怎样做鱼汤好喝
不敢相信，这么“香浓白”的鱼汤做法竟然这么简单，5分钟就搞定
鲫鱼汤怎么做才好喝？热锅凉油下鱼煎至两面金黄，转入砂锅加入葱段姜片一个煎蛋，白萝卜丝，热水，煮至奶白，即可撒葱花出锅。
想做好鲫鱼汤，油煎和嫩豆腐是关键！
鲫鱼汤怎么做才好喝？热锅凉油下鱼煎至两面金黄，转入砂锅加入葱段姜片一个煎蛋，白萝卜丝，热水，煮至奶白，即可撒葱花出锅。
最好不要加调味品
制作鲫鱼汤
诀窍一：去除鱼腥味
首先咱们准备两条鲫鱼，宰杀后去鱼鳃，内脏，尤其是鱼腹部的黑膜一定要清理干净，这个部位腥味最重。
将处理干净的鱼改刀，然后加入葱段，姜片，料酒，在鱼身上涂抹均匀后去腌制10分钟左右，这一步的目的主要是去除鱼腥味。
诀窍二，炖汤之前煎鱼
鱼肉腌制好之后，下一步把腌制好的鱼下锅煎一下，要想炖出来的鱼汤呈奶白色，这一步不可少。煎鱼时先将锅烧热，然后倒入凉油，油温烧至七成热，然后下入腌制好的鱼煎制，鱼的两面煎制金黄色时盛出备用。
诀窍三，炖鱼汤加热水忌加冷水
鱼煎好以后，下锅炖制时牢记一点，一定要加开水而不是冷水，如果加冷水炖鱼汤，鱼本身所含有的蛋白质难以溢出，从而炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果，正确的做法是加开水，这样炖出来的鱼汤又白又浓。
诀窍四，后放盐调味
很多人平时在家炖鱼汤时，刚开始就开始加盐调味，其实这种做法是错误的，如果刚开始就加盐调味，不仅会破坏鱼的营养成分，而且你炖出来的鱼汤也不会成奶白色。
炖鱼汤时，切记不要先放盐，盐要等最后快出锅时再添加调味。如果你刚开始就添加盐到鱼汤里，那会破坏鱼的营养成分，而且鱼肉也会变老，影响口感。
炖鱼汤技术总结：
一，炖鱼汤时建议用猪大油，用猪油炖出来的鱼汤，色白，浓稠，味道更加的好喝。
二，炖鱼汤一定要控制好火候，开始先用大火炖至汤白，然后再转中小火炖至呈奶白色。小火炖鱼汤，鱼身所含有的蛋白质分解不出来，后期再怎么努力，汤也不会变白了！所以刚开始必须要开大火炖。
三，最适合炖鱼汤的是鲫鱼，草鱼，花鲢鱼头，这三种鱼营养价值高，用来炖鱼汤效果最佳。
怎么炖鱼入味又好吃
3、再沿着锅边淋少许陈醋，激发出醋香，不用太多，紧接着加生抽、甜面酱、白酒、白糖，混合均匀后倒入清水。大火炖开后调中小火炖煮，一直煮到鱼肉充分入味，最后再收汁变浓稠就可以了，一道家常炖鱼做好了，味道好香，如果口味比较重的话，调味料的时候可以加一点盐，不重的话就不加盐了。炖鱼汤...
鱼汤怎么熬好喝
4、加葱段姜片，多放点，切的大一点，吃的时候方便弄出来。 大火烧开，换最小火煲上，时间越长越好，中间不要开盖子，汤才能又白又浓。5、时间呢，长一点好，如果想吃鱼，二十分钟到半个小时就可以了，如果想喝汤，一个小时，鱼就完全酥烂了，但是汤很鲜。6、要喝之前再调味，先放盐不好。洒...
怎样煮鱼汤好喝又有营养
豆腐黑鱼汤 材料 准备一条黑鱼和一大块豆腐。辅料 香葱适量，生姜适量，黄酒1大勺，米醋少许，盐适量，白胡椒粉少许。做法 1、黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段;香葱洗净打结、生姜切片备用。2、把准备好的大块豆腐平均切成小块，放在热水中烫一下，因为豆腐上会有涩味，...
用哪些方法做出来的鱼汤比较好喝?
制作美味的鱼汤需要一定的技巧和耐心。以下是一些关键步骤和方法，可以帮助你做出鲜美的鱼汤。选择新鲜的鱼：新鲜的鱼是制作鱼汤的关键。选择肉质紧实、眼睛清澈、鳃部颜色鲜红的鱼。新鲜的鱼肉不仅口感好，而且鲜味十足，能大大提升汤的风味。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏、去头和尾（可根据个人喜好保留），...
鱼汤一般要煮多久?
第七步：鲫鱼豆腐汤熬出白色汤汁，加入适量的盐调味，加一点白胡椒粉，驱寒又暖胃。鲫鱼豆腐汤，基本上没有脂肪，清爽不油腻，很适合老人和孩子喝。把鲫鱼和豆腐盛到碗里，撒上一些葱叶装饰一下。熬鲫鱼豆腐汤，直接下锅就错了，把鱼肉煎一下再煮，鱼汤浓白没腥味，营养鲜美，好喝又补钙，家人都爱...
怎么做鱼汤才会好喝,五个小窍门就搞定
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怎样做鱼汤好吃又有营养
有些朋友很爱喝汤，也很喜欢喝鱼汤，但鱼汤经常会有去不掉的鱼腥味。所以要想鱼汤做的好喝，首先要把那一股腥味去掉，无论是做汤还是做菜都是如此。今天谈谈做鱼汤的时候怎么去腥增鲜。下面七个技巧，都是很好用的，快试试吧~鱼汤去腥的7个技巧：鱼汤提鲜去腥技巧1：如果是整条鱼炖汤，可以先将...
怎样炖出来的鱼汤最好喝
炖鱼汤非常好喝的做法步骤：1、把鱼洗干净，去掉腥线（在鱼头下方的位置，用刀切一下，在中间的位置找到一根线，抽出来，两面都有）切成块。2、用少许盐和料酒淹一下。葱姜蒜备好。3、把淹好的鱼裹一层面粉。4、锅内倒入油，烧热，小火，把裹好面粉的鱼放入，炸至两面金黄即可。5、普通中碗...
煮鲫鱼汤,直接下锅煎不好喝!怎样做可使鱼汤浓白,鲜美无腥味呢?_百度知 ...
再次煮5min，出锅前上洒葱段、白胡椒就可以。【方法汇总】1、鲫鱼无法直接煎，要腌渍，用食盐、米酒、葱、姜这4样就可以。2、煎鲫鱼时应该用动物油，动物油的香味香，有去腥提味的功效，并且可以让鱼汤更足白。3、煮鱼汤得用开水、走红，加快乳化过程，用冷水、文火也没这样的效果了。
好喝鱼汤的做法?
步骤2 格兰仕多用锅开到230度，倒入少许油，七成热时下入鲫鱼。煎至两面金黄。步骤3 煎好后迅速倒入开水，以水没过鱼并再多出一些为准，放入姜片，调到160度，煲1小时 步骤4 出锅后放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。开喝~！！！美味鲫鱼汤的烹饪技巧 1、鱼在煎之前一定要把水用厨房纸擦到完...
濯管联合： 第一步:将洗净的鱼身切几道小口,不能太深,切开皮就行了,然后在肚里及切开的缝里放几片姜,然后用油来煎.不能总是翻动你煎的鱼,一直到煎到一面金黄了,用锅铲能铲得起来再翻面,如铲不起且不可翻面,否则煎烂了鱼就没办法煲汤了.同样,煎好另一面; 第二步:将煎好的鱼慢慢放进你已烧开的水里,将煎焦的姜挑出扔掉,再放几片新鲜的姜片,盖住盖子先用大火,水开了以后过约五分钟再用小火慢慢煮,时间不可太长,只要见到整个鱼汤变成香浓的白色,再加适当葱、芫蓿(有些地方叫香菜),或者加几块豆腐,稍煮再加盐,不加任何味精等,这样就好了. 记住,盐不能早放,不然鱼肉会不鲜嫩.
兴文县17071437323： 鱼汤怎么做更美味?？
濯管联合： 鱼汤想要很鲜美无腥味,一定要将鱼处理干净.炖鱼汤时,不要用料酒,只用生姜葱就可以了,它们既能去腥又能增香,若用了料酒,汤汁味道很难喝,更不需要过多的调...
兴文县17071437323： 鱼汤怎么煮好喝. - ？
濯管联合： 烧鱼汤用猪油烧,汤会特别白. 做法是: 1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水. 2、把鱼放入锅里,加盐. 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜.如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折.很多...
兴文县17071437323： 怎么做鱼汤好喝 - ？
濯管联合： 随便啊,鱼这类鲜东西怎么做都好吃的啊 1、鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚,洗净劈开,划油后加葱姜、净水及调味,先旺火煮开,撇去浮沫,然后转文火炖两小时,煲得和牛奶一样白,加豆腐块,再煮一会儿,即可. 起锅时加几片生菜. 鱼肉...
兴文县17071437323： 怎么做鱼汤才美味 - ？
濯管联合： 做鱼汤时,先将水烧开再放鱼,鱼汤味道会更鲜美.如加几滴牛奶或放适量啤酒,鱼汤色白,鱼肉细嫩,味道尤佳. 百姓首选是鲫鱼,当然有条件就不用说了,什么鱼做汤最好大家也都知道.首先把鱼洗好,不能有一点血丝.做汤前用稍热一...
兴文县17071437323： 怎样做鱼汤好喝 - ？
濯管联合： 做多少鱼汤要一次把水加足,如中途再加水,会冲淡原汁的鲜味.1、添汤:在煮鱼汤时,须用凉水,且要一次性把水添足,如中途再加水,将会冲淡原汁的鲜味.2、加牛奶,:煮冻鱼时,在汤里加些牛奶,会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几....
兴文县17071437323： 做鲜鱼汤怎么做才好喝有味呢?？
濯管联合： 我这里有两种做法,分别是清淡的和浓汤型的,不知道你喜欢哪一种: 嫩滑鱼片汤(清淡) 用料: 1、鱼肉片三两.2、黄豆芽三两,去根.3、淀粉一大匙.4、料酒一大匙.5、盐、味精适量.6、葱一棵,切碎. 做法: 1、将淀粉、料酒、...
兴文县17071437323： 怎么做鱼汤? - ？
濯管联合： 鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚,洗净劈开,划油后加葱姜、净水及调味,先旺火煮开,撇去浮沫,然后转文火炖两小时,煲得和牛奶一样白,加豆腐块,再煮一会儿,即可. 起锅时加几片生菜. 鱼肉细嫩幼滑,豆腐和生菜的虚心相衬,喝起来非...
兴文县17071437323： 怎么做鱼汤?？
濯管联合： 先煎后放入水小火炖,加姜蒜,起锅时放葱
兴文县17071437323： 如何做鱼汤好吃又好喝 - ？
濯管联合： 材料:白萝卜片300克,鲜鱼肉500克左右(鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼). 辅料:葱段、白酒、料酒、姜片各5克,盐、醋、味精少许. 做法:1.将油倒入锅中,烧至八成热,将鱼下锅,点少量白酒烧至微黄.2.放入葱段、姜片,白萝卜片,加水,大火煮至汤色微白.3.待汤微开,点少许料酒,少许盐,中火煎煮,至酒味消失,待汤显白色,点少许味精、醋即可食用. 技巧:佐餐调料制作:姜切成末,加醋、少许盐、调匀,用作蘸鱼肉与萝卜的调料
