如何焖狗肉才好吃

焖狗肉怎么做好吃~

原料:狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，葱10克。花生油20克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，绍酒2克，湿生粉适量，麻油2克。
制法方法:
1、狗肉砍成块，熟附子洗净，黑豆泡透，生姜去皮拍烂，葱切成段。
2、锅内烧油，放入生姜、葱炝香锅，下如黑狗肉块，攒入绍酒，用中火炒至干水。
3、然后注入清水烧开，加入熟附子、黑豆，用中火焖至狗肉快烂，调入盐、味精、胡椒粉，焖透，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。

用花生油将狗肉炒至半熟后加配料焖熟，再拌以少许生粉即可。焖狗肉香气四溢，过齿留香，用其汁拌饭，更是令人胃口大开，多吃不厌。焖狗肉系温补之品，但难 以消化，体弱多病者都应慎吃，民间有“黄肿想狗，狗想黄肿”之说。
调料:姜50克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)20克、陈皮5克、盐8克、味精3克、豆瓣酱50克、腐乳(白)25克、芝麻酱25克、赤砂糖20克、老抽20克、白酒50克、植物油100克。
烹饪步骤:
1、将带骨狗肉切块，每块约重25克;
2、青蒜择洗干净，切成长约4厘米的段;
3、姜块捶裂;
4、辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝;
5、消毒洗净的25克柠檬叶切细丝;
6、陈皮切细粒;
狗肉
7、中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出;
8、倒入250毫升沸水，把姜块焯约3 分钟，捞起;
9、旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里;
10、随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒;
11、再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油，约炒5 分钟，烹入白酒;
12、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，烧沸后转入沙锅，加盖慢火焖狗肉至软烂;
13、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌，备火一炉，边煲边吃。

　　焖狗肉为广东湛江市徐闻县民间小吃。

　　1、把狗肉切好块状备用，切记不要飞水过冷河，不然这样肉的香味都流失掉了。

　　2、把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片

　　3、炒爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。

　　4、放入酱油，然后加点水下去焖到水份干了，肉软了就可以上盘了。

主料： 剖净狗肉约500克，青蒜、韭菜各500克，生菜、荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陈皮末15克，芝麻酱100克，黄糖粉150克，绍酒约3汤匙，汤水约28杯，酱油3汤匙
①将狗肉洗净，切成大小适宜的块状，滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滚水中煮3分钟，捞起。各种青菜切、洗干净，盛起。
②大火烧热炒锅，下狗肉不断炒动，炒干水分，盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香，放入狗肉爆炒，加入绍酒，下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料，煮滚。
③全部转入砂锅，用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度)，加入余下的青蒜段同炯10分钟即可。食用时，用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉，然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。

茴香，干辣椒，生姜，葱，料酒，椒盐 白味的吃法
直接放入高压锅中炖，加入茴香干辣椒，生姜，葱，料酒，20分钟，拿出切好沾椒盐即可食。
火锅底料，花椒，茴香，干辣椒，生姜，葱，料酒，川味吃法
先将狗肉切块，放入锅中焯水，拿出洗尽，锅中爆炒，加入火锅底料，花椒，茴香，糖，味精，鸡精，干辣椒，生姜，葱，料酒，【先放入火锅底料，必须炒香】，后加入水，约焖煮30分钟，约带汤水，装盘即可

双冬炖狗肉的做法详细介绍
菜系及功效：
美味粥汤
双冬炖狗肉的制作材料：
主料：
狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。
调料：
高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
教您双冬炖狗肉怎么做，如何做双冬炖狗肉才好吃
1.狗肉斩成块，焯水待用。
2.冬笋切成块，冬瓜用球刀挖成球。
3.沙锅中倒入高汤、原料，加其余调料调味，上炉煲约2小时。

珊瑚辣味狗肉的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
口味：
香辣
工艺：
爆
珊瑚辣味狗肉的制作材料：
主料：
炆狗肉300克（见原料半成品制作）。
辅料：
胡萝卜75克,生菜叶200克。
调料：
煵郫县豆瓣酱25克,干辣椒5克,青蒜20克,鲜红尖椒10克,绍酒10克,酱油8克,味精3克,胡椒粉0.5克,上汤50克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,熟猪油适量。
珊瑚辣味狗肉的特色：
香浓微辣，鲜咸纯厚。
教您珊瑚辣味狗肉怎么做，如何做珊瑚辣味狗肉才好吃
1.将青蒜洗净斜切成段；鲜红尖椒去蒂、籽洗净，顶刀切细丝；将胡萝卜去皮，用挖球刀挖直径为1.5厘米的胡萝卜球10个，拉油待用。锅入清水烧开，加入熟猪油，将生菜叶迅速飞水，入漏勺沥净水分，入玻璃盘围边。
2.锅炙好，下入干辣椒5克，以余油煵至紫色，下入青蒜段、红尖椒丝爆香，烹入绍酒，下入炆好的狗肉块及原汁，加入上汤、煵郫县豆瓣酱、酱油（调色）、胡椒粉，下入胡萝卜球，用文火烧透，捡去干辣椒，待汁收至原料1/3处时，下入味精调匀，淋入湿淀粉。旺火爆匀，淋入熟鸡油，盛入盘中围好的生菜叶内，将肉块皮面朝上、胡萝卜球摆好即成。

附片狗肉汤的做法详细介绍
菜系及功效：
补阳食谱
肢寒畏冷食谱
口味：
原本味
工艺：
煮
附片狗肉汤的制作材料：
主料：
狗肉200克
辅料：
附子3克
调料：
姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克
教您附片狗肉汤怎么做，如何做附片狗肉汤才好吃
1.附子用纱布袋装上，扎口。狗肉用清水洗净。
2.狗肉放入沸水锅，加姜、葱段各2克，焯至断红色，捞出起锅，剔去骨。
3.将肉切成2.5厘米见方的块，再入清水中浸漂去血水，骨头拍破。剩余姜洗净，拍破，葱缠成团待用。
3.沙锅注入清水，置于火上，下入姜、葱、胡椒、狗肉，再把附子的药包投入汤内，先用武火加热至沸，30分钟后，改用文火炖至狗肉熟烂（2-3小时），即可将炖熟的附片捞出分盛碗内，再装入狗肉，掺入汤即成。
小帖士-健康提示：
此方与“壮阳狗肉汤”性用相近，惟温暖脾胃之功更为明显一些。
小帖士-食物相克：
附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。

你把狗肉放锅里后自己跳进去和狗肉一起闷，你进锅的时候最好拿些葱，蒜和生姜。超好吃的

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端木泽泰乐： 一、炖 锅中放水,烧至温热,放入狗肉,大火烧开,片刻后,关火,将狗肉取出,水倒掉,刷锅,重新加水,放入狗肉,加姜片、葱段、两粒山楂,大火烧开后,文火炖. 二、食 炖至筷子能扎动,关火,闷片刻,取出.剔下肉(骨头留下来接着炖),晾凉,现吃现撕,皮更需趁热吃(凉即发硬). 拌食法:肉撕细丝或皮切细丝,切葱丝,少量香菜梗,辣椒油,盐(少放),味精,拌食即可. 汤:碗里放香菜末,葱,盐,味精,浇入滚汤,食时放胡椒粉、辣椒油. 注意: 狗肉汤易坏,放过隔夜,要先烧开.

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端木泽泰乐： (一)1.狗肉先出水、撂出,待用;2.重新放水,加入适量盐、葱、姜、料酒,水要没过狗肉,大火煮开,5分钟后转为文火炖到熟为止. (二)红烧:1.狗肉先焯水,撂出,待用;2.倒入啤酒没入狗肉还要超出点,加入酱油、茴香、桂皮、葱把、姜少量的盐、鸡精,大火煮开5分钟后转为文火煮熟后,开大火将汁收干即可.

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端木泽泰乐： 原料: 狗肉1.7斤. 配料: 八角、桂皮、姜、大葱、大蒜瓣. 做法: 1、过水后滴狗肉,香香滴; 2、先将配料入锅炒,然后再将狗肉加进一起炒数分钟后,放水适量焖.

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端木泽泰乐： 狗肉料理 1. 补身汤 补身汤是指狗肉汤, 现在狗肉汤普遍叫补身汤, 88奥林匹克以后又叫补身汤, 营养汤, 四季汤等. 水里放大酱, 狗肉煮熟了捞上来撕了以后, 加葱, 韭菜, 芋梗, 蕨菜中选一样放汤里一起煮, 然后往汤里放狗肉...

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端木泽泰乐： 最好吃的就是最原始的做法:水煮狗肉,狗肉尽可能保留大块,放八角,葱,姜,用水猛煮,煮熟后沾盐水和花椒粒吃,这是我们沛县最原始的做法,当年的不管是项羽宴刘邦还是刘邦请项羽都是这样,而且每次必吃的一道菜!

宜黄县15344728692： 广东焖狗肉怎么做..需要吗什么用料. - ？
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端木泽泰乐： 放入适量的八角桂皮和橘子皮,大蒜籽和姜片,吃辣椒可以适量放点整个辣椒.