米饭、馒头和面条,哪个更容易升血糖?主食吃对了,血糖稳稳地-
随着我国人口老龄化与生活方式的变化,糖尿病患病率逐年升高。作为一种慢性疾病,糖尿病目前尚不能被根治。由于血糖的长期升高,还常常伴随各种急、慢性并发症的发生,不仅严重影响了患者的生活质量,也成为严重影响 社会 发展的公共卫生问题。 到2017年,我国糖尿病患者达1.14亿人,患病率为11.2%。 这么多的糖尿病患者,怎样治疗就是一大问题。
在糖尿病的所有疗法中,饮食治疗是最基础的,能够有效控制病人血糖、减少或延缓慢性并发症。有人听说,吃白米饭太多,会患糖尿病,这是真的吗?什么主食更容易升血糖呢?糖尿病病人应该怎样注意饮食呢?接下来,就为大家一一解答这些问题。
根据现有的数据, 白米饭吃太多,确实会增加患糖尿病的患病风险 。发表在《英国医学期刊》(BMJ)的研究报告,调查了来自中国大陆、日本、澳洲与美国的35万人,追踪时间从4年至22年不等。
结果显示,在白米饭食用量大的中国大陆与日本,食用白米饭最多的人与最少的人相比, 患2型糖尿病的几率高了55%。 而在白米饭食用量远不及中日的美国与澳洲,白米饭食用最多的人比最少的人, 患2型糖尿病的几率高12% 。因此得出结论,随着白米饭食用量的增加,2型糖尿病的患病风险也逐渐增加,尤其是在亚洲(中国和日本)人群中。
为什么会出现这样的结果呢? 科学家解释说,因为精白米饭能够很快地被肠胃吸收,使得血液中的糖升高。 另外,还与体质原因有关,相比欧洲人, 中国人对碳水化合物的血糖反应更高,餐后血糖也更容易升高。
但是也不能因此就不吃米饭了。如果整天不吃或少吃米饭,体内长期缺乏碳水化合物,身体的热量不够,就要靠高脂肪、高蛋白的食品来补充。这样反而加重了胰岛的负担,给糖尿病的发作提供了可乘之机。
日本的研究发现,同时食用米饭和牛奶,比只吃白米饭,升血糖的作用小了很多。不论是饭前、吃饭时还是饭后喝牛奶,血糖的指标都比只吃白米饭低。因此,吃白米饭时搭配牛奶,有助于预防糖尿病。
从这个例子中可以看出,即使糖分的含量相同,只要和不一样的食物搭配,对血糖的影响也有所不同。 对于偏瘦的糖尿病患者,需要适当加强营养 ,主食还是必不可少的。此外, 醋、鸡蛋、大豆制品、山药等都有降低血糖的作用,可以适当食用。
精米或白米主要由淀粉组成,是通过一系列机械化过程(包括脱壳和碾磨)生产的,一般来说,特定白米的升血糖指数(GI)取决于加工程度、烹饪时间和直链淀粉含量。 长时间蒸煮的米饭,升糖指数可以达到83.2。馒头的升糖指数为88.1。面条三者中GI比较低的,有81.6。可见这三种主食都是高GI食物,升糖指数从高到低的排序为:馒头 米饭 面条。
既然我们的主食升糖指数都这么高,那么糖尿病人怎样吃主食才安全呢?
1.适当食用粗粮,做到粗细搭配
燕麦 可降低糖尿病人的餐后血糖。荞麦素有 “五谷之王” 的美称,含有 单宁、芦丁、蛋白酶抑制剂和生物类黄酮物质,有明显的降糖降脂和增强人体免疫力等作用 。鹰嘴豆被称作“粗粮中的粗粮”,富含多种优质植物蛋白、维生素、膳食纤维等成分,有降糖降脂、保护血管和增强人体免疫力等功效。这些食物都比较适合糖尿病人。将这些粗粮与作为主食的精粮、细粮搭配食用,对糖尿病人有好处。
2.补充膳食纤维,科学搭配食物
有研究证明, 膳食纤维和蛋白质在胃肠道经过混合能形成升糖指数较低的胶团,增加饱腹感,减慢胃排空速度,同时促进肠促胰岛素的分泌,从而控制餐后血糖升高 。
因此,我们可以多吃一些富含膳食纤维的食物,比如粗粮、蔬菜(尤其是绿叶菜)和一些水果。但是注意,含糖量高的水果,如 山楂、哈密瓜、甘蔗、香蕉等还是尽量不要吃。
总之,在总体能量保持规律的前提下,要避免饮食结构单一,避免大量食盐和肉制品的摄入,减轻高胆固醇和高血脂对身体带来的负面影响。此外,豆类食品富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、碳水化合物和矿物质等营养物质,并且脂肪含量低,血糖生成指数较低,也是非常适合糖尿病患者的一种食物。
3.调整饮食顺序
我们大多数人的饮食顺序都属于混合饮食,就是同时吃蔬菜、脂肪/蛋白质食物和碳水化合物,饭菜一起吃,以饭为主,主食在饮食构成中比例最高(约60%)。
但是近年来,科学家发现, 调整糖尿病病人的饮食顺序,有利于控制血糖 。研究显示,2型糖尿病病人将饮食顺序调整为碳水化合物在蔬菜及脂肪/蛋白质类食物之后,能有效控制餐后血糖的升高,更有利于糖化血红蛋白、体重的控制。
也就是说, 患有2型糖尿病的朋友,在吃饭时,最好先吃蔬菜、肉蛋奶,最后再吃主食,这样可以明显提高血糖控制的效果 。专家解释说,这是因为蔬菜中的膳食纤维素延缓了碳水化合物的吸收,提高人体对胰岛素的敏感性,增加胰岛素的利用率,从而强化胰岛素对血糖的调节作用。
肥胖、高热量食物摄入及缺乏运动等是造成糖尿病的主要危险因素 ,所以对于糖尿病患者来说,有必要合理分类、严格控制进餐量和种类,掌握饮食禁忌,科学进餐,同时要坚持长期有氧运动,提高机体的代谢能力和血糖调节能力,以良好的心态面对生活。
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米饭、面条和馒头,哪个食物热量最高?知道的人都很聪明
米饭与大米的主要区别在于含水量的不同。煮熟后,每100克大米能煮出约200克的米饭。因此,100克大米的米饭热量会因为吸水而降低。2. 面条 面条的制作需要加水,而且煮面时面条还会吸收面汤。所以,面条的含水量大约为72%。3. 馒头 馒头在制作过程中也需要加水,但总的来说,它的含水量要比米饭和面条...
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减肥中,米饭\/面条\/馒头应当选哪个?
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面条和米饭哪个热量更高?
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同样是主食,馒头,米饭,面条哪种含糖量最低?
不过这个含糖量的高低主要是要看实物在什么样的状态下,毕竟馒头和面条的主料都是由面粉制作而成的。如果采用的是荞麦面粉,那么它的热量就会低一些。如果用的是小麦面粉,那么它的热量就会高一些。不妨试一下粗粮做的主食其实,对于想要减肥或者是糖尿病人来说,这三种如果是用精细加工之后的主食,都对...
米饭、面条和馒头,吃哪个不容易变胖呢?
也有人会问,那究竟吃米饭、面条和馒头,哪种主食更容易让人变胖呢?这就要看看这三个主食能给我们带来多少能量。以每100克重量来比较,米饭能提供能量116Kcal,面条能提供能量110Kcal,馒头能提供能量223Kcal。通过简单的比较,就可以看出吃馒头更容易变胖。值得注意的是,米饭、面条、馒头这些主食都是...
粥米饭馒头面条哪个热量高
一个100克的馒头越有236大卡,一碗100克的白米饭越有116大卡。通过数据,我们可以看到,吃同等重量的熟馒头摄取的热量高于白米饭。加上做馒头的时候为了提升口感,制作者通常会添加糖分,因此相对来说吃馒头更容易长胖。2、吃米饭比面条容易胖 100克的面条约110大卡,热量低于白米饭的116大卡,而且面条的...
想要减肥,那么主食米饭、面条、馒头,哪个热量高?
1面条是我们中国人最喜欢的面食之一。其实面条是由面粉制成的,面粉又是由小麦研磨而成的。小麦的淀粉含量和大米比较接近,每100克小麦的热量接近350千卡路里。同样在加水蒸煮之后,面条的含水量也会增加,100克面条的卡路里为110千。第三就是馒头。其实在南北方馒头的概念还是不一样的。在南方只要是馒头...
米饭、面条以及馒头,吃哪个不容易胖?
综上所述我的观点是在馒头、面条和米饭中,综合考虑热量、饮食习惯等因素,米饭算是三者中比较不容易胖的主食,当然也得看配菜搭配,如果大米饭拌猪油配着炸鸡吃,肯定也是会更胖的。其实从减肥的角度来说,这三者都不优秀,杂粮杂豆饭、南瓜、紫薯、玉米之类的作为主食要强很多。
米饭、馒头、面条,哪个升血糖最快?
除了排名最靠前的米饭之外,馒头相比较面条,血糖升高速度要快出一些。面条也是人们平常常会吃到的一种食物,馒头当中含有的糖分相对较少,而面条的糖分则相对较高,因此吃面条的血糖升高速度也会高出一些,如果想要升高血糖,建议多吃面条,而如若想要降低血糖,应该要多吃馒头。但排名其实并非固定不变的...
左瑗小儿: 白面馒头比米饭升糖要高一些,我们糖人米饭是可以吃的,但白面馒头要少吃最好不吃.
安阳市18956645614: 馒头,面条和米饭,哪一个升血糖的效果快 - ?
左瑗小儿: 馒头,升血糖稍微快一点,面条少微慢一点 热量(同为100克): 我们将馒头和面条暂时划入一类 大米:347千卡 面粉:349千卡 升糖指数(GI): 米饭:83.2 ,白馒头:88.1,面条81.6
安阳市18956645614: 如图是小华在暑假赴欧洲西部旅游路线图.读图完成12~13题. 小华在C地走进餐厅,最有可能吃到的当地美食是() - ?
左瑗小儿:[选项] A. 米饭、油条、馒头等 B. 牛排、奶油、奶酪等 C. 泡菜、寿司、烤鱼等 D. 抓饭、烤饼、烤羊肉等
安阳市18956645614: 米饭和面食哪个升血糖快 - ?
左瑗小儿: 面食
安阳市18956645614: 面条与米饭哪种升糖更高 - ?
左瑗小儿: 面条还有如下优点: 1、面条不含胆固醇,煮之前只含很少的脂肪.煮过之后脂肪就完全消失了.因此,面条适合高胆固醇患者食用. 2、面条不能使人更聪明,但它能使人更清醒,注意力更集中,因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖. 3、面条煮前和煮熟后所含的营养素不同,100克面条煮前含11克水、12.5克蛋白质、71克糖和1.2克脂肪.煮熟之后,这些面条中含有71克水、4克蛋白质、23克糖,脂肪为零.
安阳市18956645614: 日常生活中,许多食品制作都要利用细菌和真菌,下列各项中属于人类对真菌利用的是:() ①制酸奶②酿酒③制醋④做面食⑤制酱. - ?
左瑗小儿:[选项] A. ②④⑤ B. ①②⑤ C. ②③④ D. ①③④
安阳市18956645614: 下列与日常生活中生理现象有关的叙述中错误的是() - ?
左瑗小儿:[选项] A. 将馒头放入口中咀嚼变得有甜味和酶有关 B. 落叶中的纤维素经微生物氧化分解的最终产物是葡萄糖 C. 将柴草燃烧完后得到的灰烬属于无机盐 D. 人体内脏器官周围的脂肪具有保护身体的作用