干煸四季豆咋做好吃
1、把摘好洗净的扁豆(四季豆）切成5厘米长的段儿，炒勺上火烧热，注入烹调油，油热下入扁豆煸炒；
2、扁豆下锅后要不停的翻炒，直至水汽耗净油不再啪啪响，要把扁豆煸至微黄熟透为止，然后把扁豆出锅倒在盆里备用；
3、锅中留底油，用小火煸香花椒，然后下入干豆豉煸香；
4、下入干辣椒和葱姜煸香，倒入肥瘦肉丁煸炒，直至把肉煸出油为止；
5、肉煸透后，倒入事先煸好的四季豆继续煸炒，煸炒三分钟后烹入料酒炒匀；
6、倒入适量的酱油炒匀，煸炒1分钟，然后再撒入少许盐炒匀；
7、最后撒入少许鸡粉炒匀，用旺火炒干水汽便可出锅码盘；
此菜特点；色泽油亮、气味芳香、菜型干爽、扁豆绵软、咸鲜香辣、十分可口。
提示；
1、扁豆一定要煸熟煸透，如怕油爆可盖上盖子，连焖带煸，那样熟的更快，里面切不可加水，吃的就是干煸的香味儿。
2、肉要切成小丁，是一般炒肉丁的三分之大就行，要使用肥瘦相间的猪肉，炒出的菜才会更香，使用肥瘦肉馅也可以。
3、所有材料下锅后，要炒至蒸发掉水汽，这样干煸出的四季豆才好吃，汤汤水水的就不叫干煸了，通常饭店里做这道菜都是过油炸扁豆，而在家制作就没那必要了，用适量油干煸就可以，炒好了效果是一样的。
用料
豆角 300克
猪肉馅 100克
干辣椒 适量
花椒 适量
色拉油 适量
生抽、盐 适量
干煸四季豆的做法
四季豆选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。这样一定尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法。
利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，放的多才好吃，切碎了备用。
需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃，干煸后更香。
干辣椒剪成段，备用。
热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒的，这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味，更好吃。
大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出行褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了。
剩下的底油少量即可，多余的可以留着炒其他菜用。捞出豆角后放入少量底油放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，放在炒锅边缘，放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒。
放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角，放入少许的盐，翻炒后即可出锅。
小贴士
如果不喜欢花椒可以在炸好豆角后，把花椒先用底油炸，之后把花椒倒掉再煸炒肉沫既可。
教你“干煸四季豆”的正确做法,这样做口感香脆,最下饭
四季豆切成段，炸好，放入肉末，放入花椒辣椒炒香，精盐鸡粉白芝麻。
家常干煸四季豆的做法
感谢家人们支持
超简单的干煸四季豆怎么做如何
超简单的干煸四季豆的做法图解11. 四季豆洗净，去两头尖儿，对折5cm左右长度，蒜剥皮压碎。点火放入3-4勺油，六成热时放入蒜、干辣椒。翻炒几下。超简单的干煸四季豆的做法图解22. 放入四季豆，一小撮盐，让四季豆均匀铺在锅底，火候调到中小档，在煸的过程中时不时翻炒，使其受热均匀。待到四季豆微扁下...
干煸四季豆怎么做
1、四季豆洗净，用淡盐水浸泡20分钟，掐去头尾，用手折成适当长度的段 2、生姜切米，大蒜子切米，小葱切葱花，干辣椒剪小段去掉辣椒籽待用 3、坐锅烧油，油温八成热时下四季豆段过油，边过油边舀动四季豆，直至四季豆水分初失，表面呈翠绿色时捞出，沥干油 4、干锅不放油，中火烧热，下沥干油的...
干煸四季豆怎么做?
将四季豆切小段，洗净晾干，干辣椒切小筒，姜拍碎，大蒜切片。请点击输入图片描述 炒锅放油，再放干辣椒和老姜，冒烟后倒入四季豆翻炒，炒至半生后，小火慢慢煸15分钟至熟透。请点击输入图片描述 调大火，加入碎肉末，加盐和味精，翻炒1分钟后起锅入盘。请点击输入图片描述 总结如下。请点击输入图片描...
干煸四季豆怎么做?
1.将四季豆掐去 两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分，2.蒜切末，猪肉切末，3.锅内放油， 烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油，4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁，5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，...
干煸四季豆需要焯水吗
干煸四季豆需要焯水，这样做的时候更容易熟，另外因为四季豆是有一定毒性的，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。干煸四季豆怎么做好吃 材料：豆角300克，猪肉馅100克，干辣椒6-7个，蒜半头，色拉油1大勺，花椒适量，姜少许，生抽1大勺，盐半小勺。做法：1、四季豆选择...
干煸四季豆的家常做法?
干煸四季豆的家常做法：第一步，把干辣椒洗干净切成段。第二步，把四季豆洗干净后掰成小手指长短的段。第三步，蒜姜切成末。第四步，锅中倒入适量的植物油，烧热后，把干辣椒，蒜姜末爆香。第五步，把四季豆放入锅中大火炒至发软，加入适量的生抽，食盐和鸡精翻炒均匀即可食用。
制作干煸四季豆的时候如何才能做的更好吃?
9.加入2克盐、1克鸡精、少许胡椒粉、少许糖提鲜，再撒上一把白芝麻，开大火，快速翻锅融化调料，然后翻面即可食用。好了，这个又脆又好吃的干煸四季豆已经做好了，请各位喜欢的朋友们尝试做起来吧。小贴士：未成熟的青豆会刺激消化道，引起食物中毒。油炸青豆可以使其内外同熟，达到以后快炒的目的。
怎样做四季豆好吃
四季豆做成干煸四季豆好吃，通过食用油爆炒，以四季豆、辣椒为原料，加入大蒜、蚝油等配料即可制作完成，具体做法如下：主料：四季豆200克、辣椒2根。辅料：大蒜适量、食用油5毫升、蚝油5克、盐3克、白芝麻适量。1、四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末备用。2、在热油锅中倒入大蒜、辣椒，大火爆香。3、然后...
干煸四季豆怎么做简单又好吃
步骤：1、四季豆洗净控干水。2、锅里加油，多点准备炸四季豆。3、六成油温分次炸四季豆，油里面加点盐，炸出的四季豆色泽漂亮。4、炸至表皮起皱，一定要炸熟，否者容易中毒。捞出控干油备用。5、准备葱，蒜，干辣椒，能吃辣的可以多放点。6、锅里留少许底油，加适量花椒煸出味道，然后将花椒捞...
干煸四季豆怎么做好吃?
第1步、将新鲜的四季豆洗干净折成段。第2步、猪肉沫剁碎备用。第3步、准备好要用的调料辅料，以次是耗油 生抽 姜蒜沫 料酒 花椒油 香油 干辣椒 花椒。第4步、将锅烧热，下食用油。第5步、将油烧至6成油温，下入四季豆，炸至四季豆表面微皱金黄，捞出备用！第6步、锅内留少许油，下入肉末...
偶风立迈： 首先肯定是油下锅,蒜片,辣椒,花椒在油6/7成熟的时候下去过一次捞起来,下四季豆小火慢慢煸,尽量煸狠一点,好吃些,差不多的时候把刚才过油的那几样再下,可以再加点芽菜,最后放味精盐,起锅,完成.
丰泽区17549803083： 干煸四季豆的做法? - ？
偶风立迈： 材料:四季豆,掐去两头的尖,撕掉筋,掰开2段,洗净滤干水 调料:干尖椒,四川辣椒酱,花椒,姜蒜末,盐,胡椒,酱油,鸡精粉 1. 锅里放少许油,倒入四季豆,翻炒一下,加盐,盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖,继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样,就盛起备用; 2. 再在锅里加少许油放干尖椒,花椒,姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆,再加酱油,四川辣椒酱,起锅前加鸡精粉翻炒均匀,就行了. 要注意的是不能加水,干煸就是要炒的干一些的.火候很重要,煸过了就皮糊里生,煸的不够就成一般的炒四季豆了.
丰泽区17549803083： 四季豆怎么做好吃,干煸四季豆的家常做法 - ？
偶风立迈： 干煸四季豆的做法步骤1. 将四季豆摘去老筋,洗净后完全沥干水分.2. 将干辣椒切成小段,生姜和大蒜切沫.3. 将碎米芽菜进一步切细,猪肉剁成沫后加料酒、酱油、生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟.4. 起锅烧热油,以高火高温将四季豆炸制表皮起皱捞出(可适当撒几粒盐保持四季豆色泽).5. 锅内留底油,先将花椒投入炒制微黑时放干辣椒、生姜沫、大蒜沫炒香.6. 将香料划到锅边,下入猪肉沫炒出浸油.7. 下入碎米芽菜炒香.8. 放入炸好的四季豆,加盐、鸡粉快速炒15至20秒,关火即可.小窍门 芽菜也可以换作冬菜,如果两种都没有,那就用榨菜吧.
丰泽区17549803083： 干煸四季豆怎么做?？
偶风立迈： 有好几种做法呢: 准备材料:四季豆、蒜泥、食油、盐、味精 1.先把食油烧到7成热,把四季豆放进超一下 ,捞出 2.放少许食油再把蒜泥倒进炒香加盐,让盐包裹着蒜...
丰泽区17549803083： 如何做干煸四季豆? - ？
偶风立迈： 如何做干煸四季豆的制作方法:1.将四季豆择洗干净切成长段; 2.猪肉切成末; 3.虾米,冬菜,葱,姜,蒜均切成末; 4.将四季豆放入热油锅内过油捞出; 5.锅内留少许油,下肉末煸炒,放入虾米,冬菜,姜末和四季豆,中火煸片刻; 6.加高...
丰泽区17549803083： 好吃的干煸四季豆如何制作呢? ？
偶风立迈： 原料:四季豆、猪肉末、碎米芽菜.调料:干辣椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、酱油、糖、香油. 做法: 1、四季豆摘去老筋,用手掰成长约6cm长的段,洗净,沥...
丰泽区17549803083： 怎么做的干煸四季豆最好吃? - ？
偶风立迈： 先在锅里面把水边干 在炒作
丰泽区17549803083： 怎么做干煸四季豆? - ？
偶风立迈： 干煸扁豆 【原料】:扁豆200克、牛肉馅100克、盐4克、酱油5克、料酒2.5克、味精1.5克,豆瓣酱3.5克、葱5克、姜2.5克、油70克、糖1克. 【制法】: 1.将扁豆去筋、洗干净,滤干水分:葱、姜切成末;豆瓣酱用刀剁碎. 2.将炒锅放在火上,...
丰泽区17549803083： 干煸四季豆的做法?很喜欢吃干煸四季豆,讨教高人干煸四季豆的做法 ？
偶风立迈： 很好做的哦.亲可以尝试下我的做法 1.洗干净四季豆并掰成长段,准备葱姜蒜作料 2.油锅加热,倒入四季豆,用大火炸一会.表皮要起皱 3.炸好后,捞出待用.锅中留少量油,放入葱姜蒜煸出香味 4.放入葱姜蒜煸出香味(喜欢肉沫的,可以放点肉沫) 5.放入四季豆用大火翻炒均匀 6.起锅前加入盐,味精,糖调味就可以了
