红烧肉做得太硬怎么化解
1、可以将红烧肉放进压力锅，再次高压十分钟上下。
2、还可以放点山楂果或番木瓜，里边的酶能够变软肉质地。
3、还可以放点米酒，随后放进小量的水在烧一会。
此外需要注意：
第一、切好的肉要冷水下锅，焯一遍，排出血水。
第二、做红烧肉的糖是有讲究的，用冰糖，红烧肉才更上色，也更甜腻。
第三、焖煮红烧肉的时候不能加冷水，要加热水，才会让猪肉更加松软，冷水会让猪肉更加的紧致，不好咬。
红烧肉做好后发现瘦肉太硬,有没有办法补救
再加水炖，不过味道会差，炖肉的时候一定要加多水，炖的时间长一些，等汤变成油状即可。
红烧肉炖了一个小时还是硬怎么办?
能促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快，还能解油腻，有助消化。出锅再放盐：在炖红烧肉的时候，如果刚开始就加盐，食盐会加速红烧肉里面的蛋白质凝固，让红烧肉不易煮烂。所以炖红烧肉应该要在快出锅的时候放盐，这个时候放盐能起到调味的作用，还可以让红烧肉煮得更烂，入口即化。
有时候做的红烧肉肉质很硬,不烂,请问怎么解决?
料酒要是纯料酒，不能买那种加了卤料的。一般烧红烧肉(最好用好五花肉),先放油,热,放肉,大火炒至水干,加料酒，炒干,再加老抽-生抽,你是新手，先少放一点，然后放水,淹没肉,大火烧开,改微火,保持锅里的水似开非开的状态,直到你觉得烂了为止,大火收干水,尝一下咸淡，如淡了，加一点生抽，...
为什么我做的红烧肉瘦肉部分很硬咧?
顿的时间短，火过大，可以在炖肉时候放一块山楂，可以使肉顿出来很软并且熟的很快，可以试试。
牛肉太硬咬不动怎么办
乐哈健康 牛肉太硬咬不动怎么办 牛肉怎么炒吃起来软 释迎夏 发布于 2018-12-29 15:44:04 牛 肉一开始就用大火烧，会很老咬不动，一定要大火后用小火慢慢炖，要多花点时间，这样才能好吃，又熟又烂 牛肉 1 牛肉太硬咬不动怎么办 1、加入红酒或者蜂蜜再炖 在做牛肉时，加入少许的红酒或是...
红烧肉硬硬的怎么解决
红烧肉硬硬的可能肉是太瘦啦，可以再加点水多烧一会儿。
为什么我烧的红烧肉那么硬啊
详情请查看视频回答
红烧肉煮太硬,怎么可以改过来?
多熬一会儿，最简单的做法：把肉洗净，切两厘米宽长条，冷水下锅煮熟，切成正方形晾凉，下油锅煸炒5分钟，（肥而不腻的窍门）把超出的油到入碗里，把肉捞出。另起一锅，加炒菜汤勺那么大的一勺水，大火烧开，放入白糖2-3勺，炒出细泡，放入肉翻炒两分钟，加料酒2勺，老抽（调色）2-3勺，...
红烧肉太硬可以改过来吗
抱歉，不能了，因为你做的时间太长的，肉已经老了，失去了弹性，但是这样还是很有嚼劲的
红烧肉做的硬是怎么回事
一、烧的红烧肉很硬可能是因为制作红烧肉前肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化，从而制作出来的红烧肉出现很硬的情况。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度，而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上的。二、红烧肉做法 食材 带皮五花肉...
翁兰小儿： 做法如下:材料五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗,调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml 做法 准备工作:猪肉切成30mm x30mm方块,大葱切长段,生姜切片. 制作方法: 1.锅内烧...
岳池县13077177908： 怎么把已经做得很硬的红烧肉变得再次松软 - ？
翁兰小儿： 如果你想快速的话用高压锅压,或者是直接拿锅炖上了几个小时.肯定烂了.
岳池县13077177908： 红烧肉做好后发现瘦肉太硬,有没有办法补救 - ？
翁兰小儿： 加水 加糖 加醋 小火多闷10分
岳池县13077177908： 红烧肉,盐放早了,肉有点硬,怎么补救啊 - ？
翁兰小儿： 已经烧好了没有办法了,在过程中的话 还可以多放一点料酒补救一下.
岳池县13077177908： 红烧肉怎么做才能松软不硬 - ？
翁兰小儿： 1.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块.2.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净.3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎.4.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因...
岳池县13077177908： 红烧肉怎么做才能让瘦肉不硬? - ？
翁兰小儿： 既不腻又酥软的红烧肉做法 原料:带皮五花肉 配料:葱、姜、桂皮、大料、糖、盐、酱油 做法: 1. 把肉洗好,切方块(具体大小视喜好吧~)用热水焯一下 2. 将焯好的肉放进高压锅里,加进葱段,姜片,桂皮,大料,糖,酱油(最好是好一些的酱油,我用的是东古一品鲜),可以适当少放些盐,不放也可以,因为酱油本身已经很咸~也可以再少放些料酒~ 3. 高压锅压30分钟左右,视个人喜好决定这个过程吧 4. 回锅,把已经做好的红烧肉倒在炒锅里再翻几下,让汤汁略略收一收~回锅以后就又好看又好吃了~
岳池县13077177908： 坐红烧肉做好肉非常硬是怎么回事?是放盐放早了?还是炖的时间太长了?还是火候太大了?如果肉硬该怎么办 - ？
翁兰小儿： 红烧肉切忌早放盐,时间火候要足,40分钟最佳,加少许醋可以加速肉的熟烂进程,但不要放多影响口感.
岳池县13077177908： 红烧肉的瘦肉怎么做不硬？
翁兰小儿： 首先买肉时要买小猪的肉,不要买老猪的.第二炖肉时要盖上锅盖,这样即防止了水份的蒸发,肉不会变得很硬,同时还会让调料的味道完全进入肉中.肉会很软烂
岳池县13077177908： 怎样才能使红烧肉做出来不硬?？
翁兰小儿： 肉要顺真纹路切,逆纹的话都是会很硬的,然后住的时间要长点,要放足够的水啊
岳池县13077177908： 为什么我烧出来的红烧肉很硬,然后特别难吃?根本没有红烧肉的香味,只有酱油的味道 ? - ？
翁兰小儿： 1.买来的整块五花肉,先飞下水(感觉肉周围变色就行了),捞出不烫手后切成方块2.继续飞下水,我飞水的时候在里面加了料酒和姜片,小葱正好有所以也加了3.捞出上面的浮沫4.把肉倒出来沥干水分(姜片那些就不要了)5.准备好葱段、八角...
