豆腐渣吃法

豆腐渣怎样吃法~

用料
豆渣
鸡蛋
青椒
红椒
盐
蚝油
素炒豆渣的做法
鸡蛋加少许盐和几滴清水打散

青红椒切碎备用

把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅

热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散

倒入青红椒丁略炒

把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀

调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可

小贴士
1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。
2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。

豆腐渣的几种吃法
(1)葱末豆腐渣
原料：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。
制法：
豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。
(2)豆腐渣炒蒜苗
原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。
制法：
①将青蒜切成碎末备用。
②炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。
(3)香炸豆腐渣
原料：豆腐渣，淀粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油。
做法：各种原料拌匀，揉成团，做成饼状，平锅里放植物油烧热，放入做好的豆腐渣饼炸制，待两面呈棕红色时捞出即可。
淀粉，芝麻，牛奶(豆浆也行) 豆腐渣里放入面粉，淀粉，芝麻，白糖，放入牛奶拌匀，揉好。做成饼形，嘿嘿，如有模具做成其它形状最好平锅放油，烧热，放入豆渣饼，注意：小火噢，火大了容易糊。翻面接着炸，炸成棕红色即可捞出，沥去油，稍凉即可吃。
(4)豆腐渣糕点
原料配方 豆腐渣12公斤 淀粉4公斤 小麦粉1公斤 砂糖1.8公斤 食盐100克 芝麻50克。
制作方法 将上述原料、辅料混合，按需要加500~1 000克豆浆混合揉搓，第二步以用剁碎等方法制成粉沫，再用压延机轧延成带状平面，然后切成所需形状，经油炸即得一种油炸糕点。

豆腐渣是豆腐加工的副产品，含有较丰富的营养物质，其粗蛋白含量可达25%－30%，是喂猪的廉价饲料之一。但是饲喂的方法不当，不仅不能发挥应有的作用，而且还会引起副作用，造成猪只营养不良、拉稀，甚至中毒死亡等。因此，用豆腐渣喂猪应坚持科学喂养。
豆腐渣特点
1.必须煮熟后再饲喂。生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，影响猪的生长发育。因此，在饲喂之前，应加热10－15分钟，把抗胰蛋白酶分解破坏后，才能提高蛋白质的吸收利用率。
2.必须掌握好使用的量。豆腐渣中粗蛋白的含量稍低于豆饼、豆粕，且质量也相对差一些，因此，应与其它饲料配合饲喂，以满足猪只生长的需要。如果长期单一饲喂豆腐渣，容易引起生猪食欲减退，消化不良，导致母猪不孕或流产，降低仔猪成活率。一般来说，日粮中鲜豆腐渣的使用量应控制在饲料总量的20%－25%，干豆腐渣在10%以下。同时，玉米等能量饲料应掌握在50%－58%范围，麸皮之类应占10%－15%，豆饼或豆粕的含量也应保持在5%－10%。
此外，要结合实际配以充足矿物质元素和青绿饲料，促进猪只健康生长。必须保证豆腐渣质量。豆腐渣由于含水多，容易腐败变质。猪只吃了变质的豆腐渣，可导致肠炎、下痢等疾病，严重者可造成死亡。所以，腐败变质的豆腐渣不能喂猪。为防止豆腐渣腐败变质，可将豆腐渣晒干备用。出现轻度酸味的，喂猪前可在每公斤豆腐渣中加40－50克小苏打粉，搅拌均匀，起中和作用，提高食欲。另外，冰冻的豆腐渣容易引起猪的消化机能紊乱，应充分融化后，在保证质量的情况下再饲喂。
一.中医知识
【豆腐渣的功效介绍】豆腐渣 (《纲目拾遗》)
【异名】雪花菜(《随息居饮食谱》)。
【来源】为制豆腐时，滤去浆汁后所剩下的渣滓。
【功用主治-豆腐渣的功效】治疮疡肿毒，大便下血。
雪花菜
雪花菜(13张)
【选方】
①治一切恶疮，无名肿毒：豆腐渣在砂锅内焙热，看红肿处大小，量作饼子贴土，冷即更换，以愈为度。(王玷桂《不药良方》)
②治臁疮、裙边疮烂臭起沿：生豆腐渣，捏成饼，如疮大小，先用清茶洗净，绢帛拭干，然后贴上，以帛缠之，一日一换，其疮渐小，肉渐平。(《养素园传信方》)
③治脚上皮蛀生水孔而皮湿烂者：豆腐渣贴，不要落生水。(王玷桂《不药良方》)
④治大便下血：不见水豆腐渣炒黄，清茶调服。(《古今良方》)
二.【主要用途】
①农村多做饲料，用于养殖。
②由于其营养丰富，又含有抗癌物质“异黄酮”,也制成许多精美的食物。
【性状】
豆腐渣刚滤后为白色，晒干后带黄色，疏松易散。
【用法用量】
内服：炒黄，清茶调服，9-15g。
外用：适量，涂敷。
三.
指上了四十岁的女人，语出俗语：“男人四十一枝花，女人四十豆腐渣。”
【用法】通常为介绍自己年龄是说：“年龄：豆腐渣。”
引申词：豆腐渣工程，豆腐渣婚姻。
形容事或物经不住考验，像豆腐渣一样一碰即碎。故有豆腐渣工程一说。

豆腐渣可以和小葱和大蒜一起炒着吃，加入蚝油，鸡粉，使用炎反复的边炒就可以了。

豆腐渣可以蒸着吃，可以裹住裹上面蒸，菜窝窝，以前穷，吃不上饭都吃豆腐渣，现在豆腐渣一般的都喂猪

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赵饰小儿： 食用豆渣,能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源.1、霉豆渣是中国较多地区的传统产品,它是以豆腐渣为原料,在一定工艺条...

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赵饰小儿： 炒着吃,凉拌也行,如果是量大就只好联系一下饭店看哪家愿意做这个菜.自家可以拌面粉和水,加点鸡蛋也行,做成煎饼烤饼什么的.营养是很丰富的.再者就是楼上说的当饲料什么的了.其实也可以做肥料的,只是有点浪费营养成分.

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赵饰小儿： 1. 可以捣些蒜泥,加适量的盐味精,还有香油.凉拌吃. 2. 炒锅加油放几颗花椒,炸出香味,取出花椒,把准备好的葱,姜,炒出香味,倒入蒸好的豆渣,翻炒,加适量的盐,味精,炒几分钟就可以出锅.美味可口. 3. 豆渣鸡蛋饼.需要准备鸡蛋2个...

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