蒸包子用的铁垫子叫什么
我们这里叫蒸笼
屉布，也叫笼布。
笼布不仅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上，还可以保持食物的美观。当然屉布必须以干净为前提，用前和用后都应该清洗干净，这样对身体才不会造成伤害。
笼布用过后要洗净，不要留下面屑，使用前用水湿透。
蒸面食的小窍门
1、一定要冷水上锅蒸，不能等水开了才一个个往上放，这样只会让蒸出来的包子软硬不均匀，存在疙瘩。之间的距离大点，因为在蒸的过程中，面食是会慢慢膨胀变大的。
2、蒸熟后不要立刻开锅，等5分钟左右，这样开锅后不易塌陷，蒸出来的面食才能又大又松软。
3、包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒好的面食会涨成一个个的白胖子。
蒸包子用的铁垫子叫铁篦子。它主要就是将所要蒸的食物放在铁篦子上面，这样能够很好的使要蒸的食物受到蒸汽的加热，并且它也非常的结实，可以承担上面的重量，并且铁篦子导热也非常的快，所以他蒸出来的馒头或者包子效果就特别好。一般都用这种蒸笼来蒸。
铁篦子与竹篦子的对比
金属蒸笼因透气性较差，水蒸气从下往上升时，容易积聚在顶部无法散出，造成锅内顶部比底部集聚更多的水气及热气，上部比下部湿、热的结果，一个就是表面容易发绉，一个就是出炉时顶部的包子容易收缩。一般不锈钢蒸锅中含有NiCr等重金属，对人体有害。
小笼包蒸笼选择用竹子，这样的蒸笼透气性很好且蒸汽水不倒流，竹子是不会粘底的，而不锈钢的会积聚水汽，就容易出现小笼包粘底，底部粘水汽边坨的情况，会导致小笼包的外皮破裂，汤汁会流出来，影响小笼包的味道，所以建议使用竹子的蒸笼。
北方一般叫“蒸锅箅子”，可简称箅子。
箅子：有网眼用以支撑隔物、过滤的器具。比如窨井（沙井）盖也叫铁箅子。
不是“篦子”，篦子是密齿梳子。
少食面食的地区没有这么“专业”的称呼，就叫“蒸片”、“蒸格”、“蒸盘”、“蒸架”什么的，也都明白。
当然不叫“蒸笼”。
蒸包子用的铁垫子就叫蒸笼啊。
蒸笼可以用的地方可多了，蒸包子、蒸饺子、蒸馒头都可以哦。
叫箅子，箅子在过去一般是指由切割、打磨好的竹片，纵横两层扣接在一起，架在锅、釜、鼎等炊具中，用以蒸焖食物的炊具，多为圆形。现在出现了一些聚合材料、铁、铝、不锈钢等合金材料制成的箅子，加上边框，便成其为笼屉了。在这里，箅子的作用，主要是支撑起食物，便于水蒸气和热量更好地被食物吸收。
蒸包子用的铁垫子叫做盖帘，它的主要作用是便于热水的蒸气把包子蒸熟，但是随着餐饮业的快速发展，用松针代替蒸布成了趋势，不仅可以让松针的香气吸引到包子里，同时这样蒸出来的包子口感非常柔软。谭德七·鬼包子就是用的这样的方法，精耕小吃赛道几十年，广受食客们的好评！
大铁包什么意思
1、“大铁包”原指广东的一种特色包子在广东，有一种叫做“大铁包”的传统小吃，它是一种口感特别鲜美的包子。由于包子比较大，皮薄馅多，所以取名为“大铁包”。而后，这个词逐渐衍生为一个通俗的口语词汇，用来形容某些人或事物的“结实”，“稳重”等特点。比如，形容一个人身体特别结实，不容易...
铁盆和塑料盆哪个使用时间长,哪个使用寿命长???
不锈钢的使用时间长，但比较贵，如果是铁盆搪瓷的就不行了，搪瓷碰掉了，没几天就漏个窟窿。建议还是买个塑料盆，经摔耐用。
蒸包子用的垫子怎么洗干净,又省钱省力。用的胶垫
用铁刷，用硫酸，就OK
大家教教我该怎么蒸包子?
蒸包子的全过程 美味的饺子的制作过程是这样的：第一、首先要把面发好，说到发面，就要掌握好和面的技术，一般来说是一斤面要加0.7公斤的水，要事先把发面的引子泡好，与面一起和，面发的时间与季节有关系，一般来说，天气越冷，用的时间越长。在摄氏20度下，一般需要2个小时。注：用温水和面...
做一家早餐店能有多辛苦?
接下来我要做的就是,倒掉水盆里的大部分水,把沉淀到塑料盆里的豆泥,用水舀子舀进炖在炉子上的大铁锅里。师父会往铁锅里加入很多的白糖,用大铁铲子不停地翻铲,一下都不能停,要不然会很容易会粘锅糊掉。在所有的包子馅当中,豆沙馅的成本是最高的,所以熬豆沙的活,一般都是师父亲自动手,最多是在刚开始熬的...
蒸包子应该用热水还是冷水,为什么
我们在做包子的时候都是需要发面，在揉面。还要经过很多个步骤，还时间的等待，才能做，而且和面也是有讲究的，水的温度也是很重要的，还要把握好揉面的力度，要是太高的温度，就会把面烫坏。然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，把揉好的面放在一个铁盆子里面，用保鲜膜封起来，发酵几个小时，发酵...
冬天,包子怎么保温
1.电加热恒温保温：将包子放入蒸笼，底部用90度热水恒温电加热保温炉，然而这种办法一定要注意，因为如果卖包子的话，不停的有顾客，所以打开蒸笼就会遇到冷空气而产生水珠，从而不好会产生积水，会让包子口感变差。2.泡沫箱子保温：准备好干净的泡沫箱子以后，先在泡沫箱子内壁上垫上一层薄棉被，这样保温...
蒸包子怎么防铁
包包子首先要用发面,包好后待包子醒一会,锅里装水烧开装上包子盖好锅盖,取两条干净毛巾放在水里湿透拧干,把毛巾打开对折成两层打在锅盖上盖严封,这样锅盖里外的温度相差小,盖里面的水就不容易流到包子上去,包子就不会硬硬的啦!
生煎包子是用什么锅,用生铁锅?还是铝锅?
当然是铁锅，煎炒烹炸都是用铁锅 如果是煮东西肯定用铝锅
说我整的包子是铁疙瘩怎么回复
说我整的包子是铁疙瘩，回复可以是下列其中之一。1、我保证会认真检查我的制作过程，找出问题所在并改进，以确保以后做出的包子都能符合顾客的口感需求。2、我非常抱歉您对我做的包子不满意。我们一直秉持着高质量和美味的原则来为顾客服务。回复中，我们表达了对顾客评价的歉意、保证认真改进制作工艺、并...
登纯抗肿： 屉布,也加笼布.蒸制包子或其它食物时,笼屉里放的一层布,防止被蒸的食物粘在蒸板上.屉布用前和用后都应该清洗干净,晾干后保存,这样对身体才不会造成伤害.蒸包子不沾的方法是包子蒸熟后不要急于卸屉,先把笼格上盖揭开,继续...
巴楚县13669267819： 蒸包子时用的铁支架叫什么名字 - ？
登纯抗肿： 我们这里叫蒸笼
巴楚县13669267819： 蒸笼垫的问题 请内行们一定要帮我解答下 哦？
登纯抗肿： 您好,分别说明一下: 1、草纸垫透气性好,但是吸水性不好 2、棉布垫透气性一般,但是吸水性很好 3、硅胶垫透气性不好,吸水性也很弱,但是包子不容易沾上 三种都是不需要刷油的,建议使用1、2搭配,一般在饭店中,都是草纸点上面搭配棉布垫,即可以保证包子下面不会因为水蒸气打湿,也能保证很好的加热速度 希望对你有用,望采纳~
巴楚县13669267819： 急!!!包子店怎么蒸包子才不粘底呢?？
登纯抗肿： 我是做汤包的发面的,以前也遇到过类似的问题,发现许多包子都掉底了··· 想解决是可以的,1:发面配方没有问题的情况下,可在屉帘上加大油量,2:包子包好后最好马上蒸制,最多不要超过30分钟,每锅包子里一般先包好的包子更容易掉底!增加包包子工,提高包制速度!3:蒸锅蒸汽量不够,尤其是北方冬季,蒸锅上汽慢,可事先将蒸锅预热,然后再放入包子蒸制!如果还有不懂的,继续问我吧····
巴楚县13669267819： 蒸包子藤垫怎么爱粘底,？
登纯抗肿： 粘底的主要原因还是因为藤垫没有清洗干净,再就是一般藤垫使用时间较长后将长期蒸包子产生的水分和面粉以及油等成分吸收,一个是包子粘底再就是不利于包子的正常醒发,如果您想让包子不粘底推荐您使用蒸包子馒头专用的硅胶制品,希望对您有所帮助,如果是您需要的答案,请鼓励一下,谢谢!
巴楚县13669267819： 蒸包子的蒸笼里面垫的草垫是用什么做的,有什么作用? - ？
登纯抗肿： 草垫的作用是为了防止过多的水蒸汽上升而将包子打湿,使得包子蒸出来没有了美观.现在也有些设计非常好的蒸笼能防止这一现象.你也可以用纱布.或竹叶和荷叶、这...
巴楚县13669267819： 蒸包子用什么垫好？
登纯抗肿： 草垫锁水.纳米垫干净易清洗.淘宝看
巴楚县13669267819： 为什么蒸包子的时候会粘在布上？
登纯抗肿： 面蒸过了,底部水分快没了,可以在蒸之前在布上抹点油.材料:面粉、猪肉馅、酵母粉适量、油适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量.1、第一步是将面粉、酵母粉和温水放在一起,用筷子搅拌.2、然后用手揉揉,揉揉成面团,放在旁边,醒来两小时.3、利用这段时间,将准备好的猪肉馅做成盐、胡椒、油、葱、筷子拌匀,作为馅料.4、2小时后,面团苏醒,分为均匀的小剂量.5、然后用擀面杖把小剂子擀成面皮,如图所示.6、放面团上刚调整好馅料,如图所示.7、包好后,把它放在一边,醒来10分钟.8、然后起锅,锅烧开,拿上布,布上抹些油,把包子全部放上,如图所示.9、盖上锅盖,大火蒸10分钟,如图所示.10、最后,蒸好了,就拿出来即可.
巴楚县13669267819： 一般的蒸包子的 金属 蒸笼,洗时见黑黑的,不知是含有什么重金属 - ？
登纯抗肿： 蒸包子尽量别用含有金属的蒸笼,如不锈钢蒸笼、铝制蒸笼这些对身体不好,建议用全竹编织的竹蒸笼,酒楼的点心都是用竹蒸笼来蒸食物的,而且蒸汽和水不会滴在食物上,也健康环保
