春天什么菜最好吃有又实惠?

春天吃什么蔬菜最好~

春天是进补的好时节，很多人都会选择购买滋补食物来吃，比如阿胶、红枣、枸杞。这些食物虽然营养高，但是不能多吃，吃多容易上火。

春天不知道吃什么菜？那就试试口蘑吧,小孩老人都喜欢！

春天吃一些普通的蔬菜，既好吃又实惠，比如说最常见的有洋葱，芹菜，菠菜等等都是非常不错的选择。

1、洋葱。春天到来后，很多人喜欢吃洋葱，因为洋葱被誉为蔬菜皇后，营养特别丰富，而且实惠好吃，还能防春困营养又美味，接下来就把一道特别好吃的，凉拌洋葱丝的做法。做凉拌洋葱丝，首选紫皮洋葱，切成细丝后放在碗中，再切点香菜段和尖椒丝，然后放半勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，一勺盐，半勺糖，少许的鸡精味精，再淋点辣椒油和香油，迅速的拌匀后就可以吃了，口感脆嫩，吃着解腻营养美味，还能防春困。

2、山芹。春天到来后，很多人喜欢吃山芹，因为春天的山芹吃着最为脆嫩，芹菜的香味最浓，而且营养美味，多吃还能防春困，接下来就把特别好吃的芹菜炒肉丝做法。把锅烧热放点油，五花肉丝下锅，炒至变色出油后，放葱姜蒜干辣椒炒香，接着把切好的芹菜段下锅翻炒一分钟，然后放甜面酱，蚝油生抽各一勺，不需要再放盐，再放点鸡精味精，再吃翻炒30秒就可以出锅装盘了，芹菜脆嫩入味，实惠美味好吃，特别的棒。

总结：在春天来临之际，建议最好吃一些瓜果蔬菜等清淡的食物，避免吃生冷油腻，辛辣刺激性的东西，以免对肠胃以及身体健康造成不利的影响和伤害！

【在南方】春天有一些时令蔬菜都比较普遍，比如莴苣、白菜苔、荷兰豆、胡萝卜、茭白等，其中以下几种食材在餐桌上较为常见且比较实惠：

1.白菜苔

白菜苔，是小白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用，白菜苔含有丰富的磷、维生素C、维生素B，春天吃了对皮肤好，因为春天白菜苔产量很大，所以很便宜，最便宜的时候1块钱一斤，在湖北人的餐桌上算是最便宜的。

2.荷兰豆

不知从何时开始，南方人的餐桌上总能看到清炒荷兰豆，荷兰豆鲜嫩，吃的是一个新鲜，荷兰豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，有润肠通便、美容瘦身等功效，和白菜苔相比虽然并不便宜，一斤至少也要四五元，但是荷兰豆胜在性价比，一把白菜苔去掉不能吃的老叶子，可以留下三分之二，但一把荷兰豆你几乎丢不了啥。

3.莴苣

莴苣仿佛是我童年到现在每年春天都能看到的食材，它可以切丝、切片、切块，可以凉拌、清炒、红烧、下火锅，感觉就是个百搭，而且吃莴苣有润肠通便、控制血压、镇静安神等功效，其营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、钾、镁、硅以及食物纤维，豪横的南方人将莴苣的价钱也设置的很豪横，5元钱4斤，便不便宜你就琢磨吧！

话说回来，以上只是春季食材中的冰山一角，想要既好吃，又实惠，必定要抓住时令这一点，产量上去了，菜价必定不会高，你要是想吃反季节的蔬菜，那必然不便宜！最后提醒一句，用猪油炒青菜贼香！

在南方春天很适合多吃一些绿色蔬菜，尤其是芹菜又实惠又好吃。

芹菜水分足，口感清爽脆嫩，营养丰富，其富含胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁、钠等，有清热解毒、助消化、清肠能便等功效。

芹菜炒腐竹

材 料：芹菜300g、腐竹50g，油、生姜小块，盐、蔬果粉适量。

做 法：1.腐竹提前泡发，切段处理好；

2.芹菜择去叶子，洗净切段，生姜切丝；

3.热锅入油炒香姜丝；

4.依次倒入腐竹、芹菜翻炒；

5.断生后调入盐和蔬果粉调味即可出锅。

春天是养生的最佳季节，而豆芽又是养生的首选蔬菜，豆芽被古人称为“种生”，能够帮助身体各器官从冬藏转向春生，是最适合春天吃的蔬菜之一。

1.黄豆芽，健脾养胃
黄豆芽营养丰富，是大多数维生素和蛋白质的来源，黄豆芽脂肪含量低，维生素含量高，发芽的4—12天营养最为丰富，多吃黄豆芽可以起到清热明目、补气养血、健脾养胃。

2.绿豆芽.清热解毒。
绿豆芽是绿豆种子浸泡后发出的嫩芽，绿豆在发芽过程中，维生素C会成倍增加，而且部分蛋白质还会分解为各种人体所需的氨基酸，所绿豆芽的营养价值比绿豆大得多。

3、黑豆芽养胃护肝
黑豆芽又叫小豆芽，是一种营养丰富、口感鲜嫩的芽菜。富含钙、铁、磷、钾等矿物质及多种维生素，营养成分比绿豆芽还高，在豆芽界内居首，具有养胃护肝的作用，一般在芽长3－10厘米时食用，味道清香脆嫩，口感极佳，可清炒、凉拌、做汤做作火锅蔬菜等。

1、韭菜

春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。

韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。

2、春笋

在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。

食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。

3、马齿苋

马齿菜又叫马齿苋，含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡愈合。

马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以，如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

4、菠菜

春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。

5、槐花

每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢，阵阵清香沁人心脾，令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。

需要提醒的是，道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物，长期受汽车尾气影响，花瓣受到了污染，而公园绿地的植物，养护单位则会定期喷洒农药。食用这些植物可能会对人体有害。

6、蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳时机，这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽，味道肥实鲜嫩，清香爽口，营养丰富，南宋着名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜：“蕨芽珍嫩压春蔬”。

食用蕨菜前，先将蕨菜用热水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以适量草木灰或小苏打粉，盖上盖子放置一夜，再把水倒掉进行烹饪。需要注意的是，烹饪时，必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入，可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时，可加入大蒜，陈醋或者辣椒进行调味，这样可以有利健康。

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底绿氯沙： 春天,最好的蔬菜是春笋、韭菜.水果推荐菠萝、草莓.菠萝现在很便宜,可以用来做菜,非常美味.

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底绿氯沙： 春季要多吃以下这类食物:1. 多吃温阳性食物五禽之中鸡养肝,所以春天应多食炖鸡以养肝.2 . 多吃生发性食物如豆芽、韭菜、青笋、香椿……以助肝之生发.3 . 多吃酸味食物因为食物的五味(酸、苦、甘、辛、咸)与人体的肝、心、脾、肺、肾相应.酸入肝,所以多食酸性食物有利于肝的滋润.水果如酸枣、橙子、猕猴桃等.4 . 春天时令菜如豆苗、蒜苗、豆芽、韭菜等.5 . 春天时令水果如草莓、青梅、杏等.

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高青县17573169283： 春季吃什么蔬菜好 - ？
底绿氯沙： 春季里,最好吃一些时令蔬菜,不要吃一些催熟,催长的蔬菜,还有一些窖藏的蔬菜和发霉的蔬菜.一定要选择新鲜的,干净的,少撒农药的蔬菜,以及日照长的,不含激素的蔬菜.

高青县17573169283： 春天吃什么蔬菜比较好 - ？
底绿氯沙： 春季推荐食物 谷薯类:大米、小米、面粉、粳米、大麦、高梁、黄豆等. 肉禽蛋类:猪肉,鸡/猪肝,鸭蛋,鸡肉/蛋,鹌鹑(蛋),鲫鱼,兔肉,蛙肉,龟肉,甲鱼等. 蔬菜:韭菜,大蒜,葱,洋葱,山药,菠菜,芹菜,芥菜,莴笋,油菜,香椿芽,胡萝卜,豌豆苗,茄子,菜花,柿子椒,白菜,黑木耳,黄花菜等. 水果:大枣,花生,芝麻,栗子等. 养肝粥:桑葚粥,枸杞粥,梅花粥,猪肝绿豆粥. 营养食谱:凉拌茄泥,韭菜炒肉,五香乌骨鸡. 营养膳食原则:补肝,养脾,减酸增甘,养脾气;菜式应选性凉、味甘、色青的食物,菜品宜清淡,少酸,宜多选富含VB的食物,新鲜蔬菜和富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物,忌辛辣、寒凉、油腻、厚味及煎炸食物.

高青县17573169283： 春天吃什么蔬菜好 - ？
底绿氯沙： 建议:您好,对于春天吃什么菜这个问题要引起重视,关于春天吃什么菜这个问题为您解答如下:春天天气干燥要多吃富含水分、维生素C的水果,如苹果、香蕉、葡萄等.可以多吃胡萝卜、玉米、黄瓜等,这个可以转换成维生素A,可以保证皮肤的湿润,多吃绿色蔬菜,多喝水. 春季饮食应清淡一些,多吃蔬菜和一些食用菌,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等.春季是病毒出没频繁的时候,很多病毒都会趁虚而入,进入你的体内,多食食用菌能增加你的抗病毒能力