如何焖狗肉才好吃
原料:狗肉500克,熟附子15克,黑豆30克,生姜10克,葱10克。花生油20克,盐6克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒2克,湿生粉适量,麻油2克。
制法方法:
1、狗肉砍成块,熟附子洗净,黑豆泡透,生姜去皮拍烂,葱切成段。
2、锅内烧油,放入生姜、葱炝香锅,下如黑狗肉块,攒入绍酒,用中火炒至干水。
3、然后注入清水烧开,加入熟附子、黑豆,用中火焖至狗肉快烂,调入盐、味精、胡椒粉,焖透,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
用花生油将狗肉炒至半熟后加配料焖熟,再拌以少许生粉即可。焖狗肉香气四溢,过齿留香,用其汁拌饭,更是令人胃口大开,多吃不厌。焖狗肉系温补之品,但难 以消化,体弱多病者都应慎吃,民间有“黄肿想狗,狗想黄肿”之说。
调料:姜50克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)20克、陈皮5克、盐8克、味精3克、豆瓣酱50克、腐乳(白)25克、芝麻酱25克、赤砂糖20克、老抽20克、白酒50克、植物油100克。
烹饪步骤:
1、将带骨狗肉切块,每块约重25克;
2、青蒜择洗干净,切成长约4厘米的段;
3、姜块捶裂;
4、辣椒去蒂、籽,洗净,切细丝;
5、消毒洗净的25克柠檬叶切细丝;
6、陈皮切细粒;
狗肉
7、中火烧热炒锅,下狗肉炒干水分取出;
8、倒入250毫升沸水,把姜块焯约3 分钟,捞起;
9、旺火烧热炒锅,下油,烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里;
10、随后放蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、豆腐乳下锅爆炒;
11、再下姜块、青蒜、狗肉,边炒边加油,约炒5 分钟,烹入白酒;
12、加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水,烧沸后转入沙锅,加盖慢火焖狗肉至软烂;
13、将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌,备火一炉,边煲边吃。
焖狗肉为广东湛江市徐闻县民间小吃。
1、把狗肉切好块状备用,切记不要飞水过冷河,不然这样肉的香味都流失掉了。
2、把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片
3、炒爆干狗肉的水份,这样狗肉香味才会出来。
4、放入酱油,然后加点水下去焖到水份干了,肉软了就可以上盘了。
主料: 剖净狗肉约500克,青蒜、韭菜各500克,生菜、荷篙菜各1000克,姜茸500克,青蒜300克,蒜茸50克,豆腐乳150克,磨豉100克,陈皮末15克,芝麻酱100克,黄糖粉150克,绍酒约3汤匙,汤水约28杯,酱油3汤匙
①将狗肉洗净,切成大小适宜的块状,滤干水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件,放滚水中煮3分钟,捞起。各种青菜切、洗干净,盛起。
②大火烧热炒锅,下狗肉不断炒动,炒干水分,盛起。随即下熟猪油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段(30克)芝麻酱爆香,放入狗肉爆炒,加入绍酒,下汤水、姜片、陈皮、八角和各种味料,煮滚。
③全部转入砂锅,用小火焖约l小时20分钟(以八成炊为度),加入余下的青蒜段同炯10分钟即可。食用时,用小炭炉边加温边吃。先吃狗肉,然后利用狗肉汁把配菜灼熟进食。
茴香,干辣椒,生姜,葱,料酒,椒盐 白味的吃法
直接放入高压锅中炖,加入茴香干辣椒,生姜,葱,料酒,20分钟,拿出切好沾椒盐即可食。
火锅底料,花椒,茴香,干辣椒,生姜,葱,料酒,川味吃法
先将狗肉切块,放入锅中焯水,拿出洗尽,锅中爆炒,加入火锅底料,花椒,茴香,糖,味精,鸡精,干辣椒,生姜,葱,料酒,【先放入火锅底料,必须炒香】,后加入水,约焖煮30分钟,约带汤水,装盘即可
双冬炖狗肉的做法详细介绍
菜系及功效:
美味粥汤
双冬炖狗肉的制作材料:
主料:
狗肉400克,冬瓜100克,冬笋100克。
调料:
高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。
教您双冬炖狗肉怎么做,如何做双冬炖狗肉才好吃
1.狗肉斩成块,焯水待用。
2.冬笋切成块,冬瓜用球刀挖成球。
3.沙锅中倒入高汤、原料,加其余调料调味,上炉煲约2小时。
珊瑚辣味狗肉的做法详细介绍
菜系及功效:
家常菜谱
口味:
香辣
工艺:
爆
珊瑚辣味狗肉的制作材料:
主料:
炆狗肉300克(见原料半成品制作)。
辅料:
胡萝卜75克,生菜叶200克。
调料:
煵郫县豆瓣酱25克,干辣椒5克,青蒜20克,鲜红尖椒10克,绍酒10克,酱油8克,味精3克,胡椒粉0.5克,上汤50克,湿淀粉5克,熟鸡油5克,熟猪油适量。
珊瑚辣味狗肉的特色:
香浓微辣,鲜咸纯厚。
教您珊瑚辣味狗肉怎么做,如何做珊瑚辣味狗肉才好吃
1.将青蒜洗净斜切成段;鲜红尖椒去蒂、籽洗净,顶刀切细丝;将胡萝卜去皮,用挖球刀挖直径为1.5厘米的胡萝卜球10个,拉油待用。锅入清水烧开,加入熟猪油,将生菜叶迅速飞水,入漏勺沥净水分,入玻璃盘围边。
2.锅炙好,下入干辣椒5克,以余油煵至紫色,下入青蒜段、红尖椒丝爆香,烹入绍酒,下入炆好的狗肉块及原汁,加入上汤、煵郫县豆瓣酱、酱油(调色)、胡椒粉,下入胡萝卜球,用文火烧透,捡去干辣椒,待汁收至原料1/3处时,下入味精调匀,淋入湿淀粉。旺火爆匀,淋入熟鸡油,盛入盘中围好的生菜叶内,将肉块皮面朝上、胡萝卜球摆好即成。
附片狗肉汤的做法详细介绍
菜系及功效:
补阳食谱
肢寒畏冷食谱
口味:
原本味
工艺:
煮
附片狗肉汤的制作材料:
主料:
狗肉200克
辅料:
附子3克
调料:
姜10克,大葱10克,盐1克,花椒1克
教您附片狗肉汤怎么做,如何做附片狗肉汤才好吃
1.附子用纱布袋装上,扎口。狗肉用清水洗净。
2.狗肉放入沸水锅,加姜、葱段各2克,焯至断红色,捞出起锅,剔去骨。
3.将肉切成2.5厘米见方的块,再入清水中浸漂去血水,骨头拍破。剩余姜洗净,拍破,葱缠成团待用。
3.沙锅注入清水,置于火上,下入姜、葱、胡椒、狗肉,再把附子的药包投入汤内,先用武火加热至沸,30分钟后,改用文火炖至狗肉熟烂(2-3小时),即可将炖熟的附片捞出分盛碗内,再装入狗肉,掺入汤即成。
小帖士-健康提示:
此方与“壮阳狗肉汤”性用相近,惟温暖脾胃之功更为明显一些。
小帖士-食物相克:
附子:附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母;恶蜈蚣;畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。
你把狗肉放锅里后自己跳进去和狗肉一起闷,你进锅的时候最好拿些葱,蒜和生姜。超好吃的
如何焖狗肉才好吃
1、把狗肉切好块状备用,切记不要飞水过冷河,不然这样肉的香味都流失掉了。2、把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片 3、炒爆干狗肉的水份,这样狗肉香味才会出来。4、放入酱油,然后加点水下去焖到水份干了,肉软了就可以上盘了。
狗肉要怎样焖才好吃?
淮杞炖狗肉 淮山药60克、枸杞60克、狗肉1000克,姜、料酒、盐适量。将狗肉切碎烹炒后与诸味同入砂锅,以文火炖至狗肉熟烂即可。用于体弱、肾精亏脶及少气贫血等症的补养及治疗。五香狗肉 狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。将狗肉洗净,放入锅内,加水...
狗肉怎么做好吃
制法:将狗肉切成4厘米见方块,用清水漂洗2次,控干水分,将薄荷洗净,摘取嫩尖。炒锅上火,注入菜子油,烧至7成熟,下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油,下狗肉煸炒20分钟,注入肉汤,烧开后倒入砂锅。将沙锅上火,把白酒分两次加入,改用小火,焖约1小时,汤汁收稠时,放上...
焖狗肉怎么做好吃
焖狗肉的做法 做法一、使用的原料:生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。做法:将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水氽后洗净,放入大锅,将全部调料一起下锅,加水至浸没,旺火烧滚后,再用中火,煮至酥烂出锅,冷却后拆骨。根...
焖狗肉的做法,焖狗肉怎么做好吃,焖狗肉的家常做法
1、将带骨狗肉切块,每块约重25克;2、青蒜择洗干净,切成长约4厘米的段;3、姜块捶裂;4、辣椒去蒂、籽,洗净,切细丝;5、消毒洗净的25克柠檬叶切细丝;6、陈皮切细粒;7、中火烧热炒锅,下狗肉炒干水分取出;8、倒入250毫升沸水,把姜块焯约3 分钟,捞起;9、旺火烧热炒锅,下油,烧沸后...
狗肉怎么做好吃?请详细说明谢谢!!!
1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净;黄焖狗肉 2. 锅坐火上,加清水烧开,将狗肉入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上;3. 用木炭生火、视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用;4. 将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出;5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉...
狗肉怎么做好吃
狗肉好吃的做法有白切狗、香辣狗肉、砂锅焖狗肉、胡萝卜焖狗肉、干煸狗肉。1、白切狗 准备食材如下:狗肉5斤,大蒜2头,小米椒10个,生抽半碗,蚝油2汤匙,八角3个,桂皮2块,生姜1块,冰水1盆。具体做法如下:将狗肉清理干净之后,冷水下锅,加入姜片,八角,桂皮,大火煮熟,在煮狗肉的过程中,做个...
狗肉怎么煮好吃?放什么调料?
狗肉怎么煮好吃?放什么调料:1.香辣狗肉。调料:狗肉、小米椒、大蒜、生抽、老抽和青蒜等。2.砂锅焖狗肉。调料:狗后腿肉、薄荷、白糖、干辣椒和白酒等。3.手撕狗肉。调料:花椒、香叶、丁香、迷迭香和葱姜等。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http:\/\/zhidao.baidu.com\/que...
狗肉怎么煮才好吃?容易一点的煮法。
焖狗肉。狗肉切成小块。首先要把老姜拍烂,准备花椒、干的桔子皮、干辣椒等常用调料。把狗肉炒一下,炒干水分,加盐。再加入适量橘子皮,闷到快熟的时候,加入一些蒜苗。 然后在锅里倒油,烧出七八分热 ,再放上述调料,炒香,再倒狗肉,倒水,最后放桔子皮。煮熟就好了。
狗肉怎么炖才会好吃呢?
具体做法如下:胡萝卜焖狗肉 准备食材如下:胡萝卜3根,狗肉3斤,香菜3根,干辣椒10个,花椒1抓,生姜1块,大蒜1头,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,沙茶酱2汤匙 具体做法如下:1、胡萝卜去皮后切成滚刀块备用,香菜切段,生姜切片。2、狗肉清洗干净之后,剁成小块,再起锅不加油放入狗肉。3、先...
端木泽泰乐: 一、炖 锅中放水,烧至温热,放入狗肉,大火烧开,片刻后,关火,将狗肉取出,水倒掉,刷锅,重新加水,放入狗肉,加姜片、葱段、两粒山楂,大火烧开后,文火炖. 二、食 炖至筷子能扎动,关火,闷片刻,取出.剔下肉(骨头留下来接着炖),晾凉,现吃现撕,皮更需趁热吃(凉即发硬). 拌食法:肉撕细丝或皮切细丝,切葱丝,少量香菜梗,辣椒油,盐(少放),味精,拌食即可. 汤:碗里放香菜末,葱,盐,味精,浇入滚汤,食时放胡椒粉、辣椒油. 注意: 狗肉汤易坏,放过隔夜,要先烧开.
宜黄县15344728692: 狗肉怎么焖最好吃 - ?
端木泽泰乐: 表用新鲜的狗肉,把狗肉稍微熏一下 然后切块煮,注意,要放点姜块一起煮,煮沸后打去汤上的泡子,那个是血泡,煮到汤里会败味. 然后加进点大料一起煮,依楼住自己的口味放作料 最后把洗净的黄豆放进去用小火炖, 依自己的口感吧,有...
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宜黄县15344728692: 怎样把狗肉炖得好吃 - ?
端木泽泰乐: (一)1.狗肉先出水、撂出,待用;2.重新放水,加入适量盐、葱、姜、料酒,水要没过狗肉,大火煮开,5分钟后转为文火炖到熟为止. (二)红烧:1.狗肉先焯水,撂出,待用;2.倒入啤酒没入狗肉还要超出点,加入酱油、茴香、桂皮、葱把、姜少量的盐、鸡精,大火煮开5分钟后转为文火煮熟后,开大火将汁收干即可.
宜黄县15344728692: 红焖狗肉做法大全 - ?
端木泽泰乐: 原料: 狗肉1.7斤. 配料: 八角、桂皮、姜、大葱、大蒜瓣. 做法: 1、过水后滴狗肉,香香滴; 2、先将配料入锅炒,然后再将狗肉加进一起炒数分钟后,放水适量焖.
宜黄县15344728692: 怎么煮狗肉好吃? - ?
端木泽泰乐: 狗肉料理 1. 补身汤 补身汤是指狗肉汤, 现在狗肉汤普遍叫补身汤, 88奥林匹克以后又叫补身汤, 营养汤, 四季汤等. 水里放大酱, 狗肉煮熟了捞上来撕了以后, 加葱, 韭菜, 芋梗, 蕨菜中选一样放汤里一起煮, 然后往汤里放狗肉...
宜黄县15344728692: 狗肉要怎么焖才好吃 - ?
端木泽泰乐: 最好吃的就是最原始的做法:水煮狗肉,狗肉尽可能保留大块,放八角,葱,姜,用水猛煮,煮熟后沾盐水和花椒粒吃,这是我们沛县最原始的做法,当年的不管是项羽宴刘邦还是刘邦请项羽都是这样,而且每次必吃的一道菜!
宜黄县15344728692: 广东焖狗肉怎么做..需要吗什么用料. - ?
端木泽泰乐: 主料: 狗肉 1500克 辅料: 青蒜 150克 茼蒿 100克 生菜 100克 调料: 姜 50克 大蒜 5克 辣椒(红、尖、干) 20克 陈皮 5克 盐 8克 味精 3克 豆瓣酱 50克 腐乳(白) 25克 芝麻酱 25克 赤砂糖 20克 老抽 20克 白酒 50克 植物油 100克 各适量 生焖...
宜黄县15344728692: 怎么能炖出美味的狗肉?
端木泽泰乐: 放入适量的八角桂皮和橘子皮,大蒜籽和姜片,吃辣椒可以适量放点整个辣椒.