五色糯米饭怎么做好吃,五色糯米饭的家常做法
食材明细
糯米适量
红蓝草(红色)适量
干黄花(黄色)适量
紫苋菜(梅红色)适量
糯米原色(白色)适量
黑豆汁(黑色)适量
原味口味
蒸工艺
一天耗时
简单难度
五色糯米饭的做法步骤
1
准备所有材料。
2
将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。
3
将黄色染汁沥渣倒出备用。
4
将红蓝草(紫色)洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。
5
将紫色染汁沥渣倒出备用。
6
将红蓝草(红色)洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。
7
将红色染汁沥渣倒出备用。
8
将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内,白色为糯米原色放入清水内泡,放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色(红蓝草)、黄色(干黄花)、红色(红蓝草)、黑色(黑豆汁)、梅红色(紫苋菜汁)、白色(糯米原色)]
9
将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。
10
依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。(竹匾也是在老家顺手带回来的,虽然很老很旧了,但却是很喜欢,以前的老人都会手编的竹编,但现在少见到了。)
11
起锅放入适量清水,将装有糯米的竹匾架在蒸架上。
12
加盖蒸煮至糯米软糯即可。
用料
糯米 500gx4份
黄花(密蒙花) 一把
红蓝草 一把
紫蓝草 一把
枫叶 一份
铁锅 一个(或铁器一块)
五色糯米饭的做法
黄花一把洗净,锅里加可以覆盖500g米的水,把黄花煮5-10分钟,煮出黄色的汁水,过滤弃掉花渣,待汁水凉一会,感觉稍稍烫手,大概50度左右,加入完全乾燥的糯米(提前一天洗好米,然後谅到干透)不能潮湿,以免影响颜色的溶入,略搅拌均匀,泡过夜,第二天滤掉汁液,拌入些许食用油,入蒸笼隔水蒸40分钟即可食用!
黄色的汁液
这个是紫红草,染出的颜色是红色的,步骤和黄花一样,只是最好就用无油铁锅煮,颜色会浓郁些
红色汁液
紫色的汁液红蓝草的外型和紫蓝草相似,一种有绒毛,一种光面,这次忘记拍照了,做法一样的。这个颜色也用铁锅煮比较好哈
枫叶捣碎,稍为风干后加一定量的水,浸泡一天一夜后,(有时间的话可以每天都用铸铁锅烧热撞一次枫叶的汁,趁着温热用手搓揉枫叶。)滤出汁液,把无油铁锅烧热,关火,把枫叶汁倒入锅里,再倒出来,重复三次,这样做是防止水温过高米泡不出黑色,水温50度时将干糯米浸入,泡一夜,隔天拌入些许油,蒸40分钟即可。(糯米蒸之前会是灰色的,蒸完才会变乌黑)
黄色
红色
泡好的米蒸熟后颜色会更重一些也会更好看呢!
黑色蒸之前是灰色的,但不用担心,蒸好以后就乌亮乌亮的了
蒸好的黑色!!
小贴士
做黑色的器皿不要粘油!黑色汁液千万不要煮沸腾!!做好的糯米饭可以放冰箱冷冻,随吃随取,可以用来炒,也可蒸着吃
食材
主料
糯米饭
适量
辅料
猪油
适量
盐
适量
步骤
1.将冰箱的糯米饭解冻。
2.放油炒一下
3.再放一碗水小火焖干。
4.起锅前放盐炒一下。
5.完成。
小贴士
用天然植物染成的五色糯米饭,不仅美观美味,而且有一定的药用价值。喜欢甜的,也可以放糖代替盐。
你有没有吃过五色糯米饭?
11. 成品,做成饭团。12. 配上好看的餐具,会更漂亮 13. 也可把泡好的糯米混在一起,做成彩色糯米蛋。14. 黑米饭最难做,却是最好吃的,有股枫叶的清香 15. 各种造型。小贴士 每做好一个颜色,都要洗干净容器,防止串色。蒸好的糯米饭加入香肠腊肉味道会更佳。
三月三五色糯米饭的做法
在蒸糯米的过程中,可以根据个人口味准备一些配料,如腊肉、香肠、花生等,这些配料不仅增加了口感层次,也为糯米饭增添了独特的风味。当糯米蒸熟后,将其与配料混合均匀,再按照颜色分层装入碗中,压紧实。最后一步是将碗倒扣在盘子上,轻轻脱模,一个五彩斑斓、香气扑鼻的三月三五色糯米饭就做好了。这...
如何自制一份口感极好的五色糯米饭?
5. 混合和调味 将蒸好的五色糯米取出,稍微晾凉后,轻轻翻拌均匀,使颜色进一步混合。可以根据个人口味加入适量的食盐和食用油调味。6. 再次蒸煮 将调味后的五色糯米放回蒸锅,再次蒸煮约10分钟,让米饭的香味更加浓郁。7. 最后装盘 将五色糯米饭装入盘中,可以用模具压成形状,也可以随意摆放。五色糯...
Q弹软糯的五色糯米饭怎么做?
将蒸锅加水烧开,铺上蒸布或油纸,防止糯米粘锅。将染色后的糯米分别平铺在蒸布上,注意不要混合。盖上锅盖,大火蒸制约30分钟至糯米熟透。五、 混合调味 将蒸好的五色糯米取出,趁热撒上少许盐和食用油,轻轻拌匀。拌匀后,将五色糯米混合在一起,使其颜色更加丰富。六、 成品呈现 将混合好的五色糯...
五色糯米饭怎么做比较好吃?
在蒸锅中加水烧开,将装有彩色糯米的碗放入蒸锅中,大火蒸煮约30分钟至糯米熟透。五、 调味与混合 蒸好的五色糯米饭取出稍微冷却。可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。将五种颜色的糯米饭混合均匀,这样每一口都能尝到多种颜色和味道。六、 上桌享用 将混合好的五色糯米饭装盘,可以搭配一些热带...
请问五颜六色的糯米饭怎么做?
1、准备好所需食材 2、将黄花草放入锅内煮开,提取黄色染汁 3、将黄色染汁沥渣倒出备用 4、将红蓝草(紫色)放入锅内煮开,提取紫色染汁 5、将紫色染汁沥渣倒出备用 6、将红蓝草(红色)放入锅内煮开,提取红色染汁 7、将红色染汁沥渣倒出备用 8、准备好三种颜色的染汁 9、将白糯米、黑...
怎样做五色糯米饭才好吃,五色糯米饭的做法图解
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五色糯米饭的做法是怎样的?
用手轻轻搅拌,使糯米均匀染色,然后将糯米放置一边,让其自然吸收颜色,大约需要1-2小时。蒸制:将染色后的糯米分别装入蒸笼中,可以在蒸笼底部铺上一层纱布或者专用的蒸米布,防止糯米粘在蒸笼上。大火将水烧开后,将蒸笼放上,中火蒸约30分钟至糯米饭熟透。出锅:蒸好的五色糯米饭取出,可以根据...
广西五色糯米饭的做法
广西五色糯米饭的做法步骤如下:食材:糯米5斤、枫叶1把、红饭叶1把、紫饭叶1把、黄姜8块、食用油少许。工具:蒸锅、蒸笼、纱布、铁锅。1、枫叶用来做黑色糯米,将枫叶捣碎,稍微晾晒风干,用清水浸泡1天1夜。浸泡好之后将枫叶染液的渣子捞出,挤干水分。2、将干净无油的铁锅烧热,倒进枫叶染液,...
好吃的广西五色糯米饭怎么做好吃又简单
19.蒸好的五色糯米饭是带有物物的清香味可趁热食用。小贴士 枫叶是需要提前两天操作的,如果天热的话,泡的时候一定要放冰箱里。用枫叶刚泡出来的米是乌色,蒸熟后就变成黑色的。像红色,黄色,紫色, 都是比较好上的色,可以最后再操作。糯米饭虽然好吃,但也不能多吃哦,不易消化。
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