红萝卜怎么挑

如何 挑选胡萝卜~

胡萝卜好吃可以很多人都不会选，教大家挑选胡萝卜的好方法

第一，看颜色。新鲜红萝卜，色泽嫩红；
第二，掂分量。新鲜红萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之，则表明红萝卜不新鲜；
第三，看根须。如果红萝卜最前面的须是直的，大多情况下，红萝卜是新鲜的，反之，如果红萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心红萝卜；
第四，看表面气眼。如果红萝卜表面的气眼排列均匀，并在一条直线上，那么大多情况下，这是甜心红萝卜，反之，则可能会有些辣。

1、胡萝卜选购小技巧，在挑选胡萝卜的时候，要选择表面没有破损的胡萝卜。因为表面如果有破损，水分容易流失，不好保存。

2、再一个就是把胡萝卜拿在手中，掂一下分量，如果拿起来较轻，可能是空心的，也不能选，如果不是空心也说明放的时间太长了，水分都流失了，不新鲜。

3、要选择那种拿起来沉甸甸的，这说明它的水分非常充足，口感清甜。

【胡萝卜早餐饼】

【制作食材】胡萝卜，食用盐，鸡蛋，十三香，小葱，面粉，食用油，黑芝麻

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是胡萝卜早餐饼，吃起来酥软咸香，营养美味。而且今天不仅仅是要教大家如何去做胡萝卜早餐饼，在文章的最后也会教大家如何去选购胡萝卜。先来把做胡萝卜早餐饼，需要用到的材料准备好，准备2到3根胡萝卜，如果个头稍微大一点，就少准备点，如果个头比较小那就多准备一点，然后再准备适量的食用盐，两个鸡蛋，适量的十三香，一根小葱，适量的面粉，适量的食用油和一小撮黑芝麻。将这些做胡萝卜早餐饼用到的材料全部准备完成之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、首先呢，咱们先来处理一下胡萝卜，将准备好的胡萝卜洗净，然后去皮，这也是绝大部分食材在切之前的处理了。胡萝卜处理干净之后，咱们先去掉头尾，再擦成丝，用一个孔眼比较小的擦丝器，这样擦出来擦比较细，吃起来口感也比较好。

3、把擦好的胡萝卜丝放到一个大碗中，然后加入适量的食用盐，用手抓拌均匀放到一旁，腌制十分钟，十分钟之后咱们拿出来挤干水分，然后放到碗中，再向碗中打入两个鸡蛋，加上鸡蛋并加上十三香后，先将其搅拌均匀，然后再把咱们提前切好的葱花放进去，继续搅拌。

4、搅拌均匀之后就需要往里面加面粉了，一般来说个头中等的胡萝卜一根，只需要加十克面粉，这次咱们准备了三根，所以说需要往里面加入30克面粉，加入面粉之后继续搅拌，搅拌成比较黏稠的糊状，搅拌好之后，先放到一旁。

5、电饼铛先预热，然后在表面刷上食用油，将胡萝卜面糊全部放进去，然后用一个铲子摊平整，摊平整之后就把咱们准备好的黑芝麻全部均匀地撒到饼子上面。

6、盖上电饼锅的锅盖，用小火烙五分钟，时间到了之后翻一下面，再烙两分钟，两面都烙熟了之后咱们就可以关火出锅了，然后切成小块就可以吃了，一道非常好吃的胡萝卜早餐饼就这样完成了。

红色胡萝卜的营养稍微高一些。
在维生素B1、B2、C相近的情况下，橘红色的胡罗卜素稍高于其他的。
胡罗卜素可以被人体吸收并转化为维生素A。
萝卜含水分较高，有黄色的水出现是正常的。

2018-05-29 5
在菜场或超市选购胡萝卜时，你一定要——买肉厚、心小、短短的胡萝卜。

因为胡萝卜中胡萝卜素的含量因部位不同而有所差别。和茎叶相连的顶部比根部多，外层的皮质含量比中央髓质部位要多。所以，购买胡萝卜，你应该选肉厚、心小、短短的那一种。挑选方法：　　1、
　　胡萝卜的外表
　　大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等。
　　挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。
　　2、
　　胡萝卜的大小
　　其实胡萝卜在挑选的时候，不要挑选太过大的。
　　也不要挑选一看就是没成熟的，中等偏小的就是可以的了
　　3、
　　胡萝卜的外型
　　有的是上下一边粗的圆柱。
　　而有的是尖尖头的。
　　建议大家挑选一些圆柱的，感觉会稍甜。
　　如果不喜欢圆柱的，也可以试试尖尖的。
　　4、
　　胡萝卜的颜色
　　多数都是橘黄色的外皮颜色。
　　大家挑选的时候挑选，颜色很亮堂的那种
　　颜色很自然的橘黄色。
　　5、
　　胡萝卜的重量
　　挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了。
　　主要挑选一些有重量，沉沉的，就可以了。
　　6、
　　胡萝卜的新鲜
　　胡萝卜都是有叶子连在一起的。
　　大家挑选的时候看看叶子，如果是翠绿的那么很新鲜了。

众所周知，胡萝卜是生长在地下的，拔出的胡萝卜是带土和根须的，所以在上市之前将胡萝卜经过了一番处理，用大型的清洗机器对胡萝卜进行清洗，而这些机器不仅能清洗掉胡萝卜表皮的泥土，同时会拔掉胡萝卜表皮上多余的根毛，其表皮细胞也难免会受到不同程度的损伤，这种胡萝卜很不容易保存，所以超市买回后不要放太久。

相比之下，带泥的胡萝卜由于没有经过清洗，表面的根须没有被破坏掉，与洗过的萝卜相比，用泥保存的时间可以更长，所以会更原生一些。而且这种胡萝卜大多是产地直供，属于本地蔬菜，因此吃起来口感更甜，水分更足。

除了看胡萝卜带不带土的区别以外，老菜农还提醒我，买胡萝卜时，还有几个地方要注意，避免买到不好的胡萝卜了。一起来看看吧。

1、首先就要观察外表，看表皮有没有破损，甚至坑坑洼洼，掉皮的胡萝卜会让其水分蒸发，肯定会影响口感，并且不容易存放。

2、把两个相同大小的胡萝卜拿在手里掂一下，如果有一个轻得多的就不要买了，说明放置的时间太长了，里面的水分减少，要买那种沉甸甸的胡萝卜，水分更充足，更新鲜好吃。所以大家买胡萝卜的时候最好用手感受一下重量。

3、个头偏大的长得比较老，水分肯定少，口感不鲜嫩；而个头偏小的也不行，虽然很脆嫩，但是还没有完全长成熟，营养价值不高。挑胡萝卜尽量选中等个头，粗细均匀，带有根须的。

以上就是胡萝卜带泥和不带泥的区别，有的时候外表光鲜亮丽的并不一定就是好的。

这场萦绕全民心头的年关疫情，让所有人意识到生命的可贵，不论你身在哪里，都要好好的。钟南山教授给大众的建议：不熬夜，多吃素，提升免疫力，让身体内部运行正常、有序。俗话说：“药补不如食补”，今天我们要介绍的这种食材可不简单，坊间素有“小人参”的称号，它就是胡萝卜。


说到胡萝卜，不仅营养而且美味，它富含胡萝卜素，维生素A、B1、B2，叶酸和多种氨基酸，同时，它还含有独特的β-胡萝卜素和α-胡萝卜素，其中胡萝卜是含有α-胡萝卜素最高的蔬菜，而且充分煮熟后，仅仅需要一点油脂就能充分吸收。β-胡萝卜素经过酶作用，转变成维生素A，加上胡萝卜含有的维生素A，有益肝明目的作用，胡萝卜含有大量的膳食纤维可分为水溶性和水不溶性膳食纤维，能改善肠胃和有减肥效果。所以《本草纲目》中写道：“生吃，乃止咳消胀气；熟食，乃助消化”。


所以，有小孩的家长都希望自己的孩子多吃点胡萝卜，而且还会想方设法的叫孩子吃胡萝卜，例如讲故事《小白兔，白又白，爱吃萝卜和蔬菜》，又比如把胡萝卜做成孩子爱吃的丸子或煮粥时加一点。胡萝卜好吃营养多，但是在买胡萝卜的时候，你知道如何挑选吗？刚知道，挑选胡萝卜这么简单，牢记4点，胡萝卜新鲜口感好。一起来看一下吧。


一看外表：俗话说：“人靠衣服马靠鞍”，所以挑选胡萝卜也是一样的，这时就需要你是个颜值控，外表要光滑、无伤口、无裂痕、无虫眼；还要看胡萝卜的叶子是否连在一起，叶子如果是翠绿色的，那就是非常的新鲜了；口感好的胡萝卜颜色为橘黄色，如果颜色暗淡，建议不要购买。


二看形状：新鲜口感好的胡萝卜一般都接近于圆柱形，所以买胡萝卜时，尽量选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，这样既能保证胡萝卜的质量，同时切的时候也比较方便，两全其美，何乐而不为呢？


三掂重量：我们在选择胡萝卜的时候，外观形状差不多的情况下，我们要掂一下重量，如果轻的话就是存放稍久一点的 ，要挑选重一些的，这是比较新鲜口感好的。


四看个头：我们挑选黄瓜的时候，喜欢挑小的，这样的黄瓜比较嫩，但是挑胡萝卜则不一样，不要挑小的，小的没长开，也就是所说的没成熟，也不要挑太大的，如果都是粗粗壮壮的，肯定也有问题，要选择中等大小的。

爱吃“胡萝卜”的要留意，简单4步，一看外表，二看形状，三掂重量，四看个头，教你选到新鲜口感好的胡萝卜，你学会了吗？

今天我们要介绍的这种食材可不简单，坊间素有“小人参”的称号，它就是胡萝卜。
说到胡萝卜，不仅营养而且美味，它富含胡萝卜素，维生素A、B1、B2，叶酸和多种氨基酸，同时，它还含有独特的β-胡萝卜素和α-胡萝卜素，其中胡萝卜是含有α-胡萝卜素最高的蔬菜，而且充分煮熟后，仅仅需要一点油脂就能充分吸收。β-胡萝卜素经过酶作用，转变成维生素A，加上胡萝卜含有的维生素A，有益肝明目的作用，胡萝卜含有大量的膳食纤维可分为水溶性和水不溶性膳食纤维，能改善肠胃和有减肥效果。所以《本草纲目》中写道：“生吃，乃止咳消胀气；熟食，乃助消化”。

所以，有小孩的家长都希望自己的孩子多吃点胡萝卜，而且还会想方设法的叫孩子吃胡萝卜，例如讲故事《小白兔，白又白，爱吃萝卜和蔬菜》，又比如把胡萝卜做成孩子爱吃的丸子或煮粥时加一点。胡萝卜好吃营养多，但是在买胡萝卜的时候，你知道如何挑选吗？刚知道，挑选胡萝卜这么简单，牢记4点，胡萝卜新鲜口感好。一起来看一下吧。

一看外表：俗话说：“人靠衣服马靠鞍”，所以挑选胡萝卜也是一样的，这时就需要你是个颜值控，外表要光滑、无伤口、无裂痕、无虫眼；还要看胡萝卜的叶子是否连在一起，叶子如果是翠绿色的，那就是非常的新鲜了；口感好的胡萝卜颜色为橘黄色，如果颜色暗淡，建议不要购买。

二看形状：新鲜口感好的胡萝卜一般都接近于圆柱形，所以买胡萝卜时，尽量选择两头粗细差不多的胡萝卜比较好，这样既能保证胡萝卜的质量，同时切的时候也比较方便，两全其美，何乐而不为呢？

三掂重量：我们在选择胡萝卜的时候，外观形状差不多的情况下，我们要掂一下重量，如果轻的话就是存放稍久一点的 ，要挑选重一些的，这是比较新鲜口感好的。

四看个头：我们挑选黄瓜的时候，喜欢挑小的，这样的黄瓜比较嫩，但是挑胡萝卜则不一样，不要挑小的，小的没长开，也就是所说的没成熟，也不要挑太大的，如果都是粗粗壮壮的，肯定也有问题，要选择中等大小的。

爱吃“胡萝卜”的要留意，简单4步，一看外表，二看形状，三掂重量，四看个头，教你选到新鲜口感好的胡萝卜，你学会了吗？是不是很简单，看后记得转告家人和朋友。

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墉桥区19126933053： 如何挑选胡萝卜? - ？
超货鲁贝： 1、胡萝卜的外表大家在挑选的时候要仔细观察胡萝卜的外表有没有裂口、虫眼等.挑选时要主要挑外表光滑,没有伤痕的.2、胡萝卜的大小其实胡萝卜在挑选的时候,不要挑选太过大的.也不要挑选一看就是没成熟的,中等偏小的就是可以的了.3、胡萝卜的外型有的是上下一边粗的圆柱.而有的是尖尖头的.建议大家挑选一些圆柱的,感觉会稍甜.如果不喜欢圆柱的,也可以试试尖尖的.4、胡萝卜的颜色多数都是橘黄色的外皮颜色.大家挑选的时候挑选,颜色很亮堂的那种,颜色很自然的橘黄色.5、胡萝卜的重量挑选的时候如果很轻那么应该是存放稍久的了.主要挑选一些有重量,沉沉的,就可以了.

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墉桥区19126933053： 挑选胡萝卜小窍门是怎样的呢? ？
超货鲁贝： 挑选胡萝卜时,不要买太 大的,上下粗细差距不大的比 较好.也不要买那些看起来很 干净的,最好上面还带些泥土, 因为过于干净的可能是用水清 洗过不宜存放,或者也有可能 用某种药水浸泡过.

墉桥区19126933053： 怎么挑选胡萝卜?？
超货鲁贝： 一是生食用萝卜:要挑选含糖分高、味甜、肉质致密、脆嫩多汁的萝卜.如日本水果萝卜和济南青园脆、北京心里美等.二是菜用萝卜:要挑选肉质细、表皮光滑洁净、无冻害伤害、不开裂、肉多为白色的萝卜品种,选购要求是新鲜、脆嫩、个体大小均匀,无糠心、黑心和抽苔现象,萝卜的开裂、分叉、糠心、抽苔以及黑心等都是由于生长发育不良而造成的,这种萝卜不仅外观不好,而且食用质量差,如糠心的萝卜多不脆嫩而粗老,一般皮色暗或灰黄色,呈凹凸状,拿在手里发轻,手指弹动发出帮子的声响.开裂的萝卜则不耐藏.三是腌制用萝卜:要挑选肉质坚实而致密,硬脆,含水分少,腌制后质脆嫩并有香味的萝卜,品种如杭州小长白萝卜等.

墉桥区19126933053： 怎么选胡萝卜才能选到好的呢?？
超货鲁贝： 1.看 买肉厚、心小、短短的胡萝卜.根端和皮层颜色一样的好. 因为胡萝卜中胡萝卜素的含量因部位不同而有所差别.和茎叶相连的顶部比根部多,外层的皮质含量比中央髓质部位要多.所以,购买胡萝卜,你应该选肉厚、心小、短短的那一种.且茎的切口越小越新鲜. 2.摸 大家可以用手摸一摸,摸起来表皮光滑,形状整齐. 捏一捏,捏着比较厚实的那种.发软的就不要买了,放了好久的,不新鲜.

墉桥区19126933053： 如何挑选胡萝卜?如何挑选胡萝卜? ？
超货鲁贝： 挑选胡萝卜必须拥有一些技巧才能挑选出怎样才能挑到口感好、营养价值高的胡萝卜,以下就是介绍一些挑选胡萝卜的注意点

墉桥区19126933053： 怎么挑选胡萝卜 - ？
超货鲁贝： 挑选胡萝卜以粗壮、光滑、无虫蛀、无开裂、无伤口的为好.肉厚的含 胡萝卜素较多;颜色深的,含胡萝卜素也较多.

墉桥区19126933053： 怎样挑选购买胡萝卜? ？
超货鲁贝： 在 选购胡萝卜时,要注意胡萝卜中胡萝卜素的含量因 部位不同 ,有所差别,和茎叶相连的顶部比根部多,外层的 皮质含纲比中央髓质部位要多.所以,购买胡萝卜,应选肉 厚、心小|、粗短的那种.

墉桥区19126933053： 选择优质胡萝卜有什么技巧? ？
超货鲁贝： 选择优质胡萝卜有如下技巧:天然状态表皮光滑,色泽橙黄而鲜艳,体形 粗细整齐,大小均匀一致,不分 叉,不开裂.