冷冻的虾仁怎样做才好吃?
一,醋溜虾仁
有三种调味料,会让冰冻的虾仁毫无腥味,鲜嫩又开胃,功臣是:料酒、姜末、米醋。
【醋溜虾仁】
材料:虾仁1袋,黄瓜1根。
配料:葱白1段,姜4片,蒜半头;料酒半碗;米醋3勺,白糖2勺,生抽1勺,盐半勺。
做法;将冻虾仁放入冷水中自然解冻,全部化软后洗净。控水后倒入小半碗料酒,拌匀腌制10分钟。锅中油热,放入葱姜蒜末小火煸炒出香味。捞出虾仁放入,转大火,翻炒至虾仁稍变色,再加入调味料,米醋白糖生抽盐,翻炒均匀。最后加入黄瓜丁,拌匀即可关火。
小贴士:不要炒的时间太长,短时间的溜炒让虾仁保持嫩的,黄瓜是脆的才好吃。姜,可以多放点,去腥增鲜效果好。浸泡虾仁的料酒就不用倒入了。
二、虾仁滑蛋
鸡蛋是个神奇的改味剂,得先炒虾仁,腥味稍释放出后再倒入蛋液,蛋液裹住了虾仁也就灭了腥味,这大概也就是虾仁滑蛋一直是道名菜的原因吧,鲜美又脆嫩。
【虾仁滑蛋】
材料:冷冻虾仁1袋,鸡蛋2个,薄皮青椒1个。
配料:干辣椒2个,葱半颗,姜3片;白酒1小勺,料酒1小勺,盐1小勺。
做法:冷冻虾仁放入凉水中自然解冻至柔软,再洗净待用。葱姜切末,青椒切小方块,两个鸡蛋磕入碗中打散。锅中油热后放入葱姜末,煸炒至能闻到葱香味。倒入虾仁,转大火翻炒,加入一点点的白酒、料酒拌匀,去腥。翻炒至虾仁稍变色,即可倒入蛋液,速用筷子划拉着翻炒,鸡蛋凝固后加入青椒、盐,拌匀,即可关火盛出。
小贴士:要想快速解冻,可以多次换水,或者放水下冲,就是不能用温水,更不能用热水,那样虾仁的表面肉质会散烂,使泡的水浑浊。
三.槐花炒虾仁
白嫩的虾仁和翠绿的槐花一起入口,淡雅清口无腥味,就像龙井虾仁,但槐花时鲜的,味道更清新更脆嫩。
【槐花炒虾仁】
材料:虾仁400克,鲜槐花100克,料酒少许,盐少许。
做法:虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。槐花洗净,锅内水开后关火,然后立即倒入槐花,拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉。几秒钟即可,不能焯烫太长时间,这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。锅中油热加入葱花爆香,放入控干水分的虾仁。大火翻炒至虾仁变色。加入焯烫好的槐花,再加入少许盐,拌匀即可出锅。整个操作过程一定要动作快,时间短,虾仁熟即可,以保鲜嫩脆。
小贴士:槐花当季时,可以多买些,焯烫后挤干水分,打包冷冻,想吃时取出解冻,也是依然翠绿清鲜。或者鲜花苞晒干后当作干菜来包肉包子,槐花的香味依然在。
四.番茄虾仁盖浇饭
番茄虾仁盖浇饭,酸溜鲜嫩多汁,简单又营养。
【番茄虾仁盖浇饭】
材料:虾仁1袋,番茄3个,鸡蛋2个。
配料:姜2片,料酒5勺,盐半勺。
做法;冻虾仁自然化软后洗净,控水后加入料酒,拌匀腌制10分钟。番茄去皮的切块,鸡蛋磕入碗中打散,姜切末备用。小火,锅中油热,加入姜末炝出香味来。然后放入虾仁,转大火,翻炒至虾仁变色,再倒入蛋液,鸡蛋凝固后就全部盛出。锅中不用再倒油,直接将番茄倒进去,翻炒至番茄软塌出汤。再放入虾仁鸡蛋,翻炒均匀,最后加点盐拌匀即可。事先将大米洗净放入电饭煲蒸上,菜做好饭也就熟了。米饭盛在碗里,然后倒扣在盘子中间,旁边盖满番茄虾仁即可。
小贴士:先炒虾仁,再放蛋液,这样操作是为掩盖虾仁的腥味。
冷冻的虾仁,虽然没那么鲜了,但是这么做超好吃:
简单的炒虾仁做法:
1.把冷冻虾仁解冻,去除虾线,清洗干净,沥净水分。
2.把虾仁加入适量的盐、黑胡椒、葱姜料酒、淀粉和蛋清,抓匀腌制15分钟。
3.把蒜切成粒,把姜切成片,辣椒切成段。锅中放油小火煸香花椒,再放入辣椒、姜和蒜煸香。
4.加入郫县豆瓣酱,继续小火炒出红油。改大火,倒入腌制好的虾仁翻炒至虾仁变白,即可出锅装盘,麻辣Q弹的虾仁很下饭哟!
三色虾仁的做法。
配件:虾仁,青豆,玉米粒,胡萝卜,油,盐,白酒,糖,鸡精,淀粉
1,将虾仁放入一点盐和白酒腌制一会。
把水烧开后,放入玉米粒,青豆,胡萝卜丁,煮开后捞出备用
2,锅里起油,放入虾仁,炒至变色后捞出。
3,剩下的油继续加入玉米粒,青豆,胡萝卜继续翻炒,加适量糖,鸡精,盐。
4,炒至有颜色后,再次加入虾仁,加入水淀粉收汁就好了。
冷冻的虾仁必须要解冻,解冻好了之后清洗干净,可以用虾仁和西芹一起炒,营养丰富。还可以用虾仁包三鲜馅的饺子,也是特别美味的,孩子特别喜欢吃
首先我们将虾仁化开,清洗干净,剁成馅儿,放入适量的韭菜鸡蛋搅拌均匀包成饺子的形状即可,这样做出来的饺子味道超级好吃。
冷冻的虾仁怎样做才好吃?
做法:虾仁洗净后加点料酒腌制5分钟。槐花洗净,锅内水开后关火,然后立即倒入槐花,拌匀至变色即可快速捞出到冷水中过凉。几秒钟即可,不能焯烫太长时间,这样才能保留住翠绿的颜色和鲜嫩口感。锅中油热加入葱花爆香,放入控干水分的虾仁。大火翻炒至虾仁变色。加入焯烫好的槐花,再加入少许盐,拌匀...
有没有很会做菜的高手教下我超市里卖的袋装虾仁怎么做才好吃?
取一根黄瓜,洗净切成条状。在锅中倒入油,稍微多些,颜色好看些,把虾仁放入锅中炒,7~8成熟后再放入切好的黄瓜,加少许食盐和鸡精即可。条件允许的话,再勾些芡,味道更佳!这道菜,虾仁是软滑,黄瓜是清脆,特别适合口味清淡的老年人!---可以把虾仁换做蟹柳(又叫蟹棒,超市的冷冻柜台有售)...
冰冻虾仁的家常做法
3. 加入解冻的虾仁翻炒,同时加入少量料酒,煮至变色后即可捞出备用。4. 热锅重新加热,放入耗油,糖,少量盐和胡椒粉,快速搅拌均匀成糖色。5. 将步骤3中的虾仁加入锅中迅速翻炒均匀。6. 加入适量的生抽炒匀后即可出锅。这样做出来的冰冻虾仁鲜嫩多汁,口感很好,可以作为主菜或者配菜搭配米饭食用...
冻虾仁怎么处理
冻虾仁解冻后可做成滑蛋虾仁 主料:虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个 调料:葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克 做法步骤:1、虾仁中放料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟 2、清水入锅,加入玉米粒,青豆,焯水10秒 3、清水煮沸,倒入虾仁,焯水30秒 4、鸡蛋,牛奶,搅拌均匀 5、锅中倒...
冻虾仁怎么做好吃又简单
以下是一种简单又美味的冻虾仁做法:材料:- 500克鲜虾仁 - 1茶匙盐 - 2汤匙柠檬汁 - 适量黑胡椒粉 - 适量蒜末 - 适量切碎的新鲜香草(如欧芹或香菜)- 适量橄榄油 步骤:1. 将鲜虾仁洗净备用。2. 在一锅开水中加入一茶匙盐,将水烧开后将虾仁放入煮熟(大约3-4分钟),然后沥干水分。3. ...
冷冻的虾仁怎样做才好吃?
冷冻的虾仁怎样做才好吃?很多人都喜欢吃虾,但是虾吃起来特别的麻烦,尤其是剥虾皮的时候粘的满手都是油。我们家的孩子也非常喜欢吃虾,为了让孩子们吃起来方便一点,我选择购买虾仁。选择新鲜的活虾剪去头和尾,剥去皮清洗干净后就被称作虾仁。除非自己买活虾回来剥,外边卖的虾仁都为冷冻虾仁。下面...
炒虾仁怎么炒 虾仁怎样又嫩又好吃
1、买回来的虾仁一般都是冻好的,所以回来之后要进行自然的解冻,等到虾仁全部的疏散开来的之后,用清水清洗干净,然后取出虾仁的虾线,千万不要以为这就准备好虾仁可以下锅炒了,先将虾仁沥干水分放入一个空碗当中,然后再在碗中放入5克的碱水已经3克的小苏打,最后倒入适量的清水,这样浸泡虾仁半个...
冷冻的虾仁怎样做才好吃?
总结;冻虾是一种常见的小吃,营养丰富,特别是钙,能满足人体的营养需求。同时,冷冻虾还含有丰富的氨基酸,能增强人体进入人体后的抵抗力。冻虾可以直接煮熟,放入调味料中,然后冷冻在冰箱里。它是一种美味的冷食,有助于清热解毒,所以内火较强的人可以多吃,并注意蔬菜以获得更多的营养。
冰冻虾仁怎样处理才能更鲜美好吃
材料集合图:1.虾仁洗净用牙签挑去虾线 2.鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开 3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中 4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清 5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻 6.黄瓜洗净一切为二 7.剔去中间爱出水的黄瓜籽 8.葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好...
买回来的速冻虾仁。怎样做?好吃?做法步骤又是怎样?
方法如下:1、虾仁洗净用牙签挑去虾线,鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开。2、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中,将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。3、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻,黄瓜洗净一切为二。4、剔去中间爱出水的黄瓜籽,葱切末,姜蒜切末,黄瓜刚刚好切成罗锅...
钮栏派林: 软炸虾仁~!将速冻虾仁解冻后,用面粉和水调和成面糊,加入盐和花椒粉适量,将虾仁蘸面糊,3~5个一起投入温油中,温度不宜过高,6成热为佳,待面炸至金黄色,即可取出食用,真正外酥里嫩~!
卓尼县13520051931: 爆炒冻虾怎么做如何做好吃 - ?
钮栏派林: 冷冻的虾仁很多人都不知道怎么来做,冷冻的虾仁是从冰冻室里面才拿出来的,拿出来就会冰冻在一起,很多人都觉得这样的做法很不方便,而冷冻的虾仁做法人们一般都是用来炒着吃,炒的时候里面可以添加各种各样的食材,那么这个冷冻虾...
卓尼县13520051931: 冻虾仁怎么做好吃又简单 - ?
钮栏派林: 材料 虾仁,鸡蛋,姜,2113葱,黄瓜, 调料:葱姜蒜,水淀粉,盐,胡椒粉,绍酒 做法 1、虾仁洗净用牙签挑去虾线. 2、鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清 3、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中 4、将虾仁放上盐、胡椒粉、5261绍酒、干淀粉...
卓尼县13520051931: 超市买的冻虾仁怎么做好吃? - ?
钮栏派林: 可以做成黄瓜炒虾仁. 食材:虾仁200克、黄瓜200克、油10克盐10克、胡椒粉10克、料酒10克、姜10克. 1、将冰冻的虾仁解冻,摘洗干净,去虾线; 2、拿碗装虾,倒入料酒、胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟; 3、将黄瓜去皮去籽,切成厚些片状; 4、起锅烧油,油热后,将姜丝入锅煸出香味后,将清洗过的虾仁入锅炒出鲜味; 5、倒入适量的料酒翻炒去腥; 6、将切好黄瓜片倒入锅小火翻炒; 7、全部食材熟透后,加盐、胡椒粉调味道炒均匀即可盛出享用美食.
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钮栏派林: 一: 翡翠炒虾仁:原料:虾仁175克,黄瓜100克,植物油30克,料酒4毫升,味精1克,盐2克,胡椒粉0.1克,淀粉5克,蛋清6克,汤100克.制作: 1.虾仁洗净去泥肠,沥去水,加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆.2.黄瓜纵剖四开,...
卓尼县13520051931: 冻虾仁怎么做好吃 - ?
钮栏派林: 腰果虾仁主料:虾仁200克,腰果仁50克, 辅料:葱花,蒜片,姜各2克,鸡蛋30克, 调料:油1000克(约耗100克),料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,水淀粉25克,香油10克,汤少许做法1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线; 2、蛋...
卓尼县13520051931: 买回来的速冻虾仁.怎样做?好吃?做法步骤又是怎样? - ?
钮栏派林: 方法如下: 1、虾仁洗净用牙签挑去虾线,鸡蛋打开不大散,蛋黄蛋清分开. 2、将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中,将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清. 3、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆,放冰箱稍微冷冻,黄瓜洗净...
卓尼县13520051931: 请问冷冻虾仁怎么做好吃啊??
钮栏派林: 新鲜麻虾600 克(约1 磅5 安士)或无头带壳急冻中虾450 克(1 磅) 盐1 汤匙,洗虾用油3/4 杯,炸腰果用腰果1/3 杯,开边冬菇2 只浸软, 切丁芹菜丁或青豆1/3 杯蒜 1 瓣切片葱白2 条切2 厘米段油1 汤匙绍酒1 茶匙盐适量 调味料: 蛋白 1 汤匙...
卓尼县13520051931: 冷冻的大虾仁怎么做好吃 - ?
钮栏派林: 冻了的食物在新鲜的程度上是比不上现杀的`但是你用冷水解冻后是1个小时里 红烧油焖都还不错` 当然做吉士虾也很好