牛肉板面的面怎么和才劲道
狼吞虎咽、津津有味、余味无穷、大快朵颐、饥不择食。
一、狼吞虎咽
白话释义：狼在吞食食物，虎在咽下猎物。
出处：《官场现形记》：“不上刻工夫；狼吞虎咽；居然吃个精光。”
朝代：清
作者：李宝嘉
二、津津有味
白话释义：津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。
出处：·《朱舜水集·答野节书之十七首》：“佳作愈；读愈觉津津有味；可见理胜之文；大胜他人词致美好也。”
朝代：明
作者：朱之瑜
翻译：好诗愈；读越觉得津津有味；可以看到理胜的文章；大胜过其他人带来美好的词。
三、余味无穷
白话释义：形容美妙的诗文、歌曲或可口的食物耐人回味。
出处：《白门柳·夕阳芳草》第五章：“须是如我方才的样子，轻吸慢嘘，不惟安然无恙，且觉余味无穷哩！”
朝代：近代
作者：刘斯奋
翻译：必须是像我刚才的模样，轻吸慢吐气，不仅安然无恙，而且觉得多味无穷哩！
四、大快朵颐
白话释义：指吃喝方面，形容大饱口福、痛快淋漓地大吃一通、非常快活的享受美食。
出处：《周易·颐》：“舍尔灵龟，观我朵颐。”
朝代：周
作者：姬昌
翻译：你自己放着大量财物，还来窥伺我的衣食。
五、饥不择食
白话释义：饿极了的时候，就不挑拣食物了。比喻急需的时候顾不得选择。
出处：·《五灯会元·天然禅师》：“士曰：‘饥不择食。’”
朝代：宋
作者：释普济
翻译：这位先生说：饿极了的时候，就不挑拣食物了。
水放的多 盐方的少就不劲道 学习安徽正宗牛肉板面秘方制作技术学费1600元包吃住.包所有学习时用的料. 电话1372277745
按照比例，放入盐和另一种调料可做到劲道。
面心做成中空的 就劲道了，还可以隔夜吃
板面的面怎么和
玉米淀粉用布袋装好，板面取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，把和好的面团反复揉搓之后，放置在一旁醒一段时间即可。太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。
牛肉板面怎么制作?
下面我就给大家总结一个我学到的，超级正宗的安徽太和牛肉板面的做法吧！牛肉板面除了汤和卤味以外，面条也是十分的讲究的，它的面条和外面很多面馆入口即化的那种不一样，它是十分筋道的。制作方法：1. 首先就是把一斤高筋面粉里面加上5克的盐，再放上200克的水，然后少放一点点的面碱，大概3克...
自制的牛肉板面不筋道是什么原因?
自制的牛肉板面不筋道可能有多种原因，以下是一些可能的因素：面粉选择不当：制作板面时，应选择高筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以增加面团的弹性和筋性。如果使用了低筋面粉或者普通面粉，可能会导致面条不够筋道。和面技巧不足：和面是制作面条的关键步骤，需要将面粉和水充分混合，使面团...
牛肉板面的面,怎么操作
安徽牛肉板面 主料：高筋面粉400g，牛肉500g 辅料：干辣椒15个，卤肉料50g，葱适量，料酒30ml，酱油30ml，冰糖30g，姜适量 步骤：1.面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。2.准备好卤肉料和牛肉。3.牛肉洗净切拇指大小方丁。4.干辣椒切断放入锅中小火慢炒。5.直到干辣椒出香味颜色变...
正宗的牛肉板面应该怎样做?
牛肉板面是一种源自中国西北地区的传统面食，以其筋道的面条、鲜美的牛肉和浓郁的汤底而闻名。要做出一碗正宗的牛肉板面，需要经过以下几个步骤：准备食材：新鲜的高筋面粉、牛腱子肉、牛骨、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、酱油、料酒、辣椒油等调料。和面：将高筋面粉加入适量的水，揉成光滑...
板面的面怎样和才有劲道
因为面比较软，比机器压制的面容易熟。煮的时间长了会影响口感，不筋道。高筋粉1斤加水3-3.5两，加盐3克，揉均匀，半小时以后就可以做板面了。 板面师傅在面条下锅的时候都会抓着面摔打几下，面软肯定不行的会断，板面的面一定要和的硬一些。高筋面粉和面，两个人吃的话7两面就够了，和的...
如何做正宗的牛肉板面?有哪些技巧?
牛肉板面是一种源自中国西北地区的传统面食，以其筋道的面条、鲜美的牛肉和浓郁的汤底而闻名。要做出一碗正宗的牛肉板面，不仅需要精心准备食材，还需要掌握一些烹饪技巧。以下是制作牛肉板面的步骤和技巧：材料准备：高筋面粉：适量 牛肉：选择带有一定脂肪的牛腩或牛腱子肉 生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、...
如何做正宗的牛肉板面?有哪些技巧?
熬制时要耐心，以确保汤底香浓。煮面条时注意不要煮过头，以免面条失去筋道。组合时要保证面条的温度和汤的温度都足够热，这样吃起来才会更加美味。按照以上步骤和技巧，你就可以做出一碗香浓可口的正宗牛肉板面。记得在享用时，可以根据个人喜好添加一些醋或辣椒油，增加风味。
牛肉板面的和面方法和配方
板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。 [1]营...
毛胃塞奇： 和面方法:面粉1000克、盐8克、筋力源5克,水400克.和匀后醒发30分钟即可.
策勒县17239598500： 牛肉板面的面怎么活才能更筋道 - ？
毛胃塞奇： 一定要有足够的时间去醒面,这样面条会很劲道.主料:面粉300g、酱牛肉50g、鸡蛋1个、油菜1棵 辅料:香葱适量、盐适量、鸡粉适量、碎米芽菜适量、牛肉汤适量1、面粉放入少许的盐和清水和成面团.2、将面团擀成面片.3、用刀切成长...
策勒县17239598500： 牛肉板面的面怎样做更筋道口感好 - ？
毛胃塞奇： 因为面比较软,比机器压制的面容易熟.煮的时间长了会影响口感,不筋道.高筋粉1斤加水3-3.5两,加盐3克,揉均匀,半小时以后就可以做板面了. 板面师傅在面条下锅的时候都会抓着面摔打几下,面软肯定不行的会断,板面的面一定要和的硬一些.高筋面粉和面,两个人吃的话7两面就够了,和的时候加一小撮盐,别多了,两个指尖捏一点就行.关键面是一定要醒40分钟以上,冬季时间要再长一些,醒的时候将面团擀成一厘米厚,上下抹一些油防止面皴皮.醒够时间将面切成一指宽,然后压薄,就可以抻面了,先抻一根试试,如果会断的话,不是面软了就是醒的时间不够.这种面和新疆的拉条子一样都很好煮熟的.
策勒县17239598500： 牛肉面的＂面＂怎么配料才劲道 - ？
毛胃塞奇： 我们在外面吃的95%面里面是加了食用高筋剂的~特别是拉面,不然少了他是做不成的~ 我们自己做的话就不方便加了~可以把面使劲揉揉~和的硬一点,这样做起来会比较劲道~
策勒县17239598500： 谁能告我,怎样和出来的板面才特劲道？
毛胃塞奇： 一、选面一般要选择新鲜的高筋面粉,兰州有牛肉拉面专用粉.不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉,因为这种面粉不但不符合卫生标准,其内所含的蛋白质分子,在蛋白酶(由于污染等原因,蛋白酶的活性增强)的作用下...
策勒县17239598500： 有谁知道牛肉板面的面是怎么做的都加什么? - ？
毛胃塞奇： 牛肉板面和面的比例:25斤面:食用碱:1两 ( 冬天盐:3.5两 ) ( 夏天盐:4.5两),凉水9.6--10斤. 手工和面和机器和面都可以用的,牛肉板面里的面,必须要硬的,这样会劲道一些.1、牛肉板面历史悠久,是源自安徽省和河南新野的汉...
策勒县17239598500： 牛肉板面怎么和面？
毛胃塞奇： 找一个大盆,倒两碗面粉(量根据个人需求来定),放少量盐(一碗面粉放四分之一勺盐,能使面条劲道),右手拿筷子,左手拿清水(自来水),边倒水边用筷子顺时针搅拌(水要一点一点倒,不要一下倒太多,以防面活得太稀),直到三分之二的面粉变成疙瘩,然后用手揉,边揉边用面擦盆上粘的面,直到所有的面揉到一起(最高标准是面光、盆光、手光),面团要偏硬一些(面多水少,面团就会硬),然后把面团分成三、四块,放到刚才的盆里,拿出其中一块来,再揉几下,搓成长条,切成均匀的块,大小根据你想要的面条的长度来定,把块压扁,拉长(要像做拉面的师傅那样上下的甩),就是板面了.
策勒县17239598500： 牛肉板面怎么做才有筋道 - ？
毛胃塞奇： 牛肉板面与拉面基本一样,具体做法:500克面粉里加盐5克、水200克、筋力源3克搅匀,和成团,反复揉搓后,制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒,再涂上色拉油,码在案板上,盖上湿布,醒1小时即可.做板面时,案板上排好3根小面棒,先用擀面杖顺长在三个面棒上擀一下,然后左手捏三个头,右手捏三个头,稍神一下,猛举过头顶,手在空中下落抻拉,狠狠地摔在案板上.反复几次,边摔,边拉,边闪,板面因此而得名.
策勒县17239598500： 安徽牛肉板面的和面方法? - ？
毛胃塞奇： 1、太和是小城,地处安徽的西北角,名不见经传.但是本地人颇多跑江湖者,东西南北内国外跑一圈之后,往往感叹——住在大连多伦多,消费在上海香港,吃——还得在太和!靠山吃山靠水吃水,这里没山没水,有何可吃?就有太和人笑你...
策勒县17239598500： 牛肉板面面怎样和面？
毛胃塞奇： 你好,牛肉板面和面的关键在配料,要想板面筋道耐煮有弹性,必须在和面时加点食用盐和筋力源M,可以试试.
