中国兔肉菜谱的作者简介
炖兔肉
主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，植物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法：
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用;
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油;
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗。
3食用兔肉时需注意几点
1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。一龄兔的肉质最好，可以煎、炒、炸、蒸、超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。炒兔肉丝，最好用鸡蛋清拌一下，这样炒出的肉丝不卷起，颜色洁白，味道鲜嫩。
2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说。选用配料时，不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的，而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。
3、兔肉肉质细嫩，肉中几乎没有筋络，兔肉必须顺着纤维纹路切，这样加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，肉味更加鲜嫩，若切法不当，兔肉加热后会变成粒屑状，而且不易煮烂。
4、兔肉性凉，宜在夏季食用。寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。
5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是：将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克，枸杞15克，水适量，蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食，每日2次。
6、兔子用清水泡去血水，大约一天时间，期换水三到四次，直到兔肉泡至发白，这样吃起来没有土腥气。烹调前必须用凉水将兔肉冲洗干净，并应将其生殖器官、排泄器官及各种腺体和整条脊骨起出。烹制时要多放油，因兔肉瘦多肥少。咖喱兔肉
兔子肉详细做法
赵怀信，男，出生于烹饪世家。吉林省白城市人，高级烹调师，中国烹饪协会会员，吉林省名厨协会会员，吉林省养生滋补保健协会常务理事。1991年入编《中国厨师名人录》，1994年入选《中国名师菜典》、《华夏名厨名菜选编》。 他通晓烹饪历史与烹调理论，擅长制作东北菜、鲁菜、宫廷菜、家常菜等菜肴以及各式冷、热工艺菜，技术全面。 近年来，他出版的主要著作有《实用家庭菜谱》、《学做家常菜》、《现代吉林菜》、《烹调技术1000个为什么》、《名菜赏析与烹制技巧》、《中国狗肉菜谱》、《家常菜谱》等，并且还在各种报纸杂志上发表过数百篇有关饮食方面的科普文章。
兔肉卖给谁好?
一.把兔肉卖给宾馆、饭店。宾馆、酒店的菜谱普遍有“宫爆鸡丁”、“宫爆肉丁”，然而，鸡肉做丁有鸡皮必须要去掉；羊、牛肉切成丁有筋必须剔掉；猪肉切成丁有脂肪必须要刮掉。而且，以上三肉做丁过油时，可能要烧“三个开”（费火，还费油），而兔肉呢？无筋、无皮也无脂肪，兔肉特殊的鲜嫩，做宫...
干锅兔的做法大全
红烧兔肉的做法一：1、把兔肉块放进温水中煮，直至水开，然后再把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用；2、锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香；3、再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻；4、倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火...
兔子肉有什么好的烹饪方法?
兔肉本身没有什么特殊的味道基本上属于那种和什么一起做就是什么味儿。比较常见的有家鸡炖兔子。如果是半只兔子的话那么就买个大点的鸡腿就够了。先把兔子和鸡肉切块，然后用冷水穿烫一下，一定是冷水哦，否则会有腥味。煮到变了颜色，血水干净了就可以了。然后就可以热油了，如果烹饪技术还可以的话...
怎么做野猪肉?怎么做兔子肉?
最好是凉拌，先放在冷水中浸泡，然后加热至沸腾，煮熟后趁热撕开，然后加上自己喜欢的料凉拌
兔肉能吃么
撒入花椒粉，翻炒匀即可起锅 步骤16 兔肉营养丰富，适合大人小孩。高蛋白低脂肪，还含丰富卵磷脂，特别适合爱吃肉又怕胖的MM噢。步骤17 当然，家有BB不能吃辣椒。给她凉拌了一个香油兔丁。顺带写个MINI菜谱啦---兔肉煮熟切丁，加入少许白糖，盐，几滴酱油，几滴香油撒上葱花就可以的啦。
兔子要怎么样煮才好吃呢
去年夏天，有一天去超级市场买食品，不想在冷冻柜里发现有兔肉，我惊喜得差点儿跳起来，赶紧拿起来一看，原来还是从中国进口来的。回家翻看了菜谱“家常川菜”里各种兔肉的做法，脑筋一转，决定做一道“怪味兔丁”。做法如下：（1）将兔肉放入锅中，搀水，加姜片、料酒、花椒几颗，煮上30分钟左右，再...
冷次兔做法
中文名 冷吃兔 口味 麻辣 分类 川菜、盐帮菜 主要食材 兔肉，干辣椒，姜，葱，料酒，花椒、八角、三奈 炒制要点 爆炒，无豆瓣酱 优选菜谱 菜谱信息 主料 兔肉：半只 辅料 老抽：15ML花椒：10克 糖：5克老姜：一块 盐：5克料酒：15ML 干辣椒段（干辣椒剪成2厘米左右小段）：90克八角：一块 ...
兔肉的西式料理有哪些
荷叶麻辣兔卷 食材用料：兔肉 荷叶饼 酱油 豆豉 白糖 香葱 黄瓜相克食物 盐 蘑菇精 花椒面 泡辣椒 小红尖椒丁 菜谱做法：1.将兔肉洗净放入开水锅内煮熟，捞出晾凉，用刀剁成2厘米的方丁 2.香葱切粒；豆豉在菜权上略剁，泡辣椒切丁，小红尖椒切丁 3.锅内放油煸炒泡辣椒出辣椒油、煸炒尖椒丁...
兔肉的营养价值?发展趋势?
4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。发展趋势 随着大家对养身保健的认识，兔肉会越来越受到消费者的欢迎，我觉得兔肉还是有股味道，怎么能普及简单而又好吃的兔肉的菜谱是发展速度的...
清炖兔子的做法
清炖兔子的做法 配料:鲜兔肉1500克。水发冬菇25克、冬笋50克、净猪五花肉350克、青菜心75克。精盐12克、味精7.5克、绍酒25克。特色：兔肉酥烂，鲜香肥嫩，风味独特，深受食者喜爱。操作:1.兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用...
桓冒瑞乐： 个人觉得可以买一本书,《中国兔肉菜谱/赵怀信》,然后自己在家做做看,烹饪这东西其实就是熟练工,烧多了,自然就能烧得好
红星区18425692320： 孕妇吃兔肉的禁忌 ？
桓冒瑞乐： 1、通常情况下阳虚的孕妇禁止食用兔肉,避免腹泻、呕吐等不良反应.兔肉不宜与鸡肝、鸡心、桔子一起食用,以免引起胃肠功能紊乱.如果兔肉与鸡蛋、芹菜、和生姜一起食用,可能会导致孕妇腹泻.孕妇吃兔肉时,一定要吃炖兔肉,不宜长期食用.2、例如,鸡蛋和兔肉会引起腹泻.因为兔肉又甜又冷,鸡蛋有点凉.所以两者都含有一些生物活性物质,会刺激胃肠道并引起腹泻.3、建议孕妇可以在医生的指导下定期进行产前检查,日常生活中注意饮食清淡,避免辛辣刺激等食物的使用.
红星区18425692320： 干锅兔怎么做? - ？
桓冒瑞乐： 准备材料 兔肉:500克姜:适量葱:适量 蒜:适量干海椒:适量花椒:适量 八角:适量豆瓣:适量豆豉:适量 菜谱特色: 嫩滑的兔肉,和各种配料的味道混合一体,味道很浓很美味. 制作步骤(5) 1、兔肉切小块后用盐腌半个小时,然后在油里将水分炒干. 2、兔肉炒干水分后,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味道出来了,再加姜、葱、蒜、干海椒、花椒、八角下去翻炒,多炒一会,味道才炒的出来. 3、然后下兔子进去翻炒一会,等兔肉进味了,就可以放二荆条下去炒. 4、也是要多炒一下,二荆条的辣味才炒的出来,进的到兔子里. 5、快起锅的时候就炒蔬菜啦,随便炒两下,就可以了.请采纳
红星区18425692320： 最最简单的美味家常菜(关于最最简单的美味家常菜的简介) ？
桓冒瑞乐： 1、 《最最简单的美味家常菜》是2011年9月1日化学工业出版社出版的一本图书.2、作者是吕健停.本文关于最最简单的美味家常菜的简介就讲解完毕,希望对大家有所帮助.
红星区18425692320： 新编政治经济学(关于新编政治经济学的简介) ？
桓冒瑞乐： 1、 《新编政治经济学》是2011年8月中国铁道出版社出版的图书.2、作者是王燕、杨彦华、王凤双.本文关于新编政治经济学的简介就讲解完毕,希望对大家有所帮助.
红星区18425692320： 新编正宗川菜大全(关于新编正宗川菜大全的简介) ？
桓冒瑞乐： 1、 《新编正宗川菜大全》是2011年华夏出版社出版的图书.2、作者是任庆.3、杨曦.本文关于新编正宗川菜大全的简介就讲解完毕,希望对大家有所帮助.
红星区18425692320： 新编大众冷菜(关于新编大众冷菜的简介) ？
桓冒瑞乐： 1、 《新编大众冷菜》是2003年上海科学普及出版社出版的图书.2、作者是郑忠良.本文关于新编大众冷菜的简介就讲解完毕,希望对大家有所帮助.
红星区18425692320： 我的世界熟兔肉怎么做熟兔肉合成配方分享 ？
桓冒瑞乐： 我的世界熟兔肉怎么做呢?食物在我的世界中也是非常重要的哦!玩家在游戏中不仅仅需要建造各种东西,还必须会烹饪哦!今天,小编给大家带来了熟兔肉的合成配方,话不多说,一起来看看吧!游戏中的兔子血量不高,空手就可以打死,另外兔子生成时有千分之一的几率带有攻击性,眼睛为红色,全身通白,被它打一下也是很痛的.
