花甲别再炒着吃了，怎样做鲜味十足，吃一回忘不掉呢？

花甲除了炒着吃以外，还有哪些好吃的做法呢？~

花甲是日常生活中常见的海鲜，说起花甲，大部分人都是炒着吃，比如辣炒花甲。不过，花甲总是炒着吃难免有吃腻的时候，今天我们就来分享一道与众不同的花甲做法，它的名字叫做白灼花甲。吃腻炒花甲的人不妨试试这种做法，保证做出来的花甲鲜味十足，吃一回忘不掉。


第一步：菜市场买回来的花甲放入清水中清洗几遍后，加入适量的食盐，让花甲在淡盐水中浸泡半小时，让花甲吐出泥沙。
提示：清水中加入食盐的主要目的就是模拟花甲的生长环境，让花甲在淡盐水中充分吐出泥沙，这样花甲吃起来没沙子。


第二步：起锅，锅中加入适量清水，同时加入几片姜，大火烧开后，将浸泡的花甲取出，沥干水分，加入到锅中。开大火，将花甲煮至开口。之后盛出，用凉白开清洗一遍，沥干水分后盛入盘中。
提示：煮好花甲后最好过一遍凉白开，这样冷热刺激，使得花甲的肉更鲜嫩更好吃。
第三步：准备一个小碗，加入一小勺生抽以及两小勺食醋，最后再加入点芥末、白糖，搅拌均匀制成蘸汁。白灼花甲蘸着蘸汁吃，别提有多好吃了。
提示：蘸汁可以根据个人口味添加佐料，如果喜欢吃芥末可以多加一点；如果不喜欢吃就不加。另外，蘸汁可以自由发挥，有人喜欢吃辣椒也可以加入适量的辣椒油。这样的蘸汁也别有一番风味。


怎么样？白灼花甲的做法是不是特别简单呢？最后我们总结一下白灼花甲的几个小窍门：第一，一定要等水开之后再将花甲加入锅中，这样煮出来的花甲才又鲜又嫩。如果一开始就把花甲加入锅中，那么花甲就会被煮老，吃起来一点都不好吃。
第二，煮花甲时一定要等花甲开口后再关火，花甲开口表示花甲煮熟了。
第三，煮完的花甲最好过一遍凉水，这样冷热刺激可以使得花甲的肉更鲜嫩，吃起来当然更好吃了。


第四，煮花甲时记得加一点生姜与料酒，这些都是去除花甲腥味的调料，加入这些调料，煮出来的花甲才没有腥味，既香又嫩。
另外，花甲的蘸汁做法多种多样，可以加入芥末，可以加入香油，也可以加入辣椒油与蒜泥，大家可以根据自己的口味自由发挥。其实，单纯的原味花甲吃起来也很鲜，不蘸调料也是别有一番风味的。

第一种：丝瓜花甲汤

买回来的花甲用清水浸泡几个小时，最后放入铁筛内来回颠簸摇晃，用清水冲洗。不断四五次，直至清洗的清水不会改变混浊，最终沥干水分预留。
黄瓜削去表皮自来水洗干净切成块，小葱剥皮切成细条，姜片去皮切成细条，锅中添凉水，放进一小部分京葱和姜片烧开。
随后倒入花甲绰水，直到花甲开口，捞起来沥干水分。另出锅滚油，油熟然后放入葱碎、姜片煸炒香，随后倒入黄瓜炒香，而且断生。
随后倒入适量清水，撒入适量食用盐，烧开后再次烧煮两三分钟，倒入花甲，撒入一点白胡椒粉，再次烧煮一分钟就能盛出来食用了。
第二种：辣炒花甲

花甲买回来以后，同样用上面的方法，直到把花甲弄干净，放在一旁备用，大葱剥皮洗干净切细丝，生姜去皮切细丝。
大蒜剥皮洗干净剁碎末，辣椒干切割成段儿，香莱摘洗干净后切割成段儿。出锅滚油，油熟然后放入京葱、姜片、蒜泥、辣椒干煸炒香。
随后倒入花甲炒匀，再次倒入适量生抽、米酒炒匀，撒入适量食用盐，一直炒成花甲开口变熟，就能撒入香菜炒匀盛出来食用了。
第三种：凉拌花甲


花甲全部处理干净，大葱剥皮切成小段。姜片去皮切成片，锅中添凉水，放进冬茹、生姜片，走红加温烧开。
随后倒入花甲绰水，直到花甲开口变熟，捞起来花甲冲冷水，变冷之后放到一旁沥干水分。小米辣洗干净后切圆圈。
香莱摘洗干净剁碎末，大蒜剥皮剁碎末，姜片去皮切成细条，把小米辣、香莱、蒜泥、姜片放到小盘子里。
倒入适量生抽酱油、米醋、白砂糖、食用盐、麻椒油，所有拌匀之后，倒入花甲内，再度拌匀等一会就可以吃。

准备材料：金针菇150g，花甲80g，丝瓜半根，大葱5g，大蒜4 瓣，姜5g，香菜适量，白胡椒粉1 茶匙，蒸鱼豉油1 汤匙，绵白糖1 茶匙，香油1 茶匙

开始制作：

1. 花甲买回后， 放在浓盐水中至少吐沙1小时。

2. 金针菇洗净后切去根部，丝瓜去皮切条状，大葱和大蒜均切末， 姜切片， 香菜洗净切小段。

3. 取一容器，将葱末、蒜末、姜片、蒸鱼豉油、白胡椒粉、香油和绵白糖放入，并搅拌均匀。

4. 裁一张长度为炒锅直径 2 倍的锡纸，对折后铺在炒锅中，并折成碗状。

5. 锡纸碗中依次铺入丝瓜条、 金针菇和花甲。

6. 将混合好的酱料均匀浇在食材上，然后倒入半碗清水。

7. 用锡纸将食材完全封住包好，盖上锅盖，中火加热 7~8 分钟，关火后再闷 1~2 分钟。

8. 完成后，用刀将锡纸划破，撒上香菜即可。

小贴士

1 据报道，牛磺酸能促进孩子神经系统的生长发育，尤其是在脑神经细胞的发育过程中起着相当重要的作用。动物肝脏中的牛磺酸比较丰富，海产品中贝类、鱼类、海藻类食材也富含牛磺酸。

2 对富含牛磺酸食材的食用频率和食用量并没有太严格的要求，按正常膳食搭配，做到在一个固定周期内食用种类多样的食材即可。

花甲是一道很不错的海产品，其性价比很高。它不论是炒，或是熬汤全是一道人间美味，家中的小男孩也钟爱于它。吃太多花甲以上做法，你有没有想过换一种吃法呢，小编今天跟大家分享花甲的另一种做法，味儿也是很不错的，那便是花甲蒸鸡蛋！没试过的朋友们出手吧！

花甲是日常日常生活中常用的海产品，谈起花甲，大部分人都是炖着吃，例如辣炒花甲。但是，花甲一直炖着吃难免会有很腻时，下面我们就来共享一道独一无二的花甲做法，他们的名字称为清蒸花甲。很腻炒花甲得人不妨试一试这类做法，确保做出来花甲鲜香十足，吃一回忘不了。

第一步：农贸市场买回来花甲放进清水中清理几次后，加入适量的食用盐，让花甲在盐水中泡三十分钟，让花甲吐出来细沙。

提醒：清水里加入食用盐的重要目的就是为了仿真模拟花甲的生存环境，让花甲在盐水中充足吐出来细沙，那样花甲吃起来没碎石子。

第二步：出锅，锅里加入适量清水，与此同时添加几块姜，烧沸后，将泡浸的花甲取下，沥干水，参与到锅里。开走红，将花甲煮到张口。以后盛出来，用凉开水清理一遍，沥干水后摆入盘里。

提醒：煮好了花甲后最好是过一遍凉开水，那样热冷刺激性，促使花甲肉更细嫩更好吃。

第三步：准备一个小盘子，添加一小勺生抽及其两勺子食用醋，最终再倒入点芥末酱、白砂糖，拌匀做成蘸汁。清蒸花甲蘸着蘸汁吃，别提多好吃了。

提醒：蘸汁也可以根据个人喜好加上调料，如果你喜欢吃芥末建议多加一点；假如不爱吃也不加。此外，蘸汁能够充分发挥，有些人喜欢吃辣椒还可以加入适量的油辣子。这种蘸汁也别有一番风味。

刚出锅的花甲，蛤肉被蒜末紧紧的包裹，下边粉丝，金针蘑，也渗透进了海产品香和蒜末味，还没下嘴，飞出的蒜香味，早就让垂涎欲滴了！

【烤花甲】虽然美味，做法也比较简单，但是一定要没有人的时候吃，要不然味道很大。今日个人工作室就我们俩，能够一饱口福了！

期待吃了【烤花甲】得人，都有一个健康身体，从来不会发烧感冒！

以下是详尽做法，一起看看吧……

需要食物：新鲜的花甲400克，干粉丝20克，金针蘑50克，蒜头100克，小米辣10个，生抽一大勺，耗油2勺，白砂糖小勺，植物油适当。

做法，1：花甲清洗（文尾有清洁方法）；干粉丝用凉水泡浸30min；金针蘑切除根，再切两截；蒜头剁末；小米辣切碎；

2：洗净花甲温开水入锅，汆烫30秒，捞起来沥干水分；蒜泥冷油下锅，把它炸黄，再倒入生抽，耗油，白砂糖搅拌，备用。

3：取一张锡纸，先放进金针蘑，再在墙上放入粉丝们，后放上花甲，在最后浇上一层炸好的蒜末。再将锡纸折起来，四周包紧。

4：电烤箱预热5min。将包装好的花甲放进烘烤盘，放进电烤箱，200度烤15-20min。取下将锡纸割开，就行了。

5：弄点小香葱末或是香莱段都能够。随自身口味挑选就可以！

专业技术总结：

1：不论是烤花甲或是炒花甲，或者煮着吃，最好先用清水洗一下，这么做的目的是为了去除腥味和残渣。

2：炸蒜蓉时，全过程维持文火情况，炸至金黄略微变黄后，然后将耗油和生抽入锅，直到把它炒出香味。

3：用锡纸品牌包时，留意一定要包紧，不能让边缘上有间隙，要不然一加温会出现液汁排出，造成好难看。

4：烘烤的时间依据蛤蜊大小确定。一般来说15-20min能够。争得不必烤年纪大了，那般蛤蜊很难以下咽。烤箱要预热5min，那样效果更好。

花甲的做法相当多，不论是炒、还是酱、还是煮，都是十分美味的食物。一半花甲煮着吃的话，建议做海带莲藕花甲汤，可以帮助消化，而且还可以排出体内的毒素。具体的做法是先把海带洗净，然后再洗莲藕以及花甲。然后炒香姜片，放入清水和莲藕，煮二十分钟后放入海带，然后放花甲，最后放葱花和食言。这道菜非常适合女孩子吃，可以排毒养颜，抵抗衰老。

工具/原料
锅
方法/步骤
1、500克花甲放入碗中，加入10克盐，10克油吐沙，另一个碗中放入30g蒜末，30g小米辣10g，盐10g，味精10g白糖10g蚝油，淋上热油搅拌备用
2、锡纸铺上30g金针菇，30g粉丝，摆上花甲，倒入蒜蓉，加入10g，蒸鱼豉油，10g水，小火煮八分钟即可

花甲可以蒸着吃。先把花甲洗干净，然后在锅中放上水，把花甲放到锅中，用小火蒸半个小时，过后就可以吃了。

---

扎赉特旗18613095498： 花甲除了炒还能怎么做 - ？
牢怖培磊： 配料:花甲一斤,姜数块切成丝,红辣椒两个(要够辣的),蒜头数片.1、煮一锅水,水开后将花甲倒入锅中,猛火煮八分钟,直至花甲壳全打开,将花甲捞起;(注意,一个步骤是最重要的,不同于其它的做法.传统的做法是直接放进油中...

扎赉特旗18613095498： 花甲怎么做才好吃 - ？
牢怖培磊： 先将水烧开,将花甲倒入,等水再开见花甲大部分的壳已打开,捞出. 下油,6成热将葱、姜、蒜、小红椒放入爆香(一定要出香味)加少许盐. 倒入以沥干水的花甲,再炒,(有的人追求肉嫩,急火快炒),本人有些不敢,要煮透才 吃,于是可加少许水焖一阵等水差不多干了再加些生抽,出锅, 哈哈 ....

扎赉特旗18613095498： 花甲怎么做好吃些垃圾 - ？
牢怖培磊： 花甲怎么做好吃 材料 花甲,蒜头,剁椒 做法1.锅中热油,放入蒜茸爆香2.倒入花甲,翻炒至壳变色3.加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮4.等花甲都开壳了,即可~

扎赉特旗18613095498： 海鲜花甲怎样做好吃? - ？
牢怖培磊： 花甲怎样做好吃 材料 花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 做法1.花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用.2.锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子.3.锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒.4.最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅.

扎赉特旗18613095498： 花甲怎么做好吃 - ？
牢怖培磊： 花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色.生活在浅海底.为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉.产我国沿海一带. 食用方法火焰蛤蜊 高度白酒与红酒相融合,将蛤蜊浸醉,随即点火,等酒燃尽,蛤蜊已...

扎赉特旗18613095498： 煮花甲怎么做好吃,清水煮花甲的家常做法 - ？
牢怖培磊： 花甲又有另一个称呼叫蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品.其肉质鲜美无比,被称为＂天下第一鲜＂.它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低...

扎赉特旗18613095498： 花甲的做法 - ？
牢怖培磊： 食材清单 花甲1斤 生姜4片 大蒜瓣4个 小葱2根 蚝油1勺 盐1调料勺 糖1调料勺 淀粉1勺 料酒1勺 生抽1勺 小米椒2个 食用油适量烹饪步骤 1/5 花甲放水里烧开,张壳就可以关过了,不然会太老 2/5 调酱汁:蚝油、盐、糖、淀粉、温开水搅拌均匀 3/5 葱姜蒜小米椒切好 4/5 锅内油烧开,放姜蒜小米椒爆香后倒入花甲,淋上酱汁翻炒 最后一步 撒上葱花装盘即可 小贴士 花甲焯过水可以炒掉里面的泥沙,调酱汁的时候我们可以用焯花甲的水,味道更鲜哦

扎赉特旗18613095498： 美味蚝油花甲怎么做好吃又简单,做法图解 - ？
牢怖培磊： 1. 将食材准备好2. 把碗中放生粉,鸡精,生抽,蚝油,鸡汤调匀半碗,备用3. 锅中放半锅水煮开后把花甲丢下去,倒些料酒,和花甲一起煮,花甲开口了就盛起来4. 盛起来的花甲放在水龙头冲洗掉泥沙,备用5. 把油用小火烧到8分热,依次下入姜丝,蒜子,干辣椒,花椒,青椒,小火煸炒出香味.6. 把花甲放入锅中,大火翻炒几下后,把调好的酱汁倒入锅中,翻炒两分钟,放少许花椒粉,再炒几下出锅.7. 做好的花甲鲜香麻辣,味道都进去了,好吃极了.花甲壳很占称,所以一般买两斤炒一大盘一家人吃更好.

扎赉特旗18613095498： 花甲怎么做最好吃? - ？
牢怖培磊： 方法/步骤1 购买食材:先到附近的菜市场购买一斤花甲和做花甲用的各种配料,花甲要自己认真挑选,尽量避免选到坏的或死的花甲.2 浸泡花甲:花甲买回来后,把花甲放到盐水里浸泡,反复多换几次水,尽量让花甲把壳里的泥沙吐干净,...

扎赉特旗18613095498： 花甲要怎么样做才好吃 - ？
牢怖培磊： 主料花甲1000克 辅料葱少许蒜少许姜少许干辣椒少许 花甲的做法 1.根据自己喜好,准备好配菜. 2.花甲要早早的准备好,在盐水中滴入油,不是花甲吐沙. 3.倒入少许油,烧热 4.倒入配菜适量花椒,开始爆炒出香味 5.倒入沥干水的花甲,开始翻炒.慢慢花甲就会出水,不用担心是不是会糊,过程不要太频繁,减少花甲肉的掉落. 6.看花甲基本都开口了,就把火关小,开始炖,入味 7.十分钟左右,倒入一些辣椒丝、韭菜或者芹菜,根据个人喜好,提香. 8.再翻炒十分钟,装盘 烹饪技巧如果喜欢吃辣,一定在开炒的时候适当多加配菜,加重口感,同时,在翻炒过程适当多炖会,入味.