吃素食就健康吗？

长期只吃素食，会影响身体健康吗~

会的。正确的饮食应该是营养均衡，饮食上合理安排，我们身体的健康才会有保障，荤素搭配才是我们的最佳选择。
1、长期纯素食易导致女性不能生育
多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近营养专家对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕。
2、长期食素者蛋白质摄入量偏低
吃肉类和蛋类，可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性。严格素食，一点肉都不吃，拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，其结果是血管弹性变差。
3、长期食素引起胆结
长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。
另外，长期不沾荤腥会使人体所需的一些营养成分得不到及时的补充，使人体内的某些器官受到损害。

1.要营养均衡许多素食者对食物的要求不高，每餐青菜白饭，只求吃饱，结果导致营养不良、面色苍白。选择食物时，必须多元化，除了多吃蔬菜瓜豆外，亦应多吃谷类食品、种子、果仁、水果等，同时要注意蛋白质、铁质、钙质及维生素的吸收。就蛋白质而言，大部分植物性食物所含的蛋白质，并不完全具备人体所需的氨基酸，属于不完全蛋白质。要摄取充分的植物性蛋白质，须多选豆类制品，如豆腐、腐竹等，再与其他素食品互相配合。缺乏铁质会导致缺铁性贫血及容易疲倦。要补充铁质，应多选吃黄豆类制品、谷麦、西兰花、菠菜、干果(如葡萄干)，亦应多吃具有丰富维生素C的水果，以帮助身体吸收铁质。钙质是组成骨骼及牙齿的主要元素。钙的来源主要包括牛奶、羊奶、豆腐、紫菜、芝麻及深绿色蔬菜，如西洋菜、西兰花、芥兰等。
2.注意烹调方式由于蔬菜瓜豆味道偏淡，许多人为满足色香味，烹食时往往喜欢加入过多的调味料及大量的油来增添味道，或以煎、炸方式烹食，如炸春卷、炸芋角等，这类食物脂肪高，反而有损健康。
3.注意热量和食物的性味蔬菜、水果及豆类制品热量不高，并不饱腹，不知不觉间会进食过量。若烹食方法以煎炸为主，再加上大量用油，可能会令胆固醇增高。各类蔬菜瓜豆性质不同，有寒热之分，我们必须按个人的体质和身体状况选择进食合适的食物，例如身体虚寒的人不宜吃过量寒性的蔬果，如芥菜、白菜、生菜、芽菜、西瓜、香蕉等；肠胃不适者不宜多吃芋头；有皮肤病者不宜多吃番茄；咳嗽时不宜吃白菜等。
4.注意服用一些补充剂若要饮食均衡，我们必须从食物中吸取所需的营养。可现今的蔬菜水果，大都采用化学方法种植，并大量使用化肥加快其生长，以致食物的营养受到破坏。在这种情况下，可以按个人的需要，进食一些营养补充剂。

吃素不一定健康，那下面来看看素食的功过:

一、素食的益处

1.素食中饱和脂肪酸含量比较低，可以减少心脑血管疾病的发生。

2.素食中膳食纤维较多，纤维素可以吸水膨胀，使人有饱腹感，不易饮食过量，还能缓解对糖类的吸收，可以减少糖尿病，肥胖症等慢性病的发生。素食中的大量的纤维素，还能增强消化和排毒功能。

3.吃素食可以减轻肾的负担，对肾功能不全者，可以起到让肾脏“休息”的作用。

4.在素食中一般含有大量的花青素，类黄酮，维生素c，胡萝卜素，叶酸等抗氧化剂，可以预防衰老，增强免疫力。

二、素素的不足

1.容易引起缺铁性贫血，植物性食物中含有非血红素铁，没有动物性食物中含有的血红素铁吸收好，所以说素食者体内铁的储存量就会降低。

2.容易缺乏维生素B12，维生素B12是造血过程和神经系统所必需的，而且几乎只存在于动物性食物中。

3.蛋白质质量低，我们平时所说的优质蛋白一般以动物性蛋白居多，而植物性蛋白中赖氨酸等必需氨基酸含量较少。所以蛋白质如果摄入量不足，会影响身体的发育，容易疲劳，对疾病的抵抗力会下降，甚至出现营养性水肿。

三、建议应该荤素结合

通过对素食功过的全面分析，我们认为长期素食不太科学，素食或肉食单纯哪一方面都不能满足人体的需要，素食中的蛋白质，钙，脂溶性维生素一般优于素食，素食中的不饱和脂肪酸，维生素和膳食纤维又优于肉食，因此应该选择荤素结合的饮食结构，有利于健康。

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一直认为素食主义是一种健康的替代品，含有动物蛋白的饮食。这项研究还表明，含有较少动物脂肪和更多蔬菜、全谷类、水果、豆类和植物源脂肪的饮食会导致更少的心脏病和癌症。然而，虽然你可以安全地宣称纯素食是一个更健康的选择，你也可以对素食主义者提出同样的要求吗？素食者比他们的非素食的版本一般健康的人吗？

发表在美国营养学会杂志的一项新的研究已经导致许多人认为，这个问题的答案也许是肯定的。研究人员进行了一项以71, 751名平均年龄为59和信息关于他们的饮食史2002-2007年利用食物频率问卷收集的研究。收集的信息允许参与者根据他们各自的营养摄入量被安排在不同的组中。例如，参与者被分为非素食，半素食主义者，素食主义者和严格的素食主义者。营养摄入和体重指数比较各组。这项研究的结果发现，非素食者吃纤维量最少的植物蛋白质和某些营养素如β-胡萝卜素和镁相比，素食主义者。此外，非素食者也吃了大量的反式脂肪和饱和脂肪结合花生酸浓度的增加而增大。

在这项研究中最有趣的发现是，尽管消耗的热量基本上是相同的，但非素食者摄入的身体质量指数（BMI）最高。事实上，非素食组的受试者的平均BMI为28.7，与严格的素食主义者相比，被归类为超重，平均BMI为24，这是正常的。虽然这两组人摄入的卡路里数量相同，但素食主义者的群体显然是苗条的。尽管这一研究发现素食者和非素食营养摄入量组间差异大，研究人员也指出，在一些严格的素食主义者有营养缺乏的证据。非素食组的BMI平均大因为他们吃的卡路里的类型。摄入更多的精制碳水化合物，低纤维食品的消耗量越少，动物蛋白中饱和脂肪含量越高，必需脂肪摄入量越低，胰岛素、胰岛素抵抗和身体脂肪的摄入量就越高。这是在更高的平均BMI在非素食组经历证明。非素食主义者的镁平均水平也较低，镁是控制胰岛素和血糖的一种矿物质。

我的经验表明，一些素食者可以有多重的营养不足包括锌、维生素B12、除铁和vitamin-d.，我的经验也告诉我，有些素食主义者也可以从各种来源，包括“健康”的沙漠和饮料消耗太多的糖。这项研究表明，素食可以健康的选择比标准杂食饮食相对于每一组的平均体重值。然而，在我看来，严格的素食主义者可能要考虑一个标准化的营养补充是在日常的基础上采取的解决一些常见的营养不足。

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雷山县17182679617： 吃素就是健康嘛? - ？
彘刮亚胺： 不行,尤其是女人,会不孕,还老的快.还是要均衡饮食.可以少吃红肉类,多吃鱼类.同时用豆类,奶类,蛋类补充. 长期吃素会加速衰老核心提示 尽管现在提倡素食主义,但只吃素,也不利健康. 随着科学知识的普及,人们生活质量的不...

雷山县17182679617： 吃素就是健康吗? - ？
彘刮亚胺： 素食好,又健康,又环保,又能减少杀业,为自己和家人积下大福报!五谷杂粮,中国人吃了几千年,直到现在农村里长寿的也还有很多!反观现在的肉食,都是大型工业化养值的,没有激素、抗生素、化学饲料,他们不可能营利!若说营养肉...

雷山县17182679617： 吃素等于健康吗 - ？
彘刮亚胺： 吃素健康,吃素环保,吃素慈悲.吃常素的人的身体、血液是碱性的;常吃荤腥的人,他的身体是酸性的,所有生癌症的人都是酸性体质.吃素健康,吃素环保,吃素慈悲.和大家分享吃素的事,虽然我们可能肉眼看不到我们身体的变化,但是...

雷山县17182679617： 吃素食对身体有健康吗?？
彘刮亚胺： 有一定好处,素食代谢体内垃圾的功效比肉食好;但是还要适量吃肉,因为有些氨基酸体内不能自身合成,只能靠吃肉.

雷山县17182679617： 素食真有利于身体健康吗? - ？
彘刮亚胺： 经常有人问:你为什么素食?我说:为了其他生命,更为自己健康.听听营养专家的告戒吧:脂肪的摄入量不应超过30%,略低于20%有利于健康,即每人每周的食肉量不宜超过500克,若超过1000克,就意味脂肪摄入量超出,而过度摄入动物...

雷山县17182679617： 素食更健康吗?？
彘刮亚胺： 也不全是,最好还是荤素搭配的好.

雷山县17182679617： 吃素真的有益健康吗?？
彘刮亚胺： 吃素的人数越来越多,除了宗教信仰外,大部分的人吃素是为了要增进自己的健康.然而近期的医学研究发现,不少吃素的人其三酸甘油酯的指数比吃荤食的人高,好胆固醇(高密度脂蛋白- HDL)的量也不多.大部分吃素的人,除了正餐之外,比一般人容易再多摄取面包、饼干、糕点等,食物中的糖、淀粉吃多,会导致三酸甘油脂增加.另外,维生素B群大多数存在于肉类中,长期吃素的人很容易缺乏此类营养素,造成身体疾病.素食者因为无法吃肉,会减少动物性蛋白质的摄取机会,因而造成血糖不稳定、贫血、心血管疾病等问题.因此,适时补充营养补充品是很必要的,例如螺旋藻、酵素食品等.

雷山县17182679617： 素食真的有比较健康吗?？
彘刮亚胺： 大部分的素食者之所以茹素是因为「素食比较健康」,其实这可能只是一种迷思.台大公共卫生研究所曾追踪过一万多名的素食病人的饮食,结果发现吃素10年以上者,罹患肝癌的机率反而比吃荤食的人更高.素食者的心血管疾病比率也不低....

雷山县17182679617： 常吃素食就健康了吗? ？
彘刮亚胺： 全世界的素食方式多种多样 如果你认为素食就只是谷类蔬菜水果就错了,素食者因信仰及生活习惯的不同,也分有不同的食素方式.在这其中,最常见的要数完全不吃任何动物来源食物的全素,以及可以喝牛奶、吃鸡蛋或至少其中一种的“蛋奶素”.除此以外,有的素食者会在果蔬谷物之外选择吃鱼,作为唯一一种动物来源的食物,有的人选择“生素”即饮食只吃生不吃熟的,有的人选择只吃树上长的而不吃地下生的“果素”等等. 当然,这些素食的选择也同人的居住条件紧密相关.比如赤道附近居住的人群中,就有一部分愿意选择“果素”,除了祖祖代代的习惯传承外,也同这些地区水果、干果等树上资源丰富的地理特点有关.显然,我国东北地区的人就无法实现“果素”.

雷山县17182679617： 吃素真的有益健康吗? - ？
彘刮亚胺： 荤素结合最健康,光吃素,营养就没那么丰富,那么均衡,所以应该多吃素,适当的吃肉