生大米可以在锅上蒸熟嘛？要米里要加水吗

到大蒸柜里面蒸大米越蒸越干吗?~

大蒸柜里面蒸大米越蒸越干是肯定的。
电饭煲里面蒸大米也会越蒸越干。
让蒸米饭变香的四种方法：
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，少许猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水

米饭做法大至两种，一种就是上锅蒸熟（当然要加水，至于多少，大概是你用的大米的体积五分之一吧，加多的米饭就会很黏；如果用高度来目测的话，水大概高出大米1厘米即可）

另一种就是捞饭，在水里煮熟，捞起，沥干水分后即可。

如果不加水直接蒸 如果火候控制的好可以做出锅巴^_^ 说笑了 那样直接蒸会糊锅的 而且一不小心还会把锅烧坏的 一般传统做米饭有3种方法：

第一种：焖米饭。穷人的做法。将水和米放进锅里，加盖小火焖熟就好了。现代家庭一般用电饭煲焖米饭。它的好处是一次可以做大量米饭，可以供大家庭使用。缺点是会产生难吃的锅巴，锅很难洗。河南穷人有一种焖米饭特别简单也很好吃，先在锅里炒菜（穷人往往家里只有一口锅），炒好之后不用弄出来，加水放适当米搅以下用小火焖熟就可以了。全家洗一口锅一个锅铲一人一副碗筷即可。而且因为锅巴有调料，小孩子很爱吃。铲出米饭后用小火把锅巴烘干，由于锅是常炒菜的，锅底有一定油污，所以锅巴干后就会脱落。这种锅巴很好吃，以至于后来有食品厂专门生产锅巴作为小孩子的零食出售。

第二种：碗蒸米饭。每个碗里放一些水、一点米，放进蒸笼蒸熟即可。适于大食堂口粮定量方式使用。由于“一碗”就是一个计量单位，所以不容易引起争执。小家庭使用可以用一个不锈钢盆代替许多碗，放进高压锅里蒸，速度快，好吃。

第三种：先煮后蒸。高级做法。先将大米稍微煮一下，煮到刚开花，用笊篱捞出来控掉水分，放进蒸笼里蒸。蒸笼铺上干净的笼布。这种方法做成的米饭是散的，看相特别好，口感也特别好。而且，这种米饭还可以作为进一步深加工的原料，比如咖喱米饭、炒米饭等等。
希望这个回答对你有帮助

不加水绝对无法蒸熟，因为不加水时大米中的淀粉在高温下无法糊化。
加水量高过米表面2cm左右即行，太多则饭软，太少则可能是夹生饭。

能熟，蒸汽超过100度就能蒸熟，但一个粒一个粒的不好吃！烤也能熟，爆米花不用加水也是熟的！

---

怀化市13953181905： 生大米可以在锅上蒸熟嘛?要米里要加水吗 - ？
登澜立庆： 如果不加水直接蒸 如果火候控制的好可以做出锅巴^_^ 说笑了 那样直接蒸会糊锅的 而且一不小心还会把锅烧坏的 一般传统做米饭有3种方法:第一种:焖米饭.穷人的做法.将水和米放进锅里,加盖小火焖熟就好了.现代家庭一般用电饭煲焖...

怀化市13953181905： 生大米怎么做锅巴 - ？
登澜立庆： 不能直接用生大米做锅巴,但可以把生大米煮熟后,再做锅巴,具体做法如下,首先准备材料:大米:200克、孜然粉:1小勺、椒盐:适量、糖:10克、生抽:1小勺.1、大米淘洗干净,然后放入电饭锅中,加入适量的清水煮熟.2、把煮熟的...

怀化市13953181905： 蒸大米是先放水还是先放米 - ？
登澜立庆：有2种蒸发 1:湿蒸 就是直接把淘干净的大米放在锅里,然后加入冷水至刚盖到米为好,然后加热适当的时间 即可,这种最简单 2:干蒸 这种有点麻烦,第一步可以吧米放在冷水里一起煮,不过要多放水,等到八成熟时候,捞起来放在箅子是再蒸十多分钟,这种整出来的米粒较干. 一般高压锅用第一种方法

怀化市13953181905： 大米怎么蒸才好吃 - ？
登澜立庆： 1. 洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少.记住洗米不要超过3次. 2. 泡米:先把米在冷水里浸泡半个小时,这样可以让米粒充分的吸收水分.这样蒸出来米饭会粒粒饱满. ...

怀化市13953181905： 大米可以洗后直接倒蒸笼里蒸吗,怎样蒸法? - ？
登澜立庆： 1、首先准备要180克大米,如果家里人吃的比较少,可以少做一些,再找一个比较大的盆. 2、盆里放入水,把大米洗一次,再洗一次,再洗一次,一共是洗三次,把大米里边的水倒掉. 3、接下来找一个锅,在里边放入适量的水,再放上蒸屉,蒸屉上铺一块布,布必须是干净的. 4、最后把洗好的大米倒入蒸屉,分摊均匀,盖上锅盖,蒸30分钟左右,大米就蒸熟了.

怀化市13953181905： 米饭可以用蒸来做熟吗? - ？
登澜立庆： 食堂里吃的饭都是蒸饭车蒸出来的,时间比较长,不建议在煮菜的上面蒸饭,这样菜煮好了饭不一定蒸好了.在煮饭的上面蒸菜是可以的.

怀化市13953181905： 米饭怎么蒸一粒一粒的 - ？
登澜立庆： 想要米饭蒸出来一粒一粒的,可以选东北大米或者其它地方米香浓郁的新米,煮饭时,加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松又有颗粒感. 一、挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米. 二、洗米不要超过3次,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少. 三、煮饭前,可以先用冷水将米浸泡1个小时.这样可以让米粒充分吸收水分,蒸出来的米饭会粒粒饱满. 四、米和水的比例应该是1:1.2.开火盖上锅盖 五、可加少量食盐、少许猪油,饭会又软又松又颗粒.如图所示.

怀化市13953181905： 大米饭怎么煮 - ？
登澜立庆： 1、洗好米后,另合适水量放置半小时,让米吸水后再煮,好后,倮温15分种,开盖把饭翻搅均匀.之后,你就能吃到香喷喷的大米饭了. 在煮时加入一小搓的盐和油可以让煮出的饭亮晶晶的. 2、如果不能把握煮出则好熟的饭,加一两点酒,...

怀化市13953181905： 怎么蒸米呀 - ？
登澜立庆： 首先,我们用一个容器量出米的量.接下来第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如 果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少.记住洗米不要超过3次. 第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小...

怀化市13953181905： 怎样才能蒸好大米饭？
登澜立庆： 1.专用量米杯正确地量出需要的米量.洗米时第1次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止. 2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水份再开始煮饭.饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了. 3.如果你不能很有掌控地煮出熟度恰好的饭,加入1两滴酒可让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭. 4.在洗好的米中加1小撮盐和色拉油,可让煮出来的饭亮晶晶.