鱼汤一般要煮多久？

鲫鱼汤要煮多久才好？~

鲫鱼汤一般要炖煮20-30分钟，鲫鱼汤的做法如下：
鲫鱼汤的做法
用料：鲫鱼一条、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量（根据自己的口味添加）
1、首先先把鲫鱼洗干净，刮掉鱼鳞，放在一旁备用。

2、然后把葱和姜洗干净，再把葱切成段儿，姜切成片，备用。

3、锅烧热，放入适量的油，将鲫鱼、葱段、姜片、料酒放入，煎至两面金黄。

4、开大火加入开水，大火煮五分钟后加入适量的盐，再改中小火继续煮十五分钟。（想要鲫鱼汤奶白浓香，下油锅煎的步骤很重要，一定要煎至两面金黄，加水时一定要是开水。水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。

5、盛出加上葱花，（鲫鱼汤本身就很鲜美，所以不建议加鸡精味精）。

鱼汤一般熬多久
1、先把处理好的鱼腌制一下,把葱姜蒜等调味料,搭配料酒均匀的和鱼搅拌在一起,这样做一是为了去腥,另一个就是增加口感,保证鱼汤的味道。大概腌制10分钟左右就可以了,腌制好之后放在一边备用。

2、先在锅里放进适量的油,烧热之后放进去姜炒香,接着把鱼放进锅里煎。不要随意的翻动,把鱼煎的两面都呈现出金黄色的状态就可以了。接着倒进去适量的水,转小火慢炖。

3、水煮开之后放进去各种盐等调味料,也可以选择放进去一些豆腐,这样会更加好吃,营养价值也不低。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤,那么只需要放盐就可以了。接着继续用小火炖15分钟就可以了,不要煮得过久,这样会影响口感。在煮的时候,汤可能会变少,要过一段时间就得加一点水,这样是为了不让鱼汤干锅。



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鱼汤怎么去腥
1、鱼汤去腥窍门一
平时制作鱼汤时,如果是用整条的鱼制作,那么可以在做汤以前把鱼放在煎锅中煎制一下,煎到两面金黄,然后再加入生姜和料酒炒出香气,接着加入冷水,在水烧开以后不能翻动。烧开以后调小火,慢慢煮到鱼汤发白再加入少量的食用醋,就能让做出的鱼汤一点也不腥。

2、鱼汤去腥窍门二
如果大家平时喜欢用鱼片做鱼汤,一定要记得在开锅以后才能放入鱼片,把鱼片准备好,再准备一些姜片和料酒,先在锅中放油加热以后把姜片放入料酒炒香,加入冷水,然后再大火烧开,烧开以后把鱼片放入,慢慢的煲制成汤即可。

3、鱼汤可用香菜去腥
做鱼汤时可以用香菜去腥,大家可以取适量的香菜洗净以后直接放在冷水,然后加热烧开,煮制一会把锅中的香菜取出,用煮香菜得到的汤去做鱼汤,就能让做出的鱼汤有淡淡的香菜气息,而不带一点腥味。

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鱼汤怎么熬白
大火煮。

制作奶汤需要较大的火,使汤始终处于沸腾状态。持续沸腾的水在翻滚中不断将脂肪打碎成非常小的小油粒分散在汤中,大油粒变小,小油粒变得更小,这样直至被打碎成极小的脂肪油粒。材料中溶出的蛋白质与油粒相遇,将小油粒包裹在里面。这样原本水油不溶的脂肪得以均匀地分布在汤中,大火煮沸的汤水不断地这样将脂肪打碎又被蛋白质包围,在光线的折射下慢慢便会呈现出诱人的乳白色。

鱼汤最好的状态就是汤浓色白，方法用对了，只要十几分钟就可以熬出浓白的鱼汤。煮鲫鱼豆腐汤，鲫鱼直接下锅就错了。很多人会觉得鲫鱼土腥味重，其实只要把鲫鱼处理好，是没有土腥味的。今天就给大家分享一下营养鲜美的鲫鱼豆腐汤做法，需要准备的食材有：小鲫鱼 8条，豆腐 1块，料酒 一大勺，香葱 适量，生姜 一块，食用油 适量，盐 适量，胡椒粉 一小勺，热开水 适量。

第一步：小鲫鱼放盆子里养上2个小时，吐一下泥水。

第二步：小鲫鱼去鳞去腮，清理干净肚子里的内脏和黑色薄膜，用料酒腌制10分钟后倒掉水分。

第三步：生姜去皮切薄片，香葱分别切出葱白和葱叶，大概一寸的长度。豆腐用水沥一下水分，切成小块放一边备用。豆腐里含有丰富的蛋白质和钙质，很适合日常补钙。

第四步：烧热油锅，放入适量的食用油和盐，分2次放入小鲫鱼煎到两面微微焦黄盛出。小鲫鱼用油煎一下，熬出来的汤更浓白，鱼不容易碎，也不会有土腥味。这是鲫鱼豆腐汤鲜美的关键，千万不要省。

第五步：煎好的小鱼放入砂锅里，放入适量的热开水，放入姜片和葱白，开大火煮一会。

第六步：鱼汤持续煮开后，放入豆腐，大火熬5分钟转中小火熬10分钟。

第七步：鲫鱼豆腐汤熬出白色汤汁，加入适量的盐调味，加一点白胡椒粉，驱寒又暖胃。鲫鱼豆腐汤，基本上没有脂肪，清爽不油腻，很适合老人和孩子喝。把鲫鱼和豆腐盛到碗里，撒上一些葱叶装饰一下。熬鲫鱼豆腐汤，直接下锅就错了，把鱼肉煎一下再煮，鱼汤浓白没腥味，营养鲜美，好喝又补钙，家人都爱喝。

40分钟左右即可。

先用猪油煎鱼，然后加够一定量的冷水(一定不能加热水)，中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味才鲜。熬鱼汤时，向锅里滴几滴鲜牛奶，汤熟后不仅鱼肉嫩白，而且鱼汤更加鲜香。

鱼汤，鱼的营养十分丰富，不同种类的鱼保健功能也不相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

拓展资料

1.将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。

2.黄鱼，鲫鱼等，肉嫩味鲜，用来做汤是老人，体弱病人及哺乳妇女的理想补品。

百度百科——鱼汤

1. 鱼汤煮的时间一般根据鱼的品种和做法的不同而定，一般煮15分钟即可。
   

2. 先在锅里放进适量的油，烧热之后放进去姜炒香，接着把鱼放进锅里煎。不要随意的翻动，把鱼煎的两面都呈现出金黄色的状态就可以了。接着倒进去适量的水，转小火慢炖。

3. 水煮开之后放进去各种盐等调味料，也可以选择放进去一些豆腐，这样会更加好吃，营养价值也不低。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了。接着继续用小火炖15分钟就可以了，不要煮得过久，这样会影响口感。在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅。

4. 煮好之后美味营养的鱼汤就制作完成了，放进去枸杞的鲫鱼汤口感非常鲜美，因为鲫鱼汤中蛋白质非常丰富，适合孕妇等低血压的人食用。想要在家里就能制作出好喝的鲫鱼汤其实并不难，以上介绍的做法就非常简单。

5. 鱼汤能够健脾利湿，因此它针对脾胃虚弱者以及有水肿症状的人来说都是非常好的营养佳品，鲫鱼无论怎么做都掩盖不了它的营养成分，而且美味十足，非常适合用来做高汤，无论是什么鲫鱼汤，其汤味都非常鲜美，而且可以有效治疗糖尿病、哮喘以及气管炎等多种疾病症状。

拓展内容：

1. 鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。

2. 将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。

   鱼汤-百度百科
   

鱼汤在煮沸以后，再用小火慢慢煮二三十分钟即可。水煮开之后放进去各种盐等调味料，也可以选择放进去一些豆腐，这样会更加好吃，营养价值也不低。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了。接着继续用小火炖20-30分钟就可以了，不要煮得过久，这样会影响口感。在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅。

拓展资料

鱼汤并不是熬到白才有营养，因为熬的时间越长，温度过热，里面的营养不见得会多，相反，还会破坏营养元素。

鱼汤并不是越浓的汤营养越好，其实鱼汤的浓淡与否与其营养价值没有丝毫的关系，通常我们所说的浓汤其实是脂肪的作用，只不过浓一点的汤比清淡的汤脂肪含量更高，因而显得更白一点。数据显示，每碗鱼汤中只有2%的蛋白质，而脂肪含量高达40%。

鱼汤越白脂肪含量越高，鱼汤变白是由脂肪来决定的，有脂肪的参与它就会变成奶白汤，脂肪越多，鱼汤的颜色就越白。

奶白色的鱼汤适合人群:如果一天当中全是食用这种含油高脂肪汤类的话，对于产妇来说可能会造成体重增加或者心血管的负担，对于食用母乳的婴儿消化道也是会有一定的影响。另外对于四高人群来说也要尽量地少喝或者不喝这种含有的汤类，比如说高血脂、高血压、高血糖还有尿酸高，还有痛风病人来说一定要尽量少喝这种汤类。

• 鱼汤煮的时间一般根据鱼的品种和做法的不同而定，一般煮15分钟即可。

• 先在锅里放进适量的油，烧热之后放进去姜炒香，接着把鱼放进锅里煎。不要随意的翻动，把鱼煎的两面都呈现出金黄色的状态就可以了。接着倒进去适量的水，转小火慢炖。

• 水煮开之后放进去各种盐等调味料，也可以选择放进去一些豆腐，这样会更加好吃，营养价值也不低。如果想要喝到更加鲜美的鱼汤，那么只需要放盐就可以了。接着继续用小火炖15分钟就可以了，不要煮得过久，这样会影响口感。在煮的时候，汤可能会变少，要过一段时间就得加一点水，这样是为了不让鱼汤干锅。

• 煮好之后美味营养的鱼汤就制作完成了，放进去枸杞的鲫鱼汤口感非常鲜美，因为鲫鱼汤中蛋白质非常丰富，适合孕妇等低血压的人食用。想要在家里就能制作出好喝的鲫鱼汤其实并不难，以上介绍的做法就非常简单。

• 鱼汤能够健脾利湿，因此它针对脾胃虚弱者以及有水肿症状的人来说都是非常好的营养佳品，鲫鱼无论怎么做都掩盖不了它的营养成分，而且美味十足，非常适合用来做高汤，无论是什么鲫鱼汤，其汤味都非常鲜美，而且可以有效治疗糖尿病、哮喘以及气管炎等多种疾病症状。

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阳信县15830504633： 鱼汤炖多久会熟 ？
相钩克塞： 1、鱼汤一般炖15-20分钟会熟.2、鱼汤不宜炖得太久,一般要15-20分钟,而且要尽量控制在半小时之内,以免影响味道,降低营养价值.3、不要重复煮鱼汤,虽无不良物质产生,但对健康不好.这样会使鱼肉的口感变差,而且会破坏鱼肉中水溶性的营养成分,从而降低鱼汤的营养价值,所以建议尽量避免反复熬鱼汤.

阳信县15830504633： 熬鱼汤多长时间最好 ？
相钩克塞： 1、熬鱼汤一般40分钟左右最好;2、煎鱼的时间一般不要太长,鱼肉较嫩,煎鱼时不宜太久,只要汤煮到发白即可,再继续炖不仅营养会被破坏,鱼肉也会变老,肉质粗糙,味道不好.还有一些人喜欢将人参等滋补药放入汤中,因为参类中含有人参皂苷成分,煮得太久会分解,失去补气价值,因此,熬汤的最佳时间是40分钟.

阳信县15830504633： 煮鱼汤几分钟才熟 ？
相钩克塞： 1、一般控制在15~20分钟左右即可.做这类菜时尤其适合使用受热均匀的砂锅,并且注意不要开大火.2、中国人做菜讲究火候,民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法,...

阳信县15830504633： 熬鲫鱼汤要多长时间 ？
相钩克塞： 1、炖鱼汤的时间不宜过长也不宜过短,时间太长就容易破坏鱼肉的口感,炖出来的肉质太过松散不劲道;时间过短的话鱼肉里面的营养不能及时炖出来,做出来的鱼汤口感清淡而且也没有营养,一般建议炖半小时左右即可.2、鱼肉肉质鲜嫩,味道和口感特别的好,炖鱼不适合加入花椒,八角,胡椒,辣椒之类的重口感的调味,可以加入葱,姜,之类的稍微调味去腥,重口味会破坏鱼汤的鲜美,味道差.

阳信县15830504633： 鲫鱼汤熬多长时间 ？
相钩克塞： 1、熬鲫鱼汤的时间最佳为15-20分钟左右.2、熬制鲫鱼汤的时间,具体还需要结合具体情况、个人口味而定,若是鲫鱼的个头较大,则需要多熬煮一会儿,喜欢汤底浓郁些的话,同样也可以多炖煮-段时间,但是熬炖的时间不宜过长,最好控制30分钟以内,15-20分钟为宜,以免导致鱼肉软烂,口感不好.

阳信县15830504633： 鲫鱼汤需要大火煮多久时间 ？
相钩克塞： 1、鲫鱼汤一般情况下需要熬制20分钟左右即可,但是不能炖的时间太久,否则会使得鱼肉变老,缺乏鲜嫩的口感,而且会使得一部分营养流失,所以在煮的过程中一定要...

阳信县15830504633： 鲫鱼汤煮多长时间 ？
相钩克塞： 1、鲫鱼汤一般需要炖1个小时左右.2、一般先用大火煮开,然后再根据个人喜好来决定要多大火,喝汤的话,通常再用小火炖45分钟左右,炖的时间久一点比较香,也可以在里面加一些金针菇和枸杞,滋补效果更好一些.含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用.

阳信县15830504633： 鲫鱼汤一般熬多长时间 ？
相钩克塞： 1、鲫鱼汤一般熬制十五到二十分钟即可,具体时间根据鲫鱼个头的大小决定,如果个头比较大熬制时间可以相应的延长一点,但是要注意熬制时间不要过长,避免影响鱼肉的口感影响食欲.2、鲫鱼汤中含有丰富的优质蛋白,具有催乳的功效,很适合产妇食用,另外鲫鱼汤还可以起到提高自身免疫力以及美容养颜、抗衰老的作用.但要注意鲫鱼汤不能与鸡肉或冬瓜同时食用,因为会降低营养价值,影响对营养的吸收,此外鲫鱼汤是高嘌呤食物,不适合痛风患者食用.

阳信县15830504633： 鲫鱼汤冷水下锅煮多久 ？
相钩克塞： 1、鲫鱼汤不宜炖煮过长的时间,15-20分钟即可,尽量控制在半小时内,以免影响口感,降低营养价值.2、若喜欢喝浓汤,也可多炖煮几分钟,根据个人口味和具体的情况而定,若鲫鱼的个头较大,同样需要多熬煮一会儿,但不超过30分钟为宜.

阳信县15830504633： 鲫鱼汤煮多久 ？
相钩克塞： 1、15-20分钟.鲫鱼汤不宜炖煮过长的时间,15-20分钟即可,尽量控制在半小时内,以免影响口感,降低营养价值.2、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块....