为什么中国古人放弃了刀叉，选择使用筷子？

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如今有些人比较推崇西方的刀叉工具，认为用他们吃饭比较优雅。本来这是个人喜恶，历史君不该指手画脚，但是作为一名传统文化爱好者。

历史君还是希望大家不要妄自菲薄，看低自己国家的餐具文化，因为说起餐具，中国才是真正的鼻祖，他们玩儿的不过是咱们老祖宗玩儿剩下的！

用餐工具代表着一个国家的饮食文化，这种文化对于一个国家来说有着重要的象征意义。我们中国最常用的用餐工具是筷子，但是根据考古研究发现，其实古代的民众是最先使用刀叉的，那为什么这种工具后来被放弃了呢？

其实我国的用餐工具还算是世界比较领先的水平，当我们国家开始使用餐具用餐的时候，西方国家其实还都在徒手抓食，我们最早的餐具就是刀叉和勺子，根据考古研究发现，处在我国范围之内的河姆渡文化，在四千年以前就已经有用餐工具遗存，这或许就是我国餐具发展的最直接证据。

不过那时候出土的餐具大多都是勺子和刀，到了殷商时代，各个阶层已经把刀叉勺子发展的非常完备了，也就是在这样的背景下，筷子也慢慢的诞生了出来。

筷子之所以出现，其本质原因还是人们思想进步了，懂得在食物方面下功夫了。不管怎么说，刀叉的原形还是来源于战争武器，只不过它们变成了缩小版罢了。加上当时的食物基本上都是很大一块的，我们在看一些商朝时期的电视剧中也可以看到，贵族阶层动不动就烧烤一整只野兽来吃。所以这么大份量的食物，除了用刀叉以外也没有什么好的办法了。

但是随着文明的进步，人们越来越觉得这样吃饭不够斯文，尤其是贵族阶层，为了显示自己不一般的身份，他们开始在食物上下功夫。从这时候开始，贵族们的食物就要求切的小一点精致一点，这样能让自己的用食过程更加斯文。小块的食物如果再使用刀叉就有点多余了，所以代替他们的筷子就这样被催生了出来。

值得一说的是，在筷子刚开始诞生的时候，人家可是不折不扣的奢侈品，除了有钱人以外其他人是用不起的。所以商朝出土的筷子大多都是铜制的和象牙制的，这两种材质平民根本没有福气消受。而且这些筷子上面或雕刻或镶嵌了很多珠宝文饰。其精美程度也不是如今的筷子可比。

从这以后，筷子就以一个非常迅速的势头发展起来。到了隋唐时期，各种材质的筷子基本取代了刀叉，而且那个时期有很多国外的交流者，他们在中国见到筷子以后也都非常有兴趣。

有记载说日本的使者在华期间收藏了各种类型的筷子，日本以及东南亚的饮食文化也受到了很大的影响。因为筷子带来的不仅仅是用餐工具的变化，它相对应的还有整个餐饮文化体系性变化，很多国家的饮食习惯因为有了筷子也发生了很大的改变。

所以。筷子对于我们，或者说对于整个世界，其不仅仅是一种工具，更是一种文化，一种传承，希望大家不要妄自菲薄，比如像什么“难看的小木棍”之类的形容，只能说明你的无知。

因为那时候的刀叉使用起来非常的不方便，造价也比较昂贵，慢慢就被淘汰了。

这是因为筷子制作起来更加的简单，而且使用起来也非常的方便，因此筷子才在我国流行了起来。

因为当时中国人的主食是米饭跟馒头，用刀叉非常不方便，而筷子非常适合，所以中国人选择筷子。

筷子进食会更方便快捷，而且非常容易制作，不会像刀叉一样繁琐，而且不易使用。

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措美县19528081232： 中国人为什么运用筷子而不是刀叉 - ？
愚法烯丙： 因为中国以前树多啊.

措美县19528081232： 刀叉最早起源于中国,可为什么最后中国人又选择用筷子呢? - ？
愚法烯丙： 简单啊.吃饭的时候用刀叉是很费劲的事! 咱中国人很聪明的,吃饭是件享受的事,用筷子就没那么费劲了.

措美县19528081232： 为什么西方人的祖先选择了刀叉作为餐具,而中国人的 - ？
愚法烯丙： 餐具的使用跟食物的性质有关.西餐的肉食常是半生不熟的,而且是大块料理,适合用餐刀切割,而叉是切割时最好的固定工具.中餐讲刀功火候,菜熟烂细小,只有用筷子那样的尖头餐具才能夹起来.

措美县19528081232： 为什么西方人使用刀叉,而中国则是发明使用筷子 - ？
愚法烯丙： 与西式餐具不同,筷子极为廉价易得.在17世纪,餐叉仍是西方上流社会的奢侈品,多以金银制成,平民家中极少能拥有:在中国,社会上层与底层人民可能使用同样材质的竹木筷,因而筷子并未像餐叉那样成为社会阶层和财富区隔的标志.因为筷子可以用低廉易得的材料制作,确保大家都用得起也好用;而西方的刀叉,则必须是金属的,木头制的没法用.

措美县19528081232： 同样是人,为什么西方人用刀叉,中国人用筷子? - ？
愚法烯丙： 在下认为这是地理环境方面因素影响而形成的,我们知道中国由于夏季气候高温多雨,适合水稻等作物,于是中国人就以米饭为主,而米饭是不能用刀切、用叉也无法叉的.而西方因为当地气候适合养牛羊、适合种植小麦,小麦做成的面包需要用刀叉切、牛羊的肉也需要用刀叉切,所以西方人就用刀叉不用筷子了.这是一个综合因素,我们还可以从中西方的文化差异等方面综合考虑,限于在下所学有限,请恕不能一一作答.以上仅是在下一家这言,不妥之处还望各位网友多多指教.

措美县19528081232： 刀叉和筷子,哪个更文明 - ？
愚法烯丙： 为什么西方人用刀叉,中国人用筷子的原因如下: 依、中国是精耕细作,自给自足的农耕民族,主要的农作物是黍和粟等小颗粒的禾本科作物,主食是饭,副食则以蔬菜为主,即便有肉,也往往切成小块,或捣成肉糜.而烤肉这种饮食,在古老的农耕社会中国,没有在民间流行起来,仅仅停留在上层社会.毕竟这种吃肉的方式太奢侈了,必须用大块的鲜肉,也不方便分食.所以灵活多变筷子打败刀叉成为了中国人的主要餐具. 贰、在以畜牧业为主西方,牛羊肉是主要的食物,面包和蔬菜是副食,烹饪方式也相对原始粗暴,大块煮或烤熟就完了.既然直截了当、直中要害的刀叉已经足以解决食物的“进口”问题,那又何必再跟自己过不去,去挑战需要调动吧0多个关节和50条肌肉才能夹起食物的筷子呢

措美县19528081232： 为什么中国人用筷子吃饭? ？
愚法烯丙： 或者说:为什么欧洲人用刀叉吃饭?两 种用餐的方式都是由于同样的原因.这样比用 手吃饭要卫生.这一切都开始于3000多年前, 人们用树枝从锅里捞食物吃.到今天,中国人 已经能非常娴熟地使用筷子,甚至能用筷子喝 比较稠的粥.中国人做饭时会先将食材切成小 块.所以,那里的人在餐桌上不用刀叉.

措美县19528081232： 为什么咱中国人使用筷子而西方人却使用刀叉? - ？
愚法烯丙： 筷子的起源可以追溯到周代,之所以得名与江南民间忌讳有关.说起为人类饮食服务的历史,这筷子可以算得上刀叉的老祖宗.远古时期,我们的祖先“茹毛饮血”,主要靠手抓吃食物,自从“人猿相揖别”之后,人们发现把食物做熟了吃更有...

措美县19528081232： 中国人吃饭为什么要用筷子...不用手指? - ？
愚法烯丙： 说起为人类饮食服务的历史,这筷子可以算得上刀叉的老祖宗.远古时期,我们的祖先“茹毛饮血”,主要靠手抓吃食物,自从“人猿相揖别”之后,人们发现把食物做熟了吃更有滋味.先秦时代,人们吃饭一般不用筷子.根据《礼记》中的记载推测,当时人是用手把饭送入口内的.后来由于人们在烧烤食物时,不可能直接用手操作,需借助竹枝一类的工具来放置和翻动食物,在炊具中烧煮肉块和蔬菜的羹汤,也要用它们来取食,久而久之,聪明的先民逐渐学会用竹条来夹取,这就是筷子最早的雏形.

措美县19528081232： 中国人为什么用筷子? - ？
愚法烯丙： 中国的饮食文化是熟食文化,我们的华夏民族喜欢或者肠胃适合加过热的食物,趁热进餐的习惯.因为这样卫生,易消化.食物热,所以需要简单的工具夹取,而且熟食易为夹取,不需要锋利的餐具,所以两根木头的筷子就孕育而生. 西方是生食文化,西欧人喜欢吃半生不熟的食物,当然现在也正在改变.对于此种食物,必须需要锋利的刀叉才能分解,切割,所以就有了西方人用刀叉,中国人用筷子的区别. 筷子的发明者相传是大禹.