如何正确吃西餐?
西餐礼仪一:坐的姿势
吃西餐,坐的姿势是很讲究的,不可两脚交叉,这是要避免的,坐姿应保持正直的姿势,上臂和背部都应靠着椅背,胸部与桌子要保持一个拳头的距离,但在进餐时,可以将身体微微向前倾。
西餐礼仪二:刀叉的使用顺序
吃西餐时,会有几把刀叉,进餐时,刀叉的使用顺序应是从外往内,不要见到美食就顾不了礼仪,这是很失礼的,如果吃到一半要放下刀叉时,要将刀叉呈八字形摆在碟上,不要乱放或摆在桌面上,如果用餐完毕,就要将刀叉并排放在碟上。
西餐礼仪三:刀叉的使用方法
吃西餐时,应是右手拿刀,而左手拿叉,将食物一块一块切下来吃,避免刀叉与碟子碰触发出响声,吃沙拉时,如果吃到大片的生菜叶时,可用刀一次切成小块吃用,但不可将整盘的沙拉都切成小块再吃。
西餐礼仪四:喝酒的方法
吃西餐时都会喝酒,喝酒时应用三个手指握住杯脚,将酒杯轻轻摇动,再将杯倾斜放在嘴边,但不能吸着酒喝,而是将酒放在舌头上小口小口喝,不可以将酒一饮而尽,如果杯沿印着口红印,不要用手擦,要用纸巾擦。
西餐礼仪五:用餐巾擦嘴方法
进餐完毕后,要抹手或擦嘴时,不能用餐巾大用擦,这样很失礼,应该用餐巾的一个角轻轻地擦去嘴上的油渍和手上的油渍。
吃西餐的讲究有很多,但简单归结来可以分为六个“M”:
1、Menu(菜单)
菜单被视为餐馆的门面,老板也一向重视,用最好的面料做菜单的封面,有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。在这里用菜单称之似有不妥,应称之为“菜谱”。
如何点好菜,有个绝招,打开菜谱,看哪道菜是以饭店名称命名的,就往往取之,因为,没有哪位厨师会拿自己店名开玩笑的,所以他们下功夫做出的菜,肯定会好吃的,请大家一定要点。
2、Music(音乐)
豪华高级的西餐厅,要有乐队,演奏一些柔和的乐曲,一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但,这里最讲究的是乐声的“可闻度”,即声音要达到“似听到又听不到的程度”,就是说,要集中精力和友人谈话就听不到,要想休息放松一下就听得到,这个火候要掌握好。
3、Mood(气氛)
西餐讲究环境雅致,气氛和谐。一定要有音乐相伴,有洁白的桌布,有鲜花摆放,所有餐具一定洁净。如遇晚餐,要灯光暗淡,桌上要有红色蜡烛,营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
4、Meeting(见面)
也就是说和谁一起吃西餐,这要有选择的,一定要是亲朋好友,趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情,很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内,少有面红耳赤的场面出现。
5、Manner(礼俗)
也称之为“吃相”和“吃态”,总之要遵循西方习俗,勿有唐突之举,特别在手拿刀叉时,若手舞足蹈,就会“失态”。使用刀叉,应是右手持刀,左手拿叉,将食物切成小块,然后用刀叉送入口内。一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送入口中。但无论何时,刀是绝不能送物入口的。西餐宴会,主人都会安排男女相邻而坐,讲究“女士优先”的西方绅士,都会表现出对女士的殷勤。
6、Meal(那道菜)
一位美国美食家朋友曾这样说:“日本人用眼睛吃饭,料理的形式很美,吃我们的西餐,是用鼻子的,所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心,西餐是以营养为核心,至于味道那是无法同中餐相提并论的。
吃西餐要男女对坐、不能男对男女对女。进餐前要将餐布对折放在膝上,不可塞在领口。使用刀叉的顺序是由外向里,左手拿叉,右手拿刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自己,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手拿叉,但若需要作手势时,应当放下刀叉,不可以拿着刀叉在空中挥,也不要一手拿刀或叉,另一支手拿餐巾擦嘴,不能一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。不可以将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。 最重要的一点是在嚼东西的时候不能说话、而且每口都要控制食物不能过多。
吃西餐要男女对坐、不能男对男女对女。进餐前要将餐布对折放在膝上,不可塞在领口。使用刀叉的顺序是由外向里,左手拿叉,右手拿刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自己,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手拿叉,但若需要作手势时,应当放下刀叉,不可以拿着刀叉在空中挥,也不要一手拿刀或叉,另一支手拿餐巾擦嘴,不能一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。不可以将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。 最重要的一点是在嚼东西的时候不能说话、而且每口都要控制食物不能过多。
右刀左叉。使用刀叉时双臂夹紧。
头盘,西餐的第一道菜是头盘,西餐的第二道菜就是汤,副菜,鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,主菜,肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,甜品。西餐的甜品是主菜后食用的,可以算是第六道菜
右刀左叉。使用刀叉时双臂夹紧。
如何正确选择和搭配西餐菜品?
明智选择: 一份合理的组合是前菜、主菜和甜点,以主菜为重心,搭配合适的汤品。 餐具辨识与摆放: 正规西餐中,你会用到牛油刀、面包碟、不同用途的刀叉、汤匙、甜品叉匙,以及红酒和白酒酒杯。餐巾的摆放也很讲究,对折后放在腿上,折痕靠近自己。 刀叉的使用: 右手握刀或汤匙,左手持叉,遵...
西餐正确礼仪,吃西餐可以拍照吗
通常在高级餐厅或风味餐厅用餐前,应提前预订餐位。预订时,要说清楚姓名、用餐时间与人数、餐位位置并应遵守用餐时间。通常女士先入座,男士后入座。当全桌用餐人坐定后,才可以使用餐巾,将餐巾优雅地摊于膝上,这是最普通的礼貌。3、点菜礼仪 客人入座后,服务人员就可以双手奉上菜单。如果用餐人对...
吃西餐有何礼仪程序?
吃西餐在很大程度上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是值得的。 1、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。...
西餐正确的用餐顺序
吃法:正式的西餐宴会,一般有九至十道菜点,按上菜的顺序,吃什么菜用什么餐具,喝什么酒用什么酒杯,否则就是“外行”。第一道面包,黄油。面包撕成小块,抹黄油,吃一块抹一块。第二道冷小吃。用中刀叉。第三道汤。饮舍利酒,用舍利杯。第四道鱼。饮白葡萄酒,用白酒杯。第五道副菜(小盘)。用中刀叉。第六道...
到西餐厅吃饭有何规举?
吃西餐,必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置,不可随意乱取乱拿。正规宴会上,每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙),并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时,应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜,将刀叉合拢并排置于碟中,表示此道菜已用完,服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未...
吃西餐有何讲究?
正式的全套西餐上菜顺序是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜...
西餐座次礼仪的基本原则
既然是吃西餐就应遵循西方的习俗,勿有唐突之举,特别是在手拿刀叉时,若手舞足蹈,就会“失态”。 刀叉的拿法一定要正确:应是右手持刀,左手拿叉。用刀将食物切成小块,然后用叉送入口内。一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送入口中...
西餐礼仪刀叉有何使用注意事项?
1.左叉右刀:西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉,一般是左手持叉,右手持刀,由上方握住刀与叉,两手食指按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开,然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左端,固定,顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后,叉子即可直接扎起食物送入口中。2.正确的...
正确吃意大利面方法
欧洲人常说,西餐的餐饮文化要归功于意大利面,正是因为它的诞生,才发明了刀叉和西餐的餐桌礼仪。意大利人的习惯是先将面盛到碗里,再将酱汁浇在上面,也可加上奶酪。用你的餐叉和餐匙把酱汁和奶酪同意面搅拌均匀,吃的时候则只用叉子。餐馆会在食客的左手边放一把食用意面的餐叉,在右手边放一把...
西餐刀叉的正确使用方法?
西餐刀叉的正确使用方法包括了规范的拿取姿势和在餐桌上合适的摆置。首先,正确拿刀的方式是食指按在柄背上,拇指支撑,而非伸到刀背上或用小指。右手持刀,左手持叉,叉背应朝上,仅用于特定菜肴,如肉类,其他食物应尽量使用刀切割。吃沙拉时,只需用叉子,不必严格遵守“左手叉”的规则,方便操作...
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底齐安替: 西菜之首--法式大餐 法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首. 法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多;法式菜还比较讲究吃半...
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底齐安替: 餐具的使用 1.西餐的餐具 广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等.其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯更是讲究,正式宴会几乎每上一种酒,都要换上专用的玻璃酒杯. 狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件.刀分为食...
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底齐安替: 吃西餐的正确顺序 头盘:也称为开胃品,常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾酒等,一般中国消费者考虑到价格因素,很少有人会点.开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥...
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底齐安替: 吃Pizza用手拿就好了.学学林黛玉,吃之前比别人晩一拍,看别人怎么吃的.用力恰当.享用西餐,最重要的用具是刀和叉,用刀切时应由外向内,刀多是用右手.但英国的风俗也有着不同,美国是两手都可切,英国却是用右手.拿刀,左...
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底齐安替: 西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用. 1.刀 是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送.记住:右手拿刀.如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用...