蚝油生菜这道美食，你觉得都有哪些制作的小窍门？
引言：蚝油生菜在日常生活中是一道非常普通的家常菜，蚝油生菜的做法并不复杂，但是如果掌握不好窍门，生菜容易变老，吃起来口感不好。今天小编就给大家介绍蚝油生菜这道美食，都有哪些制作的小窍门？
一、蚝油生菜这道美食你觉得有哪些制作的小窍门？
在制作蚝油生菜这道美食的时候，我们需要注意，首先生菜可能会有农药残留，所以说一定要充分的泡洗，可以适当加碘盐，帮助去除残留的农药。制作蚝油生菜的时候应该用手撕起来吃，这样吃起来比刀切的更脆。其次吃蚝油生菜的时候，不管是选择炒着吃还是煮着吃，烹饪时间都不能太久，这样才能保住生菜脆嫩的口感，只要生菜烫软就一定要捞出来。水开了以后再选择下生菜会比较好。多放一些水，最好让水没过生菜。最后炒生菜吃的时候可以在水里加点盐和食用油，这样可以保持生菜碧绿的状态，变软之后赶紧捞出，或者很容易出现发黑的情况。用蚝油做芡汁的时候不能直接上芡，应该和高汤拌匀之后再制成芡汁比较好，蚝油芡汁在菜肴八成熟的时候下锅最好，而且蚝油味也很香浓，避免在呛锅操作的时候使用。
二、结语
总之制作美味可口的蚝油生菜，需要我们准备好生菜，蚝油，蒜末，白糖，淀粉，把生菜清洗干净，然后在锅中烧开水，同时加入盐和几滴清油，水开之后，下入生菜烫几秒之后要迅速捞出控干水分，装在盘里就可以了，然后起锅烧油，油热之后就可以下蒜末爆香，再加入蚝油白糖勾上水淀粉，等到烧开之后淋在生菜上就可以了。还有生菜不止这一种做法，还有其他的做法，只要生菜做出来美味可口，营养丰富，对我们健康也有好处，都可以尝试。欢迎大家分享自己制作蚝油生菜的窍门。
在制作的时候一定要控制油温，也要控制火候和时间，也要注意油的种类，同时也要注意制作方法，也要注意生菜的放取量，也要注意食材的新鲜程度。在制作的时候可以先放入生菜，等蔬菜炒出香味的时候再放入蚝油，加入一些料酒调味，这样就做好了。
在制作这道菜的时候，一定要准备新鲜的生菜，然后也应该洗干净，用手撕好备用，将生菜过水焯一遍，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，加入适量的辣椒和小米椒翻炒均匀，油热之后，将热油泼到生菜上，搅拌均匀就可以吃了。
选择新鲜的生菜， 可以将生菜放在热水里面焯熟，这样就可以很好的进行爆炒，在里面可以添加一些其他的调味品，这样制作出来的味道要更好一些，可以加一些蒜末。
一定要将生菜提前洗干净，之后准备好葱姜蒜配，然后起锅烧油，加入葱姜蒜爆香之后，把生菜放进去之后再加入调料包和蚝油，翻炒5分钟就可以出锅了。
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房邓洛卡： 蚝油生菜的做法 1.生菜择去老叶,清洗干净 2.烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油 3.下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘 4.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可
南溪县19199627353： 蚝油生菜的做法?？
房邓洛卡： 具体方法如下: 蚝油生菜 原料: 生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克. 做法: ①把生菜老叶去掉,清洗干净.坐锅放水,加盐、糖、...
南溪县19199627353： 蚝油生菜的制作方法？
房邓洛卡： ①把生菜老叶去掉,清洗干净.坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里; ②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可
南溪县19199627353： 蚝油生菜的做法 - ？
房邓洛卡： 烧开水下少量油盐将生菜焯熟捞起,沥干水份上碟,起锅下汤盐、蚝油调味调色,湿粉勾芡扒在生菜上.
南溪县19199627353： 蚝油生菜怎样做？
房邓洛卡： 简单点的耗油生菜的做法: 生菜切块 锅底放少量油,爆一点葱花. 下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘. 锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上. 之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养... 生菜还可以沾酱、洗净后凉拌等.
南溪县19199627353： 湘菜特色菜 蚝油西生菜怎么做?？
房邓洛卡： 用料:西生菜一头、蒜切末、姜切末、蚝油 做法1.准备好西生菜2.洗净后用手撕开即可3.蒜末姜末海天蚝油4.锅内入油至六分热时入蒜末姜末炒香5.放入撕好的西生菜翻炒6.倒入适量蚝油再翻炒几下即可 小贴士:西生菜不用过度炒熟,炒至菜叶稍打蔫即可.蚝油本身有鲜、咸味,最后盛出前按个人喜好口味看放不放盐,鸡精等其它调味料都可略. 别看菜炒蔫了,吃起来还是脆脆的. 该答案来自中华美食网官方网站
南溪县19199627353： 耗油生菜的做法？
房邓洛卡： 应当是“蚝”油生菜吧?材料:生菜两颗 调料:蚝油、生抽、油、盐、糖、蒜、葱、淀粉做法:1、生菜两颗 2、生菜洗干净放入开水中烫熟,水里放少许糖和盐.烫1分钟就可以了. 3、捞起装盘. 4、一勺耗油、一勺生抽、一勺淀粉、蒜末,加水调成酱汁. 5、热锅下油. 6、油热后倒入调好的酱汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,两三分钟. 7、熬好酱汁关火,撒上葱末,淋在生菜上即可.
南溪县19199627353： 生菜一焯水就发黑怎么办?大厨有哪些妙招呢? - ？
房邓洛卡： 蚝油生菜这道菜清脆爽口,深受大众的喜欢,生菜可以经受的烹饪多样,但还要数蚝油生菜更为深得家人的喜欢,我时不时便会在家做,蚝油生菜这道菜的做法相对比较简单,掌握好了正确方法,新手也能轻松搞定,很多人在做蚝油生菜这道菜...
南溪县19199627353： 耗油生菜怎么做?？
房邓洛卡： 1,先把生菜用盐水穿断生,滤干水分装入盘中 2,锅里加水一大勺,加蚝油,生抽(少许)口味吃的重的可加少许鸡精,盐.水开后小火勾芡亮油,最后把汁水淋在生菜上就好啦
南溪县19199627353： 耗油生菜怎么做 - ？
房邓洛卡： 主料:生菜一个辅料:淀粉,凤球唛耗油1.生菜一个,洗净备用2.个人觉得凤球唛蚝油相对来说比较好,2勺耗油、6勺水、2小勺淀粉3.调好蚝油汁4.锅烧开水,下生菜,一小勺盐,一分钟后捞起5.准备好蒜蓉6.热锅放少许油,油热后热蒜蓉7.加蚝油汁,大火烧开至汁变稠8.把耗油汁浇在生菜上.开吃吧
