中国古人放弃使用刀叉，为什么选择用筷子了呢？

为什么中国古人放弃了刀叉，选择使用筷子？~

　在中国一些古代遗迹中，考古学家们发现在7000年前中国人已经用野兽的骨头打磨成刀叉，其样式与现在餐具上的刀叉十分接近。而对于世界各地的考古中，在同一时期并没有发现有使用餐具的发现，因此专家认定中国人才是最早使用刀叉的民族。

当外国人嘲笑我们的筷子是“小木棍”的时候，他们却不知道在中国先祖使用刀叉之时，他们连像样的餐具都没有，只能用手来抓着吃，遇到大块野兽肉，也只能那比较锋利的石头来慢慢切割。而作为智慧民族的中国祖先，在不满足于刀叉不灵活的情况下，改进了餐具，使其变的更加灵活。


筷子具体怎么来的、谁发明的，现在无法考证，但有一则说法是大禹发明的。传说中大禹治水时，经常风餐露宿，而在恶劣的条件下需要热腾腾的食物来补充身体的能量，于是就架锅煮饭，当锅里的食物煮好后因为太烫无法直接使用，大禹无奈只能折了两根树枝把锅里的食物夹起来吃。

旁边的人看到后纷纷模仿，发现这样夹食物比刀叉好用多了，平常刀叉伸不进的锅底，用两根长条就很容易夹出来，于是筷子就这样流传开来。
　　当然，这只是历史传说当不得真，但这也能说明我国先祖的智慧。
　　中国先祖为何放弃刀叉而使用筷子？
　　据考古发现得出结论，可以肯定的是我们的筷子已经诞生有3000多年的历史了，因为在商朝时期它就已经出现。《史记》、《韩非子》中都有商纣王使用象牙当筷子的记载。

筷子头圆脚方，寓意着天圆地方；两根筷子一阴一阳，一分为二又二合为一，代表了万物的对立统一；传统的筷子长七寸六分，代表了人的七情六欲。一双小小筷子蕴含着古人最朴素的人生观、哲学观，代表着古人对世间万物的态度。
当西方人还在用手抓食物的时候，中国人已经开始用筷子优雅的进食了。后来，西方开始使用刀叉进食，随着西方文明的东渐，一些国人开始把用刀叉进食当做一种优雅，殊不知，刀叉最早是中国人发明的，只是后来被我们的祖先摒弃了。

考古发现，我国在距今8000年前的河姆渡文化时期已开始使用勺子，之少在距今4000年前开始使用餐叉，并且到战国时期仍在使用。有资料显示，到了宋代，古代民间仍有使用刀叉进食的习惯。刀叉作为进食工具在中国有着很长的历史，那么，古人为何最终选择放弃刀叉而选择使用筷子呢？
其实，筷子的使用是从统治阶层开始的。史书记载，商纣王时期已开始使用象牙雕做的筷子，而考古也发现了殷商时期的铜筷子。古人之所以会放弃刀叉而最终选择筷子与饮食的改进有很大关系。

古人最早过着大快朵颐的生活，刀叉更方便割肉食用，而刀叉本身也是从兵器演变而来的，带有一定的野蛮性。后来，随着我国烹饪技术的发展，人们食用的事物越来越精细。
《史记》记载，商朝的伊尹就曾是个厨子，并被奉为“厨祖”，可见当时的烹饪技术已相当发达，后世的煎炒烹炸在当时已经出现。

人们为了追求美味，将大块的食物切成小块，刀叉便不在适应人们的进食习惯，筷子逐渐取代它的地位。由于民间百姓不能享受这种精致的饮食，故此刀叉在民间流行的时间要久一些。

“生产力决定生产关系”这是恒古不变的道理。我国之所以放弃刀叉而选用筷子主要有两个原因：首先筷子使用起来比较方便，其次就是远古时期社会的发展需要，最后就变成了我们的国家的传统文化了。

一、论筷子的悠久性

说到筷子，据史料记载，大概在我国已有三千多年的历史了，它是我们华夏的文明的见证者。在我国原始社会时期，古人一直用的刀叉，但是随着阶级地位的提高，由群婚制到一夫多妻制，由部落民族发展到国家，这进一步阐述了社会生产力的提高。正是因为生产水平的提高，文化的传播以及阶级地位的提高，所以有了王公贵族和平民百姓。

从前是大家有酒一起喝酒，有肉一起吃肉，但是当阶级理念变化发生，吃肉喝酒就成为了王公贵族的事情。既然吃肉是王宫贵族常享受的物质条件，那老百姓吃肉自然奢侈的事情了，但是生命诚可贵，既然是生命，我们都要尊重，那么便有了筷子的普遍性。

二、以前是刀叉是主角但是现在筷子是主角

民以食为天，生活在古代，庄稼能不能丰收，全靠老天的眷顾。以前人口少，部落首领也确实能忙得过来，再加上社会生产力水平的不高，用铁器吃饭也是一种荣幸，除此之外，生活在原始社会的吃的的方式主要是以打猎和采集为生，打猎是生存的条件之一。既然是打猎生存，那么肯定就是大鱼大肉了，既然是肉类居多，那么筷子与刀叉比起来，刀叉更有优势了。

经济基础决定上层，我们平常吃的饭都是热乎乎刚出锅的，既然是刚出锅的，那肯定会有一些热量的散发。刀叉都是一些铜制器皿，那么他们的传热性会比我们的木头传热快，不仅如此，生活我们，我们五谷杂粮尽收囊中，既然是五谷杂粮，筷子当然会比刀叉方便了。同理这也就是为何古人选用原因

饮食的变化和发展，直接导致中国古代的人们作出放弃刀叉、用筷子吃饭的决定。

看过纪录片或者历史书的我们都知道，远古时期的人类祖先的食物来源是打猎，而打猎得到的全是动物。也就是说，远古时期的食物主要是肉类，这时候刀叉切割肉类就比较方便。到了奴隶社会时期，人与人之间开始出现等级和社会性的差异。只有奴隶主和贵族阶级才能吃肉，普通老百姓是吃不到的，所以这时候用刀叉的人大幅度下降。

而到了封建社会，古代人民的主要食物是小麦和大米，试想，用刀叉怎么方便吃这两样食物呢？这个时候筷子就得到了广泛的普及。随着封建社会的发展，大米和小麦被勤劳的古代劳动人民玩出了“花样”。什么油条、面条之类的衍生食物，用刀叉吃起来更不方便，所以筷子就显得更有“市场”了。而且各大菜系，比如鲁菜、川菜、粤菜等的兴起，也进一步促进筷子的应用，毕竟你不可能拿着刀叉夹菜吃吧！

至于中国古代是从什么时候开始使用筷子的？据说是大禹治水时期开始的。当时大禹带领部落人民东奔西跑，总是忙着治水，吃饭时间很不规律，而且经常是就地取材。因为设备简陋，常常是在没有碗的情况下吃饭，而烧东西的锅又很深，用刀叉根本取不出食物吃。

这时候大禹就从身边的树上折了两根小树枝，用它夹食物吃。边上的人看到这样能吃到食物，便纷纷效仿。

综上所述，因为中国古代饮食的变化和发展，导致人们必须放弃不实用的刀叉，选择更加方便实用的筷子。其实对于现代社会来说，用刀叉还是筷子吃饭并不重要，重要的是和谁一起吃饭。

因为筷子使用起来方便快捷，比刀叉好用。

现代社会，中国人最常使用的吃饭工具是筷子，而刀叉多见于西方的餐桌上。但其实，中国人很早的时候就已经使用刀叉了，可以说，现在西方人用的都是我们玩剩下的。古时候的人，由于食物的单一，其实更多的会选择直接用手来进食，但是随着越来越多的食物被发现，加上熟食越来越被应用，导致了刀叉的出现。

从吃食和餐具上就可以看出我国古代人民的智慧了。虽然说刀叉的使用能够帮助人们直接接触熟食，避免被烫伤的风险，可是在面对新的菜色的时候，刀叉明显的感觉不够用，相信现在出国了的留学生深有体会。

在面对一些纤细的菜的时候，用叉子叉容易从缝隙中滑落，比如胡萝卜丝或者是粉丝等菜。所以筷子就顺应时代产生了，并且被迅速的使用。很多用惯了刀叉再用筷子的人，也许一开始不习惯，可是随着使用越来越熟练，才知道筷子的好处，于是中国人逐渐放弃使用刀叉，而改用筷子。

当然，这并不是说刀叉不好用，只是说在面对一些特殊的菜系的时候刀叉明显不如筷子好用。现在西方国家的很多人也都还在使用刀叉，主要是西方国家的很多人都还习惯吃牛排等简易的食物。中国美食举世闻名，各个地方还有各个地方的特色菜系，尤其是火锅这类食物更是受到大家的欢迎。当然，吃火锅的话肯定是不能使用刀叉了。必须要用筷子才能避免烫伤。

这个非常简单，你现在用刀子和叉子再加上勺子吃饭试试，然后不用这些只用筷子再试试，筷子方便快捷，而且卫生省事儿啊。
筷子的出现是文明的发展所致，另外一个和食物结构有关系。筷子是一种万能用餐工具。接触食物面积最小，灵活，方便携带，方便清洗，取材容易，制作容易。像刀，叉，勺子等制作麻烦，而且容易损坏。
至于怎么发明或者发现的，和历史上的很多故事有关，大禹、妲己等等。你可以在百科上看看。
希望帮到你。

筷子在古代称为“梜”或者“著”，在明代时已称为“筷”，是中国文化的典型代表之一。中国人使用筷子距今已有3000多年的历史了。筷子的标准长度是七寸六分（25.3毫米），是中国的传统定制，代表人的七情六欲，一双筷子使用时活动的一根为阳，不动的一根为阴，拿起一双筷子时意念上是控制七情六欲，阴阳相济，即为养生。

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大竹县19886323715： 为什么西方人的祖先选择了刀叉作为餐具,而中国人的 - ？
仪树功亮： 餐具的使用跟食物的性质有关.西餐的肉食常是半生不熟的,而且是大块料理,适合用餐刀切割,而叉是切割时最好的固定工具.中餐讲刀功火候,菜熟烂细小,只有用筷子那样的尖头餐具才能夹起来.

大竹县19886323715： 为什么西方人使用刀叉,而中国则是发明使用筷子 - ？
仪树功亮： 与西式餐具不同,筷子极为廉价易得.在17世纪,餐叉仍是西方上流社会的奢侈品,多以金银制成,平民家中极少能拥有:在中国,社会上层与底层人民可能使用同样材质的竹木筷,因而筷子并未像餐叉那样成为社会阶层和财富区隔的标志.因为筷子可以用低廉易得的材料制作,确保大家都用得起也好用;而西方的刀叉,则必须是金属的,木头制的没法用.

大竹县19886323715： 为什么咱中国人使用筷子而西方人却使用刀叉? - ？
仪树功亮： 筷子的起源可以追溯到周代,之所以得名与江南民间忌讳有关.说起为人类饮食服务的历史,这筷子可以算得上刀叉的老祖宗.远古时期,我们的祖先“茹毛饮血”,主要靠手抓吃食物,自从“人猿相揖别”之后,人们发现把食物做熟了吃更有...

大竹县19886323715： 中国人在5000年前会使用叉子吃饭吗?？
仪树功亮： 应该会.中国人除了用筷子,还用刀叉.因为在明朝时期,刀叉等由中国,经过东南亚的西班牙葡萄牙殖民者,传入欧洲,欧洲人开始用刀叉吃饭了,之前它们都用手直接抓饭吃.平民用五个手指头抓饭,贵族用三个手指头抓饭,以现实文明和高贵.

大竹县19886323715： 古代中国是从什么时期学会用筷子的?？
仪树功亮： 筷子,古称箸,是东亚民族常用的饮食工具,用以夹起食物及把食物运往口里.筷子是大约三千到五千年前发明的, 有木头, 竹子, 金属, 象牙, 和现代的塑胶. 各国筷子的特色 中国:筷子大多为近似立方体,只在头部与尾部比较略细.由...

大竹县19886323715： 筷子是哪个中国人发明的?？
仪树功亮： 我国是世界上最早发明和使用筷子的国家,远在商纣时期,我国古人就开始使用筷子. 筷子在一些研究者看来,这是中国的,在饮食上是中国的国粹.在我们的《周礼》上就记着:“子能食食,教以右手”.就是说孩子到能吃饭的时候,你一定...

大竹县19886323715： 中国古代人为什么喜欢席地而坐? - ？
仪树功亮： 民以食为天,人的第一需要就是生存,吃是要被放在众多需要之先的.远古尚无家具,先民就地为炊,埋锅造饭,炊具就是这样早于家具而诞生了.做饭、餐饮,包括很多活动起初都采取的是近地的姿势,席地而坐成了那个时代的普遍行为....

大竹县19886323715： 古今中外有哪些懂得拒绝的人,还有他们的拒绝了什么,为什么拒绝 - ？
仪树功亮： 一个真正懂得拒绝的人 钱学森2009年10月31日上午11时,我国著名科学家钱学森在北京逝世.对当代中国人来说,钱学森这个名字太过熟悉.除了科学上的巨大...

大竹县19886323715： 中国古代普通士兵武器的问题 - ？
仪树功亮： 战国以前普通士兵大多用镰刀状的长戈,和短刀等.这时因为当时的大量使用战车,只能使用这种可以拉扯的长兵器.自赵武灵王的“胡服骑射”后,战车的作战功能渐渐被弃,改用骑兵和步兵,于是戈没用了——骑兵固然要用长兵器,但像戈...

大竹县19886323715： 为什么古人要规定1厘米的长度为1厘米 - ？
仪树功亮： 1889年的第一界国际计量大会确定“米原器”为国际长度基准,它规定1米就是米原器在0摄氏度时两端的两条刻线间的距离.米原器的精度可以达到0.1 微米,也就是千万分之一米,可以说够精确的了.可是在1960年召开的第11界国际计量大...