炸鸡用的什么油呢？
炸鸡用的都是棕榈油，这种油价格很便宜，而且容易清理，棕榈油的食用历史悠久，是目前生产及消费最多的油中最好的。选择在炸鸡中使用棕榈油的理由是，用这种油炸出来的颜色更美，而且储藏时间更长。没有气味一些其他奇怪的味道。
但是反式脂肪酸的含量是非常高的，所以建议还是应该尽量少在外面吃炸鸡，如果非想吃的话，尽量还是自己在家里制作比较好。
适合高温烹调的油：
饱和脂肪酸比例占优的油脂：棕榈油、椰子油。这两种油都含饱和脂肪酸达一半以上，甚至可以达到80-90%。另外，猪油、牛油等动物油脂都是饱和脂肪酸比例较高，都比较耐热，可以高温使用，做炸鸡自然不在话下。
单不饱和脂肪酸比例较高的油脂：红花油、橄榄油、茶籽油。这三种油脂中单不饱和脂肪酸比例较高，是比较健康的两种油，用于它们所含的但不饱和含量高，其中，橄榄油中油酸含量高达70%以上，其实是比较耐热的，也是可以用来做爆炒、煎炸等食物的。只不过我们觉得用它高温加热太浪费它所含的抗氧化物质了，所以一般用来凉拌罢了。
炸鸡用猪油、牛油、棕榈油、椰子油、可可油等。
烹饪炸鸡等油炸食品，最好用含饱和脂肪酸较多的油，因为饱和脂肪酸含量高的油脂，稳定性会更好，不容易被氧化，高温油炸时，比较不容易产生过多的有害物质。
一般来说，动物性油脂会比植物性油脂的饱和脂肪酸含量要高一些，比如猪油、牛油等。而饱和脂肪酸含量丰富的植物性油脂有很多，比较常见的有棕榈油、椰子油、可可油等。
油炸食品的危害：
1、油炸食品在高温的烹饪下，制作的过程中，因油温过高，会散失很多的营养物质，所以食用过多并无益处。
2、油炸食品由于吸收了很多食用油，其中含有大量的不饱和脂肪酸，长期食用油炸食品可能导致一些不良症状。
3、油炸食品属于难以消化的食品，长期食用会增加肠胃的负担。
炸鸡用的什么油呢
炸鸡用猪油、牛油、棕榈油、椰子油、可可油等。烹饪炸鸡等油炸食品，最好用含饱和脂肪酸较多的油，因为饱和脂肪酸含量高的油脂，稳定性会更好，不容易被氧化，高温油炸时，比较不容易产生过多的有害物质。一般来说，动物性油脂会比植物性油脂的饱和脂肪酸含量要高一些，比如猪油、牛油等。而饱和脂肪酸...
炸鸡用的什么油呢?
炸鸡用的都是棕榈油，这种油价格很便宜，而且容易清理，棕榈油的食用历史悠久，是目前生产及消费最多的油中最好的。选择在炸鸡中使用棕榈油的理由是，用这种油炸出来的颜色更美，而且储藏时间更长。没有气味一些其他奇怪的味道。但是反式脂肪酸的含量是非常高的，所以建议还是应该尽量少在外面吃炸鸡，如...
炸鸡用什么油?
炸鸡用猪油。炸鸡用猪油。烹饪炸鸡等油炸食品，建议用含饱和脂肪酸较多的油，因饱和脂肪酸含量高的油脂，稳定性会更好，不容易被氧化。高温油炸时，比较不容易产生过多的有害物质。猪油等动物性油脂，富含饱和脂肪酸，比植物油更耐高温，更稳定，可以让油炸食物更松软更酥脆。不饱和脂肪酸含量高的油脂是...
炸鸡一般是用什么油?
炸鸡用猪油。炸鸡用猪油。烹饪炸鸡等油炸食品，建议用含饱和脂肪酸较多的油，因饱和脂肪酸含量高的油脂，稳定性会更好，不容易被氧化。高温油炸时，比较不容易产生过多的有害物质。猪油等动物性油脂，富含饱和脂肪酸，比植物油更耐高温，更稳定，可以让油炸食物更松软更酥脆。想要将鸡块炸的酥脆，可以在...
炸鸡最好用什么油?
豆油,上色,炸完后金黄色
台湾麻油鸡最好用什么样的麻油?
回答：用黑芝麻油,低温榨取的黑麻油,也可以用超市的黑麻油代替
食用油在鸡饲料里的用量和用法
北方常使用的油脂有豆油，南方地区一般是菜籽油或棉籽油。动物油脂一般使用的是猪油。选择时是因地制宜，就地取材。建议使用植物油脂比较好。其次，一般情况下，在肉鸡育肥期间才使用油脂，当然也有人建议在饲养前期也可以少量添加，是否添加，添加多少要根据油脂提供的能量和生产需要来确定。有人推荐肉鸡日粮...
炸鸡是用什么油?
用的是棕榈油。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡腿 四只、大蒜 一头、番茄沙司 两大勺、辣酱 2大勺、棕榈油 适量、胡椒粉 1克、酱油 1小勺、辣椒粉 3克。1、鸡腿去骨切块。2、放入胡椒粉，酱油，盐搅拌均匀，腌制1小时以上。3、大碗中放淀粉，辣椒粉拌匀。4、腌好的鸡肉在鸡蛋液中...
商用炸鸡用什么油
商用炸鸡用起酥油。起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。炸鸡做法：1、准备炸鸡粉、芝麻、韩式辣酱、鸡蛋、鸡腿、蒜、番茄酱、料酒...
炸鸡用什么油?怎么炸?
用的是棕榈油。准备材料：鸡胸肉 250克、鸡蛋 1个、苹果 1个、十三香 1克、生粉 10克、食用油 100克、生菜 5片、盐 3克、果酒 3毫升、面包糠 100克、番茄酱 50克、棕榈油 适量。一、第一步将无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，如下图所示。二、将鸡脯肉改刀成自己想要的大小和厚度，如下图所示...
成沫科玛： 炸鸡采用的是白奶油俗称起酥油或炸鸡专用油,普通家庭炸鸡时使用食用油即可. 起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品. 起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害. 起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能.
霍邱县17076059985： 请问炸鸡用什么油最好 - ？
成沫科玛： 是以棕榈油为主料的混合油 这种炸油 熔点高 在常温下是固态的.炸鸡是在高压下油炸 所以用这种成本低 熔点高的油脂 依照不同情况 更换的时间也不同 一般是4~7天(又有人说用臭了才会换,反正全国各地肯定不一样了. 谁能老看他们啊.)
霍邱县17076059985： 炸鸡翅用什么油 ？
成沫科玛： 油的种类很多,炸鸡一般都有炸鸡专用油.餐饮行业炸鸡采用的是白奶油俗称起酥油或炸鸡专用油,普通家庭炸鸡时使用食用油即可.起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品.起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害.起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能.
霍邱县17076059985： 用什么油炸鸡排,豆油还是动物油.有知道的吗?谢谢. - ？
成沫科玛： 我是个厨师,告诉你用炸鸡排的鸡肉是不会出油的,炸时候现在常用的是色拉油,豆油可选的,不过家里用豆油炸东西会有豆腥味的,要经高温练过才可以炸东西的
霍邱县17076059985： 炸鸡用的是什么油?？
成沫科玛： 花生油做菜最香啦!!
霍邱县17076059985： 炸鸡排用什么油 - ？
成沫科玛： 炸鸡 排是用的棕闾油,或者是起酥油这样炸出来的鸡排才酥脆
霍邱县17076059985： 炸鸡薯条都用的什么油?求解 - ？
成沫科玛： 如果要想香一点用菜籽油也就是菜油;要想营养一点用大豆油;要想油烟少一点用葵花籽油或色拉油. 一般米糠油或花生油、玉米油等不作为油炸食品用油.
霍邱县17076059985： 肯德基炸鸡块用的油是什么油? - ？
成沫科玛： 很难说哦.公开的说是棕榈油,有网友爆料说是地沟油,只有在那里打工的人才知道吧.即便是什么好的油,如此反复使用,很少更换,对身体也没好处.
霍邱县17076059985： 炸鸡柳、骨头相连用什么油好 - ？
成沫科玛： 非转基因的玉米油,玉米油经长时间高温不容易产生致癌物质,相对而言比较健康,如果用橄榄油什么的会破坏油中原有的营养成分.
霍邱县17076059985： 用什么油炸鸡锁骨最好 - ？
成沫科玛： 玉米油.我家只要是炸东西都是用的这种油,可香了,
