30种常用大料名称
八角是一种常见的大料，也称为大茴香，常用于煮肉、烧肉和红烧菜肴中，具有提香和增加口感的效果。
2. 干辣椒
干辣椒是烹饪中最常用的调料之一，可做为辣椒油的原材料，也可以炒菜或做辣椒酱用，能增加菜肴的香辣味。
3. 花椒
花椒是亚洲地区常用的大料之一，用于烹制川菜、湘菜和鲁菜等菜系，具有开胃消食、祛寒去湿、增加食欲等功效。
4. 丁香
丁香是一种常见的勾芡和调味料，能增加菜肴的香气和味道，也具有驱虫、止痛等医学价值，被广泛应用于烹饪和医疗领域。
5. 肉桂
肉桂是一种烹饪和药用上常用的香料，具有增加甜味和芳香，以及降低血糖、促进血液循环等多种保健功效。
6. 小茴香
小茴香是一种常用的中药材和调料，具有温中散寒、开胃消食的功效，常用于烹制咖喱、爆炒、煲汤等菜肴中。
7. 八角姜
八角姜是一种常用的调料，由八角和生姜混合而成，具有增加香气、增加口味和提升消化能力等功效，常用于烤肉、蒸鱼等菜肴中。
8. 大葱
大葱是一种广泛使用的调味品，具有开胃、提味、去腥等功效，尤其适合用于汤中，如葱油拌面、汤饺、鸡汤等。
9. 姜片
姜片是一种常见的烹饪调料，可增加菜肴的香气和口感，同时也具有消炎、消化、祛寒等医学价值。
10. 大料皮
大料皮是大料的皮层部分，具有与大料相同的香气和味道，在烹调中可直接加入食材，用于炖煮、红烧等菜肴中。
11. 黑胡椒
黑胡椒是一种常用的调味品，具有增加菜肴的香气和口感，同时也能促进消化、增加食欲和杀菌等作用，常用于炒菜、烤肉等菜肴中。
12. 豆瓣酱
豆瓣酱是一种常用的调味品，由豆饼和红辣椒制成，常用于川菜和湖南菜中，具有提香、增加口感和增加菜肴的辣度等作用。
13. 黄姜粉
黄姜粉是一种常用的调味品，是将姜根干燥后制成的粉末，具有增加菜肴的香气和色彩，同时也具有提神、助消化、预防感冒等保健作用。
14. 芝麻
芝麻是一种常见的调味品，具有丰富的营养成分，如维生素E、钙、铁等，同时也能增加菜肴的口感和提香作用，常用于炒菜、拌面等菜肴中。
15. 党参
党参是一种常用的中药材，能增强免疫力、促进新陈代谢和改善体质等保健作用，同时在烹饪中也具有祛湿、去腥等作用。
16. 黑木耳
黑木耳是一种常见的食材，具有丰富的营养成分，如膳食纤维、蛋白质、维生素B等，同时也能增加菜肴的口感和补血作用，常用于热炒、煲汤等菜肴中。
17. 葛根
葛根是一种常用的中药材，被广泛应用于烹饪和保健领域，能清热解毒、润肺排痰和降血脂等作用，常用于炖汤、红烧等菜肴中。
18. 香叶
香叶是一种常见的调味品，具有提香、增加口感和促进消化等作用，常用于猪肉、炖鸭等菜肴中。
19. 桂皮
桂皮是一种常用的调味品，具有增加香气、增加口感和增加食欲等作用，常用于炖肉、红烧等菜肴中。
20. 桂圆干
桂圆干是一种常用的烹饪调料，具有美容养颜、益气补血等保健作用，常用于煮粥、红烧肉等菜肴中。
21. 陈皮
陈皮是一种常用的调味料，能增加菜肴的香气和口感，同时也具有健脾消食、开胃等功效，常用于煮汤、红烧等菜肴中。
22. 黑枸杞
黑枸杞是一种常见的中药材和食材，能提高免疫力、改善视力和降低血糖等保健作用，常用于煲汤、炒菜等菜肴中。
23. 甘草
甘草是一种常见的中药材植物，能清热解毒、润肺止咳和适量增加甜味等保健作用，常用于煮汤、红烧等菜肴中。
24. 香菜
香菜是一种常用的调味品，具有增加菜肴的香气和口感，同时也具有抗氧化、抗炎、保护肝脏等多种保健作用，常用于煮汤、凉拌菜等菜肴中。
25. 酱油
酱油是一种常用的调味品，具有增加菜肴的口感和提香作用，常用于蒸鱼、炒菜等菜肴中。
26. 老抽
老抽是一种常用的酱油调料，能使菜肴变得深色、有光泽，增加菜肴的口感和香味，常用于红烧、爆炒等菜肴中。
27. 生抽
生抽是一种常用的酱油调料，能提升菜肴的口味、增加菜肴的鲜味和口感，用于烧菜、拌菜等烹饪方式。
28. 蚝油
蚝油是一种常用的调味品，具有增加菜肴的鲜美味道和香味，常用于烧菜、拌菜等菜肴中。
29. 辣椒粉
辣椒粉是一种常见的烹饪调料，可以增加菜肴的辣度和颜色，常用于制作火锅、炒菜、凉拌等菜肴中。
30. 花生
花生是一种常用的食材和调味品，具有丰富的营养素和独特的香味，常用于炒菜、拌面等菜肴中。
调料名称有哪些?
1、大料：别名八角、大茴香；性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕；阴虚火旺者慎服。\\x0d\\x0a2、花椒：温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫；多食动火、耗气、损目；用法作调味食、煎汤、研末等；孕妇、阴虚火旺者忌食。\\x0d\\x0a3、干姜：发汗解表、温中散寒、回阳...
十八种烹饪常用香辛料介绍
产地广东、广西、云南、陕西、以陕西较多八角又称大料、大茴香。有强烈的香气,味甜、性辛温。八角为亚热带八角树的果实。为辐射状的藁葵果,呈八角形。鲜果为绿色,成熟果深紫色,干燥果呈棕红色。 八角属中有4个品种,其中2种有毒,即“莽草和厚皮”八角不可食用,产于我国长江下游一些地区,其形状类似食用八角,...
花椒,胡椒,大料,八角,黑胡椒,白胡椒到底有什么区别?怎么用?
①大茴香 又称大料、八角茴香，在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用，它具有增加肉的香味、增进食欲的功效。②小茴香 俗称谷茴、席香。可挥发出特异的茴香气，有开胃、理气的功效，是肉品加工中常用的香辛料。③花椒 又名秦椒、川椒。香气强烈，是很好的香麻味香辛料。④肉桂 俗称...
八角是什么
八角(学名:Illicium verum),(本草求原),又称八角茴香(本草纲目),大茴香,唛角(广西壮语)、大料和大茴香。是木兰科八角属的一种植物。其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木,高可至20米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘,干燥后呈红棕色或黄棕...
学习卤菜技术必知的18种卤菜香料
别名:又名大茴香、木茴香、大料、八月珠。功效:温中散寒、理气止疼、健胃止呕、抗菌特征:颜色紫褐,似八角星状,有甜味和强烈的似山楂花的芳香气味,属木本植物。用法:八角是香料之王,几乎所有用香料的地方都离不开它,单用或与其它香药合用均美,可除肉类臭、腥、膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲...
大料水怎么熬制
1.草果:一种姜科植物草果的果实,尝之味怪. 2.香砂:又叫砂仁、春砂仁、阳春砂仁,系植物阳春砂的成熟果实,尝之涩口,闻之有香味. 3.桂皮:又称肉桂.这种东西比较常见. 4.小茴香:又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香,犹如小稻谷粒或孜然,有特异芳香气 5.八角: 应叫八角茴香,或大茴香、大料、八月珠,这是人们较...
炒菜常用的调味料有哪些?都有些什么作用?
. 可烫制菜类: (根据当地的菜类品种大概可以有40种左右) 举报| 答案纠错 | 评论 0 0 爱军1978 采纳率:100% 擅长: 暂未定制 其他回答 家庭常用调味料香油、盐、酱油(生抽老抽)、料酒、醋、糖、冰糖、蜂蜜、味精、鸡精、花椒、黑胡椒、白胡椒、桂皮(肉桂)、八角大料、干辣椒、小茴香、孜然、丁香、五香...
什么是大料
八角茴香（大料）瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。http:\/\/baike.baidu.com\/link?url=4oUXSJAchnaV0yDXp0BN9D8tapFVvNqy3f1xqzjpyqf66hZxkQk5D1d3D...
什么是五香料?
味辛。有健胃消食之功，五香料就是五味调和的香料。五香料能够起到增鲜提香等作用，五香料的配料不同，它的口味也会有所不同，比如说麻辣粉、酸辣粉等等，配方是有所不同的，五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是 家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
调料中的大料包括那些材料
推荐于2017-12-15 12:52:12 最佳答案 大料是调料的一种,也有人叫八角,煮肉时加里大料会去腥提鲜。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 0 4 其他回答 大料就是,八角茴香、大茴香. 其他的都不是 热心网友| 发布于2013-04-06 举报| 评论 1 0 ...
宥趴复方： 1、大茴香 又称大料、八角茴香,在我国的传统肉制品加工如煮制、酱卤肉制品中经常使用,它具有增加肉的香味、增进食欲的功效. 下面是好多香料的介绍.不愁了吧! 十...
澜沧拉祜族自治县14722241195： 常用的有那些大料 - ？
宥趴复方： 常用大料知识八角:又称大茴香,具甜味且香味浓郁,是配制五香粉的原料之一,具有开胃功效,在熬煮牛肉汤中具有突显肉香的效果选购时以形状完整,名角均裂开,并露出淡褐色种子为佳.小茴香:香味强烈,有健胃效果,对于牛肉,...
澜沧拉祜族自治县14722241195： 大料名字表 - ？
宥趴复方： 调味品大全1、大料:又名八角、大茴香;性辛温、理气止痛、温中散寒、健胃止呕;阴虚火旺者慎服.2、花椒:温中散寒、止泻温脾、扩张血管、降压、开胃、止痛、驱虫;多食动火、耗气、损目;用法作调味食、煎汤、研末等;孕妇、阴虚...
澜沧拉祜族自治县14722241195： 食品大料有多少种都是那些 - ？
宥趴复方： ⑴辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,真正制作起来,应该以八角、丁香...
澜沧拉祜族自治县14722241195： 所有香料大全 - ？
宥趴复方： 薄荷、桂皮、桂叶、八角茴香、山苍籽、香茅、桂花和小花茉莉、白兰、树兰、柠檬草、丁香、薰衣草等. 1、薄荷 薄荷,土名叫“银丹草”,为唇形科植物,即同属其他干燥全草.多生于山野湿地河旁,根茎横生地下,多生于2100米海拔高...
澜沧拉祜族自治县14722241195： 餐饮大料名称有哪些? - ？
宥趴复方： 香,花椒、大料、陈皮、丁香、桂皮 大料,就是八角,大茴香.
澜沧拉祜族自治县14722241195： 调料都有哪些?常用的 - ？
宥趴复方： 香油、盐、酱油(生抽老抽)、料酒、醋、糖、冰糖、蜂蜜、味精、鸡精、花椒、黑胡椒、白胡椒、桂皮(肉桂)、八角大料、干辣椒、小茴香、孜然、丁香、五香粉、郫县辣酱、豆瓣酱、姜粉、香菇粉、虾粉、黄酱、甜面酱、番茄酱、芝麻酱...
澜沧拉祜族自治县14722241195： 大料有哪些 - ？
宥趴复方： 五香:茴香、花椒、大料、桂皮、丁香大料:学名八角茴香、大茴香. 八角茴香(大料)瓣角整齐,一般为8个角,瓣纯厚,尖角平直,蒂柄向上弯曲.味甘甜,有强烈而特殊的香气.
澜沧拉祜族自治县14722241195： 常用的有那些大料？
宥趴复方： 1.炖汤的话就是白扣,草果,陈皮,当归比较常用; 2.红烧的话就是八角,陈皮,香叶,花椒常用; 3.炒菜,一般就是花椒粉,胡椒粉,或者五香粉,根据个人口味
澜沧拉祜族自治县14722241195： 厨房里的 香料全部名称 - ？
宥趴复方： 大致有:草果,白芷,桂皮,香叶,丁香,陈皮,紫苏,肉蔻,豆蔻,小茴香,砂仁,当归,罗汉果,花椒大料,孜然,当归,党参,枸杞……
