面条怎样烹饪好吃？

面条怎么做好吃 煮面条的12个小技巧？~

煮面条的八大必备技巧



1、煮面的时候往锅里加少量的油，这样可以防止煮面的水溢出。



2、煮面时，在水中加入适量的盐，一斤水大约加入15克左右的盐，这样，煮出来的面条很筋道，不会煮烂。



3、要想煮出来的面条没有碱味，可以在煮面的时候，放入一些醋，可以中和碱味，还能让面条变白。



4、煮挂面和干面的时候，水刚冒泡，就可以把面条放入，开水煮容易让面条外熟内硬。用中火煮，水开后加入一些凉水，再次煮开后关火焖一会，这样煮面条容易熟，不会黏汤。



5、煮切面湿面时，等水开后下锅，用大火煮，用筷子挑几下面条，防止粘连，煮开一次加一次水，一般加两次水就熟了。



6、要想面条Q弹有嚼劲，可以等第一次水煮开之后，将面条捞起，放入凉开水中过一下，再把面条放回锅中煮。



7、若是煮的面条粘成一团，撒点米酒就可以让面条散开。



8、可以直接用高汤煮面，面条又香又好吃。



这几个煮面的小技巧，都是一些细节上的东西，但是细节决定成败。做到了这几点，不管是手工做的湿面，还是机器做的干面，煮出来都会非常好吃，再加上美味的面臊子，绝对是一道爽口的美食。你下次做面的时候，一定要注意这8个技巧！

引言：面条是一种制作起来非常方便又简单，而且熟的速度还很快的一种美食。不少人就会因为平常工作时间太长，下班太晚，回到家中不想做饭就会做面条来吃。还有的因为肚子太饿，想要赶紧吃上东西，然后就会选择熟起来非常快的面条。那面条有什么做法呢，哪些比较好吃，今天小编就来给大家介绍介绍。

一、炸酱面的做法首先就需要准备好食材，手工面或者是手擀面，然后准备酱料，豆芽，萝卜，黄瓜，五花肉，白糖，料酒，葱，姜，蒜。接着就是先将萝卜和黄瓜切丝，再将五花肉去掉皮，只选择肉就可以了。接着就是调酱料，将酱料搅拌均匀，也可以选择甜面酱。接着就是锅中放入一些油将五花肉炒熟，然后再将葱姜蒜倒到锅里边，一起进行翻炒。再将酱料也倒入锅中进行翻炒之后，再加入一大碗水，白糖和料酒。然后小火熬20分钟就可以了，再将面放到水中下熟之后捞出来。过滤掉水分之后，再将做好的五花肉搅拌到面条当中就可以使用了。

二、阳春面和西红柿鸡蛋面的做法西红柿鸡蛋面的做法也很简单，准备好面条，西红柿鸡蛋盐和一些调料就好了。西红柿洗干净之后切成一片一片的，鸡蛋搅碎在蛋液里边，加上盐。锅内放油，油烧热之后就直接将鸡蛋倒到锅里边，炒成大花的时候就盛出来。再将西红柿进行翻炒，可以加一点白砂糖。然后再加入一些水，把面条放到锅里边煮，五分钟煮熟之后捞出来，在面条上浇上做好的西红柿汤和鸡蛋就可以完成了。

阳春面也是将鸡蛋打散后放到锅中用筷子迅速的搅散，然后炒熟。再将锅里边放入一些猪油之后，把五花肉炒熟，把肉丁盛出来。在将准备的菜黄瓜萝卜切成丝，放到凉水里边泡一泡就可以了。再将面条放到水里边煮熟之后配好酱料，然后进行搅拌就可以了。

你好，给您推荐几种面条做法，我们家几乎天天吃面条。北方人大都喜欢吃面。

1.煎蛋面

炒锅内放适量的油，煎个鸡蛋，煎好后倒入热水，水开后放入面条，再倒点生抽蚝油调味，煮熟面条，即将出锅时切几片火腿肠和几张生菜叶放入锅中，滴上两滴香油，搅拌一下出锅开吃！

面

2.西红柿鸡蛋打卤面

先制作西红柿炒鸡蛋，锅中倒油倒入搅匀的鸡蛋，炒熟后盛出，鸡蛋炒得稍碎一些，再倒一点儿油炒西红柿，加入少量的糖炒至西红柿出汁水，再倒入先前炒的鸡蛋加适量盐翻炒均匀出锅。面条煮好捞出倒入先前炒好的西红柿炒鸡蛋，舀入一勺面条汤就可以吃了。

3.茄子丁火腿打卤面

先制作茄子卤，蒜几瓣切碎，茄子切丁，火腿肠切丁，洗好生菜叶，锅中倒油蒜爆锅，放入茄子丁和火腿丁翻炒，炒至茄子丁软，倒入一勺黄豆酱和少量生抽继续翻炒，尝一下咸淡，如果不咸再加盐，出锅前滴上两滴香油。面条煮好捞出，再烫一下生菜叶，捞出，倒入茄子卤开吃。

面条

4.鲜虾鸡蛋面

白菜叶切丝，一点点就可以，切葱末姜末，鲜虾去虾线把虾须剪掉，炒锅放油倒入葱姜爆锅再放入鲜虾翻炒变色，倒入白菜丝翻炒一下，炒软后倒入热水，煮开放入面条，打颗鸡蛋，倒点生抽和蚝油，煮熟面条后盛出开吃。

5.豆角焖面（需要用鲜面条）

豆角掰断，五花肉切片，切葱姜蒜沫，炒锅放油炒肉片变色，再放入葱姜蒜爆锅，再放一颗八角，再把豆角放入翻炒一下，倒入适量的生抽老抽，再倒热水，没过锅内的菜即可，放入鲜面条铺在上面，盖上锅盖闷熟即可。

6.榨菜肉丝面

蒜切片，肉切丝，榨菜切丝，锅中倒油，将蒜片煸香，下入肉丝，翻炒至变色再加榨菜丝、生抽一起翻炒，加入适量盐，炒熟后盛出。倒入开水，下入面条，打入一颗鸡蛋，再放几片油菜叶，煮熟面条盛出倒入之前炒熟的榨菜肉丝，舀上一勺面条汤开吃。

面条

面条可以做汤面，也可以做炒面，还可以做拌面和盖浇面。我觉得还是汤面最好吃，有汤有面，没那么干。

汤面做法很简单，首先把猪肉丝炒熟，放一些豆瓣酱炒匀后盛入碗中，然后烧面汤。另外准备一个锅烧开水煮面条，面条煮熟后捞出来放入面汤中，然后铺上一些肉丝，撒上葱花即可享受美味的肉丝汤了。

面条怎样烹饪好吃？

因为有时做饭只有自己一个人吃,做饭做菜感觉蛮麻烦的,所以很多时候都是用面条解决，那么怎么做面条好吃呢？以下小编带大家尝试一下做面条。

食材：换一换食材

面条500g

小鲍鱼、天鹅蛋肉、

呲蛤肉、虾爬肉、扇贝肉100g

葱、蒜适量

盐、生抽、料酒、白胡椒粉一勺

方法/步骤：分步阅读

1/4

葱、蒜改刀备用；鲍鱼肉切花刀备用

2/4

锅中做油，油温7成热时将作料入锅炒制、作料炒香后将各种海鲜全部入锅炒制

3/4

依次烹入料酒去腥，加入生抽、盐提味、冲入开水，开锅后将汤表面浮沫撇清，撒入少许白胡椒粉即可

4/4

取另一口锅锅中做水，水开后，将面条入锅煮制，面条煮熟后过凉即可

注意事项

1、海鲜的品种可以随意选择；

2、如果配一些绿叶青菜，营养搭配会更合理。 使用的厨具：电磁炉、汤锅、炒锅

发表这篇经验的原作者：乐观的帮助者

参考资料来源于：百度经验

日常生活中，除了米饭、馒头、面包之外，最常见的方便主食应该就是面条了。煮面条看似很简单，但要想煮出一碗热气腾腾美味喷香口感佳的面条，并不是那么简单。好吃的面条需要掌握几个煮面的小技巧。

技巧一：开水下锅。

我们总感觉面馆煮的面好吃，原因之一就是面馆煮面的水一直开着，我们在家里煮面，很多人水没有开就把面放到锅里去了。为什么煮面一定要水开了之后下锅才好吃呢?因为开水煮面，会让面不粘连，更有筋道和劲道，吃起来口感更好。

技巧二：加入适量的凉水

这个水开的程度不好把握，那可以有一个办法就是水开后，加入一点点凉水（注意水不要加太多，要适量），再丢面条。丢了面条后等到水再开的时候，再丢一些菜叶在里面，面条更好吃。

技巧三：用筷子将面条打散下锅

让面条受热均匀，更快熟，而且更好吃

技巧四：加几滴白醋

因为大部分面条都是属碱性，加几滴白醋会酸碱平衡，面条变得更白，吃起来口感更好，味道更佳

最后，捞起来从凉水里过一下，然后加点佐料（建议加点老干妈，个人喜好，喜欢吃辣），再用筷子搅拌均匀，然后美味进喉，怎一个爽字了得！！！佐料是决定面条的味道，这个要看个人喜好去加，如果按照楼上的做法去煮面，口感又嚼劲，那么美味和口感二者皆能得之！！！

豆角焖面，最近我一直在吃一家的豆角焖面，那个味道真的绝了，超级好吃，只是有时候他们家豆角有点老，这个减分。

食材：

豆角、手擀面、盐、生抽、老抽、糖、五花肉


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做法：

1、五花肉切片，豆角掐去两边的两条根茎，切小段，小葱切葱花

2、锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油

3、留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，加入五花肉翻炒均匀，加少许生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均匀。


4、加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。

5、将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖

6、基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加盐和生抽，使得面条吸入汤汁的味道更饱满！

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于田县17537586994： 面条怎样做最好吃?？
浦时休斯： 如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间.家庭自制的面条和购买的湿切面应该等锅中水大开时下面,并用筷子迅速在锅中将刚下的面条轻轻向上挑几下,以防面条粘结在一起.然后用...

于田县17537586994： 怎么样才能把面条煮的好吃？
浦时休斯： 面条怎样做才好吃 第一,可以做炒面:把肉片跟辣椒(辣椒切丝或片)用油和酱油炒一下,把小白菜切成丝,鸡蛋煎成煎蛋备用.面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉,沥干水分.锅里放油,油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下,再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟,最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃了~ 第二就是汤面了,很简单,也是先把肉片用辣椒用油跟酱油炒好(最好放一点水焖煮一会儿,盖交有汤的话面汤更有味道)做成盖交~鸡蛋可以随你爱好做煎蛋或水煮蛋~面条煮到七八分熟的时候,放入洗净切好的白菜,再煮一会儿,盛入面碗,倒入做好的盖交和鸡蛋,就可以吃拉~~ 做好了加点香油

于田县17537586994： 面条怎样弄好吃?？
浦时休斯： 那看你是哪儿的人了南方地区像四川等地方的人呢?就是第一,水开之后下面,散开均匀,等水再开之后,略等一下,用筷子感觉到面顺着筷子很滑了,就可以起锅了!第二,就是最重要的了---配料,四川等南方地区的人喜欢吃的麻辣,味精、...

于田县17537586994： 面条怎么烧才好吃？
浦时休斯： 料准备:鲜面条两人份,鸡蛋两个,干紫菜适量,油,盐,味精,老酒适量 制作过程: 1、打开鸡蛋入碗,(剩余的做面膜 ,一点也不浪费,是块持家的料),打碎后,放点盐.锅里放适量油,太多会肥.油大概8成熟酒倒鸡蛋入锅,炒至金黄,放点点盐和老酒,起锅备用. 2、锅里放水,不用洗.(省油省水,嘿嘿,又要表扬下自己了 .)等水开,准备两个碗,放入撕碎的紫菜,放点盐和味精(太多可不好),把开的水倒点进去化开.然后把面条放入锅内,盖上盖子煮熟.捞出面条,按量分配倒两个碗里,再加上面条汤水适量.最后洒上炒好的鸡蛋,上桌

于田县17537586994： 面条怎么煮才好吃？
浦时休斯： 如果是单纯的煮面条做拌面,应该大火煮,并记得中途加两次凉水(半小碗左右),特别是比较难煮的水挂面,面条放就去烧开后一分钟时加一次,再烧开一分钟后再加一次,有利于面条煮透. 如果是汤面(最好用高汤煮),面条烧开后就要加入配料(如炒过的肉丝、火腿、蘑菇、番茄)改小火慢炖,有利于汤汁渗入面条,最后加入易熟的绿色蔬菜(如鸡毛菜,生菜等) 无论哪一种,都记得煮面时就要放入少许盐,这样面条会比较劲道.

于田县17537586994： 怎么样做面条才好吃？
浦时休斯： 面条用滚水煮8分钟左右捞出; 2. 面条用凉开水冲冷,沥干水分,拌入橄榄油; 3. 番茄去皮切粒; 4. 罗勒叶切成丝; 5. 用黄油将洋葱末、蒜泥煸香,加入罗勒叶、番茄粒和番茄汁,并加盐、胡椒调味; 6. 面条在开水中烫熟后投入翻炒和,直至汁水浓缩至一半; 7. 面条装盆后,撒上芝士粉和芫荽末即可.

于田县17537586994： 面条要怎样煮才好吃?？
浦时休斯： 一.根据火温的情况 1. 在火很旺的情况下,而且你只下很少的面条1--2碗最好是在水未开前就下上面条,只要你先用筷子搅开不粘锅,开锅后再点1--2次水即可. 2.在火温很慢的情况下,应该在开锅后在下面条,以免把面条煮的太烂了不劲道.并且用筷子搅开防粘锅即可. 二.根据面条的粗细及水量的大小 1.很细的面条应开锅后在下.因熟的快避免了长时间的煮制. 2.中号的面条可以在未开锅前下,但水量不应太多,因为水量太大半天不开锅就麻烦了.用筷子搅开防粘锅即可.

于田县17537586994： 面条怎么煮才美味?？
浦时休斯： 炝锅面 【材料】 拉面150克、瘦肉120克、番茄1个、小白菜2棵、葱2根 调味料 酱油1大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、清水4杯 【作法】 1.瘦肉切片,拌入少许淀粉拌匀,番茄洗净、切片,小白菜洗净切小段,葱切小段. 2.用2大匙油爆香葱段,再放入肉片和番茄略炒,随即加入清水4杯烧开,并加其他调味料. 3.另外烧开一锅水煮面条,然后捞出,放入加有配料的锅内再煮熟,最后放入小白菜,再煮滚即关火盛出食用. 【重点提示】 1.面条要先另外煮过,这样可先烫除表层的面粉,保持汤汁的清爽,若全部一锅煮,汤汁会糊. 2.由于面条浸在汤内,起锅后最好尽快食用,否则应将面条捞出,以免汤汁被吸干.

于田县17537586994： 怎么煮面好吃？
浦时休斯： 选:在选面的时候,自己家吃要选择用干面,不要用水面,水面里面含碱多,味道上不如干面柔和,也不如干面健康,所以不管是做凉面还是煮小面都建议用干面.煮:煮的时候唯一的技巧就是不要用开水煮面,在水中冒大量泡泡,但是水还未开的时候放面条,这样儿做出来面条柔和,不会黏到一起,也没有那么混汤,口感也更佳.可能这个水开的程度不好把握,那可以有一个办法就是水开后,加入一点点凉水,再丢面条.丢了面条后等到水再开的时候,再丢一些菜叶在里面,面条更好吃.调料:吃面条最重要的调料是酱油,选择一款好的酱油,面条的味道会好上很多,所以在调料上一定要舍得.

于田县17537586994： 面条怎么做好吃 - ？
浦时休斯： 第一,可以做炒面:把肉片跟辣椒(辣椒切丝或片)用油和酱油炒一下,把小白菜切成丝,鸡蛋煎成煎蛋备用.面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉,沥干水分.锅里放油,油热后把先前准备好的肉片炒...