低盐小知识
食盐的主要成分是氯化钠,其中39%是钠,61%是氯化物。
食盐在人体内可分 解成钠离子和氯离子,分别发挥着不同的作用。钠离子能维持人体全身血液容量 和细胞渗透压,维持神经与肌肉的正常兴奋和应激性,激活人体肌肉收缩等多种 功能;氯离子则可帮助调节人体的酸碱平衡,生产胃酸和激活淀粉酶,这些对于 生命活动是极为重要的。
生活中许多人都知道高盐饮食对健康不利,片面地认为 吃盐越少越好,甚至不吃盐,其实这是个误区。众所周知,高盐可使血压升高,医生也常劝患有高血压的病人,“别吃太咸”,饮食要清淡些,以利于控制血压。
其实,并非所有吃盐多的人都会发生高 血压。研究表明,大约有1/5的人对盐敏感,这些人食盐过多时会发生高血压, 如已有高血压则会使血压更高。
美国专家对1900名高血压患者进行了长达4年的 观察,定期对他们尿中食盐的含量进行分析,发现尿中食盐含量最低的病人比含量正常的人心肌梗死发病率高4倍。所以即使是高血压患者,也不是盐吃得越少 越好。
目前医学尚不能分辨出对盐敏感的人群,因此世界卫生组织建议,每日盐量应控制在5克左右。 过度限盐也有一定的不良反应。
钠盐摄入不足,会使机体细胞内外渗透压失去平衡,促使水分进入细胞,从而产生程度不等的脑水肿,轻者出现意识障碍, 包括嗜睡、乏力、神志恍惚,严重者可以发生昏迷。若长期过度限制盐的摄入, 会导致血清钠含量过低,从而引起神经、精神症状,出现食欲缺乏、四肢无力, 晕眩等现象,严重时还会出厌食、恶心、呕吐、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉 挛、视物模糊、反射减弱等症状,医学上称为“低钠综合征”。
急剧限盐能使体 液容量下降,肾素-血管紧张素系统及交感神经系统活性增加,可导致部分病人 的血压反而升高。
2. 如何低盐
进行低盐饮食的一些具体措施有: 1)多吃天然食品,少吃或不吃加工好的食品。
天然食品中钠含量低而钾的含量较高。多数加工好的食品中加入了钠而去掉了钾。
2)在做饭时不加盐,但为了保持口感,可在吃饭时加少许食盐。 3)浊吃隔夜饭菜。
4)不吃或少汔快餐,多数快餐中钠含量高。对于那些口味较重的人,应该逐渐减少食盐的摄入,不追求一步到位。
在日常生活中,正确估计食盐的量具有特别重要的意义,瓷勺一平勺食盐约为18g,瓷勺一平勺酱油相当于食盐3g,咖啡勺一平勺食盐约为3g一小撮(用三个手指尖)食盐约为2-3g,患者可根据需要和可能情况进行应用。
3. 什么是低盐、无盐、低钠饮食
低盐、无盐、低钠饮食e69da5e6ba907a686964616f31333431346435就是减少饮食中的盐,减少摄入钠的含量,利用食物本身味道加少许盐或不加盐的饮食方式。
低盐饮食原则:
1、利用蔬菜的本身味道
蔬菜本身的清香味能够 *** 味蕾,增进食欲,如西红柿炒鸡蛋、蕃茄菜花、肉丝炒柿椒、清蒸茄子。
2、用醋、芝麻酱、蕃茄酱等调料增加食欲
使用糖醋调味,可增添食物甜酸的风味,相对减少对咸味的需求。 采用保持食物原味的烹调方法,如蒸、炖等烹调方法,有助于保持食物的原味。如醋拌凉菜,或芝麻酱拌茄子、番茄肉片等。
3、多吃菌类
以蘑菇、木耳、海带为主料的汤菜,味鲜色浓,并有补益功能,可加少许盐或不加盐。菌类还有软化血管的作用。
4、集中放盐
把盐末直接撒在菜上,味蕾受到强烈 *** ,会唤起食欲。
扩展资料
食盐与高血压的发病率成正比例关系,如一天摄入盐增加2倍,高血压的发病率也增加2倍。摄入较多食盐,使体内钠盐增多。
钠盐在某些激素作用下,能使血管对各种升高血压的物质敏感性加强,引起周围小动脉痉挛,使血压升高。钠盐还可以吸附水分,使体内水分大大增加,血容量增多,并发心、肾疾病,促使血压更高,常不易下降,加速中风的发生。
反之,采用低盐饮食,血压容易控制,也能维持一个较好的水平。
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资兴市17171327238: 如何做到低盐饮食 - ?
宇邱醋酸: 关于日用盐量,世界卫生组织推荐的最新数据为每人每天5克,我国推荐健康人每日吃盐总量不能超过6克,糖尿病非高血压患者每日摄入盐量应在5克以下,高血压患者和糖尿病肾病患者不超过3克.若病情加重应限制更严,每日进盐不应超过1...
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资兴市17171327238: 低盐食物有哪些 - ?
宇邱醋酸: 低盐,就是饮食不要太咸了,饭菜里面少放盐.低蛋白的食物,一般蔬菜水果,谷物,米面等等含量较少,主要是避免一些豆制品,奶制品,水产品,海鲜,鸡蛋等等.可以适当吃点瘦肉,牛奶等等.
资兴市17171327238: 低盐低脂高维生素饮食有哪些? - ?
宇邱醋酸: 1. 低盐饮食就是低钠饮食,是要减少钠的吸收, 平时吃东西时少放盐,尽量少吃带咸味的东西,酱油当然是诫了为好. 2. 低脂食物:如荞麦、燕麦(两种麦类均可降血压、降血脂、降血糖)、小米、薯类、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡萝卜、茼蒿菜、芹菜、香菜(也叫芫荽或胡荽)、空心菜、荠菜、蕨儿菜、苋菜、油菜、马齿苋、荸荠、茭白、竹笋、茄子、枸杞、玉竹、黄精、紫菜、海蜇皮、海参、淡菜、各种有鳞的海鱼、蛇肉、龟、鳖、鲍鱼、去皮的禽畜肉、黑木耳、白木耳、黑芝麻、番石榴、西红柿等.3. 高纤维食物:传统富含纤维的食物有麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等.动物实验表明,蔬菜纤维比谷物纤维对人体更为有利.
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资兴市17171327238: 什么是低盐、无盐、低钠饮食? - ?
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资兴市17171327238: 哪些食物是低盐低糖低脂肪的食物 - ?
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宇邱醋酸: 食盐的主要成分是氯化钠,其中39%是钠,61%是氯化物.食盐在人体内可 分解成钠离子和氯离子,分别发挥着不同的作用.钠离子能维持人体全身血容量 和细胞渗透压...