的做法 锅里放少许橄榄油烧热,放入干辣椒炒香,放入姜丝、葱丝、蒜末炒香;放入大虾、酱油、耗油、白糖、料酒进行翻炒至变色;放入红黄彩椒、青椒、适量的水,烧至2-3分钟,最后放入香菜末、鸡精翻炒几下入盘.

庆阳市18635755800： 大虾的做法,辣炒大虾怎么做好吃,辣炒大虾的家常做法 - ？
江庄长源： 辣炒大虾的家常做法如下: 食材准备:海虾,葱,姜,红辣椒,花椒,盐,料酒,白糖少许 制作步骤:1.将海虾洗净备用 2.将花生油倒入锅中烧热,将葱姜,干辣椒,花椒一起放进锅中爆炒出香味 3.然后将海虾放进锅中翻炒至海虾变色,放入料酒及盐即可.

庆阳市18635755800： 香辣虾的做法？
江庄长源： 香辣虾 用料: 1、大虾一斤,抽去沙线后在沸水中煮至断生,捞出沥干水份. 2、油辣椒两大匙(可依个人喜好增减). 3、鸡精一咖啡匙. 4、生抽两大匙. 5、香油一大匙. 6、料酒两大匙. 7、老姜一块切片. 8、葱半两切段. 9、十三香粉两咖啡匙. 10、白糖两匙. 11、涪陵榨菜一两. 12、熟芝麻两匙. 13、盐适量. 做法: 锅中放油烧至五成热,放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味,放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖,再加约半汤匙调和油,改中大火煸炒;煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟,放油辣椒、鸡精(这道菜一定要放鸡精)、香油,继续煸炒约两分钟至香,起锅撒上芝麻即可食用.

庆阳市18635755800： 香辣大虾的做法 - ？
江庄长源： 材料鲜虾1斤,土豆3个,洋葱1个,水芹菜2根,花椒,干辣椒,糖做法1.将鲜虾处理干净、土豆、洋葱、水芹菜切段备用. 2.锅内放油,待温度升至9成热时将土豆条放入锅内,炸脆变金黄即可,将成品放进盘子内.(如不能判断是...

庆阳市18635755800： 辣炒虾仁怎么做? - ？
江庄长源： 材料:新鲜大虾、干辣椒、花椒、辣椒酱、白糖、葱 做法: 1.将虾洗净去壳,抽出背部的虾线,加上淀粉、蛋清、盐,抓匀备用; 2.起油锅,加入底油,待油至3成热时,放入虾仁快速滑散,待虾开始变色时即可捞出,千万别炒太长时间,断生即可; 3.油锅中加入2勺油,继续加热,待5成热时,放入葱片、干辣椒、花椒、辣椒酱,转成小火炒出香味,如果有些干,可以添加2-3勺水,或者高汤.待辣椒酱充分化开后,投入之前断生的虾仁,加1小勺白糖、鸡精调味,翻炒至虾仁完全上色即可,如果选用的辣椒酱很咸,就不要再加盐了,根据自己口味调整把,如果辣椒酱上色不太好的话,可以少放些,最后添加1勺老抽也行,开胃,香辣中有能尝到虾仁的鲜甜,如果喜欢也可以用一些蔬菜来搭配.

庆阳市18635755800： 大虾的做法,香辣大虾怎么做好吃,香辣大虾的家常做法 - ？
江庄长源： 香辣大虾食材明细:虾适量,姜片30克,大蒜30克,干辣椒50克,葱50克,青椒半颗,红椒半颗,黄椒半颗,胡萝卜四分之一根,糖一勺,料酒一勺,酱油一勺,盐适量,味精适量香辣大虾的做法步骤1.首先用盐水浸泡虾子5分钟左右,再把虾子背部破开、抽掉沙线,清水洗净,虑干备用.2.再把青椒、红椒、黄椒、胡萝卜洗净、切丁.装盘备用.3.倒油入锅、油的分量最好没过虾子.等虾子颜色变成金黄色起锅.4.捞出锅的虾子、滤干油.装盘备用.5.再在锅里倒油、再加入姜葱蒜辣椒爆香后加入胡萝卜青椒等配料再爆香之后加入大虾翻炒,加入糖、酱油、料酒、盐、鸡精,最后加入葱起锅.香啊.

庆阳市18635755800： 香辣虾的家常简易做法? - ？
江庄长源： 香辣虾 材料 大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许,生抽适量、植物油适量. 做法 1、大虾剔去泥肠等,洗净控干; 2、大蒜、生姜切片,大葱切丝; 3、锅内放适量植物油,烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味; 4、放入蒜片和姜片,翻炒出味; 5、放入大虾,炒到变色; 6、放适量生抽,颜色变红后加入白糖、盐、味精; 7、出锅前放入葱丝,翻炒后即可.

庆阳市18635755800： 香辣虾的做法 - ？
江庄长源： 原料: 明虾500克,蒜子25克,去籽子弹头泡椒25克. 调料:盐5克、味精2克、白糖3克、香辣油40克、色拉油2500克、油酥花生碎、熟芝麻各25克、香葱15克、鸡粉2克. 制作方法: (1)明虾洗净,去须,背部开刀去沙线. (2)锅内下色拉...

庆阳市18635755800： 怎么作麻辣虾?？
江庄长源： 麻辣虾的做法:1、虾去头,去掉背部泥线,洗净; 2、干红椒、青椒、泡椒切好,大蒜切片,生姜切片,大葱斜切; 3、热锅,油热后,倒入干红椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜、花椒,炒出味道后倒入虾,然后放入盐、酱油、味精,待虾颜色变红即可出锅.